冬天吃什么肉好？

1、豬肉：補鐵

豬肉(rou)(rou)(rou)肥(fei)瘦(shou)差別較大，肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)中(zhong)脂肪含(han)量高，蛋(dan)白質含(han)量少，多(duo)吃(chi)容易導致高血脂和肥(fei)胖(pang)等(deng)疾病；蛋(dan)白質大部(bu)分集中(zhong)在瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)中(zhong)，而且(qie)瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)中(zhong)還含(han)有血紅蛋(dan)白，可以(yi)起到補(bu)鐵(tie)的(de)作用，能(neng)夠預防貧血。肉(rou)(rou)(rou)中(zhong)的(de)血紅蛋(dan)白比植物中(zhong)的(de)更好吸收，因(yin)此，吃(chi)瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)補(bu)鐵(tie)的(de)效果要比吃(chi)蔬菜(cai)好。

2、鴿(ge)肉：壯體補腎

俗(su)語都有(you)說(shuo)“一(yi)鴿(ge)勝(sheng)九(jiu)雞”，鴿(ge)子肉的營養一(yi)直為人們認可(ke)，有(you)壯體補(bu)腎、健(jian)腦補(bu)神、提高記(ji)憶(yi)力、降低血(xue)壓、調整血(xue)糖、養顏(yan)美(mei)容、使皮膚潔(jie)白細(xi)嫩等功(gong)效，且易于(yu)消化(hua)，對老(lao)年(nian)人、體虛病(bing)弱者、手(shou)術病(bing)人、孕婦及兒童非常適合。

3、烏雞肉：補虛勞

烏(wu)(wu)雞(ji)(ji)性(xing)平、味甘(gan)；具有(you)滋陰清熱、補肝益腎、健脾(pi)止(zhi)瀉等(deng)作用(yong)。《本草綱目》認(ren)為烏(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)有(you)補虛勞(lao)羸(lei)弱，制消渴，益產(chan)婦，治女(nv)性(xing)崩中帶下(xia)及一些虛損諸病的(de)功(gong)用(yong)。烏(wu)(wu)雞(ji)(ji)肉中含(han)氨基酸高于普通雞(ji)(ji)，而且含(han)鐵元素也比(bi)普通雞(ji)(ji)高很多，是營養價值極高的(de)滋補品，被人們稱烏(wu)(wu)雞(ji)(ji)是“黑(hei)了心的(de)寶貝”；所以，烏(wu)(wu)雞(ji)(ji)是補虛勞(lao)、養身(shen)體的(de)上好佳(jia)品。

4、鵪鶉肉：補氣血

民諺有“要吃飛禽，還是(shi)鵪(an)(an)鶉”之說。的(de)確(que)，鵪(an)(an)鶉肉(rou)是(shi)典型(xing)的(de)高蛋白、低(di)脂(zhi)肪、低(di)膽固醇、多維(wei)生素食物(wu)，可(ke)與(yu)補藥之王人(ren)參相(xiang)媲美，對胖人(ren)來說是(shi)理想的(de)肉(rou)食品種(zhong)。醫學研究證明，鵪(an)(an)鶉所含豐(feng)富的(de)卵磷，可(ke)生成溶(rong)血磷脂(zhi)，有抑(yi)制血小板凝聚的(de)作用，可(ke)阻止(zhi)血栓(shuan)形(xing)成，保護血管壁，阻止(zhi)動脈硬化(hua)。

5、雞肉：增強體力

這里說(shuo)的雞(ji)肉(rou)(rou)，是指去皮的雞(ji)肉(rou)(rou)，因為雞(ji)的脂肪幾乎都在雞(ji)皮。每100克(ke)去皮雞(ji)肉(rou)(rou)中含(han)有24克(ke)蛋白(bai)質，卻只有0、7克(ke)脂肪。雞(ji)肉(rou)(rou)對營(ying)養(yang)不良、畏(wei)寒怕冷、乏(fa)力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥(zheng)有很好的食療作用。

