草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)是(shi)人們日常生活(huo)中(zhong)(zhong)常用的一(yi)種香料(liao)，同時它也是(shi)一(yi)味(wei)中(zhong)(zhong)藥。草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)為(wei)姜(jiang)科植(zhi)物草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)的成熟果(guo)(guo)實(shi)，是(shi)多(duo)年生草(cao)(cao)(cao)本(ben)植(zhi)物，生于(yu)溝邊(bian)林下(xia)，分布于(yu)廣西和云南(nan)(nan)南(nan)(nan)部(bu)地區。草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)的別名是(shi)草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)仁、草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)子，草(cao)(cao)(cao)果(guo)(guo)既不是(shi)熱(re)性又不是(shi)涼性，它屬于(yu)溫性中(zhong)(zhong)藥，性味(wei)為(wei)辛、溫，歸脾，胃經，無毒(du)。

很多人在吃火鍋(guo)或者麻(ma)辣燙的時候能(neng)發現里(li)面有棕褐色的小果子，而加了它(ta)之后的食物好像變(bian)得更(geng)加好吃了，于是有人就會說“黑心老板”加了“罌粟”，其實(shi)，這(zhe)并(bing)不是罌粟，而是草果，我(wo)們在川渝一(yi)帶的菜桌(zhuo)上(shang)經常能(neng)看到它(ta)的身影，可不是毒品罌粟哦！

1、科屬不同

草(cao)果(guo)為(wei)單(dan)子葉植(zhi)物(wu)綱(gang)、姜目、姜科、豆蔻屬植(zhi)物(wu)的果(guo)實(shi)(shi)；罌(ying)粟(su)為(wei)雙子葉植(zhi)物(wu)綱(gang)、原始花(hua)被(bei)亞綱(gang)、罌(ying)粟(su)目、罌(ying)粟(su)科、罌(ying)粟(su)屬植(zhi)物(wu)的果(guo)實(shi)(shi)。

2、外觀不同

草果果實為長(chang)圓(yuan)形，棕(zong)色，果殼(ke)上(shang)有棱(leng)線，殼(ke)紋路(lu)比較明(ming)顯，整顆果實比較“皺”，有濃郁的清香辛辣味；罌粟栗果實為長(chang)圓(yuan)形，棕(zong)色，果殼(ke)上(shang)有棱(leng)線，頂端有圓(yuan)盤狀的殘留柱頭，棱(leng)線整體(ti)平滑，表面呈蜂窩狀。

3、壽命不同

草果為(wei)多(duo)年(nian)生草本植(zhi)物，根部較為(wei)粗壯(zhuang)，還長著塊根；罌粟(su)為(wei)一(yi)年(nian)生草本植(zhi)物，枝干較為(wei)脆弱，一(yi)般一(yi)年(nian)后就會凋謝。

草果和肉蔻(kou)都可以作為為調味(wei)料，也能作為中藥材(cai)使用，所以人們(men)經常(chang)會(hui)傻傻分不清楚，但它(ta)們(men)其實有(you)著很多(duo)不同。

1、形狀不同

草果的形(xing)狀(zhuang)是(shi)(shi)長橢圓(yuan)形(xing)，果實底(di)部有(you)果柄(bing)(bing)，果柄(bing)(bing)很厚、有(you)韌(ren)性；肉蔻(kou)是(shi)(shi)橢圓(yuan)形(xing)的，表面是(shi)(shi)灰(hui)色或是(shi)(shi)灰(hui)黃色，且有(you)紋路(lu)。

2、味道不同

草果香味(wei)(wei)(wei)濃郁，具(ju)有辛辣(la)的味(wei)(wei)(wei)道，能夠除(chu)去腥氣，增(zeng)進食欲；而(er)肉(rou)蔻(kou)更適合在燉(dun)肉(rou)的時候使用，可(ke)以去除(chu)異味(wei)(wei)(wei)、增(zeng)加香味(wei)(wei)(wei)。

3、產地不同

草果產(chan)自中(zhong)國(guo)云南(nan)、廣(guang)西(xi)(xi)和(he)貴州等省(sheng)份，生(sheng)長在海拔1100-1800米的叢林中(zhong)；肉蔻原(yuan)產(chan)自印度(du)尼西(xi)(xi)亞(ya)、馬來西(xi)(xi)亞(ya)和(he)巴西(xi)(xi)等地，后來我國(guo)廣(guang)東(dong)、云南(nan)等省(sheng)也(ye)有(you)引種栽培。

1、鎮咳祛痰：草果(guo)含有大量的a-和β-蒎烯(xi)元(yuan)素，能夠鎮咳(ke)祛(qu)痰，具有鎮痛、解熱、平喘等作用(yong)。

2、抗炎抗菌：草(cao)果(guo)內含有香葉醇，能夠抗炎、抗真菌，如果(guo)平時(shi)身體有感染可(ke)以食(shi)用一些草(cao)果(guo)。

