一、生煎包是哪里的特產美食

說起生(sheng)煎(jian)，大家第一個想(xiang)到(dao)的(de)絕對(dui)是上海(hai)了(le)，生(sheng)煎(jian)是上海(hai)生(sheng)活(huo)中不可缺少的(de)美食，也(ye)是滬上小吃的(de)代表之一，每年慕名(ming)(ming)而(er)來的(de)旅客絡繹不絕。實際上，生(sheng)煎(jian)包(bao)在(zai)江浙滬地區都非常(chang)流行，廣東地區也(ye)會有生(sheng)煎(jian)包(bao)，相對(dui)來說，上海(hai)的(de)生(sheng)煎(jian)包(bao)在(zai)全國(guo)范(fan)圍內(nei)更為(wei)出名(ming)(ming)一些，讓人感(gan)覺一聽(ting)到(dao)生(sheng)就想(xiang)到(dao)了(le)上海(hai)美食。

上海(hai)(hai)人(ren)稱生(sheng)(sheng)煎(jian)包(bao)為生(sheng)(sheng)煎(jian)饅(man)頭，它在(zai)上海(hai)(hai)已(yi)有(you)上百(bai)年的(de)歷史，過去上海(hai)(hai)的(de)茶館、老虎灶（開(kai)水店(dian)）在(zai)供應茶之余(yu)，也(ye)(ye)會兼營銷售生(sheng)(sheng)煎(jian)饅(man)頭，后來，人(ren)們在(zai)不品茶的(de)時候，也(ye)(ye)想吃(chi)這道茶點(dian)心，于是(shi)生(sheng)(sheng)煎(jian)饅(man)頭就順應人(ren)們的(de)需要走出茶館，變成了(le)滬(hu)上街頭的(de)名小(xiao)吃(chi)。20世紀(ji)30年代(dai)后，上海(hai)(hai)飲(yin)食業有(you)了(le)生(sheng)(sheng)煎(jian)饅(man)頭的(de)專業店(dian)，種類和(he)餡也(ye)(ye)越來越多(duo)。

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二、生煎怎么吃才不漏汁

生(sheng)煎是一道特色小吃，皮薄餡大，還包進了滾熱的湯汁(zhi)(zhi)，不容易(yi)吃或(huo)著(zhu)急的人，一口咬(yao)下來(lai)，非常容易(yi)被生(sheng)煎包燙著(zhu)，或(huo)者汁(zhi)(zhi)水濺到周(zhou)圍的食客身上，因此吃生(sheng)煎需要(yao)掌(zhang)握一定的技巧。吃生(sheng)煎的訣竅講究(jiu)一咬(yao)、二(er)吸(xi)、三吞(tun)：

1、一咬：咬的是生煎包的皮(pi)，不能大口咬下(xia)去，不然湯汁會四濺，要咬一個小口子(zi)，為第二(er)步做準備(bei)。

2、二吸：咬開口子后，要一口氣吸掉里面所有湯汁，好的生煎包一(yi)般(ban)湯(tang)汁鮮美清(qing)爽不(bu)油膩，吃(chi)起來雖(sui)然有些燙(tang)，但風味(wei)十足。

3、三吞：趁生(sheng)煎(jian)的餡汁尚未被完全吸(xi)盡，就(jiu)要大(da)口(kou)吃生(sheng)煎(jian)包了，懂吃的食客通(tong)常是整個(ge)吞下生(sheng)煎(jian)包，品嘗細嫩鮮香的肉(rou)和脆而(er)不焦的底。