6、牛肉：暖胃

牛(niu)肉(rou)富(fu)含蛋白(bai)質(zhi)，氨基(ji)酸(suan)組成比豬肉(rou)更接(jie)近(jin)人體需要，能提高機(ji)體抗病能力，補中(zhong)益(yi)氣，滋養(yang)脾胃(wei)，強(qiang)健(jian)筋骨，化(hua)痰息風，止渴止涎之功效(xiao)。寒冬食(shi)牛(niu)肉(rou)可暖胃(wei)，是冬季養(yang)生的補益(yi)佳品。另(ling)外，水牛(niu)肉(rou)能安胎補神(shen)，黃牛(niu)肉(rou)能安中(zhong)益(yi)氣、健(jian)脾養(yang)胃(wei)、強(qiang)筋壯(zhuang)骨。

7、魚肉：益(yi)智健腦

冬季是進補的(de)(de)好季節，但(dan)體(ti)弱(ruo)的(de)(de)人并不適宜吃(chi)太燥的(de)(de)肉(rou)(rou)食，而營養豐(feng)富(fu)，脂肪(fang)含量極低的(de)(de)魚肉(rou)(rou)就非(fei)常適合(he)(he)這類(lei)人群吃(chi)。魚肉(rou)(rou)不僅味(wei)道鮮美(mei)，而且營養價值極高。其(qi)蛋(dan)白(bai)(bai)質含量為(wei)豬肉(rou)(rou)的(de)(de)兩倍(bei)，且屬于(yu)優(you)質蛋(dan)白(bai)(bai)，人體(ti)吸收(shou)率高。其(qi)次，魚肉(rou)(rou)具有益智、健腦等作用。魚類(lei)含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)營養物質，而且易被人體(ti)吸引，尤其(qi)適合(he)(he)老年(nian)養生(sheng)保(bao)健和促進小孩生(sheng)長發育。

8、狗肉：保(bao)暖(nuan)御寒

狗肉能(neng)安五(wu)臟、暖腰膝、溫腎壯(zhuang)陽(yang)，性(xing)溫味甘。善(shan)治脾胃虛(xu)寒(han)(han)之疾。冬季常食對腰痛、腳冷(leng)、體質虛(xu)弱有良(liang)好的保暖御寒(han)(han)作用。因此一些體質虛(xu)弱和患(huan)有關節(jie)炎的病人，在嚴冬季節(jie)里，多(duo)吃(chi)些狗肉是有好處的。

9、羊肉(rou)：溫胃御(yu)寒

羊肉(rou)性溫熱可溫胃御(yu)寒(han)(han)，尤其適(shi)合在(zai)秋冬(dong)食用。而且由于羊是(shi)純食草動物，肉(rou)質非常的(de)細嫩易消(xiao)化，脂肪與膽固醇的(de)含量也(ye)要比豬肉(rou)和(he)牛肉(rou)少得多，是(shi)冬(dong)季具有(you)進補(bu)和(he)防寒(han)(han)雙重效果的(de)最佳美味(wei)。羊肉(rou)有(you)助元陽、補(bu)精血、療肺(fei)虛之功(gong)效，對氣喘、氣管炎(yan)、肺(fei)病(bing)及(ji)虛寒(han)(han)的(de)病(bing)人(ren)相當(dang)有(you)益。

冬季吃肉的最佳搭配

1、白蘿卜

能消(xiao)食(shi)化(hua)痰，下氣寬中。可用來緩解過食(shi)肉(rou)食(shi)后(hou)導致的(de)反胃、泛酸、惡心、嘔(ou)吐。進食(shi)燒烤、火(huo)鍋、油(you)炸肉(rou)食(shi)后(hou)若感到腹部不適、咽干(gan)口燥，可把(ba)白蘿(luo)卜搗碎后(hou)加冰糖少許，微(wei)煮后(hou)食(shi)用。

2、橘皮

在做肉(rou)湯或(huo)者排骨湯時(shi)，加入幾塊(kuai)干橘(ju)子(zi)皮，不僅有(you)淡淡的橘(ju)子(zi)香味(wei)，而(er)且吃(chi)起來沒有(you)油膩的感(gan)覺(jue)。或(huo)者把(ba)新鮮的橘(ju)皮收集起來，清洗干凈。在涼(liang)白開水中浸泡24小時(shi)后，切(qie)成(cheng)細(xi)絲，再用白糖腌制7天即可食(shi)用。既能助消(xiao)化，吃(chi)起來又香甜(tian)爽(shuang)口。

