一、冰糖銀耳湯的功效與作用

冰糖銀耳湯口感滑潤，香甜醇美，還具有一定的保健作用，作為甜品是很受歡迎的，在家就可以自己做出來，冰糖銀(yin)耳湯的功效作用主要有：

1、滋陰潤肺

銀耳營養豐富(fu)，含有(you)多(duo)種維(wei)生素(su)、氨基酸，還含有(you)鈣、磷、鐵等(deng)礦物(wu)質，有(you)補肺益氣、養陰清熱的功效，可用(yong)于虛(xu)(xu)勞(lao)咳(ke)嗽(sou)、痰中帶血(xue)、病后體虛(xu)(xu)等(deng)癥(zheng)狀。而冰糖性平(ping)、味(wei)甘，能(neng)養陰生津、潤(run)肺止咳(ke)，可用(yong)于治療肺熱咳(ke)嗽(sou)、陰虛(xu)(xu)久咳(ke)、咽喉腫痛等(deng)。

2、益胃生津

銀(yin)耳(er)含(han)有(you)碳水化合物、膳食(shi)纖維、維生素、蛋白(bai)質等(deng)(deng)成(cheng)分，膳食(shi)纖維能推動(dong)腸胃的(de)蠕動(dong)，能促進食(shi)物的(de)消化吸收，而紅棗(zao)含(han)有(you)蛋白(bai)質、維生素、礦物質等(deng)(deng)營養成(cheng)分，有(you)補氣(qi)血、健脾胃的(de)作用(yong)，可用(yong)于脾胃虛(xu)(xu)弱、倦怠(dai)無力等(deng)(deng)癥狀。冰糖銀(yin)耳(er)湯能養胃生津(jin)，脾虛(xu)(xu)食(shi)少、口燥咽干(gan)者可適(shi)量食(shi)用(yong)。

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3、美容養顏

紅棗(zao)富(fu)含多種(zhong)維生(sheng)素，還含有(you)(you)鈣、鐵(tie)、鋅(xin)、磷等礦物(wu)質，有(you)(you)補(bu)氣養(yang)血的功效(xiao)，而銀(yin)耳(er)含有(you)(you)大量的天然植物(wu)性膠質，對皮膚有(you)(you)保(bao)護(hu)作用(yong)，還有(you)(you)滋陰養(yang)顏的功效(xiao)，常食用(yong)冰糖銀(yin)耳(er)湯能改善膚色暗沉的情況，能使皮膚更加細(xi)膩光(guang)澤，還可以減少皺紋(wen)、淡(dan)化色斑。

4、增強免疫

銀(yin)耳(er)含有(you)(you)大量的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)生素D，有(you)(you)利于(yu)人體對鈣質的(de)(de)(de)(de)吸(xi)收，能促進骨骼發育(yu)，還(huan)含有(you)(you)大量的(de)(de)(de)(de)硒元素，硒元素有(you)(you)抗氧化的(de)(de)(de)(de)作用，能增(zeng)強(qiang)機(ji)體免疫力，而枸杞(qi)(qi)含多(duo)種維(wei)(wei)生素、氨基酸，還(huan)含有(you)(you)枸杞(qi)(qi)多(duo)糖(tang)等成分，枸杞(qi)(qi)多(duo)糖(tang)有(you)(you)促進免疫、抗衰老(lao)的(de)(de)(de)(de)作用，常(chang)喝冰糖(tang)銀(yin)耳(er)湯能提高機(ji)體抗病(bing)能力。

二、冰糖銀耳湯的做法大全

冰糖銀耳湯做法(fa)并不(bu)(bu)難，可以根據(ju)需要添(tian)加不(bu)(bu)同的(de)食材(cai)，下面為大(da)家介紹幾種家常冰糖銀耳湯的(de)做法(fa)：

