夏季飲食要注意哪些原則

1、夏季飲食宜清淡

夏季肉吃得少了，但蛋和牛奶每天都(dou)得吃一(yi)份，況(kuang)且酸奶、燉(dun)雞蛋的口感(gan)都(dou)很(hen)清淡，是適合夏季吃的清爽食品。另外，要多(duo)喝(he)水，但是不宜用飲料(liao)代替水，因為汽水、果汁、可樂等飲料(liao)中含(han)有較多(duo)的糖分及電解質，這些(xie)物質會(hui)對胃產生不良刺激，影(ying)響消化和食欲。

2、夏季飲食宜養胃

夏季(ji)人體新陳代(dai)謝(xie)較快，脾胃(wei)功能相對低下，為了(le)減(jian)輕脾胃(wei)的(de)負(fu)擔，保證脾胃(wei)健康，我(wo)們應該多(duo)吃(chi)養胃(wei)食物，如一些質地(di)軟、口味清(qing)淡的(de)食材(cai)，具(ju)體有(you)：面食、包子、饅頭、小米(mi)粥、燕麥(mai)粥、菠菜(cai)、南瓜、西蘭(lan)花等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

3、夏季飲食宜生津止渴

夏(xia)季(ji)天(tian)氣炎熱，人體(ti)(ti)內火旺盛(sheng)，新陳代謝較快，容易造(zao)成食(shi)欲(yu)低下，口干舌燥等(deng)(deng)癥狀，夏(xia)季(ji)飲(yin)食(shi)需(xu)要以(yi)生津止渴(ke)為原則，加大(da)人體(ti)(ti)的(de)(de)食(shi)欲(yu)感，補充足夠(gou)的(de)(de)營養，滿足身體(ti)(ti)對養分(fen)的(de)(de)需(xu)求(qiu)。例如：山楂、櫻桃(tao)、芒果(guo)、李子(zi)、紅棗煮雞、鳳梨燉(dun)(dun)玉米、菱角(jiao)燉(dun)(dun)大(da)骨、番茄炒(chao)蛋(dan)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

4、夏季飲食應禁辛辣

夏季(ji)本來就是個炎熱的(de)季(ji)節，人體(ti)容易(yi)上火，吃辛辣食物(wu)只會加重體(ti)內火氣和毒(du)素，為了自身的(de)健(jian)康，我們(men)要盡量少吃或者不吃辛辣的(de)食物(wu)。

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夏季飲食注意事項

1、清淡

夏季大部(bu)分人的食(shi)欲都會(hui)有所減退，而且脾胃功能(neng)較為遲鈍，這個時候(hou)適(shi)合吃一些清(qing)(qing)淡(dan)的食(shi)物(wu)，此(ci)時清(qing)(qing)淡(dan)的食(shi)物(wu)反(fan)而有助(zhu)于(yu)開胃增食(shi)，健脾助(zhu)運。如(ru)果過食(shi)肥(fei)甘膩補之物(wu)，則致呆胃傷(shang)脾，影響營養(yang)消化吸(xi)收，有損(sun)健康。因此(ci)，夏季飲食(shi)宜注重選擇綠豆(dou)、白扁(bian)豆(dou)、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲(chong)、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉(rou)(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)、牛(niu)肚、雞肉(rou)(rou)(rou)、鴿肉(rou)(rou)(rou)、鵪鶉肉(rou)(rou)(rou)、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂(feng)(feng)乳(ru)(ru)、蜂(feng)(feng)蜜、鴨肉(rou)(rou)(rou)、牛(niu)乳(ru)(ru)、鵝肉(rou)(rou)(rou)、豆(dou)腐漿、甘蔗、梨等。

2、利水滲濕食物

因(yin)為夏天酷熱(re)高(gao)溫(wen)，氣溫(wen)高(gao)，濕氣重，也侵入(ru)人體，因(yin)為天熱(re)，喜冷飲(yin)，飲(yin)水(shui)(shui)多(duo)，外(wai)濕入(ru)內，使水(shui)(shui)濕固脾(pi)(pi)，脾(pi)(pi)胃升(sheng)降，運化(hua)功能(neng)(neng)產生障礙，就會積水(shui)(shui)為患。常吃利水(shui)(shui)滲濕的食物能(neng)(neng)健(jian)脾(pi)(pi)，脾(pi)(pi)健(jian)而升(sheng)降運化(hua)功能(neng)(neng)恢復，便可以行其水(shui)(shui)濕。

3、苦味食物

夏季酷(ku)熱氣悶(men)，多吃一(yi)些苦味的食(shi)物，清泄(xie)暑(shu)熱，以(yi)燥其濕(shi)，便可以(yi)健脾，增(zeng)進食(shi)欲。且味酸的食(shi)物能收能澀，夏季汗(han)多易傷陰，食(shi)酸能斂汗(han)，能止泄(xie)瀉。番茄就有此功效，生(sheng)津止渴(ke)，清熱解毒，涼(liang)血平血的功效，夏季多吃有益處(chu)。

4、粗細搭配

一(yi)星期吃(chi)(chi)三到四次粗糧(liang)，粗糧(liang)和細糧(liang)的搭配，干稀(xi)度適中，對(dui)身(shen)體(ti)更好。夏季以二稀(xi)一(yi)干為(wei)宜，早(zao)上吃(chi)(chi)面(mian)食、豆(dou)漿，中餐吃(chi)(chi)干飯，晚(wan)上吃(chi)(chi)粥(zhou)。葷食與蔬(shu)菜(cai)配制合理，夏天應(ying)以青(qing)菜(cai)、瓜類(lei)(lei)、豆(dou)類(lei)(lei)等蔬(shu)菜(cai)為(wei)主，輔以葷食。肉類(lei)(lei)以豬(zhu)瘦肉、牛肉、鴨(ya)(ya)肉及魚(yu)蝦類(lei)(lei)為(wei)好。老(lao)人以魚(yu)類(lei)(lei)為(wei)主，輔以豬(zhu)瘦肉、牛肉、鴨(ya)(ya)肉。

