黑椒汁怎么調

做法一

原(yuan)料：黑(hei)(hei)胡(hu)椒(jiao)粉或(huo)黑(hei)(hei)胡(hu)椒(jiao)碎(sui)半小(xiao)勺，黃油1小(xiao)塊，老抽半勺，生抽1勺，蠔(hao)油1勺，味精和雞精各半勺，白糖少許，高湯小(xiao)半碗。

做法步驟(zou)：黃油放(fang)在鍋里用小火融化，然后放(fang)入黑(hei)胡(hu)椒(jiao)粉(fen)或黑(hei)胡(hu)椒(jiao)碎，加老抽、生抽、蠔(hao)油、味精(jing)、雞精(jing)、白糖和高湯煮開(kai)即可。

做法二

1、取適量(liang)黃油(you)用小火加(jia)熱至(zhi)融化(hua)，然后加(jia)入適量(liang)面(mian)粉和(he)清水(shui)充分(fen)攪拌均勻，煮開，即成奶油(you)面(mian)醬。

2、取少(shao)量開水放在碗(wan)里，加入做好的(de)奶(nai)油面醬(jiang)，再加雞精(jing)、黑胡椒粒和牛肉粉拌(ban)勻，最后用料(liao)理機把混合物打成糊狀(zhuang)即可。

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做法三

取適(shi)量(liang)羅勒、洋(yang)蔥、雞肉(rou)和番(fan)茄(qie)放入(ru)攪(jiao)拌機，加入(ru)少(shao)量(liang)水攪(jiao)打成(cheng)汁，倒入(ru)小鍋里用中(zhong)小火煮(zhu)開，再加適(shi)量(liang)鹽和黑胡椒粉用小火煮(zhu)至濃(nong)(nong)稠(chou)即可，如果(guo)實在濃(nong)(nong)稠(chou)不了(le)可以勾(gou)個(ge)芡。

做法四

原料：黑胡(hu)椒碎10克，洋(yang)蔥100克，蒜瓣100克，黃油2勺，蠔油2勺，生抽1勺，番茄醬1勺，白糖適(shi)(shi)量，清水適(shi)(shi)量。

準備工(gong)作：洋蔥(cong)切(qie)小粒(li)，蒜瓣和洋蔥(cong)打成蓉。

做法步驟：黃油(you)放在鍋里化開后(hou)，下(xia)(xia)入(ru)洋(yang)蔥蒜蓉，爆香后(hou)下(xia)(xia)入(ru)蠔油(you)、生(sheng)抽、白糖、番茄醬和黑胡椒碎，加少量清水煮開即可。

黑椒汁怎么用

煎：已煎熟之肉品或(huo)魚類裝盤，再將加溫后的醬料淋(lin)上即可。

炒(chao)：將(jiang)蔬菜或肉類炒(chao)至(zhi)半熟后加入醬料(liao)下鍋(guo)大火快炒(chao)即可。例如炒(chao)青菜、肉絲、面(mian)、飯皆(jie)可。

燴(hui)：二大匙醬料+半匙水+各(ge)式(shi)個人喜愛蔬菜或肉(rou)絲(si)大火滾后淋上白(bai)飯(fan)即(ji)可。

燙：將(jiang)(jiang)面類或是各(ge)式青(qing)菜川燙后，再(zai)將(jiang)(jiang)加溫後的(de)醬料淋(lin)上(shang)即(ji)可。

烤：做(zuo)法如同(tong)市(shi)面(mian)上販售之烤肉醬，保證風味更佳。

黑椒汁做什么菜好吃

（一）黑胡椒汁涼拌菜

【材料】

甜椒290克，絲瓜150克，指天(tian)椒100克、食(shi)用鹽適(shi)當、醋兩炒勺(shao)、生抽醬油一勺(shao)子、白砂糖一大勺(shao)

