自助餐廳設計要點有哪些

1、設計的圍聚性

首先要確定餐(can)區的(de)(de)范圍。一般沒(mei)有過大的(de)(de)空間(jian)，通常采用開放式(shi)的(de)(de)格(ge)局，一方(fang)(fang)面可(ke)使餐(can)區看(kan)來寬敞，其次還可(ke)豐富室(shi)內的(de)(de)景觀。為更(geng)(geng)好地塑造餐(can)廳的(de)(de)聚攏感(gan)，可(ke)利用天花(hua)板(ban)與地板(ban)的(de)(de)變化加以(yi)界定等方(fang)(fang)法，也就(jiu)是用虛擬空間(jian)的(de)(de)設計手(shou)法表現(xian)視(shi)覺空間(jian)的(de)(de)完整性。設計巧妙的(de)(de)天花(hua)板(ban)也有很(hen)好的(de)(de)籠罩感(gan)，配(pei)合燈光的(de)(de)布置，更(geng)(geng)增添了(le)空間(jian)的(de)(de)聚合性。一般來講，圍聚性的(de)(de)設計在人們心理上(shang)有暗示(shi)的(de)(de)象征含義。

2、燈光點染用餐的氣氛

燈(deng)(deng)光在(zai)餐廳(ting)的(de)設中計占據極重要的(de)一(yi)環，在(zai)造(zao)型上(shang)以垂釣式的(de)吊(diao)燈(deng)(deng)為主，輔以射燈(deng)(deng)或筒燈(deng)(deng)等，營造(zao)一(yi)方層(ceng)次分(fen)明的(de)“光彩”空間。日(ri)光燈(deng)(deng)在(zai)照明上(shang)雖然充分(fen)，但慘白(bai)青(qing)灰的(de)色澤，不(bu)禁使(shi)(shi)人顏面失常也會引起對冷調環境的(de)倦怠感，所以日(ri)光燈(deng)(deng)是餐廳(ting)不(bu)宜(yi)使(shi)(shi)用的(de)燈(deng)(deng)光。

該圖片由注冊用戶"含苞裕放"提供，版權聲明反饋

3、色彩的搭配

餐(can)(can)廳(ting)一般的(de)色(se)(se)彩搭配都要和客廳(ting)等空間(jian)協(xie)調(diao)一致，因為目前來講(jiang)，我國的(de)大(da)多數的(de)建筑空間(jian)，餐(can)(can)廳(ting)與客廳(ting)都是相通(tong)(tong)的(de)，所(suo)以(yi)從視覺(jue)的(de)連(lian)貫(guan)上講(jiang)，要注意這些(xie)空間(jian)的(de)色(se)(se)彩統一。當(dang)然，也可以(yi)在一面(mian)或兩面(mian)餐(can)(can)廳(ting)的(de)墻面(mian)，采用(yong)橘紅(hong)等暖色(se)(se)，有進(jin)一步強調(diao)餐(can)(can)廳(ting)功能的(de)作(zuo)用(yong)。不過自(zi)助餐(can)(can)的(de)餐(can)(can)廳(ting)是單獨的(de)封閉空間(jian)，可以(yi)大(da)膽地(di)采用(yong)黃(huang)、紅(hong)等色(se)(se)系(xi)了(le)。通(tong)(tong)常來講(jiang)，紅(hong)色(se)(se)和黃(huang)色(se)(se)給人的(de)感覺(jue)是有利于提高食欲(yu)。

4、提升情趣與靈性

墻(qiang)(qiang)面可布置一(yi)幅或一(yi)套裝飾畫(hua)。優雅的(de)畫(hua)使人(ren)心情產生穩(wen)定、平和及沉靜的(de)感覺，也能提升人(ren)在進餐(can)時的(de)胃口，相反的(de)過于刺激，跳動感或韻律感太強的(de)畫(hua)，則不適應擺(bai)掛在餐(can)廳墻(qiang)(qiang)面上。

