原糖

原(yuan)糖(tang)又稱粗糖(tang)或二號糖(tang)，是指(zhi)以(yi)甘蔗、甜菜榨糖(tang)取汁，經過(guo)(guo)(guo)簡單(dan)的(de)過(guo)(guo)(guo)濾(lv)、澄(cheng)清，通(tong)過(guo)(guo)(guo)沸騰濃縮、煮煉結晶(jing)、離心分蜜，制成的(de)帶有一(yi)層糖(tang)蜜，不供直(zhi)接食用、作(zuo)為精煉糖(tang)廠(chang)再加工用的(de)原(yuan)料糖(tang)。

經過(guo)搗(dao)碎干燥后研磨生(sheng)成(cheng)的甘蔗原(yuan)(yuan)糖是可以(yi)直接食用的，雖然其(qi)甘甜度(du)、顆粒(li)大小和均勻程度(du)以(yi)及色澤均不(bu)及經過(guo)結晶處理的其(qi)他(ta)糖（如(ru)白糖等），但具有(you)(you)保持甘蔗原(yuan)(yuan)有(you)(you)特點，富含多(duo)種礦物質成(cheng)分，柔美濕潤，非常有(you)(you)益于身體(ti)健康。

定義

呈淺(qian)棕色。是國(guo)際貿(mao)易(yi)中最主要(yao)的(de)食糖產品。原糖可作為(wei)食糖精加工的(de)原料使用。

直接食用的綠色（有機）糖-甘蔗原糖。

未經(jing)結(jie)晶(jing)處理的甘(gan)蔗原(yuan)糖(tang)是可以食用的，是一種天然的綠色(se)原(yuan)糖(tang)。

將(jiang)甘蔗搗碎干(gan)燥后經研磨獲(huo)取的(de)甘蔗原(yuan)糖是可直接(jie)食(shi)用(yong)的(de)。

通過簡單的加工工藝獲取的甘蔗原糖，保持甘蔗原有特點，富含鈣鉄鎂錳鋅等多種礦物質成分，屬純天然綠色糖料，直接食用對人體無害，有益于健康。

指標

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

分析評價

（一(yi)）、在(zai)(zai)甘蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)業發(fa)展早期，確實(shi)存在(zai)(zai)著一(yi)些殖民(min)國(guo)家在(zai)(zai)殖民(min)地種(zhong)植甘蔗(zhe)加(jia)工(gong)生產原(yuan)糖(tang)(tang)(tang)（粗糖(tang)(tang)(tang)），然后運(yun)回(hui)到宗主(zhu)國(guo)加(jia)工(gong)精煉成白(bai)糖(tang)(tang)(tang)后投放市(shi)場的(de)(de)情況；這一(yi)歷史事實(shi)，使早期的(de)(de)原(yuan)糖(tang)(tang)(tang)生產帶有較濃厚的(de)(de)掠奪殖民(min)地的(de)(de)色彩。但(dan)是，現在(zai)(zai)情況已(yi)經(jing)發(fa)生了變化，世界主(zhu)要(yao)生產和出口原(yuan)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)國(guo)家都是主(zhu)權獨立國(guo)家，其中不少是發(fa)達和比較發(fa)達的(de)(de)國(guo)家，包(bao)括美國(guo)本土的(de)(de)甘蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)廠，也是先在(zai)(zai)甘蔗(zhe)產區(qu)加(jia)工(gong)生產原(yuan)糖(tang)(tang)(tang)，然后運(yun)到銷區(qu)精煉糖(tang)(tang)(tang)廠加(jia)工(gong)后投放市(shi)場。原(yuan)糖(tang)(tang)(tang)生產所以(yi)能在(zai)(zai)很(hen)長的(de)(de)時(shi)期內(nei)存在(zai)(zai)下來、獲得發(fa)展，并為世界食糖(tang)(tang)(tang)市(shi)場接受為主(zhu)要(yao)食糖(tang)(tang)(tang)交易品種(zhong)，在(zai)(zai)客觀上有其內(nei)在(zai)(zai)的(de)(de)技術、經(jing)濟合(he)理(li)性。

（二）、首先(xian)，將(jiang)甘蔗在產(chan)(chan)區盡快以(yi)最簡(jian)單的(de)方法加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)成原糖，再經過運(yun)輸(shu)(shu)、儲存(cun)，精(jing)煉加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)，然后投(tou)放市場銷(xiao)售；和棉(mian)花收獲后，先(xian)在產(chan)(chan)區粗(cu)加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)、打包，再運(yun)到(dao)紡織廠貯存(cun)、精(jing)加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)、織成布后投(tou)放市場的(de)情況一樣(yang)，均符合大宗農產(chan)(chan)工(gong)(gong)(gong)(gong)業原料(liao)收購、粗(cu)加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)、運(yun)輸(shu)(shu)、貯存(cun)、精(jing)加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)，銷(xiao)售的(de)正常運(yun)行規律。

