【冰糖葫(hu)蘆】冰糖葫(hu)蘆的(de)做法 冰糖葫(hu)蘆的(de)制作方法 冰糖葫(hu)蘆的(de)營養價值及(ji)禁忌(ji)

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

冰糖葫蘆的做法

冰糖葫蘆用料

冰糖葫蘆的制作方法

1.山(shan)楂去(qu)頭尾..

2.根據偶的經(jing)驗，用(yong)鋸齒頭的裱花嘴最好用(yong)。鋼筆帽什么(me)的應該也可以。

3.剖開去籽。如果你不去，也行，吃的時候就麻煩點。

4.然(ran)后原(yuan)樣合(he)攏，用牙簽穿(chuan)起來。中間是會有個洞(dong)的，你可以(yi)裝豆沙(sha)..我沒豆沙(sha)，就空著好(hao)嘞。

5.當(dang)然你也可以穿(chuan)成(cheng)這(zhe)樣(yang)..我也做了(le)一(yi)部分這(zhe)樣(yang)的。區別在于(yu)..穿(chuan)這(zhe)樣(yang)..需要用大鍋熬糖..很費糖，不容易做均勻！所(suo)以后來我全做成(cheng)1個(ge)裝，也方便滾糖。吃也方便。

6.把糖(tang)和水(shui)加熱(re)到沸騰(teng)，轉(zhuan)中(zhong)小(xiao)火繼(ji)續(xu)熬煮(zhu)。到160度。此(ci)時糖(tang)漿略有(you)淡黃色(se)。

7.如果沒有溫度計，用筷子蘸點糖，立(li)刻放入冷水(shui)，糖立(li)刻凝固且咬起來脆(cui)脆(cui)的。就是(shi)溫度(du)夠了。記(ji)得千萬侵入冷水(shui)再咬，否則直接嘗就等燙傷吧(ba)~

8.山楂迅速(su)入鍋里，轉下(xia)。

9.放入不粘烤盤，或者抹油的鐵(tie)板啊，玻璃板之類的。

10.稍微冷(leng)下就能拿起(qi)來吃了~~enjoy~這(zhe)個記得要冷(leng)藏。放(fang)時(shi)間長(chang)會有點黏(nian)黏(nian)是正常的，因為(wei)自家做的沒添加劑。

小貼士

●這個(ge)記得要冷藏。放時(shi)間(jian)長會有(you)點黏(nian)黏(nian)是正(zheng)常的，因(yin)為(wei)自家(jia)做(zuo)的沒(mei)添加劑。

●糖加熱到160度是比較合適的溫度，如果再繼續加熱會變成焦糖，就不行咯。所以溫度夠了一定要轉更小火，讓糖溫度不再升高卻可以保溫。我用的是電陶爐的保溫檔。

●加熱的糖，比開水溫(wen)度高多了(le)，所以操(cao)作的時候小心燙傷哦。

●如果做成比較長串，蘸(zhan)糖的時候(hou)，可以(yi)考(kao)慮用糖澆在山(shan)楂(zha)上。

●自(zi)己做(zuo)的，既沒色素，也沒添(tian)加，更沒塵土(tu)。只(zhi)有(you)甜甜酸(suan)酸(suan)幸福的味道。我(wo)家老人小孩都很(hen)喜(xi)歡！

冰糖葫蘆營養價值

冰糖(tang)葫蘆富含維生素(su)C、果(guo)膠和綠原酸、咖(ka)啡酸、山(shan)楂酸、齊(qi)菊果(guo)酸、槲皮素(su)、熊果(guo)酸、齊(qi)墩果(guo)酸、金絲桃甙、表兒茶精等多(duo)種有(you)機酸和營養(yang)元素(su)。采用現代工(gong)藝(yi)去果(guo)核，色澤紅艷、無色素(su)、無食品添加(jia)劑(ji)，口(kou)感好(hao)，屬(shu)天然營養(yang)食品。山(shan)楂的藥(yao)用功效很多(duo)，它能夠消(xiao)食積(ji)、散淤血(xue)、驅(qu)絳蟲、止(zhi)痢疾，特別是助(zhu)消(xiao)化，自古為消(xiao)食積(ji)之要藥(yao)，尤長(chang)于(yu)消(xiao)肉積(ji)。明代杰出的醫藥(yao)學(xue)家李時(shi)珍(zhen)也曾經說過：“煮老(lao)雞硬肉，入山(shan)楂數顆即易爛(lan)，則其消(xiao)向積(ji)之功，蓋可推矣(yi)。”另外山(shan)楂還有(you)降低血(xue)脂、降低血(xue)清膽固醇等作用。

冰糖葫蘆食用禁忌

應該指出，糖(tang)葫(hu)(hu)蘆雖(sui)好，但(dan)也不是所有人(ren)(ren)都適合長(chang)期食(shi)用的(de)。首先因其含冰(bing)糖(tang)，故糖(tang)尿病患者(zhe)要慎用。另外《本草備要》載(zai)：“(山(shan)楂)多(duo)食(shi)令(ling)人(ren)(ren)嘈(cao)煩易饑，反伐脾胃生發之(zhi)氣(qi)。”故脾胃虛(xu)弱、泛酸燒心之(zhi)人(ren)(ren)，不宜過多(duo)食(shi)用山(shan)楂糖(tang)葫(hu)(hu)蘆。而山(shan)藥(yao)養陰能助澀，故濕盛或中滿(man)及有積滯者(zhe)不宜長(chang)期食(shi)用。山(shan)藥(yao)和(he)山(shan)楂搭配(pei)起來，一(yi)個消(xiao)食(shi)，一(yi)個健脾，副(fu)作用可減少(shao)。