菠蘿咕嚕肉

做法：

1、先將豬里脊(ji)肉用鹽、生(sheng)抽(chou)、胡椒(jiao)粉(fen)和料(liao)酒腌漬片刻。

2、菠蘿切(qie)成小塊后泡在鹽水中(zhong)，青(qing)紅椒各取半(ban)個，切(qie)成菱(ling)形片(pian)狀待用。

3、將(jiang)腌好的豬(zhu)里脊肉裹上蛋(dan)液(ye)，沾勻少許面粉，在油(you)燒(shao)至五成熱(re)時，一(yi)塊(kuai)一(yi)塊(kuai)放(fang)下鍋炸(zha)至金黃(huang)色撈出。

4、用3湯匙番茄醬、2湯匙醋(cu)、2湯匙白(bai)糖、半湯匙生抽、小半杯清水就可以輕松勾兌成芡汁。

5、把炒鍋(guo)置火(huo)上(shang)，不必再加油，直(zhi)接(jie)倒(dao)入調好(hao)的芡汁(zhi)(zhi)，煮開后(hou)調入水(shui)淀粉，芡汁(zhi)(zhi)變黏(nian)稠后(hou)，倒(dao)入菠蘿、紅椒片、青(qing)椒片、炸好(hao)的里脊肉，使這(zhe)些材料都均勻掛上(shang)芡汁(zhi)(zhi)就(jiu)可(ke)以裝盤(pan)了。

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芒果冰粥

做法：

1、煮粥前，糯米要先泡一(yi)會，與一(yi)般煮粥的過程一(yi)樣，大火燒開(kai)轉小(xiao)火，直至米粒開(kai)花(hua)，粥變得黏稠(chou)。

2、將芒(mang)果分(fen)(fen)成(cheng)兩部分(fen)(fen)，一(yi)部分(fen)(fen)切丁，一(yi)部分(fen)(fen)搗成(cheng)芒(mang)果泥。

3、待粥煮好后，放入(ru)芒果泥和一(yi)部分(fen)芒果丁，攪拌(ban)均勻(yun)后再加入(ru)適量冰糖(tang)調味，再煮制5分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右就可以關火了。

4、把粥放(fang)到(dao)一邊晾涼，喜歡冰(bing)的(de)(de)可以(yi)放(fang)入冰(bing)箱，喝的(de)(de)時候再撒入剩余的(de)(de)芒果丁點綴即可。

拔絲蘋果

做法：

1、準備(bei)兩個蘋果(guo)，洗(xi)凈，削(xue)去外皮，切成均勻大小的塊。

2、用(yong)淀(dian)粉(fen)(fen)加水制(zhi)(zhi)成(cheng)淀(dian)粉(fen)(fen)糊(hu)(hu)，把蘋(pin)果裹上一層(ceng)淀(dian)粉(fen)(fen)糊(hu)(hu)。鍋里放(fang)(fang)油，六成(cheng)熱時放(fang)(fang)入(ru)蘋(pin)果炸制(zhi)(zhi)，炸到金黃色(se)，盛入(ru)盤中(zhong)備(bei)用(yong)。

3、把油倒(dao)出來(lai)刷干(gan)凈鍋，再放入(ru)少(shao)許(xu)新(xin)油和白糖。

4、用小火慢慢熬制，看到白糖化開變(bian)色后，立刻倒入炸好的蘋果，快速翻勻即(ji)可。

5、盛入事先抹好(hao)油(you)的(de)盤(pan)子里。

木瓜炒蝦球

做法：

1、將蝦(xia)去頭、去殼、去蝦(xia)線，保(bao)留尾巴(ba)，從蝦(xia)背部(bu)入刀，剖至2/3深，放入大碗中，加入一點堿面，抓(zhua)洗至蝦(xia)仁變白，然后沖洗。

2、用廚(chu)房用的吸水(shui)(shui)紙將蝦仁的水(shui)(shui)分吸干，加入(ru)鹽、料(liao)酒、少許蛋清，抓勻，再加點淀粉(fen)，再抓勻，加點色拉(la)油(you)，拌勻，放入(ru)冰(bing)箱腌半個小時。