做法一

1、用水將銀(yin)耳(er)泡發，把(ba)銀(yin)耳(er)發黃的根部(bu)去除，雪梨去皮切塊，鮮百合洗凈。

2、在鍋中加入足量的水，大火(huo)燒開后加入銀耳，再次開鍋后，轉中小火(huo)煮(zhu)20分鐘。

3、放入(ru)(ru)冰糖，下梨塊(kuai)，煮(zhu)20分鐘后，加入(ru)(ru)百合，煮(zhu)15分鐘關(guan)火，關(guan)火后不要(yao)馬(ma)上(shang)打開鍋蓋，再燜(men)10分鐘后，便可(ke)食用。

做法二

1、銀(yin)耳提(ti)前用冷水泡開(kai)，撕成小朵。

2、將銀耳放入鍋中加水煮至軟爛，加入冰糖。

3、雪(xue)梨切塊、枸杞洗(xi)凈放入繼續煮，煮至雪(xue)梨變(bian)軟即可。

做法三

1、把銀耳(er)用水浸泡30分(fen)鐘(zhong)，泡發好的銀耳(er)摘(zhai)洗干凈。

2、雪梨切成小(xiao)塊。

3、把雪梨、冰糧、大棗(zao)和銀耳放入鍋中，加適量的(de)水，開(kai)始大火燒。

4、水(shui)開后，轉小火慢燉1個小時(shi)左(zuo)右即可。

小貼士：

1、如果(guo)肺(fei)熱有(you)痰，可(ke)以把梨掏空(kong)心，銀耳和冰糖放(fang)入，蒸(zheng)一小時再(zai)吃。梨皮最好不要(yao)去掉，營養(yang)都在皮上(shang)。

2、如(ru)果咳(ke)嗽，可以加(jia)點川貝。

3、冰糖銀耳含糖量高(gao)，睡前不(bu)宜食用，以免血黏度增高(gao)。

三、冰糖銀耳湯煮多久合適

冰糖(tang)(tang)銀(yin)耳(er)(er)湯是一(yi)道滋陰潤肺的甜品(pin)，很多朋友都喜歡吃，不(bu)過自己在家做(zuo)的時(shi)候，有時(shi)會發現做(zuo)出來的冰糖(tang)(tang)銀(yin)耳(er)(er)湯不(bu)夠(gou)(gou)濃稠，銀(yin)耳(er)(er)吃起來脆(cui)脆(cui)的，口感(gan)不(bu)好，這其實是煮(zhu)的時(shi)間不(bu)夠(gou)(gou)長造(zao)成的，那么冰糖(tang)(tang)銀(yin)耳(er)(er)湯煮(zhu)多久才好呢？

銀耳是一種富含天然植物性的膠質，在煮的過程中并不容易煮熟，因此要小火慢燉。一般來說，煮冰糖銀(yin)耳(er)(er)(er)湯之(zhi)前(qian)，需要(yao)先(xian)將銀(yin)耳(er)(er)(er)在熱(re)水中(zhong)泡一段時(shi)間(jian)，大概一個小時(shi)左(zuo)(zuo)右(you)，泡到銀(yin)耳(er)(er)(er)捏(nie)起(qi)來比較柔軟就(jiu)可以用了(le)；煮的時(shi)候，大火(huo)煮開轉(zhuan)小火(huo)，慢燉1個小時(shi)左(zuo)(zuo)右(you)就(jiu)差不多了(le)。如果煮之(zhi)前(qian)沒有泡銀(yin)耳(er)(er)(er)，那么煮的時(shi)候要(yao)延長時(shi)間(jian)，燉2個小時(shi)左(zuo)(zuo)右(you)。

還要注(zhu)意的是，如果需(xu)要加入枸杞(qi)或者(zhe)紅(hong)棗等其(qi)他食材，需(xu)要把握好時(shi)機(ji)，可以在燉(dun)完一個小時(shi)后再(zai)加入，避(bi)免將(jiang)其(qi)燉(dun)化(hua)。