3、山楂

可(ke)消(xiao)食積，止瀉(xie)。山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)最擅(shan)長消(xiao)肉食積滯(zhi)，可(ke)以(yi)用(yong)鮮山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)20枚(mei)，水煮食果肉，并飲(yin)其汁可(ke)以(yi)緩解。兒童脾虛久瀉(xie)，取鮮山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)（去皮核）、淮山(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)各等份，加適量白糖，調勻(yun)后(hou)蒸熟，壓制(zhi)成小孩愛吃的山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)山(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)餅，有健(jian)脾醒胃、消(xiao)脹除積之作(zuo)用(yong)。山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)能(neng)增加胃蛋白酶和胰蛋白酶分泌，促進食物(wu)消(xiao)化，也(ye)有很強的抑制(zhi)腸道(dao)致病菌的作(zuo)用(yong)。

4、紫蘇梗

善于行氣和(he)中(zhong)，理氣安胎。特(te)別適(shi)用(yong)于妊娠反(fan)應所致(zhi)的(de)不(bu)欲飲食、惡心嘔(ou)吐、胎動不(bu)安等(deng)癥。本品含揮(hui)發油，其中(zhong)主(zhu)要為紫(zi)蘇(su)醛、左旋(xuan)檸檬稀等(deng)，有促進消化液分泌、增(zeng)進胃腸(chang)蠕動的(de)作(zuo)用(yong)。本品水煎劑對大腸(chang)桿(gan)菌、痢疾桿(gan)菌等(deng)腸(chang)道致(zhi)病(bing)菌也(ye)有抑制(zhi)作(zuo)用(yong)。也(ye)可以(yi)改(gai)善吃不(bu)潔肉食后造成的(de)嘔(ou)吐、腹瀉(xie)、腹痛等(deng)不(bu)適(shi)。

冬季吃肉有哪些注意事項

1、不要(yao)吃太多的瘦肉

很(hen)多(duo)人為(wei)了(le)不(bu)讓自己(ji)長肉(rou)(rou)，會選擇(ze)吃瘦(shou)(shou)肉(rou)(rou)，但是您知道嗎，瘦(shou)(shou)肉(rou)(rou)吃多(duo)了(le)也是有壞(huai)處的(de)(de)。瘦(shou)(shou)肉(rou)(rou)和肥肉(rou)(rou)的(de)(de)區(qu)別(bie)是什么?因為(wei)瘦(shou)(shou)肉(rou)(rou)中的(de)(de)蛋(dan)氨(an)酸(suan)(suan)含量比肥肉(rou)(rou)中多(duo)出很(hen)多(duo)，蛋(dan)氨(an)酸(suan)(suan)進(jin)入身(shen)體之后會和體內(nei)的(de)(de)酶發生反應，產生一(yi)種對血管有害(hai)的(de)(de)物(wu)質——同(tong)型半(ban)胱氨(an)酸(suan)(suan)。同(tong)型半(ban)胱氨(an)酸(suan)(suan)會導致內(nei)皮細(xi)胞受到損(sun)傷，甚至(zhi)還(huan)會出現動脈粥(zhou)樣(yang)硬化(hua)斑(ban)的(de)(de)現象。

2、少吃臘肉和(he)烤肉

臘肉(rou)(rou)和烤(kao)肉(rou)(rou)比(bi)一(yi)(yi)般的燒(shao)肉(rou)(rou)要香得(de)多，但(dan)是(shi)臘肉(rou)(rou)和烤(kao)肉(rou)(rou)對于健康卻是(shi)不(bu)利的。首先臘肉(rou)(rou)是(shi)由鹽(yan)(yan)(yan)腌(a)制(zhi)而成，其中(zhong)含有較多的亞硝酸鹽(yan)(yan)(yan)。亞硝酸鹽(yan)(yan)(yan)是(shi)強效致癌(ai)物質之一(yi)(yi)，吃(chi)多無疑就是(shi)拿身體“開玩笑”。

