一、菜刀上的圓孔是干什么用的

1、懸掛瀝水

菜刀上的小孔，最大的用處是為了方便懸掛。很多朋友家里沒有專門的刀架，而菜刀又是(shi)廚房里的(de)必備品，刀(dao)身(shen)上(shang)的(de)小孔，可以穿一條(tiao)繩(sheng)子，將(jiang)(jiang)菜刀(dao)懸掛(gua)起來(lai)。我們清洗完菜刀(dao)后，通(tong)常不會專(zhuan)門(men)擦拭刀(dao)身(shen)，將(jiang)(jiang)菜刀(dao)懸掛(gua)起來(lai)，水自然(ran)順著刀(dao)身(shen)流(liu)下來(lai)，一段時(shi)間后，刀(dao)身(shen)清爽干(gan)凈，水也不會腐蝕金屬打造的(de)菜刀(dao)。

通常來(lai)說，用于懸掛菜刀的(de)小孔(kong)，會開(kai)在菜刀的(de)前方(fang)，靠近鈍刀的(de)部(bu)分。將孔(kong)洞開(kai)在這里，一(yi)方(fang)面(mian)是鈍刀的(de)地方(fang)比較厚實，開(kai)了洞對(dui)菜刀影響(xiang)不大。另一(yi)方(fang)面(mian)，是讓人(ren)的(de)手盡可能遠離鋒利(li)的(de)刀刃，避免因(yin)為置放菜刀的(de)動(dong)作而被割(ge)傷。

2、平衡刀身兩側的大氣壓

我們看《中華(hua)小當(dang)家》的(de)(de)時(shi)(shi)候，會(hui)發現菜刀在(zai)鑿出(chu)洞(dong)后，變得柔韌異常，在(zai)切(qie)割食(shi)(shi)(shi)材(cai)的(de)(de)時(shi)(shi)候也不會(hui)粘(zhan)連食(shi)(shi)(shi)材(cai)，這是因為，當(dang)我們用菜刀切(qie)食(shi)(shi)(shi)物的(de)(de)時(shi)(shi)候，食(shi)(shi)(shi)物的(de)(de)外側有大(da)氣壓強(qiang)，導致(zhi)食(shi)(shi)(shi)材(cai)很容易貼住刀身。舉(ju)一個(ge)例(li)子，當(dang)我們在(zai)切(qie)胡蘿卜、土豆(dou)等食(shi)(shi)(shi)材(cai)的(de)(de)時(shi)(shi)候，胡蘿卜片(pian)和土豆(dou)片(pian)是不是經常貼在(zai)菜刀上？

菜(cai)刀(dao)(dao)的刀(dao)(dao)刃上如果(guo)鑿(zao)了孔，那(nei)么畫(hua)面就(jiu)變得不(bu)一(yi)樣了，小孔可(ke)以平衡菜(cai)刀(dao)(dao)兩側的大氣壓，讓食(shi)材在大氣壓的作用下，和菜(cai)刀(dao)(dao)的關系不(bu)那(nei)么“親密(mi)”，切菜(cai)的過程會變得更加輕(qing)松(song)。可(ke)以說，有了這個小孔，食(shi)材就(jiu)不(bu)容易(yi)貼在刀(dao)(dao)刃上，給切菜(cai)的人造成困擾了。

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二、菜刀上圓孔的生活妙用

菜刀上的圓孔除(chu)了可以瀝水、平衡刀(dao)身兩側的大(da)氣壓(ya)外，生活中還有其(qi)他妙用。

妙用一：田螺取尾

廣東有(you)一(yi)種經典的(de)(de)(de)粵菜叫紫蘇炒田螺。在炸田螺之前，我(wo)(wo)們(men)需要用老虎鉗(qian)(qian)切斷田螺的(de)(de)(de)尾部，是非常費時(shi)(shi)費力的(de)(de)(de)。如果你家里沒有(you)鉗(qian)(qian)子怎么辦？此時(shi)(shi)可以使用菜刀(dao)。讓我(wo)(wo)們(men)先把菜刀(dao)放在案板上，把田螺的(de)(de)(de)尾部放進菜刀(dao)的(de)(de)(de)圓孔里，然后敲另一(yi)個菜刀(dao)的(de)(de)(de)背面，田螺的(de)(de)(de)尾巴很容易脫落下來(lai)。在同樣的(de)(de)(de)時(shi)(shi)間內，可以處理更多(duo)的(de)(de)(de)田螺，這比傳(chuan)統的(de)(de)(de)方法(fa)要快得(de)多(duo)。

妙用二：紅棗去核

有時(shi)我們需要加入(ru)一(yi)些(xie)紅(hong)(hong)棗(zao)來煮湯(tang)，但移除棗(zao)仁很(hen)麻煩，我們需要剝(bo)去紅(hong)(hong)棗(zao)肉的皮，把(ba)果心(xin)挖去。鑒心(xin)廚房(fang)刀(dao)具這里還有一(yi)種非常簡單、快捷的方法，就是可(ke)以(yi)把(ba)棗(zao)紅(hong)(hong)棗(zao)垂直放在(zai)砧板上，把(ba)菜(cai)刀(dao)的圓孔指向棗(zao)子的中(zhong)心(xin)，然后用一(yi)點(dian)力(li)把(ba)刀(dao)壓下來，這樣(yang)就可(ke)以(yi)很(hen)容易(yi)地取出棗(zao)核，節省(sheng)很(hen)多(duo)精力(li)。

妙用三：容易切肉

如果你想在家里包餃子或蒸肉卷，肉餡是必不可少的原料。然而，切肉餡并不容易，當我們用一只手切很長時間的肉時，我們的手會很累。這時，我們可以找到一根筷子，把它插進菜刀的圓孔里(li)。一只(zhi)手拿(na)著(zhu)一把菜刀，另一只(zhi)手拿(na)著(zhu)筷子的一端，這(zhe)樣兩只(zhi)手都(dou)可(ke)以更省(sheng)力(li)。除了切肉，大(da)蒜和碎蔬菜也可(ke)以使用這(zhe)種方法(fa)。