原糖

原(yuan)(yuan)糖(tang)(tang)又稱(cheng)粗(cu)糖(tang)(tang)或二號糖(tang)(tang)，是指以(yi)甘蔗(zhe)、甜菜榨糖(tang)(tang)取汁，經過(guo)簡單的(de)(de)(de)過(guo)濾(lv)、澄清，通(tong)過(guo)沸騰濃縮(suo)、煮煉(lian)結晶、離心分蜜，制(zhi)成的(de)(de)(de)帶有一(yi)層糖(tang)(tang)蜜，不供直接(jie)食用、作(zuo)為精煉(lian)糖(tang)(tang)廠(chang)再加工用的(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)料糖(tang)(tang)。

經過搗(dao)碎干燥后(hou)研磨生(sheng)成的(de)甘蔗原糖是可以(yi)直接食(shi)用的(de)，雖然其甘甜度(du)、顆粒(li)大(da)小和均(jun)勻程度(du)以(yi)及色(se)澤均(jun)不(bu)及經過結晶處(chu)理(li)的(de)其他(ta)糖（如白糖等），但具有(you)保(bao)持甘蔗原有(you)特點，富(fu)含多種礦物(wu)質成分，柔(rou)美濕潤，非常有(you)益于身(shen)體健康。

定義

呈淺棕(zong)色。是國際貿易中最(zui)主要的(de)食(shi)糖(tang)產品。原(yuan)糖(tang)可作為食(shi)糖(tang)精加工的(de)原(yuan)料使用(yong)。

直接食用的綠色（有機）糖-甘蔗原糖(tang)。

未經(jing)結晶處理的甘(gan)蔗原糖(tang)是(shi)(shi)可(ke)以食用的，是(shi)(shi)一種天(tian)然的綠色(se)原糖(tang)。

將甘(gan)蔗(zhe)搗碎(sui)干(gan)燥后經研磨獲取(qu)的甘(gan)蔗(zhe)原糖是可直(zhi)接食用的。

通過簡單的加工工藝獲取的甘蔗原糖，保持甘蔗原有特點，富含鈣鉄鎂錳鋅等多種礦物質成分，屬純天然綠色糖料，直接食用對人體無害，有益于健康。

指標

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分析評價

（一(yi)）、在(zai)甘蔗糖(tang)業發展早(zao)期，確實存(cun)在(zai)著(zhu)一(yi)些(xie)殖(zhi)民(min)國(guo)家(jia)在(zai)殖(zhi)民(min)地種植甘蔗加工(gong)生(sheng)(sheng)(sheng)產原(yuan)糖(tang)（粗(cu)糖(tang)），然(ran)后運回到宗主國(guo)加工(gong)精煉(lian)(lian)成白糖(tang)后投放(fang)市場(chang)(chang)的(de)(de)(de)情況(kuang)；這一(yi)歷史(shi)事實，使(shi)早(zao)期的(de)(de)(de)原(yuan)糖(tang)生(sheng)(sheng)(sheng)產帶有較濃厚的(de)(de)(de)掠奪殖(zhi)民(min)地的(de)(de)(de)色彩。但是(shi)，現(xian)在(zai)情況(kuang)已經(jing)發生(sheng)(sheng)(sheng)了變化，世(shi)界主要生(sheng)(sheng)(sheng)產和(he)出(chu)口(kou)原(yuan)糖(tang)的(de)(de)(de)國(guo)家(jia)都是(shi)主權獨(du)立國(guo)家(jia)，其(qi)中(zhong)不少是(shi)發達(da)和(he)比較發達(da)的(de)(de)(de)國(guo)家(jia)，包括美國(guo)本土的(de)(de)(de)甘蔗糖(tang)廠，也是(shi)先(xian)在(zai)甘蔗產區加工(gong)生(sheng)(sheng)(sheng)產原(yuan)糖(tang)，然(ran)后運到銷區精煉(lian)(lian)糖(tang)廠加工(gong)后投放(fang)市場(chang)(chang)。原(yuan)糖(tang)生(sheng)(sheng)(sheng)產所以能在(zai)很(hen)長的(de)(de)(de)時期內存(cun)在(zai)下來(lai)、獲得發展，并(bing)為世(shi)界食糖(tang)市場(chang)(chang)接受為主要食糖(tang)交易品(pin)種，在(zai)客觀上有其(qi)內在(zai)的(de)(de)(de)技術、經(jing)濟合理性。

（二）、首先，將甘(gan)蔗在(zai)產區(qu)盡快(kuai)以最簡(jian)單的(de)(de)方法加(jia)(jia)(jia)工成原糖，再經過運輸(shu)、儲存(cun)，精(jing)(jing)煉(lian)加(jia)(jia)(jia)工，然后投放市場銷售；和(he)棉花收(shou)獲后，先在(zai)產區(qu)粗加(jia)(jia)(jia)工、打包，再運到(dao)紡織廠貯存(cun)、精(jing)(jing)加(jia)(jia)(jia)工、織成布后投放市場的(de)(de)情況一樣，均符合大宗農產工業原料收(shou)購、粗加(jia)(jia)(jia)工、運輸(shu)、貯存(cun)、精(jing)(jing)加(jia)(jia)(jia)工，銷售的(de)(de)正常運行規律(lv)。

