福建過年吃什么

1、年糕

福州年(nian)(nian)糕(gao)是福建的傳統(tong)美食(shi)之(zhi)一，以其口感(gan)軟(ruan)糯、香甜可口而(er)著名。福州年(nian)(nian)糕(gao)的制作需要選用優質的糯米粉(fen)和糖等食(shi)材，經過攪拌、蒸制而(er)成。

2、燕皮

福州燕皮是福建的傳統小吃之一，以其薄如紙片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要選用優質的豬肉和淀(dian)粉(fen)等食材(cai)，經過加工、曬干而(er)成(cheng)。

3、鹵肉飯

閩南(nan)鹵(lu)肉飯是福建(jian)的傳統(tong)美食之一，以其口感(gan)鮮美、湯汁(zhi)濃(nong)郁而(er)著名。閩南(nan)鹵(lu)肉飯的制作(zuo)需要選用(yong)優質的豬肉和調(diao)料(liao)，經(jing)過燉制、燜(men)煮而(er)成。

4、其他小吃

春卷(juan)(juan)用薄(bo)餅(bing)皮包裹著蔬菜絲、蝦米、香(xiang)(xiang)(xiang)菇等食(shi)材，制(zhi)作成卷(juan)(juan)狀(zhuang)，口感香(xiang)(xiang)(xiang)脆可口；海蠣煎以海蠣為主(zhu)要(yao)原(yuan)料，口感鮮美，外酥里嫩；光餅(bing)有芝麻、蔥花等多種(zhong)(zhong)口味，口感香(xiang)(xiang)(xiang)脆可口；沙茶(cha)(cha)面以沙茶(cha)(cha)醬(jiang)和花生醬(jiang)為主(zhu)要(yao)調料，配以各種(zhong)(zhong)食(shi)材如豆腐、肉(rou)片等，口感濃郁(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)辣(la)。

福建年夜飯有什么必備菜

1、佛跳墻

福建的(de)特色名菜，以鮑魚、海參、花膠等珍貴食材為主(zhu)料，采用老(lao)母雞燉煮的(de)高湯，味道(dao)清淡而香濃，寓意著團(tuan)圓和美滿(man)。

2、太平燕

福建春節餐(can)桌上必(bi)不(bu)可少的一道主菜(cai)，選(xuan)用上好的豬瘦肉，用木槌(chui)打成肉泥，再摻上適量蕃(fan)薯粉，口感軟(ruan)嫩(nen)，是春節期間不(bu)可或缺(que)的一道菜(cai)肴。

3、八寶紅鱘飯

福建傳統名菜，將紅鱘與糯米搭配，再輔以香菇、干貝等(deng)食(shi)材，味道鮮香撲鼻，口感(gan)油而不(bu)膩。

4、魚丸

福建魚(yu)丸(wan)是福建的傳統小吃之一，以其皮薄餡大、口感鮮美(mei)而著名。福建魚(yu)丸(wan)的制(zhi)作需要選用新鮮的魚(yu)肉和淀粉等食(shi)材，經(jing)過攪拌(ban)、擠出成型、煮(zhu)熟而成。

5、土筍凍

福建(jian)的傳(chuan)統菜(cai)肴，以(yi)土筍（沙蟲(chong)）為原料，口感Q彈，清爽可口。