火龍果酒怎么釀造

做法一

1、準備材料

火龍果(guo)600克，冰糖250克，江米酒600克。

2、制作步驟

（1）將火龍果洗(xi)凈，完全晾干(gan)后，去皮(pi)，再(zai)切成小塊。

（2）以一層火龍果片(pian)、一層冰糖的方式(shi)放入廣(guang)口(kou)玻璃瓶中。

（3）再倒入(ru)米酒(jiu)，然(ran)后封緊瓶口。

（4）貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，火龍果酒即可開(kai)封濾(lv)渣裝瓶飲用。

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做法二

1、準備材料

6斤火龍果(guo)，1斤大米，酒(jiu)曲22克。

2、制作步驟

（1）把(ba)準備好的(de)火龍果，用(yong)清水冼(xian)一下(xia)，去掉水分，晾(liang)干再(zai)用(yong)刀把(ba)它的(de)兩頭去掉，從中間切開，取出(chu)里(li)面(mian)的(de)果肉。

（2）把處理(li)過的火龍果倒爛，然后準(zhun)備(bei)大(da)米，把大(da)米煮熟后攤涼(liang)。

（3）將(jiang)火(huo)(huo)龍(long)果和攤涼的(de)大米一起攪(jiao)拌，攪(jiao)拌均勻后加入酒曲(qu)(qu)。若是不想做那么(me)多火(huo)(huo)龍(long)果酒，可按(an)照火(huo)(huo)龍(long)果1斤加3克酒曲(qu)(qu)，大米1斤加4克酒曲(qu)(qu)的(de)方法來釀制。

（4）再(zai)次攪拌均勻，無需加水，然后密封，發酵時間一般(ban)為8到(dao)12天(tian)。

（5）發酵完后，可通過蒸(zheng)餾的方法提純火龍果酒，也可直接飲(yin)用(yong)。

火龍果酒的功效與作用

1、鎮靜作用

火龍果酒(jiu)和大多數(shu)食(shi)物不(bu)一樣，不(bu)經過預先消化就(jiu)可(ke)以(yi)被人(ren)(ren)體吸(xi)收，在合理飲用范(fan)圍內，火龍果能(neng)直接對周圍神經系統發(fa)生作(zuo)用，從而(er)提高(gao)肌(ji)肉的(de)緊張(zhang)度。火龍果酒(jiu)也可(ke)對神經運(yun)動(dong)中樞起作(zuo)用，給人(ren)(ren)以(yi)舒(shu)適、欣(xin)快(kuai)的(de)感覺。這種精神平(ping)衡狀態(tai)，使(shi)我們的(de)思維更為(wei)敏捷(jie)，判(pan)斷更為(wei)準確(que)，使(shi)我們精神愉快(kuai)。因此，對于(yu)那些由于(yu)焦慮而(er)受神經官(guan)能(neng)癥折磨的(de)人(ren)(ren)，飲用少量的(de)火龍果酒(jiu)既可(ke)平(ping)息焦慮的(de)心情，又可(ke)避免服用有副(fu)作(zuo)用的(de)鎮靜劑。

2、助消化作用

在胃中，60到100克火龍果(guo)(guo)酒(jiu)，可以使正(zheng)常胃液的(de)產量提(ti)高120毫升(包括(kuo)1克游離鹽(yan)酸)。火龍果(guo)(guo)酒(jiu)有(you)利(li)于蛋白質(zhi)的(de)同化(hua)。火龍果(guo)(guo)酒(jiu)的(de)丹寧(ning)，可以增加腸(chang)(chang)道(dao)肌肉系統(tong)中的(de)平滑(hua)肌纖維(wei)的(de)收縮性。因(yin)此，火龍果(guo)(guo)酒(jiu)可以調(diao)整結腸(chang)(chang)的(de)功能，對結腸(chang)(chang)炎(yan)有(you)一(yi)定的(de)療效。

3、利尿利用

龍果(guo)酒酵素酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量(liang)較高，可以利尿(niao)，防(fang)治(zhi)水腫(zhong)。

4、殺菌作用

由于火龍果中含有“多酚”類物質，因此火龍果酒具有殺菌(jun)的(de)作用。例如，防治感(gan)冒或流感(gan)的(de)方法可以(yi)喝(he)上一杯溫(wen)熱火龍果(guo)酒。這樣能(neng)減(jian)少體內細菌(jun)的(de)數量(liang)，從而達到減(jian)少疾病發生。

5、減肥、預防便秘作用

火龍(long)果酒富含水溶性(xing)膳食(shi)纖(xian)維，此類纖(xian)維吸水后能膨脹10~15倍(bei)，產(chan)生(sheng)凝(ning)膠性(xing)物質，令(ling)食(shi)物在(zai)胃(wei)(wei)中停(ting)留時間較長(chang)，使節(jie)食(shi)減肥者延長(chang)飽足感。黑色(se)小種子中含有不(bu)飽和(he)(he)(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)占(zhan)脂(zhi)肪(fang)總(zong)量的80.83%，其中油酸(suan)(suan)和(he)(he)(he)亞油酸(suan)(suan)分別為23.4%和(he)(he)(he)54.43%。對細(xi)胞(bao)膜功能、基因表達、防治心(xin)血管疾病和(he)(he)(he)生(sheng)長(chang)發育起(qi)著(zhu)重要作用(yong)。單不(bu)飽和(he)(he)(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)在(zai)降低血膽固醇、三酰甘油和(he)(he)(he)低密度(du)脂(zhi)蛋白膽固醇(LDL-C)具(ju)有拮抗作用(yong)。不(bu)飽和(he)(he)(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)有助胃(wei)(wei)腸蠕動，對便秘(mi)有比較積極的治療作用(yong)。