【冰糖(tang)(tang)葫蘆】冰糖(tang)(tang)葫蘆的做法(fa) 冰糖(tang)(tang)葫蘆的制作(zuo)方法(fa) 冰糖(tang)(tang)葫蘆的營養(yang)價值及禁忌(ji)

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冰糖葫蘆的做法

冰糖葫蘆用料

冰糖葫蘆的制作方法

1.山楂去頭(tou)尾..

2.根據偶的經驗，用(yong)鋸(ju)齒(chi)頭(tou)的裱花(hua)嘴最好用(yong)。鋼筆(bi)帽什么的應該(gai)也(ye)可以。

3.剖開去籽。如果你不去，也行(xing)，吃的時候就麻煩點。

4.然(ran)后(hou)原樣合攏，用牙簽穿起來。中間是會有個洞的，你可以裝豆(dou)(dou)沙(sha)..我沒(mei)豆(dou)(dou)沙(sha)，就空著好嘞。

5.當然你也可以(yi)(yi)穿(chuan)(chuan)成這(zhe)(zhe)樣..我(wo)也做了(le)一部分這(zhe)(zhe)樣的。區別(bie)在于..穿(chuan)(chuan)這(zhe)(zhe)樣..需要(yao)用大鍋(guo)熬糖..很費糖，不容(rong)易(yi)做均(jun)勻！所以(yi)(yi)后來我(wo)全做成1個裝，也方便滾糖。吃也方便。

6.把糖和(he)水(shui)加(jia)熱(re)到沸騰(teng)，轉中(zhong)小火(huo)繼續熬煮。到160度。此時糖漿略有(you)淡黃色。

7.如果沒有溫度計，用筷子蘸點糖，立刻放入冷水，糖立刻凝(ning)固且咬起來脆脆的。就是(shi)溫度夠了。記(ji)得千(qian)萬侵入冷水再咬，否則直接嘗(chang)就等燙傷(shang)吧~

8.山(shan)楂迅速入鍋里，轉下。

9.放入不粘(zhan)烤盤，或(huo)者抹油的鐵(tie)板(ban)啊(a)，玻璃板(ban)之類(lei)的。

10.稍(shao)微冷下就能(neng)拿起來吃(chi)了~~enjoy~這個記得要冷藏。放時間(jian)長會有點黏黏是正常的，因為自(zi)家(jia)做的沒添加(jia)劑。

小貼士

●這個(ge)記得(de)要冷藏(zang)。放(fang)時間長會有點黏黏是正常的，因為自家做的沒添加劑。

●糖加熱到160度是比較合適的溫度，如果再繼續加熱會變成焦糖，就不行咯。所以溫度夠了一定要轉更小火，讓糖溫度不再升高卻可以保溫。我用的是電陶爐的保溫檔。

●加熱的(de)糖，比開水溫度(du)高多了，所(suo)以操作(zuo)的(de)時候小心(xin)燙傷哦。

●如果做成(cheng)比較(jiao)長串，蘸糖的(de)時(shi)候，可以考(kao)慮(lv)用(yong)糖澆在山(shan)楂上。

●自己做的，既(ji)沒色素，也沒添加，更(geng)沒塵(chen)土。只(zhi)有甜(tian)甜(tian)酸酸幸福的味道。我家老(lao)人小孩都很喜歡！

冰糖葫蘆營養價值

冰(bing)糖葫蘆富含維生素(su)C、果(guo)膠和(he)綠原酸(suan)(suan)(suan)、咖啡酸(suan)(suan)(suan)、山(shan)楂(zha)酸(suan)(suan)(suan)、齊菊果(guo)酸(suan)(suan)(suan)、槲皮素(su)、熊果(guo)酸(suan)(suan)(suan)、齊墩果(guo)酸(suan)(suan)(suan)、金(jin)絲桃(tao)甙、表兒茶精等多種有機酸(suan)(suan)(suan)和(he)營養元(yuan)素(su)。采用現代工藝(yi)去果(guo)核，色澤紅艷、無(wu)色素(su)、無(wu)食(shi)品(pin)添加劑，口感好，屬天(tian)然(ran)營養食(shi)品(pin)。山(shan)楂(zha)的藥(yao)用功效很多，它(ta)能(neng)夠消(xiao)(xiao)食(shi)積(ji)、散(san)淤血(xue)、驅絳蟲、止痢疾，特(te)別是(shi)助消(xiao)(xiao)化，自古為消(xiao)(xiao)食(shi)積(ji)之(zhi)(zhi)要藥(yao)，尤長于消(xiao)(xiao)肉積(ji)。明代杰出(chu)的醫藥(yao)學家李時珍也(ye)曾經說過：“煮老(lao)雞(ji)硬肉，入山(shan)楂(zha)數(shu)顆(ke)即易爛，則(ze)其消(xiao)(xiao)向(xiang)積(ji)之(zhi)(zhi)功，蓋可(ke)推矣。”另外山(shan)楂(zha)還有降(jiang)低(di)血(xue)脂、降(jiang)低(di)血(xue)清(qing)膽固醇等作用。

冰糖葫蘆食用禁忌

應該指出，糖(tang)(tang)葫蘆雖好，但也不(bu)(bu)是(shi)所有人(ren)都適合長(chang)期食(shi)用(yong)的(de)。首先因其(qi)含冰(bing)糖(tang)(tang)，故(gu)(gu)糖(tang)(tang)尿病(bing)患(huan)者要慎用(yong)。另外《本草備要》載：“(山楂)多(duo)食(shi)令人(ren)嘈煩易饑，反伐脾胃生發之(zhi)氣(qi)。”故(gu)(gu)脾胃虛弱、泛酸燒心之(zhi)人(ren)，不(bu)(bu)宜過多(duo)食(shi)用(yong)山楂糖(tang)(tang)葫蘆。而山藥養陰能助澀，故(gu)(gu)濕(shi)盛(sheng)或中滿及(ji)有積(ji)滯者不(bu)(bu)宜長(chang)期食(shi)用(yong)。山藥和(he)山楂搭配起來，一個(ge)消食(shi)，一個(ge)健脾，副(fu)作用(yong)可減少(shao)。