宴會廳是什么

宴會廳定義

宴會(hui)廳(ting)是(shi)指可以用于召開各類(lei)婚慶活(huo)動、公司聚餐(can)、大型集會(hui)、演(yan)講、報告、新聞發布、產品(pin)展示、舉辦中小型文藝演(yan)出、舞會(hui)等(deng)活(huo)動的(de)場所。

宴會廳起名原則

1、菜系命名法：我們都(dou)知(zhi)道全國菜系(xi)(xi)可細分(fen)為八大菜系(xi)(xi)或十六大菜系(xi)(xi)、二(er)十四大菜系(xi)(xi)等(deng)等(deng)，以菜系(xi)(xi)命名(ming)宴會(hui)廳會(hui)讓(rang)顧客(ke)產生(sheng)出一種(zhong)獨特而又(you)正宗的(de)感覺，再搭(da)配地道的(de)風(feng)味，一定十分(fen)高端大氣(qi)。

2、當地特色命名法：依據宴會廳(ting)(ting)所在(zai)地的特色(se)景(jing)觀命(ming)名(ming)也是十分高端大氣(qi)，以(yi)當地著名(ming)旅游(you)風景(jing)最佳(jia)。比如位于(yu)鎮江，可(ke)命(ming)名(ming)為西(xi)(xi)津渡、南山廳(ting)(ting)、北固(gu)亭(ting)、焦山閣等等；位于(yu)長安，則可(ke)以(yi)命(ming)名(ming)為長安八景(jing)觀望樓(lou)、洞庭君攬月閣、西(xi)(xi)湖(hu)賞(shang)景(jing)廳(ting)(ting)等等，再(zai)配合廳(ting)(ting)內設計(ji)風格以(yi)景(jing)點(dian)為主，能夠(gou)在(zai)廳(ting)(ting)內賞(shang)景(jing)最佳(jia)。

3、環境布置命名法：每個宴(yan)會(hui)廳都應該(gai)與眾不同，別(bie)具(ju)一(yi)格(ge)(ge)(ge)，體現出不同的主(zhu)(zhu)題。比(bi)如(ru)是(shi)比(bi)較流行的有田園風(feng)、宮廷風(feng)、湖景山色風(feng)格(ge)(ge)(ge)等(deng)等(deng)。田園風(feng)可以命名為掬月亭、攬月閣等(deng)；宮廷風(feng)可以命名為君悅廳、江(jiang)天廳、琦美庭等(deng)等(deng)。此(ci)類(lei)宴(yan)會(hui)廳的裝修風(feng)格(ge)(ge)(ge)與物品陳設應與主(zhu)(zhu)題風(feng)格(ge)(ge)(ge)相(xiang)呼應，田園風(feng)應以自然清晰為主(zhu)(zhu)，宮廷風(feng)應以華貴亮麗為主(zhu)(zhu)等(deng)等(deng)。

4、寓意吉祥命名法：高端大氣的(de)(de)宴會廳名字一(yi)定要與眾不同，寓意吉(ji)祥，避(bi)免俗(su)氣雷同的(de)(de)名字，廳內的(de)(de)裝修一(yi)定要精致(zhi)，細節化(hua)也要透(tou)露出大氣與高雅，給人一(yi)種簡約而不簡單的(de)(de)感(gan)覺。

宴會廳裝修設計

宴會廳功能空間設計

1、門廳(ting)設在(zai)大廳(ting)與外(wai)界環境(jing)之間(jian)，門廳(ting)內布(bu)置(zhi)一(yi)(yi)些供客人休息的沙發或其他座椅(yi)。門廳(ting)最好緊(jin)鄰大玻(bo)璃窗戶，有較好的自然采光(guang)和值得欣賞的室(shi)外(wai)景(jing)色。其面積一(yi)(yi)般為(wei)宴(yan)會廳(ting)的1/6、1/3，或者按每人0.2~0.3平(ping)方米計算(suan)。

