酒店餐廳設計理念

目(mu)前(qian)到酒店消費的(de)客(ke)人都希望有(you)(you)一個好(hao)的(de)就餐氛圍，許(xu)多人擁在一起吵吵鬧(nao)鬧(nao)是(shi)他們(men)所不(bu)愿(yuan)意看(kan)到的(de)；其次(ci)，商(shang)務(wu)宴(yan)請往(wang)往(wang)占很大的(de)比例，而進包(bao)間(jian)可以(yi)提升檔次(ci)，顯示他們(men)對客(ke)戶的(de)重視，并可以(yi)有(you)(you)一個安靜的(de)交流(liu)氛圍;再(zai)者，政(zheng)府(fu)行政(zheng)人員也是(shi)酒店餐飲中(zhong)的(de)重要客(ke)戶，他們(men)更傾(qing)向于在包(bao)間(jian)，消費，以(yi)免造成負面影響，這(zhe)種現(xian)象在中(zhong)、小城市尤為突出。

鮮(xian)明的(de)(de)(de)主題(ti)(ti)是(shi)餐(can)廳(ting)設(she)計文(wen)化(hua)空間(jian)環境向目標顧客群體所表達(da)的(de)(de)(de)中心思想和(he)經營理念(nian)(nian)，也是(shi)餐(can)廳(ting)企業市場定位和(he)服務(wu)定位的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)體現，鮮(xian)明的(de)(de)(de)主題(ti)(ti)是(shi)企業表達(da)其理念(nian)(nian)與(yu)使命(ming)的(de)(de)(de)載(zai)體。地域、生態、情感、藝術等，很多文(wen)化(hua)素材和(he)時尚題(ti)(ti)材都(dou)能構建餐(can)廳(ting)設(she)計的(de)(de)(de)主題(ti)(ti)。

酒店餐廳裝修設計要點

1、定位要準確

餐廳的(de)(de)裝修(xiu)不僅要圍繞經營進(jin)行(xing)(xing)，而且要以顧(gu)客為(wei)中心(xin)。因此需要對目標市(shi)場的(de)(de)容(rong)量及餐飲需求(qiu)的(de)(de)趨勢(shi)進(jin)行(xing)(xing)分析，同時還(huan)需考(kao)慮(lv)酒店的(de)(de)整(zheng)體風格(ge)、餐飲的(de)(de)整(zheng)體規(gui)劃、星評標準的(de)(de)要求(qiu)，以及裝修(xiu)的(de)(de)投入和產出等(deng)相關問題。

2、注重保護客人的隱私

酒店餐(can)廳(ting)(ting)最好不(bu)要設計(ji)排桌式的(de)布局，那樣一眼(yan)就可(ke)將(jiang)整個餐(can)廳(ting)(ting)盡(jin)收(shou)眼(yan)底，從而使(shi)得餐(can)廳(ting)(ting)毫無檔次，空(kong)間乏味。目前流行(xing)的(de)方(fang)式是通過各(ge)類形式的(de)玻璃、鏤花(hua)屏風將(jiang)空(kong)間進(jin)行(xing)組合。這(zhe)樣不(bu)僅可(ke)以(yi)增加(jia)了裝飾面，而且又能很好地劃(hua)分區域，給(gei)客人留有相對私密的(de)空(kong)間。

3、通風及排煙方面需重視

餐廳(ting)內的(de)(de)(de)通(tong)(tong)風問(wen)題(ti)是裝修(xiu)中的(de)(de)(de)重(zhong)中之重(zhong)，因為到酒(jiu)店吃(chi)飯的(de)(de)(de)客(ke)人不完全都(dou)是男性朋友(you)，像老人、小孩及孕婦等有時(shi)也會(hui)前往(wang)酒(jiu)店用(yong)餐，所以如果酒(jiu)店內的(de)(de)(de)空氣不流通(tong)(tong)，則(ze)容易失去客(ke)戶，相(xiang)信這個道理您應該懂(dong)。隨著(zhu)健(jian)康的(de)(de)(de)意(yi)識的(de)(de)(de)提高，現在很多酒(jiu)店都(dou)會(hui)分吸煙(yan)區(qu)和非吸煙(yan)區(qu)，從而(er)減小吸煙(yan)對客(ke)人造(zao)成不好的(de)(de)(de)影響，并且(qie)保證客(ke)人的(de)(de)(de)舒適度及菜(cai)肴的(de)(de)(de)質量。

4、重視燈光的設計

在(zai)此(ci)之前就(jiu)已提到(dao)了燈光(guang)問題，太亮(liang)或太暗的(de)就(jiu)餐(can)環境會(hui)使(shi)客人感到(dao)不適，桌面的(de)重點(dian)照(zhao)明可有(you)效地增進食(shi)欲，而(er)其它區域則應(ying)(ying)相對(dui)暗一(yi)些，有(you)藝(yi)術品的(de)地方(fang)可用(yong)燈光(guang)突(tu)出，燈光(guang)的(de)明暗結合可使(shi)整個環境富有(you)層次。此(ci)外，還應(ying)(ying)盡(jin)量避免彩色光(guang)源的(de)使(shi)用(yong)，這樣既會(hui)使(shi)餐(can)廳顯得俗氣又容易使(shi)人視覺疲勞。

