福建過年吃什么

1、年糕

福(fu)州年糕(gao)是福(fu)建的傳統美(mei)食之一(yi)，以其口感軟糯、香甜可口而(er)著名。福(fu)州年糕(gao)的制作需要選用優質的糯米粉和糖等(deng)食材，經(jing)過攪拌、蒸(zheng)制而(er)成。

2、燕皮

福州燕皮是福建的傳統小吃之一，以其薄如紙片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要選用優質的豬肉和淀(dian)粉(fen)等食材，經過加工(gong)、曬(shai)干而成。

3、鹵肉飯

閩南鹵(lu)肉飯(fan)是福建的(de)傳(chuan)統(tong)美食之一，以其口(kou)感鮮美、湯汁濃郁而著名。閩南鹵(lu)肉飯(fan)的(de)制(zhi)作需要選用優質的(de)豬(zhu)肉和調料，經過燉(dun)制(zhi)、燜煮而成。

4、其他小吃

春卷(juan)(juan)用薄餅皮包裹著(zhu)蔬(shu)菜絲、蝦米(mi)、香(xiang)菇(gu)等食材(cai)，制作成卷(juan)(juan)狀，口感香(xiang)脆可(ke)口；海(hai)(hai)蠣煎以(yi)海(hai)(hai)蠣為(wei)主要原(yuan)料，口感鮮美(mei)，外酥里嫩；光(guang)餅有芝(zhi)麻、蔥花等多種口味，口感香(xiang)脆可(ke)口；沙(sha)(sha)茶(cha)(cha)面以(yi)沙(sha)(sha)茶(cha)(cha)醬(jiang)和(he)花生醬(jiang)為(wei)主要調料，配以(yi)各種食材(cai)如豆腐、肉片等，口感濃郁香(xiang)辣。

福建年夜飯有什么必備菜

1、佛跳墻

福建的(de)特(te)色名菜(cai)，以鮑魚(yu)、海(hai)參、花膠等(deng)珍(zhen)貴食(shi)材為主料，采用老母雞燉煮的(de)高湯(tang)，味道(dao)清(qing)淡(dan)而香濃，寓意著團圓和美滿。

2、太平燕

福建(jian)春(chun)節餐桌(zhuo)上(shang)(shang)必不可少的一道(dao)主(zhu)菜(cai)，選用上(shang)(shang)好的豬瘦(shou)肉，用木槌(chui)打成肉泥，再摻上(shang)(shang)適量蕃薯粉(fen)，口(kou)感軟嫩(nen)，是春(chun)節期間(jian)不可或缺的一道(dao)菜(cai)肴(yao)。

3、八寶紅鱘飯

福建傳統名菜，將紅鱘與糯米搭配，再輔以香菇、干貝等食材，味道(dao)鮮香(xiang)撲鼻，口感油而不膩(ni)。

4、魚丸

福(fu)建魚丸是福(fu)建的(de)(de)傳統小吃之(zhi)一(yi)，以(yi)其皮薄餡大、口感鮮美(mei)而著名。福(fu)建魚丸的(de)(de)制作(zuo)需要選用新鮮的(de)(de)魚肉和淀粉等食材，經過攪拌、擠出成型(xing)、煮熟而成。

5、土筍凍

福建的傳統菜肴，以土筍（沙蟲）為原(yuan)料，口感Q彈，清(qing)爽(shuang)可(ke)口。