一、手搖咖啡磨豆機的工作原理是什么

最近幾年，精品咖啡人士通常使用便宜的手搖磨豆機來研磨咖啡豆，將這些手搖咖磨豆機放在咖啡吧臺的架子上，得到烘焙師業者的關注，來看看手搖咖啡磨豆機的工作原理是(shi)什(shen)么吧(ba)！

手(shou)搖(yao)咖啡(fei)磨(mo)豆機通過手(shou)旋轉(zhuan)搖(yao)桿(gan)，轉(zhuan)動內(nei)部鐵制的(de)磨(mo)刀，將咖啡(fei)豆壓裂成細粉狀，掉(diao)落在下面的(de)盒子里。嚴(yan)格來說，內(nei)部的(de)磨(mo)刀不是刀，因為(wei)它(ta)沒有鋒利的(de)刀鋒或鋸齒，而是一塊有角度(du)的(de)錐形磨(mo)鐵。它(ta)以輾壓的(de)方式將咖啡(fei)豆磨(mo)碎，這(zhe)種(zhong)方法(fa)類(lei)似古(gu)代的(de)研缽和搗杵(chu)，也最能留住咖啡(fei)的(de)香醇。

二、手搖咖啡磨豆機可以磨黃豆嗎

前文已經簡單了解到了手搖咖啡磨豆機的工作原理，我們會發現，這種原理和打豆漿比較相似，那么手搖咖啡磨豆機可以磨黃豆嗎？

最好不要，兩者的(de)原理雖然相似(si)，但(dan)是如果要用咖(ka)啡的(de)磨豆(dou)機磨生(sheng)黃豆(dou)，由于生(sheng)黃豆(dou)比烘焙后(hou)的(de)咖(ka)啡豆(dou)硬，會對磨豆(dou)機造(zao)成(cheng)損壞。

此外咖啡豆是干的，黃豆是用(yong)水泡發的(de)(de)，磨的(de)(de)時候(hou)加水才(cai)能把(ba)豆漿沖下來，如果是磨用(yong)水泡過的(de)(de)黃豆，大多數(shu)咖啡的(de)(de)磨豆機(ji)都比較怕水，如果是陶瓷磨芯的(de)(de)，會容易碎裂，如果是鋼鐵的(de)(de)磨芯，很容易出現(xian)嚴重(zhong)的(de)(de)銹化反應，長久下去，會損害機(ji)器(qi)。

咖啡豆(dou)(dou)質地較脆，手搖(yao)咖啡磨(mo)豆(dou)(dou)機(ji)為了磨(mo)咖啡豆(dou)(dou)設計的(de)(de)，和豆(dou)(dou)漿(jiang)機(ji)是完全不同的(de)(de)兩種機(ji)器，因(yin)此建議不要混(hun)合(he)使用。