冬季吃什么水產好

（1）冬蟹

寒冷的(de)冬(dong)季,很多(duo)海鮮已經不好(hao)吃(chi)了(le)。甚至(zhi)很多(duo)的(de)魚,蝦,都進入了(le)生長期。但是冬(dong)蟹卻是有別于(yu)其(qi)它(ta),這(zhe)時候的(de)冬(dong)蟹還(huan)是很肥美的(de)。膏非常的(de)厚,甜。

（2）文蛤

俗稱車螺(luo)，花蛤，黃蛤，海(hai)蛤。文(wen)蛤主要產于沿海(hai)一(yi)帶，其經濟價值高、營養豐富(fu)、肉(rou)質鮮美(mei)，營養豐富(fu)，而且具有很高的食療藥用價值。

（3）鱸魚

鱸魚(yu)在冬(dong)天(tian)是非常的(de)肥腴可(ke)人的(de)，不(bu)但肉白如雪、魚(yu)肉細膩，而且這個時(shi)候魚(yu)內含有(you)的(de)營養物質(zhi)也是最為豐富(fu)的(de)。所以冬(dong)天(tian)是最好(hao)品鱸魚(yu)的(de)季(ji)節！鱸魚(yu)具有(you)健脾胃、補(bu)肝(gan)腎、化(hua)痰止咳的(de)功效，對肝(gan)腎不(bu)足的(de)人有(you)很好(hao)的(de)補(bu)益(yi)作用(yong)。還能治療脾胃虛弱(ruo)、消化(hua)不(bu)良、水腫等癥狀。

（4）帶魚

帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)在冬(dong)天的(de)時(shi)候(hou)，它的(de)肉是最(zui)肥、最(zui)美的(de)。據(ju)專家(jia)介紹，冬(dong)季(ji)是捕撈(lao)帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)的(de)最(zui)好的(de)季(ji)節(jie)，而且這(zhe)個(ge)時(shi)候(hou)的(de)帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)為了越冬(dong)做(zuo)好了成分的(de)準備，體內積蓄(xu)了脂(zhi)肪，所以(yi)肉厚油潤，味道特別的(de)好。帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)是餐桌(zhuo)上經(jing)常吃的(de)，而且含有豐富的(de)蛋白(bai)，帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)的(de)營(ying)養價值豐富，對很(hen)多(duo)人來說也是喜愛之一，小(xiao)孩子經(jing)常吃魚(yu)(yu)(yu)肉還有健腦的(de)作用。

（5）大虎蝦

在我(wo)國沿海每年有(you)(you)2~4月份(fen)和8~11月份(fen)兩個產卵(luan)期，處于產卵(luan)期的大(da)虎(hu)蝦最肥美。大(da)虎(hu)蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經；有(you)(you)補腎壯陽，通(tong)乳抗毒、養血固(gu)精(jing)、化(hua)瘀解毒、益氣(qi)滋陽、通(tong)絡止痛、開胃化(hua)痰等功效(xiao)。

（6）鯽魚

俗話說“冬鯽夏鯉”，立冬以后，正值鯽魚產卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。鯽魚的藥用價值也極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中宜氣、滋養通乳、清熱解毒之功效，對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產后缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。

冬季時令海鮮有哪些

（1）扇貝

隨著天氣(qi)變冷，出海(hai)捕魚的漁民越(yue)來越(yue)少(shao)，市場上鮮活(huo)海(hai)魚無論是品種還是數(shu)量都少(shao)了(le)(le)許多。對于無鮮不歡的人(ren)來說，不受季節(jie)限制(zhi)的扇貝正好填補了(le)(le)這(zhe)個空缺。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