該圖片由注冊用戶"家居裝修小助手"提供，版權聲明反饋

酒店餐廳裝修風格

1、中式風格裝修

文化傳(chuan)統(tong)對(dui)餐(can)飲風(feng)格(ge)的影響主要體現在餐(can)桌上。紅木餐(can)桌椅為主體，各種(zhong)古典(dian)風(feng)格(ge)的裝飾品，營造(zao)出(chu)古雅的空間質感，簡單地展現出(chu)中(zhong)國古典(dian)風(feng)格(ge)。

2、田園風格裝修

在(zai)餐桌上適(shi)當添加(jia)相(xiang)同風格(ge)(ge)的(de)裝飾品(pin)，如(ru)陶罐、帶有自然風味的(de)干花和植物，可以創造出(chu)一(yi)種更加(jia)鄉村的(de)風格(ge)(ge)。

3、歐式風格

鑲嵌著(zhu)金(jin)銀的(de)(de)復雜圖案，金(jin)碧(bi)輝煌的(de)(de)視覺(jue)感受...歐洲古典風(feng)格反(fan)映了優雅(ya)的(de)(de)生活方式，餐(can)廳裝(zhuang)飾設(she)計的(de)(de)革新也應該含蓄而有品(pin)位(wei)。墻上掛著(zhu)幾幅(fu)歐式油畫，餐(can)廳里擺放著(zhu)古典風(feng)格的(de)(de)珠(zhu)寶柜，展示各種具(ju)有相(xiang)當(dang)欣(xin)賞價(jia)值的(de)(de)古代餐(can)具(ju)、茶具(ju)和其他(ta)器(qi)皿，這可(ke)以增加尊嚴。同時，使用水晶玻璃珠(zhu)墨魚枝(zhi)形吊燈和羅馬柱也不失(shi)歐洲風(feng)格的(de)(de)裝(zhuang)飾魅力。

酒店餐廳裝修注意事項

1、餐廳功能區的劃分

餐(can)(can)廳(ting)(ting)雖然是提供飲(yin)食的(de)區(qu)域，飲(yin)食也分餐(can)(can)品、飲(yin)品和甜品，一些(xie)商務酒店(dian)還在餐(can)(can)廳(ting)(ting)設置有雅(ya)座(zuo)幫助顧客滿(man)足會談的(de)需(xu)求，這(zhe)些(xie)都需(xu)要在酒店(dian)設計的(de)過程(cheng)中(zhong)對餐(can)(can)廳(ting)(ting)空(kong)間的(de)功能(neng)區(qu)進行合理的(de)規(gui)劃(hua)。

2、酒店廚房的設計

酒店廚房(fang)，可分為對內食(shi)堂或對外廚房(fang)，一般是分而(er)治之的(de)，這里重(zhong)點討論下酒店對外廚房(fang)的(de)裝修設計。

作為對(dui)外運(yun)營的(de)(de)(de)機構，酒店的(de)(de)(de)對(dui)外廚房要滿足(zu)餐(can)廳或餐(can)吧(ba)對(dui)廚房設計的(de)(de)(de)基本要求，包括(kuo)排水(shui)、通風、消防和(he)衛生的(de)(de)(de)常見內容，也包括(kuo)備菜區和(he)餐(can)飲(yin)制作區的(de)(de)(de)空間(jian)的(de)(de)(de)合理(li)規劃。

3、餐廳的燈光設計

餐(can)廳的(de)裝修(xiu)(xiu)風格和燈(deng)光設置(zhi)是空間氛圍打造(zao)的(de)重(zhong)要(yao)方面，這些可以參(can)考一般餐(can)廳裝修(xiu)(xiu)設計(ji)需(xu)(xu)要(yao)關(guan)注(zhu)的(de)細節，需(xu)(xu)要(yao)注(zhu)意的(de)是，酒店的(de)餐(can)廳是與整個酒店裝修(xiu)(xiu)設計(ji)一體的(de)，在設計(ji)中需(xu)(xu)要(yao)關(guan)注(zhu)實用性(xing)的(de)方面，也(ye)要(yao)考慮裝修(xiu)(xiu)品質、裝修(xiu)(xiu)檔次和風格與整體裝修(xiu)(xiu)的(de)協調內容。

4、餐廳通道的便捷性設計

餐(can)(can)廳(ting)(ting)是(shi)飲(yin)食的(de)(de)(de)區域，也是(shi)產(chan)品(pin)頻繁(fan)輸(shu)出的(de)(de)(de)場(chang)所，即(ji)使是(shi)顧客餐(can)(can)品(pin)自取(qu)的(de)(de)(de)服務，也需(xu)要(yao)為來往行為設(she)計好動線(xian)并提供(gong)(gong)便利(li)，很多(duo)餐(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)水(shui)吧、飲(yin)品(pin)提供(gong)(gong)臺(tai)(tai)設(she)計成半圓(yuan)形或是(shi)半開放式也是(shi)對這一內容的(de)(de)(de)考量。具體位置(zhi)選擇和餐(can)(can)臺(tai)(tai)提供(gong)(gong)的(de)(de)(de)樣式設(she)計，需(xu)要(yao)結合整個餐(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)空間進行合理規劃。