2、衣帽間設在門廳入口(kou)處，隨時為客人提供存儲衣帽服務。其面積可按(an)0.04平方米/人計算(suan)。

3、貴(gui)賓(bin)(bin)室設在緊鄰(lin)大廳主(zhu)席(xi)(xi)臺(tai)的位置(zhi)，有(you)專門通往主(zhu)席(xi)(xi)臺(tai)大廳的通道。貴(gui)賓(bin)(bin)室里應配(pei)置(zhi)高級(ji)家具等設施和專用(yong)的洗手間。

4、音像(xiang)控制室(shi)、輔(fu)助設(she)備(bei)(bei)用房主要(yao)保(bao)(bao)證宴(yan)(yan)會(hui)的(de)聲像(xiang)設(she)置(zhi)的(de)需(xu)要(yao)。音像(xiang)設(she)備(bei)(bei)調試(shi)員應能在音像(xiang)控制室(shi)內觀(guan)察到(dao)宴(yan)(yan)會(hui)廳中的(de)活動(dong)情況，以(yi)保(bao)(bao)證宴(yan)(yan)會(hui)廳內使用中的(de)聲像(xiang)效果的(de)良好狀態(tai)。

5、宴會廳附(fu)近應設(she)有一定(ding)容量的家(jia)具儲藏室，存放不用或暫時(shi)閑置的座椅(yi)。

6、宴會廳(ting)應按一定的(de)(de)標準設置(zhi)公共洗(xi)手間(jian)。洗(xi)手間(jian)宜設在較隱蔽的(de)(de)位(wei)(wei)置(zhi)，并有明顯的(de)(de)圖形符(fu)號標志(zhi)。男女廁所坑位(wei)(wei)，按最(zui)大就(jiu)餐人數40：1設置(zhi)，男的(de)(de)多點小便池，女的(de)(de)多點坑位(wei)(wei)。

7、酒(jiu)店裝修中(zhong)宴會(hui)(hui)廳(ting)一般設舞臺，供宴會(hui)(hui)活動發言(yan)時使用。舞臺應(ying)靠近貴賓休(xiu)息室并處于整個大廳(ting)的視覺中(zhong)心的明顯位置，應(ying)能讓參加(jia)宴會(hui)(hui)的所有人看見(jian)，但舞臺不能干擾客人動線和服務動線。

8、宴會(hui)(hui)(hui)廳(ting)(ting)應(ying)設(she)相應(ying)的廚房，其面積(ji)約(yue)為宴會(hui)(hui)(hui)廳(ting)(ting)面積(ji)的30%。廚房與宴會(hui)(hui)(hui)廳(ting)(ting)應(ying)緊密(mi)聯系，但兩者之間的間距不宜過(guo)長(chang)，最長(chang)不要超(chao)過(guo)40米，宴會(hui)(hui)(hui)廳(ting)(ting)可(ke)設(she)置配餐廊(lang)代(dai)替(ti)備餐間，以免(mian)送餐路線(xian)過(guo)長(chang)。

宴會廳的動線設計

1、宴會廳的主要用途是宴會、壽宴、發布儀式、會議、酒會、婚禮、展示、等，其使用特點是會產生短時間大量并集中的人流，因此宴會廳最好有自己單獨通往飯店外的出入口，該出入口與飯店住宿客人的出入口分離，并相隔適當的距離，入口區需方便停車，并盡量靠近停車場，避免和酒店的大堂交叉，以免影響(xiang)大堂日(ri)常工作。

2、酒店裝修中宴會廳客人(ren)動(dong)線(xian)與(yu)服務動(dong)線(xian)明確區分，避免(mian)交叉(cha)。宴會廳和廚房、儲(chu)藏之(zhi)間(jian)的(de)服務動(dong)線(xian)的(de)布置也直接影(ying)響到服務效率，故必(bi)須與(yu)客人(ren)動(dong)線(xian)完全分離。客人(ren)在(zai)使用宴會廳時(shi)，視線(xian)不(bu)能直接看到后勤(qin)部分，所以通(tong)常在(zai)通(tong)往服務區的(de)門處作錯(cuo)位處理或走道作轉折(zhe)。

