冬季吃什么水產好

（1）冬蟹

寒冷的(de)冬(dong)季,很多海鮮已經不好吃(chi)了。甚至很多的(de)魚,蝦,都進(jin)入了生(sheng)長期(qi)。但是冬(dong)蟹卻是有別于其它,這(zhe)時候的(de)冬(dong)蟹還是很肥美的(de)。膏非(fei)常的(de)厚,甜。

（2）文蛤

俗稱(cheng)車螺，花(hua)蛤，黃蛤，海蛤。文蛤主要(yao)產(chan)于沿海一帶，其經濟價值(zhi)高(gao)、營(ying)養豐富、肉(rou)質鮮美，營(ying)養豐富，而且(qie)具有很高(gao)的(de)食(shi)療藥用(yong)價值(zhi)。

（3）鱸魚

鱸魚在冬(dong)天(tian)是非常的肥腴可人的，不(bu)但肉(rou)白(bai)如雪、魚肉(rou)細膩，而且這個時候魚內含有的營養物質(zhi)也是最為(wei)豐富(fu)的。所以冬(dong)天(tian)是最好品鱸魚的季節！鱸魚具有健脾胃、補肝腎、化(hua)痰(tan)止咳的功效，對肝腎不(bu)足的人有很(hen)好的補益作用。還能治療脾胃虛(xu)弱、消化(hua)不(bu)良、水腫等癥狀。

（4）帶魚

帶(dai)(dai)魚(yu)在冬天(tian)的(de)時(shi)候(hou)(hou)，它的(de)肉(rou)是最肥(fei)、最美的(de)。據專家介紹，冬季是捕撈帶(dai)(dai)魚(yu)的(de)最好(hao)(hao)的(de)季節，而且這個時(shi)候(hou)(hou)的(de)帶(dai)(dai)魚(yu)為了(le)越(yue)冬做好(hao)(hao)了(le)成分的(de)準備，體內積(ji)蓄了(le)脂(zhi)肪，所以肉(rou)厚油潤(run)，味(wei)道特別的(de)好(hao)(hao)。帶(dai)(dai)魚(yu)是餐桌上經(jing)常吃(chi)的(de)，而且含有(you)豐富的(de)蛋白，帶(dai)(dai)魚(yu)的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)豐富，對很多人(ren)來說也是喜愛之一，小(xiao)孩(hai)子經(jing)常吃(chi)魚(yu)肉(rou)還有(you)健(jian)腦的(de)作用。

（5）大虎蝦

在(zai)我國沿(yan)海每年有2~4月(yue)(yue)份和(he)8~11月(yue)(yue)份兩個產(chan)(chan)卵(luan)期，處(chu)于產(chan)(chan)卵(luan)期的大(da)虎蝦(xia)最肥(fei)美。大(da)虎蝦(xia)性溫味甘、微溫，入(ru)肝、腎(shen)經；有補腎(shen)壯陽(yang)，通乳抗(kang)毒(du)、養血固精、化瘀解毒(du)、益氣滋陽(yang)、通絡止(zhi)痛(tong)、開胃化痰等(deng)功(gong)效。

（6）鯽魚

俗話說“冬鯽夏鯉”，立冬以后，正值鯽魚產卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。鯽魚的藥用價值也極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中宜氣、滋養通乳、清熱解毒之功效，對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產后缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。

冬季時令海鮮有哪些

（1）扇貝

隨著天(tian)氣變(bian)冷(leng)，出(chu)海捕魚的漁民(min)越(yue)來越(yue)少(shao)，市場上鮮活(huo)海魚無(wu)論(lun)是品種(zhong)還是數量都少(shao)了許多。對于(yu)無(wu)鮮不歡的人來說，不受季節限(xian)制(zhi)的扇貝正(zheng)好填補了這個空(kong)缺。

