1、陶瓷材質：陶(tao)瓷(ci)材質(zhi)菜刀的主要特點是(shi)，硬(ying)度高，但(dan)是(shi)韌(ren)性差。陶(tao)瓷(ci)材質(zhi)的刀具不(bu)會生銹，但(dan)是(shi)很容易(yi)破碎(sui)，適合用(yong)來切水果。

2、鋼質材料：鋼(gang)質材料的(de)(de)硬度和韌性都(dou)是極好的(de)(de)，它和陶(tao)瓷材質的(de)(de)菜(cai)刀有很大(da)的(de)(de)區(qu)別，使用便捷(jie)，適合用來(lai)切菜(cai)。

3、鐵質材料：還有一種鐵質材料制作的菜刀，這種材質的菜刀也是古時候使用最廣的刀具材質。它的硬度高，質量好，用途廣泛，可以用來砍骨頭，也可以用來切菜。鐵質菜刀也是現在很多家庭比較認同的產品。詳細>>

菜刀有非常多的種類，可以分為不銹鋼刀、鐵刀，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。其中國產菜刀里，主要有不銹鋼刀與碳鋼刀；中式菜刀大體分桑刀，片刀，文武刀，斬骨刀，九江灣，燒臘刀，拍皮刀和鴨片刀等幾種。詳細>>

桑刀：長方形，薄長且窄，通常上黑下白，最輕和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用來斬骨，因為開縫角度極小，容易卡住傷刀。

片刀：長方形，片刀比桑(sang)刀寬，故名思意是片東西用(yong)的，用(yong)它可片出透明的肉片，一(yi)般會重一(yi)點(dian)，不能用(yong)來斬(zhan)骨（也稱其為(wei)文(wen)刀）。

文武刀：長方形，比片刀厚開鋒角度大，可(ke)用(yong)它砍(kan)雞切骨，也(ye)可(ke)切菜，可(ke)剁、可(ke)切、可(ke)刮(gua)皮，現代家庭使用(yong)最(zui)多最(zui)廣(guang)泛。

斬骨刀：長(chang)方形，刀腹突出，大且厚(hou)且沉(chen)，用來砍斷(duan)排(pai)骨，魚頭(tou)，雞大腿(tui)骨之類的骨頭(tou)，刃口較(jiao)鈍。

九江灣：一般(ban)飯(fan)店(dian)常備，刀頭(tou)明顯寬于刀尾(wei)，刀背呈弧(hu)形(xing)，開生剔肉，頭(tou)大(da)背厚，專砍(kan)大(da)骨。

燒臘刀：用來(lai)切熟(shu)食，臘腸一(yi)類的。

拍皮刀：專門(men)用來拍蝦餃面(mian)皮(pi)的刀，不(bu)開刃(ren)。

鴨片刀：用來(lai)片(pian)北京烤(kao)鴨的刀，長而窄(zhai)，通常(chang)5cm左(zuo)右寬窄(zhai)。

中式菜刀和西式菜刀的區別>>

德國菜刀和日本菜刀的區別>>

菜刀(dao)(dao)的(de)(de)拿(na)法一般都是(shi)兩種(zhong)，一種(zhong)比較常(chang)見(jian)，也是(shi)最標準的(de)(de)。拿(na)刀(dao)(dao)的(de)(de)時候，食指和拇指分別在刀(dao)(dao)柄(bing)的(de)(de)兩側(ce)，其余(yu)三根手指自(zi)然的(de)(de)握住刀(dao)(dao)柄(bing)。這種(zhong)拿(na)刀(dao)(dao)的(de)(de)方法比較穩定，不會(hui)輕易的(de)(de)晃動，比較不費力氣。

第二種拿法，是(shi)把食指(zhi)放在刀背上，其他手指(zhi)握住刀柄，利用食指(zhi)的觸(chu)感，下刀時力道會拿捏的更準。

Maigoo提醒：生活中，大家在切菜的時候，一定要注意切菜的姿勢，不然就非常容易誤傷到自己。切菜的時候刀尖不能向內切，盡量向外切，也就是切下去的時候刀尖會越切越遠離手指尖，這樣可以保護好自己的手指。不過，大家如果想要快速切菜刀的話，還是要通過長期不斷的操作才可以做到熟能生巧。詳細>>

1、看材質：刀具(ju)(ju)所選用(yong)的材質(zhi)(zhi)，是(shi)決定刀具(ju)(ju)質(zhi)(zhi)量的其中之一因素，生產刀具(ju)(ju)時，這些品牌(pai)廠家(jia)都(dou)根據(ju)用(yong)途(tu)各方(fang)面來考(kao)慮了所選用(yong)哪些材質(zhi)(zhi)，不同的材質(zhi)(zhi)也會(hui)導致硬度(du)、韌(ren)度(du)、鋒(feng)利(li)度(du)等的不同。

