水(shui)果(guo)是各(ge)年齡組的(de)孩子喜歡(huan)吃(chi)也能夠吃(chi)的(de)食(shi)(shi)物。水(shui)果(guo)中含(han)有葡萄糖、果(guo)糖、蔗糖,易被(bei)人(ren)體吸收(shou);水(shui)果(guo)中的(de)有機(ji)酸可(ke)促進消化,增(zeng)進食(shi)(shi)欲;水(shui)果(guo)中含(han)有果(guo)膠(一(yi)種可(ke)溶性的(de)膳食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)),有預防便秘的(de)作用;水(shui)果(guo)還(huan)是維(wei)生(sheng)素(su)C的(de)主要來源。
含碳水化(hua)合物較多的(de)谷(gu)類食物經膨化(hua)制成的(de)食品,酥脆易于消化(hua),可(ke)適(shi)量(liang)攝(she)入。另外蛋糕中可(ke)選(xuan)松軟的(de)面(mian)包(bao)、蛋糕,脆餅干等作為孩子的(de)午(wu)后加餐。
如(ru)花生、瓜子(zi)、開(kai)心果、榛(zhen)子(zi)、核桃等(deng),含(han)油(you)脂(zhi)較高,經加工制作后(hou)吃起來不(bu)但味(wei)道很(hen)香,還含(han)有人體需要(yao)的(de)一些必(bi)需脂(zhi)肪酸、B族維生素(su)(su)、微量元素(su)(su)鋅等(deng),這些都是孩(hai)子(zi)們長身體時需要(yao)的(de)營養素(su)(su)。
奶制(zhi)品也是(shi)(shi)非常不(bu)錯(cuo)的,但是(shi)(shi)要(yao)選(xuan)擇適合(he)孩(hai)子(zi)的,不(bu)要(yao)去選(xuan)擇一(yi)些不(bu)適宜(yi)孩(hai)子(zi)的,而且在食用過(guo)程中要(yao)注(zhu)意控制(zhi)用量,不(bu)能(neng)一(yi)次(ci)食用太多(duo)。
一包方便(bian)面最(zui)多(duo)可(ke)有25種食品添(tian)加(jia)劑,常見的有谷氨酸鈉、焦糖色(se)、檸檬(meng)酸、特丁基對苯二酚(fen)等。兒(er)童(tong)長期食用含檸檬(meng)酸的產品,可(ke)能導致低鈣血(xue)癥(zheng)。
所含添加劑(ji)包括亞(ya)硝(xiao)酸鈉(na)、山梨酸鉀等。其中亞(ya)硝(xiao)酸鈉(na)可能在體內生成致(zhi)癌物亞(ya)硝(xiao)胺。
所含添加(jia)劑為檸檬(meng)酸、山(shan)梨酸鉀、苯甲酸鈉等(deng)。其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1,并(bing)影響(xiang)兒童對鈣的吸收。
山梨(li)酸鉀、檸檬酸及(ji)卡拉膠等添加劑運用最(zui)普遍。過多攝(she)入山梨(li)酸鉀會導致過敏(min)反應,并影響孩子對鈣的吸收。
人工香精、增稠劑、人工合成色(se)素等添加劑使用最普(pu)遍。而其中有的(de)人工色(se)素,國外規定不能(neng)用于食品。
所含添加劑包括(kuo)焦亞硫酸(suan)鈉、檸檬酸(suan)、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸(suan)鈉會損傷細胞,具有生物毒性。
所(suo)含(han)添(tian)加劑包(bao)括山梨酸鉀(jia)、六偏(pian)磷酸鈉等。后者過量會引起鈣代謝(xie)紊亂。
可能含阿(a)斯巴甜、山梨糖(tang)醇(chun)、檸檬酸等添加劑。過(guo)多的山梨糖(tang)醇(chun)會(hui)引(yin)起腹瀉。
可能(neng)含有的(de)添加劑包括谷氨(an)酸(suan)鈉、5’—鳥苷(gan)酸(suan)二鈉等。上述兩種都是被(bei)禁止用于嬰幼兒食品的(de)。
多吃果凍不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)能(neng)補(bu)充營(ying)養,甚(shen)至會防礙(ai)某些營(ying)養素的(de)吸收。目前(qian),市(shi)場上(shang)銷(xiao)售的(de)果凍基(ji)三成份(fen)是(shi)一種不(bu)(bu)能(neng)為人體吸收的(de)碳水化合物--卡拉膠,并基(ji)本不(bu)(bu)含果汁,其甜味來自精制糖,而香味則來自人工(gong)香精。