3、排毒養顏：草果中含有大量不飽(bao)和脂肪酸物質，能(neng)夠幫助機體排(pai)毒(du)，清除(chu)體內(nei)多余(yu)的(de)膽(dan)固醇物質。

4、軟化血管：草果中含有豐富的(de)維生素(su)、微(wei)量元素(su)以及大量的(de)亞油(you)酸成分，可以軟化血管，增加血管的(de)彈性(xing)。

草(cao)果用(yong)來烹調(diao)菜肴，可(ke)去(qu)腥(xing)除(chu)膻(shan)，增進菜肴味(wei)(wei)道，烹制(zhi)魚類和肉(rou)(rou)類時，使用(yong)草(cao)果可(ke)以(yi)使其味(wei)(wei)道更佳。燉煮(zhu)牛(niu)羊肉(rou)(rou)時，放點草(cao)果，既能使牛(niu)羊肉(rou)(rou)清香可(ke)口，又能去(qu)除(chu)牛(niu)羊肉(rou)(rou)膻(shan)味(wei)(wei)。

1、什么人不能吃草果？

氣虛或血虛的體弱者(zhe)切勿多食草(cao)果(guo)，以免(mian)耗(hao)傷正氣；陰虛火旺者(zhe)也不可服草(cao)果(guo)，防其溫燥傷陰；大耗(hao)元陽(yang)，老弱虛羸，切宜戒草(cao)果(guo)。

2、草果和什么不能搭配？

草果忌鐵，所以在(zai)炒制或燉煮的過程中，最好不要(yao)用鐵制品來烹飪(ren)，可以選(xuan)用砂鍋。

影響草(cao)果(guo)(guo)價格的因素主要(yao)(yao)是市(shi)場需求和產(chan)量變化(hua)，一般來(lai)說產(chan)量和需求保持穩定(ding)的話，草(cao)果(guo)(guo)的價格在60-75元一公斤左右，當然(ran)像云南、貴州等(deng)草(cao)果(guo)(guo)的主要(yao)(yao)生產(chan)地來(lai)說，草(cao)果(guo)(guo)的價格要(yao)(yao)更加便宜一點。

1、看外觀：草果(guo)果(guo)實(shi)呈橢(tuo)圓(yuan)形(xing)，長2-4.5cm，直徑為1-2.5cm。表(biao)面棕(zong)色或紅棕(zong)色，具3鈍棱(leng)及明顯的縱(zong)溝及棱(leng)線(xian)，先(xian)端有(you)圓(yuan)形(xing)柱基，基部有(you)果(guo)柄(bing)或果(guo)柄(bing)痕(hen)。果(guo)皮堅(jian)韌(ren)，內分(fen)3室(shi)，每室(shi)含種子7至24粒，多集(ji)結成團。

2、聞氣味：草果氣(qi)味(wei)芳香，味(wei)辛、辣。選購草果時以個大、飽滿、色紅棕、氣(qi)味(wei)濃者為佳。

草(cao)(cao)(cao)果(guo)渾(hun)身(shen)都(dou)是寶，不僅草(cao)(cao)(cao)果(guo)仁可以(yi)作(zuo)為(wei)中藥使(shi)用(yong)，草(cao)(cao)(cao)果(guo)皮和草(cao)(cao)(cao)果(guo)籽(zi)都(dou)各有用(yong)處。一般來說，草(cao)(cao)(cao)果(guo)是可以(yi)不用(yong)去籽(zi)的，但用(yong)草(cao)(cao)(cao)果(guo)作(zuo)為(wei)調味(wei)香(xiang)料前一定(ding)要(yao)先將里面的籽(zi)去除干(gan)凈。草(cao)(cao)(cao)果(guo)怎么去籽(zi)？其實草(cao)(cao)(cao)果(guo)去籽(zi)很簡(jian)單，直接敲碎草(cao)(cao)(cao)果(guo)然后把籽(zi)扔(reng)掉(diao)就可以(yi)了。

材料：草果6克，牛肉200克。

做法：每次用(yong)草果6克(ke)，牛(niu)肉200克(ke)，切(qie)成小塊，水(shui)適(shi)量，煮(zhu)湯，加鹽和調料食牛(niu)肉喝(he)湯。

功效：對肝病手足(zu)心涼(liang)，胃寒，飲食停滯，上腹脹(zhang)滿者有(you)祛寒除濕，消食止痛的食療(liao)作(zuo)用。

材料：豌豆80克(ke)(ke)、草果5克(ke)(ke)、羊肉500克(ke)(ke)、青蘿卜(bu)200克(ke)(ke)、姜、香菜、鹽、醋、胡(hu)椒粉各適量(liang)。