【做法】

1、青椒清洗去蒂、甜椒清洗去蒂、絲瓜清洗；

2、甜椒、青(qing)椒切片(pian)，黃瓜(gua)切片(pian)；

3、把切完的菜放(fang)進(jin)盆里，添加調味品，翻拌(ban)后腌漬十分鐘上(shang)下就(jiu)可以服用。

（二）黑椒汁豆腐

【材料】

老豆腐、黑椒汁(zhi)、生(sheng)抽(chou)、食油

【做法】

1、準備好老豆腐(fu)和黑椒(jiao)汁(zhi)，豆腐(fu)沖洗一下，切(qie)小塊(kuai)備用(yong)；

2、鍋中油熱，下豆腐稍稍煎一會，煎至兩(liang)面(mian)微黃；

3、調入黑(hei)椒汁；加入生抽，炒勻(yun)；加一小勺水，略煮2分(fen)鐘；

4、收汁，調好(hao)味(wei)，盛(sheng)入碗中(zhong)。

黑椒汁的熱量

133大卡/100g=556千焦，在同類食(shi)物中單位熱量較低。

黑椒汁的功效與作用

1、黑(hei)椒汁(zhi)性熱、味(wei)辛，入胃(wei)經，辛以行散(san)(san)，熱能驅寒(han)(han)，因此(ci)黑(hei)椒汁(zhi)有(you)溫胃(wei)散(san)(san)寒(han)(han)的功效(xiao)，對于有(you)胃(wei)脘冷痛、受(shou)寒(han)(han)腹痛、反胃(wei)者(zhe)有(you)輔(fu)助治療作用(yong)，建議有(you)脾胃(wei)虛寒(han)(han)或(huo)手(shou)腳冰冷的人(ren)群，可常用(yong)黑(hei)椒汁(zhi)調入日常食材(cai)中，作為配料食用(yong)，調理體寒(han)(han)癥狀。

2、黑(hei)椒(jiao)汁味(wei)道辛辣芳(fang)香，聞著可(ke)刺激人的(de)味(wei)覺，產生食(shi)(shi)欲感，同時(shi)飯前(qian)搭配其他食(shi)(shi)物食(shi)(shi)用，其含有的(de)胡椒(jiao)堿、揮發(fa)油(you)等(deng)散(san)發(fa)的(de)辛辣味(wei)道不(bu)(bu)僅可(ke)促進唾液(ye)和胃液(ye)的(de)分泌，助人胃口大開，還能幫助腸胃蠕動(dong)、增進食(shi)(shi)物消化速度，對于食(shi)(shi)欲不(bu)(bu)振(zhen)、不(bu)(bu)思飲食(shi)(shi)的(de)人來說(shuo)一(yi)味(wei)非(fei)常好的(de)調味(wei)品。

3、黑椒(jiao)汁含有的(de)川椒(jiao)素(su)、芳香油(you)、胡椒(jiao)堿等所帶來的(de)辣味，一方面可以去除(chu)肉類(lei)食物(wu)的(de)腥(xing)味，另一方面還(huan)能化解食用油(you)膩(ni)食物(wu)后的(de)不適(shi)感，因此生活中常用黑椒(jiao)汁淋在肉類(lei)食物(wu)上(shang)，作(zuo)為調味品，以去腥(xing)解膩(ni)，開胃(wei)促(cu)消化。

4、黑(hei)椒汁對某(mou)些(xie)植物病原菌和(he)食品中常(chang)見(jian)微生物均具(ju)有(you)較強的(de)抑菌作(zuo)用，如大腸桿菌、枯草芽(ya)孢桿菌、金黃色(se)葡萄球菌、沙門氏菌、酵母菌和(he)黑(hei)曲霉均具(ju)有(you)抑制作(zuo)用，若是日常(chang)食用不(bu)干凈帶有(you)細菌的(de)魚肉(rou)食物，導(dao)致的(de)輕微中毒嘔吐腹痛不(bu)適癥狀(zhuang)，可(ke)食用黑(hei)椒汁來緩(huan)解。

5、黑(hei)椒(jiao)(jiao)汁具(ju)有抗(kang)氧(yang)化活性，有清(qing)除(chu)超氧(yang)陰(yin)離子自由基(ji)、清(qing)除(chu)羥(qian)基(ji)自由基(ji)及抗(kang)亞(ya)油酸脂質過氧(yang)化能力，同時還含(han)有維生(sheng)(sheng)(sheng)素B2，維生(sheng)(sheng)(sheng)素C，鐵，鋅(xin)等營養物(wu)質，都是(shi)有助于肌(ji)膚細胞生(sheng)(sheng)(sheng)長的(de)，因(yin)此(ci)常食用黑(hei)胡椒(jiao)(jiao)汁能很好的(de)抗(kang)氧(yang)化，防(fang)衰老，美容養顏。

黑椒汁和黑椒醬的區別

一(yi)個是醬(jiang)一(yi)個是汁，一(yi)個是稠(chou)的，一(yi)個是稀(xi)的，小編(bian)個人覺得黑椒(jiao)醬(jiang)味道重一(yi)些。