一、冰糖銀耳湯的功效與作用

冰糖銀耳湯口感滑潤，香甜醇美，還具有一定的保健作用，作為甜品是很受歡迎的，在家就可以自己做出來，冰糖銀耳(er)湯的功(gong)效(xiao)作(zuo)用主要有：

1、滋陰潤肺

銀耳營養豐(feng)富，含有多種(zhong)維生素、氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等礦物(wu)質，有補肺(fei)益(yi)氣、養陰清熱的功效，可(ke)(ke)用(yong)于(yu)虛(xu)勞(lao)咳嗽、痰中帶血、病(bing)后體(ti)虛(xu)等癥狀。而冰糖性平、味甘，能養陰生津、潤肺(fei)止咳，可(ke)(ke)用(yong)于(yu)治療肺(fei)熱咳嗽、陰虛(xu)久咳、咽喉腫痛等。

2、益胃生津

銀(yin)耳(er)(er)含有(you)碳水(shui)化合物(wu)、膳食(shi)纖維、維生(sheng)素、蛋白(bai)質等成分，膳食(shi)纖維能(neng)(neng)推動腸胃(wei)的(de)蠕動，能(neng)(neng)促進食(shi)物(wu)的(de)消化吸(xi)收(shou)，而紅棗含有(you)蛋白(bai)質、維生(sheng)素、礦物(wu)質等營養(yang)成分，有(you)補(bu)氣血(xue)、健脾胃(wei)的(de)作(zuo)用(yong)，可用(yong)于脾胃(wei)虛(xu)弱、倦怠無(wu)力(li)等癥狀。冰糖銀(yin)耳(er)(er)湯能(neng)(neng)養(yang)胃(wei)生(sheng)津，脾虛(xu)食(shi)少、口燥(zao)咽干者可適(shi)量食(shi)用(yong)。

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3、美容養顏

紅棗富含(han)多種維生素，還(huan)含(han)有(you)鈣(gai)、鐵(tie)、鋅、磷等礦(kuang)物(wu)質，有(you)補(bu)氣養血(xue)的功效(xiao)，而銀耳(er)含(han)有(you)大量的天然植物(wu)性膠質，對皮膚有(you)保護作用(yong)，還(huan)有(you)滋(zi)陰養顏的功效(xiao)，常(chang)食用(yong)冰(bing)糖銀耳(er)湯能(neng)改善膚色暗沉的情況，能(neng)使皮膚更加細(xi)膩(ni)光澤，還(huan)可以減(jian)少皺紋、淡化色斑(ban)。

4、增強免疫

銀(yin)(yin)耳(er)(er)含(han)有大量(liang)的(de)維(wei)生(sheng)素D，有利于人體(ti)(ti)對(dui)鈣質的(de)吸(xi)收，能促進(jin)骨骼發育，還含(han)有大量(liang)的(de)硒元素，硒元素有抗氧化的(de)作用，能增強機(ji)體(ti)(ti)免疫(yi)力，而(er)枸杞含(han)多(duo)(duo)種維(wei)生(sheng)素、氨基酸，還含(han)有枸杞多(duo)(duo)糖(tang)等成(cheng)分，枸杞多(duo)(duo)糖(tang)有促進(jin)免疫(yi)、抗衰老的(de)作用，常喝冰糖(tang)銀(yin)(yin)耳(er)(er)湯(tang)能提高(gao)機(ji)體(ti)(ti)抗病(bing)能力。

二、冰糖銀耳湯的做法大全

冰糖銀(yin)耳(er)湯做(zuo)法(fa)(fa)并不難(nan)，可(ke)以根據需要添加不同的食材，下(xia)面為大(da)家介(jie)紹幾(ji)種家常冰糖銀(yin)耳(er)湯的做(zuo)法(fa)(fa)：

