一、切片刀和菜刀/切斬刀區別

1、切片(pian)刀(dao)(dao)和普通刀(dao)(dao)是(shi)差不多(duo)的，不過刀(dao)(dao)刃(ren)較薄鋒(feng)(feng)利，而斬(zhan)刀(dao)(dao)除了(le)鋒(feng)(feng)利外，刀(dao)(dao)體(ti)較重，刀(dao)(dao)背較厚，一般用(yong)(yong)于斬(zhan)骨頭使(shi)用(yong)(yong)。

2、另外斬刀并不適(shi)合(he)用(yong)于(yu)切(qie)菜和切(qie)肉(rou)，因此斬刀比較重的(de)話，切(qie)菜切(qie)肉(rou)完全可(ke)以使用(yong)不銹鋼的(de)刀具會方便一點。

二、家用切片刀和菜刀/切斬刀哪種好

1、對于我們居室來說，其(qi)實家庭比較(jiao)適合使用前切后(hou)斬刀，一般質量好一點(dian)就(jiu)可以了。

2、另外我(wo)們(men)在選擇刀(dao)具(ju)的(de)時候(hou)也(ye)可以根據(ju)我(wo)們(men)的(de)感覺(jue)來(lai)選擇，假如只是普(pu)通工藝的(de)刀(dao)還是切片刀(dao)好，因為容易磨損(sun)(sun)，刀(dao)刃(ren)的(de)材(cai)質(zhi)和刀(dao)身雖然(ran)是一(yi)樣的(de)但是工藝處理不(bu)一(yi)樣，一(yi)旦刃(ren)磨損(sun)(sun)就(jiu)不(bu)好使用(yong)了。

該圖片由注冊用戶"勇者無畏"提供，版權聲明反饋

三、如何選購一把順手的好菜刀

1、根據功能選購

切(qie)(qie)(qie)(qie)片刀(dao)(dao)擁(yong)有(you)薄(bo)刃設計，適宜(yi)(yi)對魚肉、瓜果、蔬菜等(deng)生熟食(shi)品進行細薄(bo)切(qie)(qie)(qie)(qie)片、切(qie)(qie)(qie)(qie)絲和(he)切(qie)(qie)(qie)(qie)段，但不宜(yi)(yi)斬(zhan)切(qie)(qie)(qie)(qie)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)頭(tou)(tou)等(deng)硬物，刀(dao)(dao)重(zhong)相對于斬(zhan)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)刀(dao)(dao)與斬(zhan)切(qie)(qie)(qie)(qie)刀(dao)(dao)會(hui)輕很多，這更(geng)適合于經常對食(shi)物進行切(qie)(qie)(qie)(qie)片的(de)(de)用(yong)戶；斬(zhan)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)刀(dao)(dao)擁(yong)有(you)鋒利厚(hou)實(shi)的(de)(de)刀(dao)(dao)身，主要用(yong)來剁大型禽畜類的(de)(de)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)骼，比(bi)如：腿骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、肩架骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、脊柱骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)等(deng)。目(mu)的(de)(de)是(shi)在(zai)剁切(qie)(qie)(qie)(qie)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)頭(tou)(tou)時(shi)使操作(zuo)者方(fang)便、省力，刀(dao)(dao)重(zhong)相對來說會(hui)重(zhong)點；斬(zhan)切(qie)(qie)(qie)(qie)兩(liang)用(yong)刀(dao)(dao)具備前切(qie)(qie)(qie)(qie)后斬(zhan)兩(liang)用(yong)功能，前切(qie)(qie)(qie)(qie)功能可以切(qie)(qie)(qie)(qie)肉菜，后切(qie)(qie)(qie)(qie)部分適宜(yi)(yi)斬(zhan)切(qie)(qie)(qie)(qie)排骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、三鳥家禽等(deng)帶有(you)中小骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)頭(tou)(tou)類食(shi)物。

2、刀具款式

不可劃缺(que)的(de)考慮因素：隨著生產(chan)技術與設計(ji)、材(cai)質(zhi)的(de)不斷發展，刀具的(de)款式(shi)也(ye)越來越多，流線(xian)型、特(te)色(se)型等等，也(ye)更加的(de)精(jing)(jing)美誘人(ren)喜愛。整體的(de)款式(shi)可由(you)刀身與手(shou)柄組合而成，刀身采用的(de)鋼材(cai)，刀柄使用的(de)鋼材(cai)或(huo)者塑料，如：精(jing)(jing)鋼注塑或(huo)abs純塑料(liao)等。手柄的(de)外形不同，材質不同，使用的(de)感覺也(ye)就不同。

3、價格因素

相(xiang)信很多用戶在購買(mai)刀(dao)具的時候(hou)，價格(ge)也是一大考慮點，不(bu)同的材質、不(bu)同品牌、不(bu)同類型的刀(dao)具，價格(ge)也就不(bu)同。

4、材質

刀具所選用的材質，是決定刀具質量的其中之一因素，生產刀具時，這些品牌廠家都根據用途各方面來考慮了所選用哪些材質，不同的材質也會導致硬度、韌度、鋒利度等的不同。

通過各方面的考慮，在選擇菜刀時，要(yao)注意菜刀口是否正(zheng)直、均勻、夾鋼有(you)(you)無(wu)裂痕，再(zai)仔細察看刀身(shen)是否粗(cu)細平(ping)光，有(you)(you)無(wu)虛(xu)泡，刀面不能有(you)(you)凹凸不平(ping)的(de)現(xian)象，要(yao)選刀面光滑的(de)。