西餐(can)廳設計要點

西餐廳以供應(ying)西方某(mou)國特(te)色菜肴為(wei)主，裝(zhuang)飾風格也(ye)與(yu)某(mou)國民族習俗相一致，充分尊(zun)重其飲食習慣(guan)和就餐(can)環境需求。西餐(can)廳(ting)(ting)泛指以品嘗國外(主要是歐洲(zhou)和北美)的(de)飲食，體(ti)會異國餐(can)飲情調(diao)為(wei)目的(de)的(de)餐(can)廳(ting)(ting)。我國的(de)西餐(can)廳(ting)(ting)主要有(you)以法國、意大利風格為(wei)代表的(de)歐式餐(can)廳(ting)(ting)，但更多的(de)餐(can)廳(ting)(ting)卻不(bu)必十分明確到底代表了(le)哪個國家的(de)風格。

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西餐廳裝修效果圖

西餐廳裝修設計說明

1、空間特色

由于西餐廳一般層高比較大，因而也經常采用大型綠化作為空間的裝飾與點綴，有的甚至像一把把大傘罩在幾個餐(can)(can)(can)桌之上(shang)(shang)，很好(hao)地(di)起(qi)到了空間限(xian)定的(de)作用。由于(yu)冷(leng)餐(can)(can)(can)是西(xi)餐(can)(can)(can)中的(de)主要組成部分，因(yin)此，冷(leng)餐(can)(can)(can)臺(tai)也成了西(xi)餐(can)(can)(can)廳(ting)中需要著(zhu)重考慮的(de)因(yin)素，原(yuan)則上(shang)(shang)設于(yu)較為居中的(de)地(di)方(fang)，便(bian)于(yu)餐(can)(can)(can)廳(ting)的(de)各個部分取食方(fang)便(bian)。當(dang)然也有不設冷(leng)餐(can)(can)(can)臺(tai)的(de)西(xi)餐(can)(can)(can)廳(ting)，而靠服務人(ren)員送餐(can)(can)(can)。

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西餐廳裝修效果圖

創造私密性的方法一般有以下幾種：

（1）抬高地面和降低頂棚(peng)，這種方式創(chuang)造(zao)的私密程度較弱，但可以比較容易(yi)感受到(dao)所限(xian)定的區域(yu)范圍(wei)。

（2）利用沙發(fa)座(zuo)的靠背形成比較明顯的就餐單元，這種"U"形布置(zhi)的沙發(fa)座(zuo)，常(chang)與(yu)靠背座(zuo)椅相結合，是西餐廳特(te)有的座(zuo)位(wei)布置(zhi)方式之一(yi)。

（3）利(li)用刻花玻璃(li)(li)和綠化槽(cao)形成隔斷，這種(zhong)方式所(suo)圍合的私密性程度要視玻璃(li)(li)的磨砂程度和高(gao)度來決(jue)定。一般(ban)這種(zhong)玻璃(li)(li)都(dou)不是很高(gao)，距地面(mian)在1.2~1.5米之間。

（4）利用光(guang)線的(de)(de)明暗(an)程度來(lai)創(chuang)造就餐環境的(de)(de)私密(mi)性。有時，為(wei)了(le)營造某種特殊的(de)(de)氛圍，餐桌上點綴的(de)(de)燭光(guang)可以創(chuang)造出強烈的(de)(de)向心感，從而產(chan)生私密(mi)性。