5、夏季要多吃殺菌蔬菜

夏季(ji)飲食雜，細菌(jun)感(gan)染情況(kuang)較多(duo)，多(duo)吃一些殺菌(jun)的(de)蔬菜，防(fang)止(zhi)細菌(jun)感(gan)染。這類(lei)蔬菜包括：大(da)蒜(suan)、洋蔥、韭菜、大(da)蔥等。這些蔥蒜(suan)類(lei)蔬菜中，含有(you)豐富的(de)植物廣譜殺菌(jun)素(su)，對各(ge)種球菌(jun)、桿菌(jun)、真菌(jun)、病(bing)毒有(you)殺滅和抑制作用。其(qi)中，作用最(zui)突(tu)出的(de)是大(da)蒜(suan)，最(zui)好(hao)生食。

6、喝點鹽水

夏天出汗多，身體的鹽分流失也多，鹽分流失多那么鉀離子也就流失得多，所以我們要補充身體流失的鹽分，可以每天飲用適量的鹽開水，達到身體的平衡，也可適量的吃點富含鉀離子的水果和蔬菜如：草莓、杏子(zi)、李子(zi)、芹菜、毛豆(dou)等，另外茶葉(xie)中(zhong)也含(han)有鉀(jia)離子(zi)，所以在(zai)夏(xia)天可以多喝涼茶。

7、久置西瓜不要吃

真正(zheng)到了炎熱的高溫(wen)環境時(shi)，無(wu)論是完整的半塊還(huan)是切(qie)成小(xiao)塊的西瓜(gua)(gua)，如(ru)(ru)果(guo)沒有任何防護，6個小(xiao)時(shi)內就會長出“多不可計(ji)”的細菌(jun)。所(suo)(suo)以(yi)切(qie)開后(hou)的西瓜(gua)(gua)儲存的時(shi)間(jian)勿超4小(xiao)時(shi)，沒吃(chi)完的盡量低溫(wen)冷藏，并盡量保證完整。所(suo)(suo)以(yi)，西瓜(gua)(gua)最好現買現吃(chi)。如(ru)(ru)果(guo)買回來時(shi)較溫(wen)熱，不妨把冰箱溫(wen)度調(diao)高一些再(zai)冷藏，冷藏時(shi)間(jian)在兩小(xiao)時(shi)之內風味最佳。

此外(wai)，還(huan)要注意的是(shi)，在切西瓜時(shi)一定(ding)要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈，西瓜最好(hao)現(xian)切現(xian)吃，吃不完的盡早蓋上(shang)薄保鮮膜或直接(jie)放(fang)入冰(bing)箱(xiang)冷藏。把冰(bing)箱(xiang)里的西瓜拿出來吃時(shi)，可(ke)以(yi)先將(jiang)表(biao)面約1厘米的部分切除。

8、夏天防暑別過頭

很多(duo)人因為(wei)吃不(bu)下飯(fan)(fan)，就會(hui)喝綠(lv)豆(dou)湯(tang)、紅豆(dou)湯(tang)，但(dan)這些(xie)(xie)食物和米飯(fan)(fan)一樣屬糖類，如果(guo)吃太多(duo)一樣會(hui)發(fa)胖(pang)。聰明(ming)的選擇應該是取代(dai)而(er)非多(duo)加。如果(guo)飯(fan)(fan)后要喝一碗綠(lv)豆(dou)湯(tang)，記住飯(fan)(fan)量(liang)要減少(shao)1/4。如果(guo)要把綠(lv)豆(dou)湯(tang)當作飯(fan)(fan)吃，可以把糖少(shao)放一點，另外加入低(di)脂牛奶，切一些(xie)(xie)水果(guo)，就達(da)到和正餐類似的營養。

9、不能暴飲暴食

能暴(bao)飲(yin)暴(bao)食(shi)就(jiu)是不能過(guo)飽，尤(you)其晚餐更不應(ying)飽食(shi)。諺語說：“少吃一口，活到九(jiu)十(shi)九(jiu)。”《黃(huang)帝內經?素(su)問》指出：“飲(yin)食(shi)有節”、“無使(shi)過(guo)之”。老人、小孩消化(hua)力本來不強，夏季就(jiu)更差，吃得過(guo)飽，消化(hua)不了，容易使(shi)脾(pi)胃(wei)受損，導致胃(wei)病。如果(guo)吃八成飽，食(shi)欲就(jiu)會繼續增強。

10、盡量少吃剩菜剩飯

在夏天(tian)應(ying)該多吃(chi)新鮮的食物，盡(jin)量避免吃(chi)過夜剩飯剩菜，最好(hao)(hao)是(shi)每天(tian)吃(chi)多少(shao)做多少(shao)，如果有剩菜剩飯出于節(jie)約(yue)的原因不(bu)(bu)能倒掉(diao)，我們(men)一定(ding)要(yao)保存好(hao)(hao)，才能防止細菌(jun)的滋生(sheng)，最好(hao)(hao)冰封后放(fang)在在冰箱里，但是(shi)冰箱也(ye)不(bu)(bu)是(shi)萬能的，保存時間(jian)最好(hao)(hao)不(bu)(bu)要(yao)超過6個(ge)小(xiao)時。