葡萄酒的功效與作用有哪些

1、葡萄酒能防治感冒

至今全世界對流行性感冒尚發無良策，因為流行性感冒的病毒對大多數藥物有抗藥性。但是，人們發現：常飲葡萄酒的(de)人(ren)群中，很少(shao)感(gan)(gan)冒(mao)(mao)。這(zhe)理現(xian)象引起注意，他們(men)把紅(hong)、白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒和葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)原汁加(jia)在(zai)病毒(du)(du)培養液中進行試(shi)驗，結果(guo)是：單(dan)純皰疹(zhen)病毒(du)(du)各柯薩奇病毒(du)(du)等常(chang)見感(gan)(gan)冒(mao)(mao)病毒(du)(du)，在(zai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒和原汁中都可喪失活力，其(qi)中葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)皮(pi)(pi)浸出的(de)原汁效果(guo)最(zui)好。科學家(jia)認為(wei)，這(zhe)是因為(wei)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)含(han)有"苯酚"類(lei)化合物，能在(zai)病毒(du)(du)表體(ti)成一(yi)層薄膜，使(shi)其(qi)難(nan)以進入人(ren)體(ti)細胞，從而(er)達到防(fang)(fang)治感(gan)(gan)冒(mao)(mao)的(de)效果(guo)。由(you)于(yu)"苯酚"主要存(cun)在(zai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)皮(pi)(pi)上，所以感(gan)(gan)冒(mao)(mao)時，飲用(yong)熱的(de)紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒，可減輕感(gan)(gan)冒(mao)(mao)癥狀和預防(fang)(fang)感(gan)(gan)冒(mao)(mao)。

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2、葡萄酒與心血管病的防治

葡(pu)萄酒(jiu)中(zhong)的(de)原(yuan)花(hua)色素，能夠穩定構成(cheng)各種膜的(de)膠原(yuan)纖維，能抑制組氨酸脫羧?，避免(mian)?生過(guo)多的(de)組氨，降低(di)血管壁的(de)透性防止(zhi)動脈硬(ying)化(hua)。另(ling)外，原(yuan)花(hua)色素梗塞死亡的(de)危險。據美國醫學研究會統計資料表明(ming)：喜歡(huan)飲用低(di)度葡(pu)萄酒(jiu)的(de)法國人、意大利人，心(xin)臟(zang)病死亡率最低(di)，而喝烈性酒(jiu)多，葡(pu)萄酒(jiu)少的(de)美國人、芬蘭人心(xin)臟(zang)病死亡率很(hen)高。

3、葡萄酒對腦血栓的防治作用

葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)中含有白(bai)藜蘆，它是一種植物抗(kang)毒素，具有抑(yi)制血小板(ban)凝集作用。葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)中的(de)的(de)藜蘆存(cun)在(zai)于(yu)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)皮上，在(zai)紅葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)中每升含1微克(ke)左右，而在(zai)白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)中只含0.2微克(ke)。實驗表明(ming)：即使將紅葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)稀釋(shi)1000倍，對抑(yi)制血小板(ban)的(de)凝集作用仍然有效，抑(yi)制率(lv)達42%，可減少腦血栓的(de)發生。

