一、冰糖銀耳湯的功效與作用

冰糖銀耳湯口感滑潤，香甜醇美，還具有一定的保健作用，作為甜品是很受歡迎的，在家就可以自己做出來，冰糖銀耳湯的功效作(zuo)用(yong)主要有：

1、滋陰潤肺

銀耳營(ying)養豐(feng)富(fu)，含(han)有多種維生素、氨基酸，還含(han)有鈣(gai)、磷、鐵等礦物質，有補肺益氣、養陰(yin)清(qing)熱(re)的功效(xiao)，可用(yong)于虛勞(lao)咳(ke)嗽、痰(tan)中帶血(xue)、病(bing)后體虛等癥(zheng)狀。而冰糖性平、味(wei)甘，能(neng)養陰(yin)生津、潤肺止咳(ke)，可用(yong)于治療肺熱(re)咳(ke)嗽、陰(yin)虛久咳(ke)、咽喉腫痛(tong)等。

2、益胃生津

銀耳含有(you)碳水化合(he)物(wu)、膳食纖維、維生素(su)、蛋白質(zhi)等(deng)成分(fen)，膳食纖維能推(tui)動腸(chang)胃的蠕動，能促進食物(wu)的消化吸收(shou)，而紅棗含有(you)蛋白質(zhi)、維生素(su)、礦(kuang)物(wu)質(zhi)等(deng)營(ying)養成分(fen)，有(you)補(bu)氣血、健脾(pi)胃的作用(yong)，可(ke)用(yong)于脾(pi)胃虛(xu)弱、倦(juan)怠(dai)無(wu)力等(deng)癥狀(zhuang)。冰(bing)糖銀耳湯能養胃生津，脾(pi)虛(xu)食少、口燥咽(yan)干者可(ke)適量食用(yong)。

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3、美容養顏

紅棗(zao)富含多種維生素，還含有鈣、鐵、鋅、磷(lin)等礦物(wu)質(zhi)，有補氣養(yang)(yang)血的(de)功效，而(er)銀(yin)耳含有大量(liang)的(de)天然植(zhi)物(wu)性膠質(zhi)，對皮膚(fu)有保護作用(yong)，還有滋陰(yin)養(yang)(yang)顏的(de)功效，常食用(yong)冰糖(tang)銀(yin)耳湯能(neng)改(gai)善膚(fu)色暗沉的(de)情況，能(neng)使(shi)皮膚(fu)更加細膩(ni)光(guang)澤，還可以減(jian)少皺(zhou)紋、淡化色斑。

4、增強免疫

銀耳含(han)有大量的維生(sheng)素D，有利于人體(ti)(ti)對鈣質的吸收，能(neng)促(cu)進骨骼(ge)發育，還(huan)含(han)有大量的硒(xi)元素，硒(xi)元素有抗(kang)氧(yang)化的作用(yong)，能(neng)增強機體(ti)(ti)免疫力，而枸杞含(han)多種維生(sheng)素、氨(an)基酸(suan)，還(huan)含(han)有枸杞多糖(tang)等成分，枸杞多糖(tang)有促(cu)進免疫、抗(kang)衰老(lao)的作用(yong)，常喝冰糖(tang)銀耳湯能(neng)提高機體(ti)(ti)抗(kang)病能(neng)力。

二、冰糖銀耳湯的做法大全

冰糖銀耳(er)湯做法并(bing)不(bu)難，可(ke)以根據需要添(tian)加不(bu)同的(de)食材，下面為大家介(jie)紹(shao)幾種家常(chang)冰糖銀耳(er)湯的(de)做法：

做法一

1、用水將銀耳泡(pao)發，把(ba)銀耳發黃的根部去(qu)除，雪梨去(qu)皮(pi)切塊，鮮(xian)百(bai)合洗凈。

2、在鍋中(zhong)加入足量的(de)水(shui)，大火(huo)燒開后(hou)加入銀耳(er)，再次開鍋后(hou)，轉中(zhong)小火(huo)煮20分鐘。

3、放入冰糖，下梨塊，煮(zhu)20分鐘(zhong)(zhong)后(hou)，加入百合，煮(zhu)15分鐘(zhong)(zhong)關火，關火后(hou)不(bu)要(yao)馬上打開(kai)鍋蓋(gai)，再燜10分鐘(zhong)(zhong)后(hou)，便可(ke)食用(yong)。

做法二

1、銀耳提前用冷水(shui)泡開(kai)，撕成小(xiao)朵。

2、將銀(yin)耳放(fang)入鍋(guo)中加(jia)水煮至軟爛，加(jia)入冰(bing)糖。

3、雪(xue)梨切塊、枸杞(qi)洗凈放入繼續(xu)煮，煮至(zhi)雪(xue)梨變軟即可。

做法三

1、把銀(yin)耳用水(shui)浸泡30分鐘(zhong)，泡發(fa)好的銀(yin)耳摘洗(xi)干凈。

2、雪(xue)梨切成小塊。

3、把(ba)雪梨、冰糧、大棗和銀耳放入(ru)鍋中，加適量的水，開始大火燒。

4、水開(kai)后，轉小火慢燉1個小時(shi)左右即(ji)可(ke)。

小貼士：

1、如(ru)果肺熱有痰，可以把梨(li)掏空心，銀(yin)耳(er)和冰(bing)糖(tang)放入，蒸一小時再吃。梨(li)皮最好不要(yao)去(qu)掉，營養(yang)都(dou)在皮上(shang)。

2、如果咳嗽，可以(yi)加點川貝。

3、冰糖銀耳含糖量高，睡(shui)前不宜(yi)食用，以免血(xue)黏度增(zeng)高。

三、冰糖銀耳湯煮多久合適

冰(bing)糖(tang)銀(yin)耳(er)湯(tang)是一道滋陰潤肺的甜品，很多(duo)朋友都(dou)喜歡(huan)吃(chi)，不(bu)(bu)過自己在家做(zuo)的時候，有時會(hui)發現做(zuo)出(chu)來的冰(bing)糖(tang)銀(yin)耳(er)湯(tang)不(bu)(bu)夠(gou)濃稠，銀(yin)耳(er)吃(chi)起來脆脆的，口感不(bu)(bu)好，這其實(shi)是煮的時間不(bu)(bu)夠(gou)長造成的，那(nei)么冰(bing)糖(tang)銀(yin)耳(er)湯(tang)煮多(duo)久才好呢(ni)？

銀耳是一種富含天然植物性的膠質，在煮的過程中并不容易煮熟，因此要小火慢燉。一般來說，煮冰糖銀耳(er)湯之(zhi)前，需要先將銀耳(er)在(zai)熱水中泡一段時(shi)間，大(da)概一個小時(shi)左(zuo)右，泡到銀耳(er)捏起(qi)來比較柔軟就可(ke)以用了(le)；煮(zhu)的(de)時(shi)候，大(da)火(huo)煮(zhu)開轉小火(huo)，慢燉(dun)1個小時(shi)左(zuo)右就差不多(duo)了(le)。如果煮(zhu)之(zhi)前沒(mei)有泡銀耳(er)，那(nei)么煮(zhu)的(de)時(shi)候要延長時(shi)間，燉(dun)2個小時(shi)左(zuo)右。

還要(yao)注意的(de)是，如果需(xu)要(yao)加(jia)入枸杞或(huo)者紅棗(zao)等(deng)其(qi)他(ta)食材，需(xu)要(yao)把握好時(shi)機，可以在燉(dun)完一(yi)個(ge)小時(shi)后再加(jia)入，避免將其(qi)燉(dun)化。