此外，臘(la)肉中含有的(de)膽固醇和(he)飽和(he)脂(zhi)肪都比一般的(de)肉要高，人體(ti)經常多食(shi)膽固醇和(he)飽和(he)脂(zhi)肪容易導致(zhi)造成血管堵塞(sai)，繼而引發一系列的(de)心血管疾病。

烤(kao)肉更(geng)是要少(shao)食，肉經(jing)常熏烤(kao)之(zhi)后容易(yi)烤(kao)糊，這些烤(kao)糊的(de)肉就是高效(xiao)致癌物之(zhi)一。所以，烤(kao)肉會(hui)誘發心腦(nao)疾病，肥肉更(geng)要少(shao)吃。

3、不吃反復回鍋的肉(rou)

冬季到了，很(hen)多家庭會(hui)出現剩菜剩飯的現象，特別是肉類食物(wu)，棄(qi)之可惜，所以很(hen)多人會(hui)選擇吃剩菜，但是這些反復加熱的肉對身(shen)體是有害(hai)的，甚至還(huan)會(hui)導致癌癥。

反(fan)復(fu)回鍋的肉(rou)類，其中(zhong)的氨(an)基酸、肌酸肝、糖和(he)無害化合物會(hui)發(fa)生化學反(fan)應，形(xing)成芳族(zu)胺基。芳族(zu)胺基中(zhong)含有(you)十(shi)幾種(zhong)的化合物，其中(zhong)三分之二(er)會(hui)致癌。一般這(zhe)些化學物質會(hui)存在于肉(rou)湯(tang)(tang)中(zhong)，所以喜歡吃湯(tang)(tang)泡飯的朋友應該注意(yi)了(le)，反(fan)復(fu)加熱的肉(rou)湯(tang)(tang)千萬不要多食。

4、少吃凍肉

冬天食物不宜腐(fu)化，很(hen)多(duo)人喜(xi)歡買(mai)過多(duo)的(de)(de)肉(rou)儲(chu)存在(zai)冰箱(xiang)中(zhong)，吃的(de)(de)時候拿出一(yi)些解(jie)凍。但是，小編建議大(da)家肉(rou)類還是吃新鮮的(de)(de)比較好，因為(wei)凍肉(rou)在(zai)解(jie)凍的(de)(de)過程中(zhong)也會(hui)容(rong)易出現細菌感染。特別(bie)是很(hen)多(duo)人喜(xi)歡用水(shui)將凍肉(rou)泡化，然后切下一(yi)部分，再將多(duo)余的(de)(de)肉(rou)放回(hui)冰箱(xiang)。這樣就更(geng)容(rong)易造成細菌感染。

5、進(jin)食肉類(lei)要適量(liang)

我們(men)都提倡營(ying)養(yang)膳食(shi)(shi)，其中重要(yao)的就(jiu)是要(yao)葷素搭配(pei)。營(ying)養(yang)學家認為，每人每天(tian)攝入(ru)的肉類(lei)應該(gai)是有一定限度的，否則將(jiang)會(hui)導致體內(nei)營(ying)養(yang)失衡。每人每天(tian)攝入(ru)生肉的量應該(gai)在75克(ke)左右，也就(jiu)是說我們(men)每天(tian)只要(yao)吃(chi)2-3塊肉就(jiu)可以了(le)，可見我們(men)大多數(shu)人都已經超出了(le)佳(jia)進食(shi)(shi)量。

推薦閱讀

【冬季飲食】冬季吃什么好？冬季食譜做法大全 冬藏就要吃好喝好！

【冬季時令蔬菜】冬季時令蔬菜有哪些？冬天最該吃的當季蔬菜

【冬天吃什么豆】冬季進補吃什么豆好？這8種豆類食物必須吃

【冬季吃什么粗糧】冬季吃什么五谷雜糧好 這些粗糧功效多多

【冬季吃什么海鮮】冬季吃什么水產好 冬天吃海鮮注意事項