（三）、用(yong)最(zui)簡單的(de)(de)石灰法(fa)工(gong)藝(yi)，將甘蔗(zhe)榨(zha)汁、清凈、煑煉(lian)加工(gong)成原(yuan)糖(tang)(tang)；再(zai)將原(yuan)糖(tang)(tang)經蜜洗(xi)（用(yong)加水、加糖(tang)(tang)蜜的(de)(de)辦法(fa)將原(yuan)糖(tang)(tang)開成糖(tang)(tang)糊，使原(yuan)糖(tang)(tang)表(biao)面(mian)的(de)(de)糖(tang)(tang)蜜稀(xi)釋）、復篩（通過分蜜機(ji)將原(yuan)糖(tang)(tang)表(biao)面(mian)的(de)(de)糖(tang)(tang)蜜分離），重(zhong)結晶（將經分蜜提(ti)純后(hou)的(de)(de)糖(tang)(tang)，加水或優質洗(xi)蜜開成糖(tang)(tang)漿，然后(hou)經煮煉(lian)重(zhong)結晶提(ti)純）提(ti)煉(lian)加工(gong)精(jing)糖(tang)(tang)的(de)(de)過程(cheng)，運(yun)用(yong)的(de)(de)主(zhu)要是物理(li)(li)法(fa)提(ti)純蔗(zhe)糖(tang)(tang)的(de)(de)原(yuan)理(li)(li)，其(qi)產品基本不(bu)受(shou)化(hua)學污染(ran)，工(gong)藝(yi)流程(cheng)簡單，污染(ran)源少且易于治理(li)(li)。

（四）、由于(yu)石灰法工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝設(she)備簡(jian)單，加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)廠可(ke)以就近建在甘(gan)蔗產區(qu)(qu)中心，大大縮短甘(gan)蔗平均(jun)運輸距離，減(jian)少運輸費用和公路(lu)負擔；加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)廠的規模根據(ju)可(ke)供加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)甘(gan)蔗量(liang)，可(ke)大、可(ke)小，管理機構和人員(yuan)配置(zhi)可(ke)大為簡(jian)化(hua)，絕大多數工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)人實行亦(yi)(yi)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)、亦(yi)(yi)農(nong)，工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)廠僅安排極(ji)少數固定聀工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)，負責管理甘(gan)蔗收(shou)購、加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)，設(she)備維護、檢(jian)修和統計、財務(wu)；不再設(she)專門職工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)生活區(qu)(qu)；開(kai)(kai)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)期間，合同(tong)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)人來(lai)廠做工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)，停(ting)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)期間，回(hui)鄉(xiang)務(wu)農(nong)種(zhong)甘(gan)蔗。通(tong)過實行季節(jie)性(xing)合同(tong)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)制度，既減(jian)少了(le)(le)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)廠開(kai)(kai)支；又使農(nong)民通(tong)過亦(yi)(yi)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)、亦(yi)(yi)農(nong)提高了(le)(le)素(su)質、掌握了(le)(le)技術，增加(jia)了(le)(le)收(shou)入，密(mi)切(qie)了(le)(le)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)、農(nong)關系。

（五(wu)）、實力雄厚(hou)的(de)大(da)型龍頭制(zhi)糖(tang)(tang)企業，通(tong)過(guo)收(shou)購、兼并和(he)實行股份制(zhi)等多(duo)(duo)種形式，將周圍(wei)中(zhong)、小糖(tang)(tang)廠(chang)改造為原(yuan)糖(tang)(tang)廠(chang)，建立母(mu)、子(zi)廠(chang)關系，子(zi)廠(chang)為原(yuan)糖(tang)(tang)加工(gong)(gong)廠(chang)（實際為原(yuan)料(liao)基(ji)地），就近加工(gong)(gong)甘蔗(zhe)，生產原(yuan)糖(tang)(tang)，供母(mu)廠(chang)精煉加工(gong)(gong)；子(zi)廠(chang)的(de)廢糖(tang)(tang)蜜(mi)、蔗(zhe)渣全部(bu)由(you)(you)母(mu)廠(chang)統一安(an)排加工(gong)(gong)、集(ji)中(zhong)治理污染(ran)，妥善(shan)解決子(zi)廠(chang)規(gui)模(mo)小、數量眾(zhong)多(duo)(duo)，小而全，污染(ran)嚴重的(de)問題；在眾(zhong)多(duo)(duo)子(zi)廠(chang)的(de)支撐下，形成了母(mu)廠(chang)枝(zhi)繁葉茂的(de)格局，不再受(shou)到地理環境(jing)對(dui)甘蔗(zhe)種植面積(ji)和(he)甘蔗(zhe)運輸里程的(de)限制(zhi)，可以(yi)比較自由(you)(you)的(de)在更大(da)范圍(wei)內把(ba)企業做大(da)、做強，在市場(chang)具(ju)有(you)更強的(de)應變力和(he)競爭力。