4、葡萄酒可防治腎結石

德國科學(xue)(xue)家(jia)在研(yan)究(jiu)(jiu)中發(fa)現(xian)，適量(liang)飲用葡萄酒(jiu)可(ke)以(yi)防止腎結(jie)石(shi)(shi)。慕尼黑(hei)大(da)學(xue)(xue)醫學(xue)(xue)研(yan)究(jiu)(jiu)所的(de)(de)醫學(xue)(xue)家(jia)們最近(jin)指出：多飲用飲料可(ke)以(yi)防止腎結(jie)石(shi)(shi)的(de)(de)傳統說法并不(bu)科學(xue)(xue)，也不(bu)全面，最重要的(de)(de)是要看飲用何種飲料，通過對4.5萬(wan)健(jian)康人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)和(he)病(bing)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)臨(lin)床(chuang)觀察，研(yan)究(jiu)(jiu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)確(que)認，經常飲用適量(liang)葡萄酒(jiu)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)，不(bu)易得腎結(jie)石(shi)(shi)。研(yan)究(jiu)(jiu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)發(fa)現(xian)，適量(liang)飲用不(bu)同飲的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)，得腎結(jie)石(shi)(shi)的(de)(de)風(feng)險也不(bu)一樣，每天(tian)飲用四分之一公升咖(ka)啡的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)，得腎結(jie)石(shi)(shi)的(de)(de)風(feng)險要比(bi)無(wu)此(ci)習(xi)慣(guan)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)低10%；常飲紅茶則要低14%；而常飲葡萄酒(jiu)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)得腎結(jie)石(shi)(shi)的(de)(de)機會最少，得病(bing)的(de)(de)風(feng)險要比(bi)無(wu)習(xi)慣(guan)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)低36%。

5、葡萄酒可預防乳腺癌

最新試驗結果顯示：以(yi)(yi)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)飲料，喂養已誘發得了(le)癌癥(zheng)的(de)(de)老鼠，發現(xian)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)對癌癥(zheng)有(you)(you)強烈的(de)(de)抑制(zhi)作用。美國伊利諾(nuo)斯藥(yao)科大學(xue)的(de)(de)研究人(ren)員，選用了(le)桑椹、花生(sheng)、葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)皮中(zhong)抗(kang)(kang)癌活力最強。美國科學(xue)家最近了(le)現(xian)，葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)里含有(you)(you)一種(zhong)可預防(fang)乳(ru)腺癌的(de)(de)化學(xue)物(wu)質(zhi)，位于舊金山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)研究所的(de)(de)羅伊?威廉姆斯在(zai)華盛(sheng)頓舉(ju)行的(de)(de)記者(zhe)招待會(hui)上說(shuo)，他們(men)在(zai)紅葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)和白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)中(zhong)發現(xian)一種(zhong)有(you)(you)預防(fang)乳(ru)腺癌作用的(de)(de)物(wu)質(zhi)。這一物(wu)質(zhi)這所以(yi)(yi)有(you)(you)這種(zhong)功(gong)效(xiao)，是因為它能抗(kang)(kang)雌激素(su)，而雌激素(su)與乳(ru)腺癌有(you)(you)關。

6、紅葡萄酒防治視網膜變性

美(mei)國哈佛大學研究發現：紅葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)有(you)防止(zhi)黃(huang)斑(ban)變性(xing)(xing)的(de)作用。黃(huang)斑(ban)變性(xing)(xing)是由(you)于有(you)害氧分(fen)子游離，使(shi)肌體內黃(huang)斑(ban)受損(sun)，而葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)，特別是紅葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)中(zhong)含有(you)能消除氧游離基的(de)物質白黎蘆醇，能保護(hu)視(shi)沈覺(jue)免受其害。試驗證實：經常飲(yin)用少量紅葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)人，患(huan)黃(huang)斑(ban)變性(xing)(xing)的(de)可能性(xing)(xing)比不飲(yin)用者低(di)20%。

7、葡萄酒有助于提高記憶力

科學(xue)(xue)家公布(bu)的(de)(de)試驗(yan)結果表明：適量(liang)(liang)(liang)飲(yin)用葡(pu)萄酒，有助于提(ti)高(gao)大腦(nao)記憶力和(he)學(xue)(xue)習能(neng)(neng)力。兩(liang)位來自米蘭大學(xue)(xue)的(de)(de)醫生經進大量(liang)(liang)(liang)實(shi)驗(yan)發(fa)現，適量(liang)(liang)(liang)飲(yin)用葡(pu)萄酒將促進大腦(nao)內產生一(yi)定量(liang)(liang)(liang)化學(xue)(xue)物質，這種物質能(neng)(neng)促進一(yi)種與神經細胞(bao)記憶有關(guan)的(de)(de)生成(cheng)。據測定：飲(yin)用葡(pu)萄酒后這種的(de)(de)生成(cheng)量(liang)(liang)(liang)比未飲(yin)者增強大腦(nao)的(de)(de)記憶力和(he)學(xue)(xue)習能(neng)(neng)力。另一(yi)位醫生發(fa)現，肥(fei)胖患者在(zai)減肥(fei)期間適當(dang)飲(yin)用葡(pu)萄酒，將保持(chi)旺盛(sheng)的(de)(de)精力，不會因為節食而萎靡不振(zhen)，導致記憶力減退(tui)。

