菜刀怎么磨才鋒利

1、磨刀石

磨(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)又分(fen)為(wei)細(xi)磨(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)和粗(cu)磨(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，細(xi)磨(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)也就是油石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，如果刀(dao)(dao)(dao)(dao)生銹、鈍(dun)的(de)厲(li)害，先(xian)用粗(cu)磨(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)打磨(mo)(mo)(mo)(mo)掉銹跡和鈍(dun)的(de)部分(fen)。再(zai)用油石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)將刀(dao)(dao)(dao)(dao)上的(de)劃(hua)痕磨(mo)(mo)(mo)(mo)光滑、磨(mo)(mo)(mo)(mo)平整。磨(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)要(yao)順著(zhu)一個姿(zi)勢和方向打磨(mo)(mo)(mo)(mo)。下面具(ju)體介紹用磨(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)磨(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)方法步驟：

（1）先磨內刀刃。磨刀時使菜刀與磨刀石呈3°-5°角（角度越(yue)小，切菜時越(yue)省力）來回磨刀時，保持此角度基本不變(bian)。

（2）再磨外(wai)刃面(mian)。使菜刀(dao)(dao)與(yu)磨刀(dao)(dao)石呈5°-8°角，外(wai)刃面(mian)保(bao)證(zheng)被切掉的菜能夠(gou)順利地(di)與(yu)菜刀(dao)(dao)分離，但(dan)也不宜太大。

2、磨刀棒

現在好多家用刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)具套裝(zhuang)都會帶有磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)棒(bang)，如果菜(cai)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)不(bu)夠鋒(feng)利的話，可(ke)以直(zhi)接用刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)在磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)棒(bang)上打(da)磨(mo)(mo)(mo)。一(yi)只手(shou)(shou)拿(na)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)，一(yi)只手(shou)(shou)拿(na)磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)棒(bang)，刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)棒(bang)交叉打(da)磨(mo)(mo)(mo)，鋮幾下馬(ma)上就變得鋒(feng)利了，不(bu)過(guo)這樣打(da)磨(mo)(mo)(mo)的菜(cai)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)鋒(feng)利度比較短，但打(da)磨(mo)(mo)(mo)時(shi)間短，方便經常(chang)打(da)磨(mo)(mo)(mo)。

3、碗底打磨

如(ru)果家里沒有磨(mo)刀石，還可以用瓷(ci)(ci)杯瓷(ci)(ci)碗來替(ti)代，這是因為陶瓷(ci)(ci)底端的(de)一圈非常堅硬粗(cu)糙，類似磨(mo)刀石。刀面與瓷(ci)(ci)器底產生很(hen)大的(de)摩擦力(li)，這樣就能把刀打磨(mo)鋒利了。

方法(fa)：把瓷杯瓷碗倒扣過來，利(li)用底部粗糙(cao)的(de)小顆粒來磨(mo)刀。握(wo)穩刀柄，讓刀面(mian)與杯底呈20°左右(you)的(de)角度反復打磨(mo)，就會變得特別鋒利(li)，切東(dong)西一點也不費(fei)力。

除了碗，還(huan)可以用瓷(ci)盤、紫砂(sha)壺(hu)、陶瓷(ci)酒杯等(deng)等(deng)。

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4、砂紙

這個方法比較簡單一點，砂紙要選擇細的砂紙，我們只要把砂紙放在桌子，臺面的邊緣。打磨的方法也是傾斜二十度角左右，來回反復的打磨菜刀。要注意一點，一定要掌握好力度，保持穩定的力度就可以了，用砂紙來打磨菜刀磨個2分鐘左右，菜刀就會變得鋒利無比了，如果家里有砂紙的話，不妨可以嘗試一下這個方法，既簡單又省事。

5、錫紙

錫紙搓揉成錫紙團，用(yong)力擦(ca)菜刀(dao)(dao)，即可用(yong)來(lai)(lai)打磨菜刀(dao)(dao)，磨出(chu)來(lai)(lai)的刀(dao)(dao)也挺鋒利的，錫紙還可以用(yong)來(lai)(lai)磨剪子，方法(fa)更簡單快捷。

6、舊報紙

家里馬克(ke)杯、砂紙都(dou)沒有(you)，怎么辦(ban)？別慌，舊報紙有(you)吧！

翻開報紙的黑色墨水頁面，從刀尾向刀尖來回摩擦數次。報(bao)紙黑(hei)色墨(mo)水的(de)石墨(mo)產生的(de)效(xiao)果，類似于非常精(jing)細的(de)拋光劑。其中的(de)砂(sha)粒對刀(dao)具有磨刀(dao)效(xiao)果，可以(yi)讓刀(dao)面(mian)變鋒利。磨完之(zhi)后，記(ji)得(de)把刀(dao)沖洗干凈！

7、石頭、磚頭

蓋房子用的(de)(de)磚頭(tou)也可以用來磨刀(dao)，石(shi)頭(tou)也可以用來打磨菜刀(dao)，和(he)磨刀(dao)石(shi)的(de)(de)作(zuo)用是一樣(yang)的(de)(de)。

8、磨刀器

磨刀(dao)(dao)器(qi)有(you)電(dian)動的，夾刀(dao)(dao)打磨的，省(sheng)時省(sheng)力快捷，但是對刀(dao)(dao)傷害比(bi)較(jiao)大，比(bi)較(jiao)費刀(dao)(dao)。

9、水缸和水甕邊沿

水缸和水甕邊沿也可以用來磨刀。用力來回摩擦幾下，刀瞬間鋒利。

10、鋼絲球

鋼絲(si)球(qiu)也可以用來打磨菜刀。