不過(guo),果凍中沒(mei)有(you)脂肪,并含(han)在一些“水溶性膳食纖(xian)維”,少量吃些并沒(mei)有(you)壞(huai)處(chu),也不會(hui)讓你發胖,但是,你不要指望(wang)用它來“增加營養”。
在這些食品(pin)加工過程中(zhong),水(shui)果所含的(de)維生(sheng)素C基本(ben)完全被(bei)破壞,而(er)加工中(zhong)所用(yong)的(de)白砂糖純度可達(da)99.9%以上(shang),如此之純的(de)糖中(zhong)除了大量熱能之外,幾乎沒有(you)其它營(ying)養(yang),而(er)食用(yong)這樣多的(de)糖,還會導(dao)致你產生(sheng)維生(sheng)素B和某些微量元素的(de)缺乏。另外,有(you)些果脯(fu)等食品(pin)中(zhong)可能還含有(you)防(fang)腐劑,經常食用(yong)會影(ying)響健康。
話梅、話李等(deng)零(ling)食含(han)鹽(yan)量過高,如果長期攝入(ru)大量的(de)鹽(yan)分會誘發(fa)高血(xue)壓(ya),另(ling)外,嘴不停(ting)地吃話梅也是不可(ke)取的(de)。
堅果中(zhong)的確含有非常豐(feng)富(fu)的營養(yang),并且(qie)可以說(shuo)是(shi)零食中(zhong)的首選。但堅果中(zhong)的脂肪含量(liang)(liang)過(guo)高,熱(re)(re)能也(ye)較高,比如,50克(ke)瓜子仁(ren)中(zhong)所含的熱(re)(re)量(liang)(liang)相當(dang)于一碗半大米飯!如果食用過(guo)量(liang)(liang)就會(hui)有發胖的危(wei)險。
魚(yu)干和(he)肉干是(shi)經(jing)過(guo)干燥而(er)成的(de)(de)食(shi)品,水分(fen)含量(liang)低,而(er)其中的(de)(de)營養(yang)物質得到濃(nong)縮,是(shi)補充蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)好食(shi)品。但同時肉干也是(shi)一種高熱量(liang)的(de)(de)食(shi)物,大(da)量(liang)食(shi)用和(he)吃(chi)肉沒什(shen)么分(fen)別,尤其是(shi)那種味(wei)道鮮(xian)美(mei)、質感較軟多汁的(de)(de)肉干,其脂肪(fang)含量(liang)更高。大(da)量(liang)食(shi)用肉干、魚(yu)干除(chu)了(le)對減肥不利之外,它們所含的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質一旦超過(guo)了(le)人(ren)體的(de)(de)利用能(neng)力,還可能(neng)導致形成致癌(ai)物質,威(wei)脅到你的(de)(de)健康。
根(gen)據《中國兒童青(qing)少(shao)年零(ling)食消費指南》,吃零(ling)食的時(shi)間(jian)切不(bu)可與三餐時(shi)間(jian)過(guo)于接近。零(ling)食應(ying)該作為正(zheng)餐間(jian)的營養補充。孩子吃零(ling)食不(bu)要距離正(zheng)餐太近,中間(jian)至(zhi)少(shao)相隔1.5至(zhi)2小(xiao)時(shi)。臨睡前更不(bu)應(ying)吃零(ling)食,否則(ze)因為無法及時(shi)消化吸(xi)收,影響睡眠質量,還增加患齲齒的危險。
邊(bian)吃零食邊(bian)看電視、上網,注(zhu)意(yi)力完全(quan)被(bei)電腦、電視所吸引,“吃零食”就成為一項無意(yi)識(shi)的動作,在(zai)不知不覺(jue)中就會吃下過(guo)量的食物,而又多缺乏(fa)運動,體內過(guo)多的能量很容易(yi)轉化為脂肪存(cun)儲(chu)在(zai)身上。