國家標準

基本信息

標準號StandardNo：GB 15108-2006；

中文標準名稱StandardTitle in Chinese：原糖；

英文標準名稱：Raw sugar；

發布日期IssuanceDate：2006-3-31；

實施日期ExecuteDate：2006-10-1；

首次發布日期FirstIssuance Date：1994-4-4；

標準狀態StandardState：現(xian)行；

復審確認日期ReviewAffirmance Date；

計劃編號Plan No：20021628-Q-607；

代替國標號ReplacedStandard：GB/T 15018-1994，GB/T 15108-1994；

被代替國標號ReplacedStandard：

廢止時間RevocatoryDate：

采用國際標準號AdoptedInternational Standard No：

采標名稱AdoptedInternational Standard Name：

采用程度ApplicationDegree：

采用國際標準AdoptedInternational Standard：

國際標準分類號（ICS）：67.180.10；

中國標準分類號（CCS）：X31；

標準類別StandardSort：產品；

標準頁碼NumberofPages：

標準(zhun)價格（元）Price（￥）：

主管部門Governor：國家標準化管理委員會；

歸口單位TechnicalCommittees：全國(guo)食品工(gong)業標準化(hua)技術委員會；

起草單位DraftingCommittee：全國食(shi)品工業標準(zhun)化技術(shu)委員會食(shi)糖分會；

前言

本標準的第3章是強制性條款，其余為推薦性條款。

本標準與國際食品法典委員會（CAC）Codex Stan 212-1999《國際糖品法典(dian)標準》（Codex standard for sugar）的一(yi)致性程(cheng)度為(wei)非等(deng)效(xiao)。

本標準代替GB/T 15108-1994《原糖》。

本標準與GB/T 15108-1994相比(bi)主要變化(hua)如(ru)下：

在理化要求中，增加(jia)葡(pu)聚(ju)糖(tang)這(zhe)一項目并作(zuo)(zuo)限(xian)量(liang)；刪除電(dian)導灰分而(er)增加(jia)灰分這(zhe)一項目并作(zuo)(zuo)限(xian)量(liang)；刪除干燥失重而(er)增加(jia)安全(quan)系數（SF）這(zhe)一項目并作(zuo)(zuo)限(xian)量(liang)；修訂了色值的指(zhi)標；

增加衛生(sheng)要求，設立砷(shen)、鉛(qian)、二氧化硫、蜻項目并作限量；

增加葡聚糖、灰分(fen)及(ji)衛生要求各(ge)項目的試驗方法。

本(ben)標準由中(zhong)國輕工(gong)業聯合會提(ti)出。

本標準(zhun)由(you)全國食品標準(zhun)化技術(shu)委(wei)(wei)員會(hui)制糖分技術(shu)委(wei)(wei)員會(hui)歸口(kou)。

本標準起草單位：廣州甘(gan)蔗糖業(ye)(ye)研究所、東糖集團有(you)(you)限(xian)公司(si)(si)(si)、廣西貴(gui)糖（集團）股(gu)份有(you)(you)限(xian)公司(si)(si)(si)、江門甘(gan)蔗化(hua)工廠（集團）股(gu)份有(you)(you)限(xian)公司(si)(si)(si)、廣東順德糖廠有(you)(you)限(xian)公司(si)(si)(si)、洋浦(pu)南(nan)華(hua)糖業(ye)(ye)集團、云(yun)南(nan)鳳(feng)慶糖業(ye)(ye)集團有(you)(you)限(xian)責任公司(si)(si)(si)、上海(hai)(hai)精密儀器有(you)(you)限(xian)公司(si)(si)(si)、珠(zhu)海(hai)(hai)市粵(yue)僑實業(ye)(ye)股(gu)份有(you)(you)限(xian)公司(si)(si)(si)、全(quan)國(guo)甘(gan)蔗糖業(ye)(ye)標準化(hua)中(zhong)心、國(guo)家輕工業(ye)(ye)甘(gan)蔗糖業(ye)(ye)質量監督檢(jian)測(ce)中(zhong)心。

本標(biao)準(zhun)所(suo)代替標(biao)準(zhun)的(de)歷(li)次版本發布情況(kuang)為(wei)：GB/T 15108-1994。