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西餐廳裝修效果圖

2、風格造型與裝飾細部

西餐(can)(can)廳(ting)的(de)風格造型來源于(yu)(yu)歐洲(zhou)的(de)文化和(he)(he)生活(huo)方式(shi)，但(dan)最(zui)直(zhi)接(jie)的(de)是來源于(yu)(yu)歐式(shi)古(gu)(gu)典(dian)建筑(zhu)(zhu)。雖(sui)然歐式(shi)古(gu)(gu)典(dian)建筑(zhu)(zhu)在不(bu)同的(de)時(shi)期和(he)(he)不(bu)同的(de)地區(qu)風格造型各不(bu)相同，但(dan)西餐(can)(can)廳(ting)并不(bu)需(xu)要(yao)完(wan)全(quan)復制一(yi)個古(gu)(gu)典(dian)建筑(zhu)(zhu)的(de)室內(nei)，因此我(wo)們在設計申可以將(jiang)所有(you)的(de)歐式(shi)古(gu)(gu)典(dian)建筑(zhu)(zhu)的(de)風格造型以及裝(zhuang)飾(shi)細部進行篩(shai)選，選出(chu)有(you)用(yong)的(de)部分直(zhi)接(jie)應用(yong)于(yu)(yu)餐(can)(can)廳(ting)的(de)裝(zhuang)飾(shi)設計;也(ye)可以將(jiang)歐式(shi)古(gu)(gu)典(dian)建筑(zhu)(zhu)的(de)元(yuan)素和(he)(he)構成進行簡化和(he)(he)提練，應用(yong)于(yu)(yu)餐(can)(can)廳(ting)的(de)裝(zhuang)飾(shi)。

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西餐廳裝修效果圖

3、特征

西餐(can)(can)(can)廳(ting)與(yu)中餐(can)(can)(can)廳(ting)最大的(de)(de)(de)(de)(de)區別是以(yi)國家、民族(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)文化(hua)背景造成的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)飲(yin)方(fang)式的(de)(de)(de)(de)(de)不同。歐美的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)飲(yin)方(fang)式強調(diao)就餐(can)(can)(can)時的(de)(de)(de)(de)(de)私密性，一般(ban)團體就餐(can)(can)(can)的(de)(de)(de)(de)(de)習慣很少(shao)。因此，就餐(can)(can)(can)單元常以(yi)2~6人為主，餐(can)(can)(can)桌(zhuo)為矩形(xing)，進餐(can)(can)(can)時桌(zhuo)面餐(can)(can)(can)具比(bi)中餐(can)(can)(can)少(shao)，但常以(yi)美麗的(de)(de)(de)(de)(de)鮮(xian)花(hua)和精致的(de)(de)(de)(de)(de)燭具對臺面進行點綴。餐(can)(can)(can)廳(ting)在(zai)歐美既是餐(can)(can)(can)飲(yin)的(de)(de)(de)(de)(de)場(chang)所(suo)，更是社交的(de)(de)(de)(de)(de)空間。因此，淡雅的(de)(de)(de)(de)(de)色彩、柔和的(de)(de)(de)(de)(de)光(guang)線、潔(jie)白的(de)(de)(de)(de)(de)桌(zhuo)布、華貴的(de)(de)(de)(de)(de)線腳、精致的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)具加上安寧的(de)(de)(de)(de)(de)氛圍、高(gao)雅的(de)(de)(de)(de)(de)舉止等等共同構成了(le)西餐(can)(can)(can)廳(ting)的(de)(de)(de)(de)(de)特色。

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西餐廳裝修效果圖

4、裝修風格

西(xi)餐廳的(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)文化(hua)都是(shi)來自(zi)西(xi)方(fang)國(guo)家(jia)，應(ying)為西(xi)餐廳供應(ying)的(de)(de)(de)菜肴具有(you)西(xi)方(fang)國(guo)家(jia)的(de)(de)(de)地域性，所以(yi)在裝飾風(feng)(feng)格上也(ye)要與某國(guo)民族習俗(su)相一(yi)致，充(chong)分(fen)尊重其(qi)飲(yin)食(shi)習慣和就餐環(huan)境需求。與西(xi)方(fang)近現代的(de)(de)(de)室內設計風(feng)(feng)格的(de)(de)(de)多樣(yang)化(hua)相呼應(ying)，西(xi)餐廳室內環(huan)境的(de)(de)(de)營造方(fang)法也(ye)是(shi)多樣(yang)化(hua)的(de)(de)(de)，大(da)致有(you)以(yi)下幾種：