8、葡萄酒能抑制脂肪吸收

日本科(ke)學家發(fa)現(xian)，紅葡萄酒(jiu)能抑制脂肪吸(xi)收(shou)，有老(lao)鼠作(zuo)試驗，老(lao)鼠飲(yin)用葡萄酒(jiu)一段(duan)時間后發(fa)現(xian)，其(qi)腸道對脂肪的(de)吸(xi)收(shou)變(bian)緩，對人作(zuo)臨床試驗，也(ye)獲得同(tong)樣(yang)的(de)結論。

9、葡萄酒能抗氧化，延緩衰老

葡萄酒中的(de)原花青素，是(shi)(shi)目前國際上公認的(de)、目前為止所發現(xian)的(de)、清除人體(ti)內自由(you)基最有效(xiao)的(de)天(tian)然抗(kang)氧化(hua)劑。抗(kang)自由(you)基氧化(hua)能力(li)是(shi)(shi)維生素E的(de)50倍(bei)，維生素C的(de)20倍(bei)，并吸收迅速完全。葡萄酒中的(de)白(bai)藜蘆醇(chun)，是(shi)(shi)一種天(tian)然的(de)抗(kang)氧化(hua)劑，可(ke)以(yi)延緩衰老。

10、葡萄酒能助消化

在(zai)胃(wei)中(zhong)，60—100克葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)，可以使(shi)正常胃(wei)液的(de)(de)產量提高120毫升。葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)有利(li)于(yu)蛋白質的(de)(de)同化(hua)；紅葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)丹(dan)寧(ning)，可以增加腸道肌肉系(xi)統中(zhong)的(de)(de)平滑肌纖維(wei)的(de)(de)收(shou)縮性。因此，葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)可以調整結腸的(de)(de)功能(neng)，對結腸炎(yan)有一定的(de)(de)療(liao)效。甜白葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)含有山梨(li)酸鉀(jia)，有助(zhu)于(yu)膽汁和(he)胰腺的(de)(de)分泌。因此，葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)可以幫(bang)助(zhu)消化(hua)，防(fang)治便秘。

過量喝葡萄酒的壞處有哪些

1、心臟病(bing)：研究發現一日飲(yin)4杯(bei)以上紅酒者，會使心臟病(bing)的(de)危險上升。葡萄酒中所含的(de)酒精在高劑量時具(ju)有升高血脂(zhi)、促進心血管疾病(bing)發生的(de)效應。

2、記憶力減退：過量飲用紅(hong)酒(jiu)，酒(jiu)精攝入過多，大(da)腦的神經受到了(le)抑(yi)制(zhi)，久而久之(zhi)，記憶力就會(hui)有所下降。

3、消(xiao)化道(dao)疾病(bing)：大量酒精進入人體后(hou)，首先在胃中稀(xi)釋胃液(ye)，使胃黏膜減少，隨后(hou)損害消(xiao)化道(dao)的粘膜，會使消(xiao)化道(dao)所有的疾病(bing)加(jia)重病(bing)情(qing)，如胃炎、胃潰(kui)(kui)瘍、十二指(zhi)腸(chang)胃潰(kui)(kui)瘍、腸(chang)炎、等腸(chang)道(dao)疾病(bing)。

