冰火鍋是什么

所(suo)謂(wei)冰(bing)(bing)火鍋(guo)(guo)(guo)，顧名思(si)義，就是用冰(bing)(bing)雪燉肉。在(zai)(zai)鍋(guo)(guo)(guo)內加入冰(bing)(bing)塊(kuai)，冷鍋(guo)(guo)(guo)下肉，低溫慢(man)煮(zhu)，讓冰(bing)(bing)塊(kuai)在(zai)(zai)火上慢(man)慢(man)融化(hua)又慢(man)慢(man)煮(zhu)沸，這樣煮(zhu)出來的火鍋(guo)(guo)(guo)，別有一(yi)番風味。

冰火鍋講究的是先喝湯后吃肉，品嘗過原汁原味的肉湯再吃上一口肥美的羊肉，在較冷的地區，沒有比這熱氣騰騰的冰火鍋更溫補的了。因為羊肉里面是有蛋白質的，如果直接放入熱水當中，羊肉里的蛋白質就收緊了，這樣吃起來的口感就會比較硬。所以，冰火鍋的好處就是保證了羊肉的(de)(de)營養成(cheng)分(fen)和(he)它的(de)(de)口感。

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冰火鍋的制作方法

將事先準備好(hao)的冰(bing)塊(kuai)加入煮沸的火(huo)鍋(guo)(guo)底料中和著(zhu)菜品燙著(zhu)吃。一邊(bian)吃，冰(bing)塊(kuai)一邊(bian)融化，由于(yu)油和冰(bing)沸點不(bu)同(tong)，當食客將菜在煮沸的鍋(guo)(guo)里燙著(zhu)吃時，鍋(guo)(guo)里還有大塊(kuai)晶(jing)瑩(ying)的冰(bing)塊(kuai)。火(huo)鍋(guo)(guo)中的冰(bing)降低(di)了整(zheng)體溫度，使火(huo)鍋(guo)(guo)吃起來不(bu)覺得燙嘴。

冰火鍋有什么好處

火鍋(guo)里(li)加的冰全部是(shi)事先用幾十味消夏、防(fang)暑中藥(yao)熬(ao)制的湯(tang)料冷卻而(er)成，消除了夏天吃火鍋(guo)的后(hou)顧之憂，而(er)且(qie)冰水燙(tang)出來的菜品(pin)吃起來非常爽(shuang)口(kou)，而(er)且(qie)不易上火。

吃火鍋注意事項

1、忌時(shi)間(jian)過長：吃火(huo)鍋時(shi)間(jian)應控(kong)制在1個半(ban)小時(shi)以(yi)內，不(bu)要喝剩余的湯(tang)底。王主(zhu)任說(shuo)，火鍋湯(tang)底燒煮90分鐘后，亞硝酸(suan)鹽含量會明顯增加，對健康十分不利(li)。長時間進食(shi)容易導致胃腸功能紊亂而(er)引發腹痛、腹瀉。

2、忌(ji)吃得(de)太燙：火鍋濃(nong)湯(tang)的(de)溫度相(xiang)當(dang)高，剛撈出的(de)食(shi)物(wu)依(yi)舊(jiu)有較高的(de)溫度，容 易(yi)破壞口(kou)腔黏膜，引發口(kou)腔潰瘍等疾(ji)病。所以，剛取出鍋的(de)食(shi)物(wu)不宜馬上送(song)入口中，應放(fang)在碗(wan)內稍涼一下再吃。

3、忌口味過重：太辣、太麻的(de)食(shi)物易(yi)刺激(ji)口腔、食(shi)管與胃腸道的(de)黏(nian)膜而造成充(chong) 血和水腫，同時還容(rong)易(yi)誘(you)發其他疾病，導致(zhi)癥狀加(jia)重。另(ling)外，也要避(bi)免(mian)火(huo)鍋的(de)口味過咸而給心腎(shen)帶來較大負擔(dan)。

4、忌(ji)搭配啤酒：啤酒里(li)所含(han)的(de)一氧化碳會加(jia)重對口腔黏膜的(de)刺激(ji)，嚴重者會引 起(qi)咽喉炎、咽喉水腫等。且火鍋湯(tang)內所含(han)的(de)嘌呤物質(zhi)比正常飲(yin)食要高，喝酒易使體(ti)內乳(ru)酸(suan)堆積，抑制尿酸(suan)的排(pai)出(chu)，大大增加了痛風的發(fa)病(bing)幾率。

5、除此之外還應注意，經常吃火鍋的人易出現咽喉腫痛、口腔潰瘍、口唇干裂 、小便赤黃等上火癥狀。預防火鍋上火要做到葷素搭配，多吃蔬菜。餐后30至40分鐘吃些水果，能起到一定的(de)消(xiao)火作(zuo)用(yong)。