做法一

1、用(yong)水將(jiang)銀耳泡發，把(ba)銀耳發黃(huang)的根部去除，雪梨去皮切塊，鮮百合洗凈。

2、在鍋中(zhong)加入足(zu)量的水(shui)，大(da)火(huo)燒開后(hou)(hou)加入銀耳，再次開鍋后(hou)(hou)，轉中(zhong)小(xiao)火(huo)煮20分(fen)鐘。

3、放入冰糖(tang)，下梨塊，煮(zhu)20分(fen)鐘后，加(jia)入百合，煮(zhu)15分(fen)鐘關火(huo)(huo)，關火(huo)(huo)后不要馬(ma)上打開(kai)鍋(guo)蓋，再(zai)燜10分(fen)鐘后，便(bian)可食用。

做法二

1、銀耳提前用冷水泡開，撕成(cheng)小朵。

2、將銀耳放入鍋中加(jia)水煮至軟(ruan)爛(lan)，加(jia)入冰(bing)糖。

3、雪梨切塊、枸杞洗凈放入繼續(xu)煮，煮至(zhi)雪梨變(bian)軟即可(ke)。

做法三

1、把銀(yin)耳(er)用水浸泡30分鐘，泡發好的銀(yin)耳(er)摘洗(xi)干(gan)凈。

2、雪(xue)梨切(qie)成(cheng)小塊。

3、把雪(xue)梨、冰(bing)糧、大(da)棗和(he)銀(yin)耳放入鍋中，加適(shi)量的水，開始大(da)火燒。

4、水(shui)開后，轉小(xiao)火慢燉1個(ge)小(xiao)時左右即可。

小貼士：

1、如果肺熱有(you)痰，可以把梨掏空心，銀耳和冰糖放入，蒸(zheng)一(yi)小時再吃。梨皮最好不要去(qu)掉，營(ying)養都(dou)在皮上(shang)。

2、如果咳嗽(sou)，可以加點川貝。

3、冰(bing)糖(tang)銀耳含糖(tang)量高(gao)，睡前不(bu)宜食用，以免血黏(nian)度增高(gao)。

三、冰糖銀耳湯煮多久合適

冰(bing)(bing)糖銀(yin)(yin)耳(er)(er)湯(tang)是一道滋(zi)陰(yin)潤肺的(de)(de)甜品(pin)，很多朋(peng)友都喜歡吃(chi)，不過自己(ji)在家做的(de)(de)時(shi)(shi)候，有時(shi)(shi)會(hui)發現做出來的(de)(de)冰(bing)(bing)糖銀(yin)(yin)耳(er)(er)湯(tang)不夠濃(nong)稠，銀(yin)(yin)耳(er)(er)吃(chi)起來脆(cui)脆(cui)的(de)(de)，口感不好(hao)，這其實是煮的(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)不夠長造成的(de)(de)，那么冰(bing)(bing)糖銀(yin)(yin)耳(er)(er)湯(tang)煮多久(jiu)才(cai)好(hao)呢？

銀耳是一種富含天然植物性的膠質，在煮的過程中并不容易煮熟，因此要小火慢燉。一般來說，煮冰糖銀(yin)耳(er)湯之(zhi)前，需要先將銀(yin)耳(er)在熱(re)水中(zhong)泡一(yi)(yi)段(duan)時(shi)間，大概一(yi)(yi)個(ge)小時(shi)左右，泡到銀(yin)耳(er)捏(nie)起來比較柔軟就可以用了；煮(zhu)的(de)時(shi)候(hou)，大火(huo)煮(zhu)開轉小火(huo)，慢燉1個(ge)小時(shi)左右就差不多了。如(ru)果煮(zhu)之(zhi)前沒有泡銀(yin)耳(er)，那么(me)煮(zhu)的(de)時(shi)候(hou)要延長時(shi)間，燉2個(ge)小時(shi)左右。

還要(yao)(yao)注意(yi)的是，如果需要(yao)(yao)加(jia)入(ru)枸杞或者紅棗等其他食材，需要(yao)(yao)把握好(hao)時機(ji)，可以在燉完一個小(xiao)時后(hou)再加(jia)入(ru)，避免將(jiang)其燉化(hua)。