（1）歐(ou)洲(zhou)古典(dian)氣氛的(de)(de)風格營(ying)造：這種手(shou)法注重古典(dian)氣氛的(de)(de)營(ying)造，通常運用一些歐(ou)洲(zhou)建筑的(de)(de)典(dian) 型元素(su)，諸如拱券、鑄鐵花、扶壁、羅馬柱、夸張的(de)(de)木質(zhi)線條等來構成(cheng)室(shi)內的(de)(de)歐(ou)洲(zhou)古典(dian)風情(qing)。同時說明，還(huan)應結合現代的(de)(de)空間構成(cheng)手(shou)段，從燈光(guang)、音晌等方面來加以補充和(he)潤色。

（2）富(fu)有(you)鄉村(cun)氣(qi)息的(de)風(feng)格營造：這是一種田園詩般恬(tian)靜、溫柔、富(fu)有(you)鄉村(cun)氣(qi)息的(de)裝飾風(feng)格。 這種營造手法(fa)較(jiao)多(duo)地保留了(le)原始、自然(ran)的(de)元素，使室內(nei)空間流淌(tang)著一種自然(ran)、浪(lang)漫的(de)氣(qi)氛(fen)，質樸(pu)而(er)富(fu)有(you)生氣(qi)。

（3）前(qian)衛的(de)高技派風(feng)格營造：如(ru)果目標顧客是青(qing)年消費(fei)群，運用前(qian)衛而充滿現代(dai)氣息(xi)(xi)的(de)設計手法最為適(shi)合青(qing)年人的(de)口味。運用現代(dai)簡潔的(de)設計詞匯語言，輕快而富有時尚氣息(xi)(xi)，偶爾(er)可流露一(yi)種神秘莫測的(de)氣質(zhi)。空間構(gou)成(cheng)一(yi)目了然，各個界面(mian)平整光潔，巧妙運用各種燈光構(gou)成(cheng) 室內溫(wen)馨時尚的(de)氣氛(fen)。

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西餐廳裝修效果圖

5、平面布局

西(xi)(xi)餐廳的(de)平(ping)面布局常采用較為規整的(de)方(fang)式。酒吧(ba)柜臺是(shi)西(xi)(xi)餐廳的(de)主要景點之一，也是(shi)每個(ge)西(xi)(xi)餐廳必備(bei)的(de)設施，更是(shi)西(xi)(xi)方(fang)人(ren)生活方(fang)式的(de)體現(xian)。

除此之外，一臺(tai)造型優美(mei)的(de)(de)三腳鋼(gang)琴(qin)也是西餐(can)(can)廳(ting)(ting)平面布置中(zhong)(zhong)需(xu)要(yao)考(kao)慮的(de)(de)因素。在較(jiao)為(wei)小型的(de)(de)西式餐(can)(can)廳(ting)(ting)中(zhong)(zhong)，鋼(gang)琴(qin)經常(chang)(chang)被設置于角落，這樣可(ke)以不至(zhi)占據太多(duo)的(de)(de)有效面積；而在較(jiao)大的(de)(de)西餐(can)(can)廳(ting)(ting)中(zhong)(zhong)，鋼(gang)琴(qin)則可(ke)以成為(wei)整個餐(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)視(shi)(shi)覺中(zhong)(zhong)心(xin)，為(wei)了(le)加強這種中(zhong)(zhong)心(xin)感，經常(chang)(chang)采用抬(tai)高地面的(de)(de)方式，有的(de)(de)甚(shen)至(zhi)再于頂部加上(shang)限定空間的(de)(de)構(gou)架。鋼(gang)琴(qin)不僅可(ke)以豐(feng)富空間的(de)(de)視(shi)(shi)覺效果，它的(de)(de)優雅(ya)琴(qin)聲更是西餐(can)(can)廳(ting)(ting)所(suo)必不可(ke)少的(de)(de)。

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西餐廳裝修效果圖

以(yi)上就是對(dui)西餐廳設(she)計說明的(de)介紹，西餐廳的(de)設(she)計講究與某國的(de)文化相融(rong)合，使得(de)食物(wu)得(de)到環境(jing)和(he)氛圍的(de)映托。