一、龍利魚是鱈魚嗎

龍利魚(yu)(yu)不(bu)是(shi)鱈魚(yu)(yu)。兩(liang)者長相(xiang)完(wan)(wan)全不(bu)一樣，一個是(shi)紅白(bai)相(xiang)間的紋理，一個是(shi)純(chun)一種顏色的，完(wan)(wan)全是(shi)不(bu)同(tong)的魚(yu)(yu)。

單(dan)從龍利魚(yu)的外型(xing)上仿佛是(shi)一種(zhong)鞋底，又如同大(da)舌頭，所以有踏(ta)板魚(yu)或是(shi)牛(niu)舌魚(yu)之稱。

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鱈魚體(ti)長形(xing)，稍側(ce)扁；尾(wei)柄顯著。頭(tou)較大(da)(da)。吻稍突出。眼較小，側(ce)上位。眼間(jian)隔寬平(ping)，微凸。口大(da)(da)，稍低。唇(chun)厚。下頜中央有1頦(ke)須(xu)。上頜稍長于下頜。頭(tou)和(he)體(ti)背側(ce)暗橄(gan)欖色(se)，散布許多不規則(ze)云狀小斑點(dian)側(ce)上方(fang)紫灰色(se)，有暗色(se)斑點(dian)，側(ce)下方(fang)黃(huang)(huang)褐(he)色(se)，腹部銀白色(se)。各(ge)鰭淡黃(huang)(huang)白色(se)或微紅，背鰭和(he)尾(wei)鰭具(ju)白色(se)邊緣。

二、龍利魚和鱈魚的區別

1、科屬不同

龍利魚(yu)是(shi)鰈形目(mu)舌(she)鰨科(ke)舌(she)鰨屬的(de)魚(yu)類，而鱈魚(yu)是(shi)鱈形目(mu)鱈科(ke)、長尾鱈科(ke)等多(duo)個科(ke)的(de)魚(yu)類統稱。

2、習性不同

龍(long)利魚俗(su)稱牛舌頭，是一種暖溫(wen)(wen)性近海大型底層魚類，具廣溫(wen)(wen)、廣鹽(yan)和適應多變的(de)環境條件的(de)特點(dian)，適溫(wen)(wen)范圍(wei)3.5—32℃，最適水溫(wen)(wen)14—24℃，適鹽(yan)范圍(wei)14-33‰。

鱈魚為(wei)冷(leng)水(shui)(shui)(shui)性底(di)(di)棲魚類，夏(xia)、秋季(ji)棲息(xi)于黃海冷(leng)水(shui)(shui)(shui)區，冬季(ji)回游于水(shui)(shui)(shui)深50～80m的沿海泥底(di)(di)區越冬。鱈魚大(da)部(bu)分生活在(zai)太平(ping)洋、大(da)西洋北方水(shui)(shui)(shui)溫0℃～16℃的寒冷(leng)海里。

3、分布不同

龍利魚終年生活棲息在我國近海(hai)(hai)(hai)海(hai)(hai)(hai)區(qu)，而分布于北太(tai)平洋(yang)，北大西(xi)洋(yang)兩側的一(yi)般棲于近底層，由(you)近岸帶到深海(hai)(hai)(hai)區(qu)。鱈魚的主產國是(shi)加拿大、冰島、挪威及俄(e)羅斯。

4、價格不同

鱈魚(yu)有很多種類，如太平洋(yang)鱈魚(yu)、“大(da)西洋(yang)鱈魚(yu)、狹鱈等，價格都比較貴，據了解，北京(jing)市場(chang)上即使是最便宜(yi)的(de)鱈魚(yu)，每斤(jin)批發價都在(zai)百元以上，銀鱈魚(yu)就(jiu)更貴了。而龍利魚(yu)的(de)價格就(jiu)不及鱈魚(yu)了，一(yi)般在(zai)幾十元一(yi)斤(jin)。

三、龍利魚和鱈魚哪個好

當然(ran)是(shi)銀鱈(xue)魚，龍利(li)魚的(de)營養比不(bu)了(le)銀鱈(xue)魚的(de)，價格也相差(cha)很大。龍利(li)魚與銀鱈(xue)魚的(de)外觀很像(xiang)，以前還有超市把龍利(li)魚冒充(chong)銀鱈(xue)魚賣的(de)情況。

