一、冰糧是什么意思

很(hen)(hen)多朋(peng)友(you)在做一些滋補的藥膳(shan)時會發現，原材料(liao)里有一種食材是“冰糧”，很(hen)(hen)多朋(peng)友(you)都不知道什么(me)是冰糧，其實冰糧就(jiu)是冰糖的另一個稱呼。

冰(bing)糧和冰(bing)糖是同一種東西，都是由蔗(zhe)糖加(jia)上蛋白質原料配方，經再(zai)溶、潔凈處理后重結晶而制(zhi)得的大顆粒結晶糖，由于(yu)其結晶如(ru)冰(bing)狀，故(gu)名冰(bing)糖，也叫冰(bing)糧。

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二、如何挑選冰糧

冰(bing)糧就是日常(chang)生(sheng)活中常(chang)用的冰(bing)糖，很多(duo)朋友都不(bu)知道怎么(me)挑選冰(bing)糧，其實，冰(bing)糧的選購要(yao)考慮多(duo)個方(fang)面(mian)：

1、根據用途選種類

冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)根(gen)據形狀可(ke)分為單晶(jing)冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)和(he)多晶(jing)冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，根(gen)據工藝可(ke)分為黃冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)和(he)白冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，根(gen)據大(da)小(xiao)可(ke)分為大(da)塊冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)和(he)小(xiao)塊冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，不(bu)同種類有不(bu)同的用法，比(bi)如單晶(jing)冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)適合(he)(he)炒糖(tang)(tang)(tang)(tang)色(se)、做甜品，多晶(jing)冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)適合(he)(he)藥(yao)用，根(gen)據用途、需求選擇合(he)(he)適種類的冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)。

2、看冰糧的外觀

冰糧是白(bai)砂糖(tang)融化(hua)、燒制、去(qu)雜(za)質、冷卻后得到的(de)晶體，根據工藝(yi)的(de)不同有淡黃色(se)、白(bai)色(se)等(deng)多種顏(yan)色(se)，但不管是什么顏(yan)色(se)，冰糖(tang)的(de)外觀都(dou)應該是晶體光澤且均勻、沒有明顯(xian)雜(za)質的(de)。

3、試冰糖的味道

購買(mai)冰糖(tang)的(de)(de)(de)時候，可以試一下樣(yang)品的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)，一般好的(de)(de)(de)冰糧聞(wen)起(qi)(qi)來沒有異味(wei)，味(wei)道(dao)微甜，如果聞(wen)起(qi)(qi)來或嘗起(qi)(qi)來有比較怪的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)，則說明質量(liang)較差，不建(jian)議購買(mai)。

4、盡量買袋裝的冰糖

冰糖(tang)的包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)有(you)袋裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)和散(san)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)兩(liang)種，袋裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的冰糖(tang)密封包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，上(shang)面有(you)明(ming)確的保質期(qi)；散(san)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的相對來說雖然便(bian)宜一(yi)些(xie)，但整體來說不如(ru)袋裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的產品。