2、看大小：每把(ba)菜(cai)刀的(de)大小(xiao)不(bu)(bu)同(tong)，并不(bu)(bu)是越(yue)大越(yue)好，也并不(bu)(bu)是越(yue)小(xiao)越(yue)鋒利(li)，而(er)是要(yao)大小(xiao)適合(he)，適合(he)你切的(de)東(dong)西。如果說是切骨頭，那(nei)么(me)需要(yao)大一點的(de)菜(cai)刀，如果說是切普通(tong)的(de)食材(cai)，那(nei)么(me)刀就要(yao)稍微小(xiao)一點，所以要(yao)根據不(bu)(bu)同(tong)的(de)食材(cai)選擇不(bu)(bu)同(tong)的(de)菜(cai)刀。

因此，我們在選(xuan)菜刀的(de)時候(hou)也不能只選(xuan)一把(ba)，而應該選(xuan)擇幾把(ba)，有專(zhuan)門切蔬(shu)菜的(de)，專(zhuan)門切肉類(lei)的(de)，專(zhuan)門切水果的(de)，這樣的(de)話也比(bi)較衛(wei)生(sheng)，用起(qi)來也會得心應手一些(xie)。

3、看手柄：好的(de)(de)菜刀手柄必須(xu)具有良好的(de)(de)抗沖擊程(cheng)度和(he)表面硬度，有良好的(de)(de)穩定性(xing)(xing)。其次，它必須(xu)具有一(yi)定程(cheng)度的(de)(de)耐(nai)化(hua)學(xue)性(xing)(xing)和(he)良好的(de)(de)電氣絕緣性(xing)(xing)。

此外，它的(de)握(wo)感(gan)也要夠好(hao)，既美(mei)觀又不傷手，并且(qie)具(ju)有(you)防滑設計。只要菜刀手柄具(ju)備這幾點，使用起來會(hui)更舒適(shi)更安(an)全。

4、看刀刃：看刀(dao)快(kuai)不(bu)快(kuai)，主(zhu)要是在看刀(dao)刃。如果刀(dao)刃磨到非常好，薄厚比(bi)較(jiao)一致的話，那(nei)這樣刀(dao)口是比(bi)較(jiao)鋒利的，切(qie)菜(cai)的話是也是比(bi)較(jiao)快(kuai)。

如果磨得(de)不好的話(hua)，那么(me)就會比(bi)較鈍，這樣的話(hua)食材就不容易切斷，所以我們(men)在選菜(cai)刀的時(shi)候(hou)還(huan)要(yao)看下(xia)它的刀刃(ren)是不是么(me)磨得(de)比(bi)較好。

5、看使用順不順手：拿起菜刀在手里掂量并上下揮動下，好的菜刀一定是拿著順手，使用起來扎實。而且，刀跟刀頭沒有明顯的重量差別，不會有刀尖重刀跟輕，或者刀跟重刀頭輕那種受力不均勻的感覺。詳細>>

1、磨刀石磨刀：磨(mo)刀(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)又分為細(xi)磨(mo)刀(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)和(he)粗磨(mo)刀(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)，細(xi)磨(mo)刀(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)也就是(shi)油(you)石(shi)(shi)(shi)，如果刀(dao)(dao)生(sheng)銹(xiu)、鈍的(de)厲(li)害，先用(yong)粗磨(mo)刀(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)打磨(mo)掉銹(xiu)跡和(he)鈍的(de)部分。再用(yong)油(you)石(shi)(shi)(shi)將刀(dao)(dao)上(shang)的(de)劃(hua)痕磨(mo)光滑(hua)、磨(mo)平(ping)整。磨(mo)刀(dao)(dao)要順著一個姿勢(shi)和(he)方向打磨(mo)。

2、砂紙磨刀：菜(cai)(cai)刀(dao)變鋒利可以使用砂紙(zhi)進行磨(mo)(mo)刀(dao)，首先將砂紙(zhi)平鋪在桌子上(shang)，然(ran)后保證菜(cai)(cai)刀(dao)20度(du)左右的傾斜，再保持一定(ding)的力度(du)進行來回打磨(mo)(mo)，時(shi)間2分(fen)鐘(zhong)左右即可使菜(cai)(cai)刀(dao)變鋒利。

3、陶瓷磨刀：菜刀變鋒(feng)利需要(yao)使用陶瓷磨(mo)刀，將陶瓷底部朝上，在(zai)菜刀上涂抹牙膏(gao)，牙膏(gao)中的(de)摩(mo)擦分(fen)子可以增(zeng)加菜刀和陶瓷的(de)摩(mo)擦力，然(ran)后進行來回打磨(mo)，并且(qie)打磨(mo)的(de)過(guo)程中需要(yao)加入(ru)鹽水(shui)，打磨(mo)5分(fen)鐘即可。