（2）大閘蟹

陽澄(cheng)湖(hu)特(te)產，青背、白(bai)(bai)肚(du)、黃毛金爪，體大肥美、營養(yang)(yang)豐(feng)富(fu)(fu)。每年從農歷7、8月份開始上市，一直到年底(di)也是吃(chi)大閘蟹(xie)的好季(ji)節。蟹(xie)有四味之說。蟹(xie)黃，狀如金液，鮮美可(ke)口，營養(yang)(yang)豐(feng)富(fu)(fu);蟹(xie)身肉，潔白(bai)(bai)晶瑩(ying)，勝似白(bai)(bai)雪，肉質細(xi)膩;大腿肉，形如金鑲玉(yu)，肉細(xi)纖長，味同(tong)干貝;小(xiao)腿肉，美如銀魚(yu)，肉嫩而鮮，回(hui)味無窮(qiong)。

大閘(zha)蟹(xie)也分(fen)類(lei)成雄蟹(xie)雌蟹(xie)。燒熟的(de)雄蟹(xie)膏(gao)成白玉狀，雌蟹(xie)的(de)黃成蛋黃狀。清蒸是最美味的(de)吃法，再配上用醋、姜等。愛(ai)喝酒(jiu)的(de)朋(peng)友最好用溫黃酒(jiu)代替啤酒(jiu)，吃螃蟹(xie)前后最好不要喝茶。

（3）小黃魚

農歷十二(er)月的(de)小(xiao)黃(huang)魚，肉質(zhi)肥美，鮮嫩無(wu)比(bi)，入口即化。黃(huang)魚肉嫩味(wei)鮮少骨(gu)，自古有“瑣碎金鱗軟(ruan)玉(yu)膏”之(zhi)譽。黃(huang)花魚營養(yang)豐富，鮮品中蛋白質(zhi)含(han)量高，鈣、磷(lin)、鐵(tie)、碘(dian)等無(wu)機(ji)鹽含(han)量也(ye)很高，且魚肉組織柔(rou)軟(ruan)，宜于消化吸收。最妙的(de)在于它的(de)“蒜瓣肉”沒有碎刺(ci)，最適合老人、兒童和久病(bing)體(ti)弱者食用(yong)。

冬天吃海鮮注意事項

（1）海鮮生(sheng)吃先冷凍、澆(jiao)點淡鹽水。對腸道免疫功能(neng)差的人來(lai)說，生(sheng)吃海鮮具有潛在的致命危害(hai)，淡鹽水可以殺死部分(fen)的細菌。

（2）注意盡量吃煮(zhu)熟的(de)海(hai)鮮。這樣海(hai)鮮體內的(de)嘌呤和苷酸會因(yin)為高(gao)溫(wen)、水的(de)浸泡減少很多(duo)。

（3）吃(chi)海(hai)鮮(xian)要(yao)適量。不要(yao)一次性同時攝入(ru)過多的啤酒(jiu)(jiu)和海(hai)鮮(xian)，可以(yi)將啤酒(jiu)(jiu)換(huan)成白酒(jiu)(jiu)、加拿(na)大冰酒(jiu)(jiu)、紅(hong)酒(jiu)(jiu)等，高度(du)的酒(jiu)(jiu)精(jing)能夠殺死海(hai)鮮(xian)里殘(can)留的細(xi)菌。

（4）關節(jie)炎(yan)患(huan)者少(shao)吃海(hai)(hai)鮮(xian)。因(yin)為海(hai)(hai)參、海(hai)(hai)魚、海(hai)(hai)帶、海(hai)(hai)菜(cai)等(deng)含有較多(duo)的尿酸(suan)，被人(ren)體吸收后可在(zai)關節(jie)中形成(cheng)尿酸(suan)結晶，使關節(jie)炎(yan)癥(zheng)狀加重。

（5）要(yao)注(zhu)意的是(shi)要(yao)保證海(hai)鮮(xian)類食物的新鮮(xian)和衛生。因(yin)為當(dang)中(zhong)含有的副溶血性(xing)弧(hu)菌，這(zhe)是(shi)一種耐(nai)熱性(xing)比較強，需(xu)在80℃以上才能被殺死。所以吃的時候一定要(yao)保證海(hai)鮮(xian)已經(jing)被煮(zhu)熟(shu)了(le)，這(zhe)樣(yang)才可以放心的食用。