4、高(gao)血壓(ya)(ya)：隨(sui)著飲酒量的(de)(de)增加，無論收縮壓(ya)(ya)或舒張壓(ya)(ya)都有進(jin)行性的(de)(de)升(sheng)高(gao)，研究發(fa)現大量飲酒者中卒中死(si)亡率(lv)高(gao)于(yu)少量飲酒者三(san)倍。高(gao)血壓(ya)(ya)喝酒后，會(hui)出現短(duan)暫的(de)(de)血壓(ya)(ya)下降，而后血壓(ya)(ya)會(hui)反彈上去，并且比平時要(yao)高(gao)。

5、肝(gan)(gan)(gan)臟疾(ji)病：長期(qi)過(guo)量飲酒(jiu)(jiu)，過(guo)多(duo)的乙醇進入血液，在體(ti)內代(dai)謝過(guo)程中(zhong)，肝(gan)(gan)(gan)內的脂(zhi)肪酸合成增(zeng)多(duo)，氧化(hua)減少，脂(zhi)肪就在肝(gan)(gan)(gan)內聚集，成為脂(zhi)肪肝(gan)(gan)(gan)、酒(jiu)(jiu)精(jing)肝(gan)(gan)(gan)。再者酒(jiu)(jiu)精(jing)能直接損(sun)害肝(gan)(gan)(gan)細(xi)胞(bao)，造成轉氨酶升(sheng)高(gao)，如果(guo)繼續飲酒(jiu)(jiu)，肝(gan)(gan)(gan)細(xi)胞(bao)會急劇變性和代(dai)謝失調，這個時候飯量減少，缺乏營養(yang)，促使肝(gan)(gan)(gan)細(xi)胞(bao)不斷(duan)壞死，又(you)不斷(duan)被增(zeng)生的纖維組織所代(dai)替，從而轉為臨床上較為難(nan)治的肝(gan)(gan)(gan)硬化(hua)。

6、痛風：無論是紅酒還其(qi)他酒(jiu)(jiu)都是含有酒(jiu)(jiu)精(jing)的，酒(jiu)(jiu)精(jing)可(ke)使體內乳酸增加(jia)，乳酸會抑(yi)制(zhi)腎小管對尿酸的排泄，酒(jiu)(jiu)精(jing)還能促進嘌呤分(fen)解而使血尿酸升高，所以(yi)大量飲酒(jiu)(jiu)可(ke)致痛(tong)風發作。

7、營養(yang)不(bu)良(liang)：酒(jiu)精(jing)攝(she)入過(guo)多會(hui)降低B族維生素、鋅(xin)和(he)鐵(tie)的(de)吸收(shou)率(lv)，會(hui)導致酒(jiu)精(jing)性營養(yang)不(bu)良(liang)。

8、肥(fei)(fei)胖(pang)：酒中(zhong)所含的(de)酒精(jing)在(zai)高劑(ji)量(liang)(liang)時具(ju)有(you)升高血脂(zhi)的(de)效應，也有(you)節約脂(zhi)肪功能(neng)，每克(ke)酒精(jing)可(ke)提(ti)供7千卡的(de)能(neng)量(liang)(liang)，而(er)且功能(neng)速度比較快，如果飲用350ml的(de)紅酒，所提(ti)供的(de)酒精(jing)相當于一碗米(mi)飯的(de)能(neng)量(liang)(liang)，節約下來的(de)脂(zhi)肪只好留在(zai)體內儲存，久(jiu)而(er)久(jiu)之肥(fei)(fei)胖(pang)就(jiu)找上門了。

9、衰(shuai)老：飲用(yong)(yong)紅紅酒超(chao)過(guo)一定數(shu)量，脂肪的(de)作用(yong)(yong)超(chao)過(guo)了(le)抗氧(yang)化物質的(de)作用(yong)(yong)，便會適得其反，令(ling)女性(xing)心臟和(he)肝臟功(gong)能(neng)受損，皮膚粗糙，提前(qian)衰(shuai)老。