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（2）大閘蟹

陽澄湖特(te)產，青背、白(bai)肚、黃毛金爪，體大(da)肥美(mei)(mei)(mei)、營養豐富(fu)。每年從(cong)農歷7、8月(yue)份開始上(shang)市，一(yi)直(zhi)到年底也是(shi)吃(chi)大(da)閘蟹的好季節。蟹有四(si)味(wei)(wei)之說。蟹黃，狀(zhuang)如(ru)金液(ye)，鮮美(mei)(mei)(mei)可口，營養豐富(fu);蟹身肉(rou)(rou)，潔白(bai)晶(jing)瑩，勝似白(bai)雪，肉(rou)(rou)質細膩;大(da)腿肉(rou)(rou)，形如(ru)金鑲玉，肉(rou)(rou)細纖長，味(wei)(wei)同干(gan)貝(bei);小(xiao)腿肉(rou)(rou)，美(mei)(mei)(mei)如(ru)銀魚，肉(rou)(rou)嫩而(er)鮮，回味(wei)(wei)無窮。

大閘蟹也分(fen)類(lei)成(cheng)雄蟹雌蟹。燒熟(shu)的(de)(de)雄蟹膏成(cheng)白玉(yu)狀(zhuang)，雌蟹的(de)(de)黃成(cheng)蛋黃狀(zhuang)。清(qing)蒸是最美(mei)味的(de)(de)吃(chi)法(fa)，再配上用醋(cu)、姜等。愛(ai)喝(he)酒(jiu)的(de)(de)朋友(you)最好(hao)用溫黃酒(jiu)代替啤(pi)酒(jiu)，吃(chi)螃蟹前后最好(hao)不要喝(he)茶。

（3）小黃魚

農歷十二(er)月的小黃魚，肉質肥美(mei)，鮮(xian)嫩(nen)無比(bi)，入口即化。黃魚肉嫩(nen)味鮮(xian)少骨，自(zi)古有(you)“瑣碎金鱗(lin)軟玉膏”之譽(yu)。黃花(hua)魚營養豐富，鮮(xian)品中蛋白質含(han)量高(gao)，鈣(gai)、磷、鐵、碘等無機鹽含(han)量也很(hen)高(gao)，且(qie)魚肉組(zu)織柔軟，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”沒有(you)碎刺，最適合老人、兒童(tong)和久病體弱者(zhe)食用。

冬天吃海鮮注意事項

（1）海(hai)鮮(xian)生吃(chi)先冷凍、澆點淡鹽(yan)水。對腸道免疫功能差的人(ren)來說，生吃(chi)海(hai)鮮(xian)具有(you)潛(qian)在的致(zhi)命危(wei)害，淡鹽(yan)水可(ke)以(yi)殺死部分的細(xi)菌。

（2）注意盡量吃煮熟的海鮮。這(zhe)樣(yang)海鮮體內(nei)的嘌呤(ling)和(he)苷酸會因為高(gao)溫、水(shui)的浸泡減少(shao)很多(duo)。

（3）吃海鮮要適量。不要一次性(xing)同時攝入過多的啤酒(jiu)(jiu)和海鮮，可以將啤酒(jiu)(jiu)換成白酒(jiu)(jiu)、加拿(na)大冰酒(jiu)(jiu)、紅(hong)酒(jiu)(jiu)等，高度的酒(jiu)(jiu)精能夠殺死海鮮里(li)殘(can)留(liu)的細菌。

（4）關節(jie)(jie)炎患者少吃海鮮(xian)。因為海參、海魚、海帶、海菜等含有(you)較多的尿酸，被人體吸收后可(ke)在關節(jie)(jie)中形成尿酸結晶(jing)，使關節(jie)(jie)炎癥(zheng)狀加重。

（5）要(yao)(yao)注意的(de)是(shi)要(yao)(yao)保證(zheng)(zheng)海(hai)鮮類食(shi)物的(de)新(xin)鮮和(he)衛生。因為(wei)當(dang)中含有的(de)副溶血性(xing)弧菌(jun)，這是(shi)一種耐熱性(xing)比較(jiao)強，需在80℃以(yi)(yi)上才(cai)能被殺死。所(suo)以(yi)(yi)吃的(de)時候一定要(yao)(yao)保證(zheng)(zheng)海(hai)鮮已經被煮熟了(le)，這樣才(cai)可以(yi)(yi)放心的(de)食(shi)用。