（三）、用最(zui)簡單的(de)石灰法(fa)工藝，將(jiang)(jiang)甘蔗榨汁、清(qing)凈、煑煉(lian)加工成原(yuan)糖；再將(jiang)(jiang)原(yuan)糖經(jing)蜜(mi)(mi)(mi)洗（用加水、加糖蜜(mi)(mi)(mi)的(de)辦法(fa)將(jiang)(jiang)原(yuan)糖開(kai)成糖糊，使原(yuan)糖表面(mian)的(de)糖蜜(mi)(mi)(mi)稀(xi)釋）、復篩（通過(guo)分蜜(mi)(mi)(mi)機(ji)將(jiang)(jiang)原(yuan)糖表面(mian)的(de)糖蜜(mi)(mi)(mi)分離），重(zhong)結(jie)晶（將(jiang)(jiang)經(jing)分蜜(mi)(mi)(mi)提(ti)(ti)純(chun)(chun)后的(de)糖，加水或(huo)優(you)質洗蜜(mi)(mi)(mi)開(kai)成糖漿，然后經(jing)煮(zhu)煉(lian)重(zhong)結(jie)晶提(ti)(ti)純(chun)(chun)）提(ti)(ti)煉(lian)加工精糖的(de)過(guo)程(cheng)，運用的(de)主(zhu)要是物理法(fa)提(ti)(ti)純(chun)(chun)蔗糖的(de)原(yuan)理，其產品基本(ben)不受化學污染，工藝流程(cheng)簡單，污染源少且易(yi)于(yu)治理。

（四(si)）、由于石灰法工(gong)(gong)藝(yi)設備(bei)簡單，加(jia)工(gong)(gong)廠(chang)可(ke)(ke)以就近建在(zai)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)產區中心，大大縮短甘(gan)蔗(zhe)(zhe)平均運輸距離，減少運輸費用和公路負擔(dan)；加(jia)工(gong)(gong)廠(chang)的規(gui)模(mo)根據(ju)可(ke)(ke)供加(jia)工(gong)(gong)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)量，可(ke)(ke)大、可(ke)(ke)小(xiao)，管理機構和人員配置可(ke)(ke)大為簡化(hua)，絕大多數工(gong)(gong)人實(shi)行亦(yi)(yi)工(gong)(gong)、亦(yi)(yi)農(nong)(nong)，工(gong)(gong)廠(chang)僅安排極少數固定聀(zhi)工(gong)(gong)，負責(ze)管理甘(gan)蔗(zhe)(zhe)收(shou)購、加(jia)工(gong)(gong)，設備(bei)維(wei)護、檢修和統計、財務；不再設專門職(zhi)工(gong)(gong)生活(huo)區；開(kai)工(gong)(gong)期間，合(he)同(tong)工(gong)(gong)人來(lai)廠(chang)做(zuo)工(gong)(gong)，停工(gong)(gong)期間，回鄉(xiang)務農(nong)(nong)種甘(gan)蔗(zhe)(zhe)。通(tong)過實(shi)行季節性合(he)同(tong)工(gong)(gong)制度，既減少了工(gong)(gong)廠(chang)開(kai)支；又使農(nong)(nong)民通(tong)過亦(yi)(yi)工(gong)(gong)、亦(yi)(yi)農(nong)(nong)提高了素(su)質(zhi)、掌(zhang)握(wo)了技術，增加(jia)了收(shou)入，密切了工(gong)(gong)、農(nong)(nong)關系。

（五）、實(shi)力雄厚的(de)大(da)型龍頭制(zhi)(zhi)糖企(qi)業，通過(guo)收購(gou)、兼并和(he)實(shi)行股份制(zhi)(zhi)等多(duo)(duo)種(zhong)形式(shi)，將周圍中(zhong)、小糖廠(chang)改造為原(yuan)糖廠(chang)，建立母(mu)、子(zi)廠(chang)關系，子(zi)廠(chang)為原(yuan)糖加工(gong)(gong)廠(chang)（實(shi)際(ji)為原(yuan)料基地(di)），就近加工(gong)(gong)甘蔗，生產原(yuan)糖，供(gong)母(mu)廠(chang)精煉加工(gong)(gong)；子(zi)廠(chang)的(de)廢糖蜜、蔗渣(zha)全部由(you)母(mu)廠(chang)統一安排加工(gong)(gong)、集中(zhong)治理(li)污(wu)染，妥善解決子(zi)廠(chang)規(gui)模小、數量眾多(duo)(duo)，小而全，污(wu)染嚴重的(de)問題；在(zai)(zai)眾多(duo)(duo)子(zi)廠(chang)的(de)支撐下，形成了(le)母(mu)廠(chang)枝繁葉茂的(de)格(ge)局，不再(zai)受(shou)到地(di)理(li)環境對甘蔗種(zhong)植(zhi)面積(ji)和(he)甘蔗運輸里程的(de)限制(zhi)(zhi)，可以比(bi)較(jiao)自由(you)的(de)在(zai)(zai)更大(da)范(fan)圍內把(ba)企(qi)業做大(da)、做強，在(zai)(zai)市(shi)場具有(you)更強的(de)應變力和(he)競爭力。