3、將木瓜去皮，切(qie)成小方塊備用。

4、半個小時后，鍋內放(fang)水，燒(shao)開，將腌(a)好的蝦仁(ren)下入，即卷即撈，撈出后放(fang)入冰水，隨后再撈出瀝干水分備(bei)用。

5、炒鍋內(nei)放(fang)少許油，三成熱時，下入蔥、姜爆香(xiang)，放(fang)入蝦仁與木瓜，下入少量(liang)的鹽與味精調味，快速(su)翻炒幾下即可起(qi)鍋。

檸檬迷迭香烤翅

做法：

1、雞翅中(zhong)洗(xi)凈(jing)備(bei)用(yong)，新鮮迷(mi)迭香(xiang)掰碎（或者直接剁(duo)成泥(ni)）。

2、用檸檬片，迷迭香(xiang)，1茶匙(chi)醬油(you)和1湯匙(chi)料(liao)酒腌(a)制（漬檸檬的(de)蜜汁也一齊加(jia)入。味兒全在(zai)里頭呢。一定別丟了。）

3、烤盤中用土豆(dou)和紅薯(shu)厚片鋪底(di)。

4、擺上(shang)雞(ji)翅(chi)，鋪上(shang)腌制用(yong)的(de)迷迭(die)香，烤箱預熱175℃烤10分鐘。期間用(yong)干(gan)燥迷迭(die)香和蜂(feng)蜜調一(yi)碗蜜汁(zhi)備用(yong)。

5、取出把表面的(de)迷迭香葉子去掉。刷上(shang)蜜汁(zhi)。入(ru)爐(lu)烤(kao)至表面微黃。取出翻面再刷蜜汁(zhi)。入(ru)爐(lu)再烤(kao)制表面微黃即可。出爐(lu)擺盤。淋上(shang)剩余的(de)一點點蜜汁(zhi)。

原盅椰子燉烏雞

做法：

1、雞腿洗凈切(qie)成(cheng)塊備(bei)用(yong)，海參提前泡發好(hao)，元肉、枸杞(qi)洗凈，姜切(qie)片待用(yong)。

2、把(ba)椰子盅打開，倒入三(san)分(fen)之一椰汁。

3、把斬好的烏雞腿、海參、桂圓(yuan)肉、枸杞、姜片放入椰子盅內。

4、鍋里(li)倒入清水，放入個(ge)小(xiao)(xiao)碟或碗，然后(hou)把椰(ye)子(zi)(zi)盅放鍋內，蓋(gai)上(shang)椰(ye)蓋(gai)和鍋蓋(gai)，煮開后(hou)調(diao)小(xiao)(xiao)火燉煮2-3個(ge)小(xiao)(xiao)時，打(da)開蓋(gai)子(zi)(zi)即可(ke)食用。

脆皮香蕉

做法：

1、把粉的比例調好點(dian)，面(mian)粉用手抓3大把，淀(dian)粉一大把，加點(dian)鹽，加2個(ge)雞(ji)蛋在里面(mian)。

2、倒水攪拌，水先不要(yao)多，慢慢的加，慢慢的攪拌，然(ran)手加泡打粉，不要(yao)太多，一小(xiao)把就(jiu)行了。

3、香蕉(jiao)剝皮，兩(liang)頭稍微去掉一(yi)點(dian)，切段。

4、把(ba)切好(hao)的(de)放入發酵(jiao)好(hao)的(de)面(mian)(mian)粉里，裹(guo)上一層面(mian)(mian)粉。

5、鍋中到多些油(you)，開大火油(you)熱，倒入香蕉(jiao)，第一次做不要全(quan)部放進去，怕(pa)女(nv)孩子忙不過來，濺油(you)到身上，幾個幾個的放進去，炸(zha)顏色發(fa)黃的時候撈出來。

6、撈出(chu)后，油再(zai)大火燒(shao)熱，再(zai)次(ci)倒入香蕉回炸一下，炸1分鐘就以(yi)撈出(chu)來了。