10、影響下一代：研(yan)究表(biao)明，酒精(jing)(jing)也能損傷精(jing)(jing)子(zi)，受到損傷的(de)精(jing)(jing)子(zi)如果授精(jing)(jing)，則(ze)會(hui)影響胎兒在子(zi)宮內的(de)發育，易引起流產，還會(hui)生出畸形(xing)、孩子(zi)出生后智力差等癥狀(zhuang)。

喝紅酒的禁忌有哪些

1、胃病患者

雖說(shuo)葡萄(tao)酒有助(zhu)于保護腸胃(wei)和幫(bang)助(zhu)消化，但已有胃(wei)腸道(dao)疾(ji)病(bing)(bing)尤其(qi)是嚴重胃(wei)病(bing)(bing)的(de)患者，是不(bu)適(shi)宜飲用葡萄(tao)酒的(de)，否則很容易對胃(wei)造成刺激而加重病(bing)(bing)情。

2、動脈硬化者

雖說葡萄酒(jiu)能預防動(dong)脈(mo)硬(ying)化，但(dan)是(shi)對于(yu)已經(jing)有血管狹窄的人來說，如(ru)果飲紅葡萄酒(jiu)過多(duo)，一則不利(li)于(yu)供血機能，二則酒(jiu)精本身會升(sheng)高血脂(zhi)和促進動(dong)脈(mo)硬(ying)化。

3、孕婦

一些侍(shi)酒(jiu)師認為，孕(yun)婦(fu)少(shao)量飲用葡萄酒(jiu)是(shi)無損自(zi)身健康及胎兒(er)健康的，但另一些醫學研究者卻(que)向準媽媽們發(fa)出警(jing)告：孕(yun)婦(fu)體內即使(shi)是(shi)少(shao)量的酒(jiu)精也可能對(dui)胎兒(er)造(zao)成傷害，尤其是(shi)對(dui)胎兒(er)腦干神經的傷害較大，容(rong)易導致(zhi)胎兒(er)出生(sheng)后(hou)智(zhi)力(li)不(bu)健全、智(zhi)商降低和多動(dong)癥的發(fa)生(sheng)。

4、肝病患者

一般來說，正常人適量飲用葡萄酒是有益健(jian)康(kang)的，因(yin)為肝(gan)(gan)臟可以(yi)將體(ti)內的酒精代謝(xie)解毒(du)。但肝(gan)(gan)病(bing)患者(zhe)(包括(kuo)慢性病(bing)毒(du)性肝(gan)(gan)炎、酒精性肝(gan)(gan)病(bing)、藥物性肝(gan)(gan)病(bing)、脂肪肝(gan)(gan))的肝(gan)(gan)臟功能或(huo)多或(huo)少地已受損害(hai)，對酒精的解毒(du)能力較正常人來說(shuo)較弱，故(gu)而肝(gan)(gan)病(bing)患者(zhe)不適宜飲用葡萄酒。

5、血糖偏高者

血糖偏高(gao)的(de)人不(bu)宜喝(he)普(pu)通紅酒(jiu)，可(ke)(ke)以適量喝(he)干紅。此外，睡(shui)眠不(bu)好的(de)人不(bu)宜喝(he)紅酒(jiu)，紅酒(jiu)對(dui)幫助人們(men)盡快入睡(shui)只有短期(qi)促進作用(yong)，但長期(qi)飲用(yong)沒有好處(chu)。因(yin)為紅酒(jiu)的(de)成分是酒(jiu)精(jing)，酒(jiu)精(jing)可(ke)(ke)以使(shi)人在(zai)短時(shi)間內興奮，然(ran)后產生(sheng)抑制(zhi)大腦皮層神經(jing)，使(shi)人昏昏欲睡(shui)。但早上醒來(lai)人們(men)往往容易(yi)出(chu)現(xian)頭疼、精(jing)神不(bu)振，時(shi)間久了會損害(hai)人體健康。