而且鱈魚(yu)(yu)(yu)有很多種類(lei)，“如太平洋鱈魚(yu)(yu)(yu)”、“大西(xi)洋鱈魚(yu)(yu)(yu)”、“狹鱈”等，銀(yin)鱈魚(yu)(yu)(yu)在營養價值方面是(shi)最高的(de)。總(zong)之(zhi)，所有的(de)鱈魚(yu)(yu)(yu)都(dou)賣的(de)很貴(gui)(gui)，據了解，市場上即使是(shi)最便宜的(de)鱈魚(yu)(yu)(yu)，批發價都(dou)在每斤100元以上，銀(yin)鱈魚(yu)(yu)(yu)就更貴(gui)(gui)了。

鱈(xue)(xue)(xue)魚(地方名(ming)稱：大(da)(da)(da)頭(tou)青、大(da)(da)(da)口魚、大(da)(da)(da)頭(tou)魚、明太魚、水口、闊口魚、大(da)(da)(da)頭(tou)腥、石腸魚)。純(chun)正(zheng)鱈(xue)(xue)(xue)魚指鱈(xue)(xue)(xue)屬魚類(lei)，分為大(da)(da)(da)西洋鱈(xue)(xue)(xue)魚(Gadus morhua)，格陵蘭(lan)鱈(xue)(xue)(xue)魚(Gadus ogac)和太平洋鱈(xue)(xue)(xue)魚。鱈(xue)(xue)(xue)形目下有(you)鱈(xue)(xue)(xue)科，通常的鱈(xue)(xue)(xue)魚的概念擴(kuo)大(da)(da)(da)到(dao)鱈(xue)(xue)(xue)科魚類(lei)，有(you)50多種(zhong)，它們中大(da)(da)(da)多數分布于大(da)(da)(da)西洋北部大(da)(da)(da)陸(lu)架海(hai)域，重(zhong)要魚種(zhong)有(you)黑(hei)線鱈(xue)(xue)(xue)、藍鱈(xue)(xue)(xue)、綠(lv)青鱈(xue)(xue)(xue)、牙(ya)鱈(xue)(xue)(xue)、挪威長臂鱈(xue)(xue)(xue)和狹鱈(xue)(xue)(xue)等。鱈(xue)(xue)(xue)魚是(shi)全世界年捕撈量最大(da)(da)(da)的魚類(lei)之一，是(shi)具有(you)重(zhong)要的食用和經濟價值。

龍利魚屬鰈形目(mu)、舌鰨(ta)(ta)科、舌鰨(ta)(ta)屬，俗稱子板魚(yu)、鰨(ta)(ta)目(mu)、鰨(ta)(ta)米，是(shi)一種暖溫性近(jin)海(hai)(hai)(hai)大(da)(da)型底(di)層魚(yu)類，終年生活棲息(xi)在中(zhong)國(guo)近(jin)海(hai)(hai)(hai)海(hai)(hai)(hai)區，具廣(guang)溫、廣(guang)鹽和(he)適應多變的(de)環境(jing)條件的(de)特點，適溫范(fan)(fan)圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范(fan)(fan)圍14-33‰。半滑舌鰨(ta)(ta)自然資源(yuan)量少(shao)，味(wei)(wei)鮮鮮美，出肉(rou)率(lv)高(gao)，口感爽滑，魚(yu)肉(rou)久煮(zhu)而不(bu)老(lao)，無腥味(wei)(wei)和(he)異味(wei)(wei)，屬于高(gao)蛋白，營養豐富，歷來為(wei)中(zhong)國(guo)沿海(hai)(hai)(hai)廣(guang)大(da)(da)消(xiao)費者待客的(de)上等佳品，深(shen)受廣(guang)大(da)(da)消(xiao)費者青睞，目(mu)前活魚(yu)價格很高(gao)。加(jia)之，半滑舌鰨(ta)(ta)生長速度快，食物層次(ci)低，能耐低氧，病(bing)害(hai)少(shao)，適合在目(mu)前養殖大(da)(da)菱鲆、牙鲆的(de)大(da)(da)棚內養殖。