3、客(ke)人的(de)(de)出(chu)入口不宜靠(kao)近(jin)舞臺，而(er)應設在大廳的(de)(de)側邊或后(hou)面，這樣不至于因客(ke)人的(de)(de)出(chu)入影響(xiang)舞臺（主席臺）的(de)(de)活動。大廳的(de)(de)出(chu)入口應設雙道門，凈寬不小于1.4米，向疏散方向開啟，且需根據消防規范設置多道疏散門。

散、宴會廳的垂直交通設計

1、為了滿足(zu)大(da)量人流的(de)集(ji)中使用，專用客梯是非(fei)常必要(yao)的(de)。

2、客(ke)梯(ti)的位(wei)置(zhi)與數(shu)(shu)量(liang)(liang)依功(gong)能需(xu)要根據(ju)消(xiao)防確定(ding)，應(ying)靠近交通樞紐(niu)空間（門(men)廳），與使用人流數(shu)(shu)量(liang)(liang)相適應(ying)。

3、電梯附近最好能設置輔助樓梯備用。

宴會廳尺寸設計要求

1、五星級酒店(dian)裝修的(de)大(da)宴(yan)會廳通常(chang)都不(bu)小(xiao)于(yu)(yu)40米*24米（可(ke)布置60個標準(zhun)桌(zhuo)），凈高通常(chang)都在6米以上。當不(bu)需要過大(da)空(kong)間時，可(ke)用(yong)活動隔(ge)墻(qiang)將大(da)空(kong)間分成幾個小(xiao)空(kong)間。但要注(zhu)意這種做法不(bu)適(shi)用(yong)于(yu)(yu)過高的(de)空(kong)間。同時要注(zhu)意隔(ge)墻(qiang)的(de)隔(ge)聲效果。

2、宴會廳(ting)要設前廳(ting)，由于站立(li)的(de)(de)人(ren)所(suo)占用(yong)的(de)(de)面(mian)積是(shi)坐著的(de)(de)人(ren)的(de)(de)1/3左右(you)，所(suo)以宴會廳(ting)前廳(ting)的(de)(de)理(li)想面(mian)積是(shi)宴會廳(ting)面(mian)積的(de)(de)1/3，通常1/4也可(ke)以。

3、大(da)型酒店宴(yan)會廳(ting)一般都有對外出租的功(gong)能，此時獨立的宴(yan)會廳(ting)門廳(ting)顯得尤(you)為重(zhong)要(yao)(yao)。門廳(ting)外面要(yao)(yao)配備(bei)能停大(da)巴車(che)的停車(che)場，門前還要(yao)(yao)有回車(che)場地。

宴會廳布置

1、根據宴會的目的、性質和舉(ju)辦者的要求，在廳堂的上方懸掛會標；

2、在(zai)宴會廳四周擺放盆景花草以(yi)突出(chu)或渲染(ran)宴會隆重而熱烈(lie)的氣(qi)氛；

3、如是一般的婚宴(yan)或(huo)壽宴(yan)等，則(ze)在宴(yan)會廳的醒(xing)目位置（一般是主桌后的墻壁上(shang)(shang)）掛(gua)上(shang)(shang)“喜”字或(huo)“壽”字，也可根(gen)據客人要求掛(gua)貼對聯等；

4、如(ru)舉辦(ban)者要求(qiu)，應(ying)在主(zhu)桌右后側設置致(zhi)詞臺(tai)，臺(tai)面鋪臺(tai)布，臺(tai)側圍桌裙，臺(tai)面用盆景、鮮花裝(zhuang)飾(shi)，上放兩個(ge)麥克(ke)風，以便賓(bin)主(zhu)致(zhi)詞。

宴會廳裝修設計效果圖

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