一、生煎包是哪里的特產美食

說(shuo)起生煎(jian)，大家第一(yi)(yi)個想(xiang)(xiang)到的(de)絕對(dui)是(shi)上(shang)海(hai)了，生煎(jian)是(shi)上(shang)海(hai)生活中不(bu)可(ke)缺少的(de)美食，也(ye)是(shi)滬上(shang)小吃(chi)的(de)代表之一(yi)(yi)，每年慕名而來的(de)旅客絡繹不(bu)絕。實際上(shang)，生煎(jian)包在江浙滬地(di)區都非(fei)常流行，廣東地(di)區也(ye)會有生煎(jian)包，相對(dui)來說(shuo)，上(shang)海(hai)的(de)生煎(jian)包在全國范圍內更為(wei)出名一(yi)(yi)些，讓人感(gan)覺(jue)一(yi)(yi)聽到生就想(xiang)(xiang)到了上(shang)海(hai)美食。

上(shang)海人(ren)稱生(sheng)(sheng)(sheng)煎包為生(sheng)(sheng)(sheng)煎饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)，它在上(shang)海已有(you)上(shang)百年的(de)(de)歷史(shi)，過去上(shang)海的(de)(de)茶(cha)館、老(lao)虎灶（開水(shui)店）在供應茶(cha)之余，也(ye)會兼營銷(xiao)售生(sheng)(sheng)(sheng)煎饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)，后(hou)來(lai)，人(ren)們在不品茶(cha)的(de)(de)時候(hou)，也(ye)想吃這道茶(cha)點心，于(yu)是生(sheng)(sheng)(sheng)煎饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)就順應人(ren)們的(de)(de)需要走出茶(cha)館，變成了(le)滬(hu)上(shang)街(jie)頭(tou)(tou)(tou)的(de)(de)名(ming)小吃。20世紀30年代后(hou)，上(shang)海飲(yin)食業(ye)有(you)了(le)生(sheng)(sheng)(sheng)煎饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)的(de)(de)專業(ye)店，種類和餡也(ye)越來(lai)越多(duo)。

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二、生煎怎么吃才不漏汁

生煎是一道(dao)特色小吃(chi)，皮薄(bo)餡大，還包(bao)進(jin)了(le)滾熱的(de)(de)湯汁(zhi)，不容(rong)易吃(chi)或(huo)著(zhu)急的(de)(de)人，一口咬(yao)下(xia)來，非常容(rong)易被生煎包(bao)燙(tang)著(zhu)，或(huo)者汁(zhi)水濺到周圍的(de)(de)食(shi)客(ke)身上(shang)，因此吃(chi)生煎需要掌握一定的(de)(de)技巧。吃(chi)生煎的(de)(de)訣竅講究一咬(yao)、二吸、三吞：

1、一(yi)咬(yao)：咬(yao)的(de)是生煎包的(de)皮，不(bu)能(neng)大口咬(yao)下去，不(bu)然湯汁會(hui)四濺，要咬(yao)一(yi)個(ge)小口子(zi)，為第二步做準備(bei)。

2、二吸：咬開口子后，要一口氣吸掉里面所有湯汁，好的生煎包一般湯汁鮮美清爽不(bu)油(you)膩(ni)，吃起來雖(sui)然(ran)有些(xie)燙，但風味十(shi)足。

3、三吞(tun)：趁生(sheng)煎(jian)(jian)(jian)的餡汁尚未被完全吸盡，就要大口(kou)吃生(sheng)煎(jian)(jian)(jian)包了，懂吃的食客通常是整個吞(tun)下生(sheng)煎(jian)(jian)(jian)包，品嘗細嫩鮮香(xiang)的肉和脆而(er)不焦的底。