香果是什么

香果是一種經濟價值很高的植物，它的根莖可以當藥材使用，也就是我們平時所說的川穹，而它的果實可以用來當調味料使用，在做菜的時候放一點(dian)(dian)點(dian)(dian)香(xiang)果果實能夠起(qi)到去腥增香(xiang)的效果，使菜肴更加(jia)美味。

香果和草果的區別

1、植物來源不同

香果為傘形目(mu)，傘形科(ke)，川穹(qiong)種植物。

草果(guo)(guo)是(shi)姜目，姜科，草果(guo)(guo)種植物。

2、外觀形態不同

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香果圖片

香果(guo)果(guo)實多呈球形，外表面為(wei)棕褐(he)色或(huo)紅棕色，頂端為(wei)棕黃色，且被(bei)有短毛，多縱(zong)溝痕(hen)。中藥香果(guo)長得有點像板栗(li)。

草果仁呈長橢圓形，具三鈍棱(leng)，表面灰(hui)棕色至紅(hong)棕色，具縱溝及棱(leng)線，頂(ding)端有圓形突起的(de)柱基，基部有果梗或果梗痕。果皮質堅(jian)韌，易縱向(xiang)撕裂。

3、功效(xiao)作用(yong)不同

香(xiang)果在調料中的(de)作用是去(qu)腥增香(xiang)，它(ta)辛(xin)辣芳香(xiang)且性質溫和，適量使用能(neng)夠(gou)促進消化(hua)，溫中下氣，對腸胃健康比較好。

草果具有鎮咳祛痰、抗炎抗菌、排毒養顏、軟化血管等作用，它也能用來烹調菜肴，用草果烹飪菜肴能夠去腥除膻，增進菜肴味道。【草果的功效與作用>>】

香果的功效與作用

1、提味增香

提味(wei)增香(xiang)是香(xiang)果的重要(yao)作用(yong)，因為(wei)這種香(xiang)料(liao)中(zhong)含有天然的揮發油，在(zai)遇熱以(yi)后能盡快被(bei)食(shi)(shi)材吸收，人們在(zai)烹調(diao)一些肉類食(shi)(shi)材釋放，提味(wei)增香(xiang)，而且能去(qu)除肉類食(shi)(shi)材的腥膻味(wei)，能用(yong)普(pu)通食(shi)(shi)材做(zuo)出更好吃的美味(wei)菜品。

2、澀腸止瀉

香果還具有澀腸(chang)止(zhi)(zhi)瀉的重要作用(yong)，它能(neng)收斂腸(chang)道(dao)，也能(neng)消滅人類腸(chang)道(dao)中(zhong)的敏感菌，并能(neng)防止(zhi)(zhi)腸(chang)道(dao)炎癥(zheng)滋(zi)生(sheng)，對(dui)維持人類腸(chang)道(dao)健康有好處。

3、驅寒止痛

將香果加清水煎煮(zhu)后(hou)服(fu)用(yong)(yong)(yong)能(neng)夠起到驅寒止痛的作用(yong)(yong)(yong)，對脾胃虛寒、脾胃不和所(suo)導(dao)致的腹脹、腹痛、嘔吐、消(xiao)化(hua)不良(liang)等不適均有較好(hao)的調理作用(yong)(yong)(yong)。

4、開胃消食

香果中有(you)大量的揮(hui)發(fa)油和(he)芳(fang)香類物質(zhi)，這些物質(zhi)能(neng)促進(jin)唾(tuo)液分泌和(he)增加(jia)食(shi)欲(yu)，會讓人有(you)種胃(wei)口大開的感(gan)覺，另外它(ta)還能(neng)對(dui)腸(chang)(chang)胃(wei)產生(sheng)溫和(he)刺激，能(neng)促進(jin)腸(chang)(chang)胃(wei)蠕動(dong)，加(jia)快腸(chang)(chang)胃(wei)對(dui)身體的食(shi)物的消化與吸(xi)收。

香果香料怎么使用

首先我們需要將香果洗凈，然后瀝干水分。之后將香果用食用油炒制，讓它的香味充分釋放出來，再用來調制火鍋、鹵水。如果(guo)是(shi)用香果(guo)煲(bao)湯的話，洗凈后就可以直接使用了。