國家標準

基本信息

標準號StandardNo：GB 15108-2006；

中文標準名稱StandardTitle in Chinese：原糖；

英文標準名稱：Raw sugar；

發布日期IssuanceDate：2006-3-31；

實施日期ExecuteDate：2006-10-1；

首次發布日期FirstIssuance Date：1994-4-4；

標準狀態StandardState：現(xian)行；

復審確認日期ReviewAffirmance Date；

計劃編號Plan No：20021628-Q-607；

代替國標號ReplacedStandard：GB/T 15018-1994，GB/T 15108-1994；

被代替國標號ReplacedStandard：

廢止時間RevocatoryDate：

采用國際標準號AdoptedInternational Standard No：

采標名稱AdoptedInternational Standard Name：

采用程度ApplicationDegree：

采用國際標準AdoptedInternational Standard：

國際標準分類號（ICS）：67.180.10；

中國標準分類號（CCS）：X31；

標準類別StandardSort：產品；

標準頁碼NumberofPages：

標準價格（元）Price（￥）：

主管部門Governor：國家標準化管理委員會；

歸口單位TechnicalCommittees：全國食品工業標準(zhun)化技術委員(yuan)會(hui)；

起草單位DraftingCommittee：全國食品工業(ye)標準(zhun)化技術委員會食糖(tang)分(fen)會；

前言

本標準的第3章是強制性(xing)條款，其(qi)余為推(tui)薦性(xing)條款。

本標準與國際食品法典委員會（CAC）Codex Stan 212-1999《國際糖(tang)品法典(dian)標準》（Codex standard for sugar）的一(yi)致性程(cheng)度為非等效。

本標準代替GB/T 15108-1994《原糖》。

本標準與GB/T 15108-1994相比主(zhu)要(yao)變化如下：

在理化要(yao)求中，增(zeng)加(jia)葡(pu)聚糖這一(yi)項(xiang)(xiang)(xiang)目并作限量(liang)(liang)；刪除電(dian)導(dao)灰分(fen)(fen)而(er)增(zeng)加(jia)灰分(fen)(fen)這一(yi)項(xiang)(xiang)(xiang)目并作限量(liang)(liang)；刪除干燥失重而(er)增(zeng)加(jia)安全(quan)系(xi)數（SF）這一(yi)項(xiang)(xiang)(xiang)目并作限量(liang)(liang)；修訂(ding)了色(se)值的(de)指標；

增加衛(wei)生要求，設立砷、鉛、二氧化硫(liu)、蜻項目并作限量(liang)；

增加葡聚糖、灰分及衛生要求各項目的(de)試驗方法。

本標準(zhun)由中國輕工(gong)業聯合(he)會(hui)提出。

本(ben)標(biao)準(zhun)由全國食品標(biao)準(zhun)化(hua)技術委員(yuan)會制糖分技術委員(yuan)會歸口。

本標準起草單位：廣(guang)州甘蔗糖(tang)業研究所、東糖(tang)集(ji)團有(you)(you)(you)限(xian)(xian)公司(si)、廣(guang)西貴糖(tang)（集(ji)團）股(gu)份(fen)有(you)(you)(you)限(xian)(xian)公司(si)、江門甘蔗化工(gong)廠(chang)（集(ji)團）股(gu)份(fen)有(you)(you)(you)限(xian)(xian)公司(si)、廣(guang)東順德糖(tang)廠(chang)有(you)(you)(you)限(xian)(xian)公司(si)、洋浦南華糖(tang)業集(ji)團、云(yun)南鳳慶糖(tang)業集(ji)團有(you)(you)(you)限(xian)(xian)責任公司(si)、上海精(jing)密(mi)儀器有(you)(you)(you)限(xian)(xian)公司(si)、珠海市粵(yue)僑(qiao)實業股(gu)份(fen)有(you)(you)(you)限(xian)(xian)公司(si)、全(quan)國甘蔗糖(tang)業標準化中(zhong)心、國家輕工(gong)業甘蔗糖(tang)業質(zhi)量監督(du)檢測中(zhong)心。

本標準(zhun)所代替標準(zhun)的歷次版(ban)本發布情(qing)況為：GB/T 15108-1994。