一、手搖咖啡磨豆機的工作原理是什么

最近幾年，精品咖啡人士通常使用便宜的手搖磨豆機來研磨咖啡豆，將這些手搖咖磨豆機放在咖啡吧臺的架子上，得到烘焙師業者的關注，來看看手搖咖啡磨豆機的工作原理是什(shen)么吧！

手搖咖啡(fei)(fei)磨(mo)(mo)豆機通過手旋轉搖桿，轉動內(nei)(nei)部鐵制的(de)(de)磨(mo)(mo)刀，將咖啡(fei)(fei)豆壓(ya)裂成細粉狀，掉落(luo)在下(xia)面的(de)(de)盒子里。嚴格來說，內(nei)(nei)部的(de)(de)磨(mo)(mo)刀不是(shi)(shi)刀，因為(wei)它沒(mei)有(you)鋒利的(de)(de)刀鋒或(huo)鋸齒，而是(shi)(shi)一(yi)塊有(you)角度的(de)(de)錐(zhui)形磨(mo)(mo)鐵。它以輾(zhan)壓(ya)的(de)(de)方(fang)式將咖啡(fei)(fei)豆磨(mo)(mo)碎，這種(zhong)方(fang)法類似古代的(de)(de)研缽和搗杵，也最能(neng)留住咖啡(fei)(fei)的(de)(de)香醇。

二、手搖咖啡磨豆機可以磨黃豆嗎

前文已經簡單了解到了手搖咖啡磨豆機的工作原理，我們會發現，這種原理和打豆漿比較相似，那么手搖咖啡磨豆機可以磨黃豆嗎？

最好不要，兩者的(de)原理雖然相似，但是如果要用咖啡的(de)磨豆(dou)機磨生黃豆(dou)，由于生黃豆(dou)比(bi)烘焙(bei)后的(de)咖啡豆(dou)硬，會對磨豆(dou)機造成損壞。

此外咖啡豆是干的，黃豆是(shi)(shi)用(yong)水(shui)泡(pao)發的(de)(de)(de)，磨(mo)的(de)(de)(de)時候加水(shui)才能把豆漿沖下來，如(ru)(ru)果是(shi)(shi)磨(mo)用(yong)水(shui)泡(pao)過的(de)(de)(de)黃豆，大多數咖啡(fei)的(de)(de)(de)磨(mo)豆機(ji)都比較怕(pa)水(shui)，如(ru)(ru)果是(shi)(shi)陶瓷磨(mo)芯的(de)(de)(de)，會(hui)(hui)容易碎裂(lie)，如(ru)(ru)果是(shi)(shi)鋼鐵的(de)(de)(de)磨(mo)芯，很容易出現嚴(yan)重的(de)(de)(de)銹(xiu)化反(fan)應，長久下去，會(hui)(hui)損(sun)害(hai)機(ji)器。

咖啡豆(dou)質地較脆，手搖(yao)咖啡磨豆(dou)機為了磨咖啡豆(dou)設計的(de)，和豆(dou)漿機是完(wan)全(quan)不同的(de)兩種機器，因(yin)此建議不要(yao)混(hun)合使用。