4、買購網小編提醒大家注意：菜刀在使用的過程中應該盡量少和具有腐蝕性的物品或者液體接觸，以免對其表面的分子結構造成影響，另外在使用完菜刀后應該使用干抹布擦拭干凈，放置通風處保存，減少刀面的氧化作用。詳細>>

1、淘米水：首(shou)先準(zhun)備(bei)一盆淘米(mi)水(shui)，然后將(jiang)菜刀(dao)放(fang)入淘米(mi)水(shui)里浸泡一下(xia)，用鋼絲(si)球(qiu)稍微刷(shua)一刷(shua)生銹(xiu)(xiu)的菜刀(dao)就可以輕松(song)除銹(xiu)(xiu)了，最后拿廚房抹(mo)布擦干擦凈即(ji)可。

2、洋蔥頭：將洋(yang)蔥(cong)頭(tou)切開兩半，用其(qi)中一半直接在菜刀上摩擦，用力要(yao)大(da)，但(dan)是(shi)一定(ding)要(yao)小心，不要(yao)擦到手，就可(ke)以把(ba)菜刀上的鐵(tie)銹(xiu)擦掉了。

3、土豆和蘿卜：用(yong)切好的(de)土豆(dou)片或(huo)者(zhe)蘿卜片，沾上點細沙和水，直接在鐵銹(xiu)上摩擦，即(ji)可去除(chu)鐵銹(xiu)。

4、西紅柿：用切好的(de)西紅柿(shi)擦洗生銹的(de)地方，可快(kuai)速去(qu)銹。

5、軟木塞和去污粉：在生銹的菜刀表面撒上去污粉，然后用軟木塞蘸水后擦拭，銹跡一般就被清理干凈了，效果很好的。詳細>>

菜刀(dao)(dao)可(ke)(ke)以(yi)飛機(ji)托運(yun)。根據《民用(yong)航(hang)空(kong)(kong)安(an)(an)全(quan)檢查規則》規定(ding)：禁止(zhi)乘機(ji)旅客隨身攜帶但可(ke)(ke)作為(wei)行李托運(yun)的(de)(de)物品包(bao)括：其(qi)他可(ke)(ke)以(yi)用(yong)于(yu)危害航(hang)空(kong)(kong)安(an)(an)全(quan)的(de)(de)菜刀(dao)(dao)、大剪刀(dao)(dao)、大水果刀(dao)(dao)、剃刀(dao)(dao)等(deng)(deng)生活用(yong)刀(dao)(dao)，手(shou)術刀(dao)(dao)、屠宰刀(dao)(dao)、雕刻刀(dao)(dao)等(deng)(deng)專業刀(dao)(dao)具(ju)，文藝單(dan)位表演用(yong)的(de)(de)刀(dao)(dao)、矛、劍、戟等(deng)(deng)，以(yi)及斧、鑿、錘(chui)、錐、加重或有尖(jian)釘(ding)的(de)(de)手(shou)杖、鐵(tie)頭登山杖和其(qi)他可(ke)(ke)用(yong)來危害航(hang)空(kong)(kong)安(an)(an)全(quan)的(de)(de)銳器(qi)、鈍(dun)器(qi)。

航空托運的流程：辦理托運、安排貨艙、裝貨、裝機、簽發運單、發出裝運通知。詳細>>

1、懸掛瀝水：菜刀上的(de)(de)圓(yuan)孔最大(da)的(de)(de)用(yong)處是為了(le)方便懸掛(gua)，如果家里沒有(you)專(zhuan)門的(de)(de)刀架，圓(yuan)孔可以掛(gua)在墻壁的(de)(de)固定鉤上。刀用(yong)完(wan)后，用(yong)潔布擦干凈晾干或涂(tu)少許油，防止刀身氧(yang)化生銹，失去光度和鋒(feng)利。

2、平衡刀身兩側的大氣壓：當我們用菜刀切食物的時候，食物的外側有大氣壓強，導致食材很容易貼住刀身。小孔可以平衡菜刀兩側的大氣壓，讓食材在大氣壓的作用下，和菜刀的關系不那么“親密”，切菜的過程會變得更加輕松。可以說，有了這個小孔，在切割食材的時候也不會粘連食材。詳細>>

1、每逢節日(ri)活(huo)動，就到了(le)網購(gou)達人(ren)們大展身手的(de)時候了(le)，然而面對五花八(ba)門的(de)商品、參(can)差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如何(he)下手？

2、每逢節日活動，就到了網購(gou)達人們大(da)展(zhan)身手的時候(hou)了，然而(er)面對五花八門的商品、參差不(bu)(bu)齊的價格(ge)卻不(bu)(bu)知(zhi)如何下手？