做法：把青蘿卜(bu)、羊(yang)肉洗凈(jing)，切成小丁，豌豆(dou)洗凈(jing)，姜剁成細末；將蘿卜丁(ding)、草果、羊肉丁(ding)、豌豆入鍋內，加(jia)水適量(liang)，先(xian)用(yong)(yong)武火燒開，后改用(yong)(yong)文火，加(jia)姜末燉約l小時至肉熟爛，加(jia)入鹽、醋、香(xiang)菜(cai)末和胡椒粉調味即成，佐餐(can)食用(yong)(yong)。

功效：益脾暖胃。適用于(yu)脘腹受寒、消(xiao)化不(bu)良、腹脹腸鳴等癥。

材料：竹絲雞(ji)1只、白豆(dou)蔻(kou)30克(ke)、草果(guo)15克(ke)。

做法：將竹絲雞(ji)洗凈，去內臟，滴干水；白豆蔻、草果洗凈略打碎，放(fang)入雞肚內，用(yong)線縫合，放(fang)入燉(dun)盅內，加入開水(shui)適量，文(wen)火(huo)隔開水(shui)燉(dun)3小(xiao)時，調味供用(yong)。

功效：溫中散寒，行氣化濕。

材料：粳(jing)米100克，砂(sha)仁6克，豬腎1對，草果6克，陳皮3克。

做法：將豬腎洗凈切塊(kuai)，與陳皮、草果、砂仁(ren)共煎取汁，入白(bai)酒少(shao)許，再與粳米同煮成稀(xi)粥，食(shi)用即可。每天(tian)分兩次食(shi)，每天(tian)或隔天(tian)1次，連用5--7次，間斷(duan)再食(shi)。

功效：補腎(shen)健(jian)脾(pi)，治舌質淡紅(hong)且苔白(bai)、婦女月經不調、眩(xuan)暈(yun)、腰脊酸軟(ruan)、下肢(zhi)痿弱無(wu)力、痿證、婦女脾(pi)腎(shen)虧虛。

草果的生長需要肥沃的土壤(rang)和適中的陽光(guang)，在(zai)種植(zhi)前需要把旁邊的雜草和多余的樹(shu)木都全(quan)部給清除掉，這樣可以防止其(qi)讓(rang)他的植(zhi)物，來爭搶草果在(zai)成長過程(cheng)中需要的養分。

1、育苗管理

選(xuan)擇一株長(chang)勢強、產量(liang)高的(de)草果(guo)母株，采(cai)取(qu)適量(liang)的(de)成熟果(guo)實。然(ran)后(hou)將果(guo)實中的(de)種子(zi)取(qu)出來，清洗干凈后(hou)將種子(zi)浸(jin)泡(pao)十(shi)個小時，浸(jin)泡(pao)至發芽(ya)后(hou)即可(ke)播(bo)種。將基肥施足(zu)，做好苗床，確(que)定(ding)種植(zhi)密度(du)，播(bo)種后(hou)澆足(zu)水(shui)(shui)，蓋(gai)上草料進行保(bao)水(shui)(shui)保(bao)肥。

2、移栽定植

草果(guo)定(ding)(ding)植(zhi)要選(xuan)擇在濕度較高(gao)并且養分充(chong)足的土壤中，挖好定(ding)(ding)植(zhi)穴，根據種植(zhi)數量確定(ding)(ding)定(ding)(ding)植(zhi)密度，不(bu)可將(jiang)(jiang)苗(miao)斜立定(ding)(ding)植(zhi)，定(ding)(ding)植(zhi)后將(jiang)(jiang)土壓實壓厚(hou)，防止水肥流失。

3、田間管理

草果吸(xi)收能力較弱(ruo)，需要及時除(chu)掉果園中的雜草，在除(chu)草時要防止傷(shang)到(dao)草果的根部與(yu)植株，破壞草果營養(yang)吸(xi)收，影響生長。

在草果未開(kai)花前，需要對土壤進行(xing)培土工作，以(yi)提高植株的生(sheng)長速度(du)，不能(neng)讓根部裸露在外面(mian)，保證根部的營養吸收。

4、病蟲害防治

草果的(de)病害(hai)一般為葉(xie)斑(ban)病和疫病。蟲害(hai)主要是以(yi)鉆心蟲為主，鉆心蟲會啃食植株內部，造成死苗。遇到患(huan)(huan)有病蟲害(hai)的(de)草果植株后需要將患(huan)(huan)病株及時割(ge)掉，使(shi)用敵(di)敵(di)畏等農藥(yao)進行噴灑(sa)防治，以(yi)防病蟲害(hai)傳染。