自助餐廳裝修設計注意事項

1、餐廳選址

作為自助餐(can)(can)廳(ting)的(de)經營者(zhe)首先要(yao)做好自助餐(can)(can)廳(ting)的(de)選址，因為一是我們要(yao)保證有(you)充足(zu)的(de)客流量，二是自助餐(can)(can)廳(ting)對于面積具有(you)比較嚴格的(de)要(yao)求。為了能夠(gou)帶給顧客好的(de)體驗，餐(can)(can)區設計的(de)時(shi)候像走廊及通(tong)道等設計要(yao)求足(zu)夠(gou)寬敞，保證人們能夠(gou)自由選擇喜(xi)愛(ai)的(de)食物。

2、內部功能區域的劃分

設計自助餐(can)廳(ting)時(shi)應(ying)劃分(fen)好(hao)內部(bu)功能區(qu)域，合理(li)的(de)組織好(hao)顧客的(de)流(liu)動線，然后根(gen)據(ju)餐(can)廳(ting)的(de)規模來設計走廊和通道的(de)寬度，在帶給人們舒適體驗的(de)同時(shi)合理(li)的(de)利用好(hao)每(mei)一處空(kong)間。

3、燈光照明設計

餐臺上(shang)方的(de)(de)燈光(guang)必須充(chong)足(zu)，否則(ze)擺(bai)放再美(mei)觀的(de)(de)菜肴也無法第(di)一時間抓住(zhu)食客們的(de)(de)眼球(qiu)，適當的(de)(de)燈光(guang)還(huan)能為美(mei)食增添觀賞性(xing)。但(dan)切(qie)忌使用(yong)彩色(se)燈光(guang)，它會使菜肴改變顏色(se)，從而影響顧客的(de)(de)食欲。所以，充(chong)足(zu)合理的(de)(de)光(guang)線尤為重要。

4、消防安全建設

自助餐(can)廳(ting)屬(shu)于(yu)人流(liu)量大，人群(qun)密集(ji)的(de)(de)場所。在餐(can)廳(ting)設(she)計的(de)(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)一定要使用防火阻(zu)燃的(de)(de)材料，設(she)計布(bu)局(ju)中(zhong)要設(she)計噴淋(lin)設(she)施。同時在整體餐(can)廳(ting)的(de)(de)布(bu)局(ju)中(zhong)應(ying)該規(gui)劃應(ying)急疏散路線，一旦出(chu)現事故便于(yu)人群(qun)撤離。

自助餐廳有什么設計風格

1、古典餐廳：自助(zhu)餐的(de)設計是(shi)古典(dian)(dian)風格，不(bu)論是(shi)從風格、服務、方式(shi)，都(dou)為(wei)古典(dian)(dian)風格。而且，它的(de)古典(dian)(dian)風格經(jing)常具(ju)有典(dian)(dian)型的(de)時(shi)代(dai)(dai)特征，比如(ru)唐(tang)代(dai)(dai)、宋代(dai)(dai)及(ji)明代(dai)(dai)、清代(dai)(dai)。

2、燒烤餐廳：專門供應各式(shi)燒(shao)烤(kao)。本餐(can)(can)廳(ting)的(de)裝修設計中沒有(you)排(pai)煙(yan)設備(bei)，每(mei)個烤(kao)箱上(shang)方(fang)就有(you)一個吸罩，以確保(bao)烘烤(kao)時(shi)油(you)煙(yan)味不會擴散。燒(shao)烤(kao)架根(gen)據燒(shao)烤(kao)的(de)種(zhong)類不同，有(you)的(de)是(shi)特殊的(de)爐子(zi)，其(qi)他(ta)的(de)是(shi)餐(can)(can)桌爐。服務就要有(you)自己的(de)特點。

3、風味餐廳：這(zhe)是一(yi)家獨特菜的(de)(de)地(di)方餐館(guan)。餐館(guan)的(de)(de)名字也是本地(di)的(de)(de)。

4、旋轉餐廳：這是高(gao)層(ceng)賓館頂層(ceng)的觀景層(ceng)，裝修(xiu)設計。他們經常供(gong)應自助餐，但也有(you)(you)點菜或者只有(you)(you)飲料和小吃。旋(xuan)轉餐廳一般1個小時至1小時20分左右旋(xuan)轉一周，客人(ren)用餐時還(huan)可(ke)以欣賞窗外(wai)的景色。

5、海鮮餐廳：以(yi)新(xin)鮮(xian)海(hai)水與河(he)鮮(xian)為重要原料的餐廳。