不吃主食(shi)(shi)會(hui)導致人(ren)體(ti)缺少碳水化(hua)合(he)物(wu)和人(ren)體(ti)必須的(de)(de)一(yi)些B族維(wei)生素(su),而零食(shi)(shi)盡管(guan)大多也是以谷物(wu)為主料,但為了(le)增加(jia)(jia)口味,往(wang)往(wang)添加(jia)(jia)了(le)很濃的(de)(de)調料和經過各種特殊(shu)加(jia)(jia)工過程,通常也破壞了(le)大量維(wei)生素(su),還缺少優(you)質蛋(dan)白,因此長(chang)期不吃主食(shi)(shi)以零食(shi)(shi)果腹,會(hui)造成營(ying)養不良、貧血等。
由于孩(hai)子年齡偏小,尚不具備自我識別、自主選(xuan)擇的能(neng)力,容易輕(qing)信廣(guang)告,并被部分零(ling)食特殊(shu)的口感和斑(ban)斕的色彩所吸(xi)引。一旦孩(hai)子看到自己(ji)的“偶像”出(chu)現在(zai)廣(guang)告里,對他(ta)們所“推薦”的產品往往不加思(si)考。
建議在挑選(xuan)零食時,家(jia)長應(ying)多(duo)指(zhi)導(dao)孩(hai)子(zi)學會判(pan)斷,多(duo)為他(ta)們(men)選(xuan)擇一些新鮮的(de)、天然的(de)、易消化的(de)零食,比如可多(duo)選(xuan)富(fu)含營養(yang)的(de)奶類、果蔬類、堅果類食物,少吃油炸(zha)、過(guo)甜、過(guo)咸的(de)零食。
玩耍(shua)時應盡量避免(mian)給孩子(zi)吃零食,家長(chang)和同伴要(yao)注意(yi)防患(huan)于未然(ran)。果凍、冷飲(yin)棒(bang)、棒(bang)頭糖(tang)等,都可能(neng)(neng)成為(wei)游戲時的"殺手(shou)",傷及自(zi)己孩子(zi),也可能(neng)(neng)傷害(hai)其他孩子(zi)。
有(you)的零(ling)食營養素(su)(su)含量(liang)(liang)豐富,同時是低(di)脂(zhi)肪(fang)、低(di)鹽和低(di)糖的,這些食物既(ji)可提供一(yi)定的能量(liang)(liang)、膳食纖(xian)維(wei)、鈣、鐵、鋅(xin)、維(wei)生(sheng)素(su)(su)C、維(wei)生(sheng)素(su)(su)E、維(wei)生(sheng)素(su)(su)A等人體必需的營養素(su)(su),又避免孩子攝取過(guo)量(liang)(liang)的脂(zhi)肪(fang)、糖和鹽分,屬(shu)于有(you)益健康的零(ling)食。
例如:煮玉(yu)米(mi)、全麥(mai)餅干、全麥(mai)面(mian)包(bao)等低脂、低糖(tang)、低鹽的谷類;香(xiang)蕉、蘋果(guo)等新鮮水果(guo);沒(mei)有經(jing)過油(you)炒(chao)、鹽糖(tang)加工的花生米(mi)、瓜(gua)子、核桃仁、松子等堅果(guo)。
吃(chi)零(ling)食(shi)距離正餐中間至(zhi)少(shao)相隔1.5~2小時,每天食(shi)用零(ling)食(shi)次數應控制在(zai)3次以內,且量(liang)不(bu)(bu)宜過多,睡(shui)前也不(bu)(bu)應吃(chi)零(ling)食(shi),不(bu)(bu)利于消化吸收及睡(shui)眠。
避(bi)免(mian)無意識吃(chi)零食(shi)過量,聚會聊天、上網、看電視時,寶寶們通常會攝入過多零食(shi),影響(xiang)正餐。建(jian)議最好養成有計(ji)劃食(shi)用零食(shi)的(de)習慣,預(yu)先準(zhun)備(bei)少量或小包裝零食(shi),避(bi)免(mian)無意識吃(chi)過了頭。
許多零食(shi)里面(mian)含(han)有(you)不少細菌,吃了(le)往(wang)往(wang)會導致食(shi)物(wu)中毒、嘔吐、泄(xie)肚等。大(da)部分(fen)零食(shi)都(dou)含(han)有(you)色素(su)、添加(jia)劑等有(you)害物(wu)質(zhi),長期食(shi)用會導致臉上長痘長斑(ban),嚴重的(de)使人(ren)慢(man)性中毒,甚(shen)至致癌。
袋裝零(ling)食的(de)主要(yao)成分(fen)一般(ban)是淀粉,幾乎(hu)不含蛋白質、脂(zhi)肪(fang)和維生素(su)等營(ying)養(yang)成分(fen),根本不能滿足少年兒童成長的(de)需要(yao)。經常吃零(ling)食會,很容易引起(qi)營(ying)養(yang)不良。
因為零食沒營養(yang),只是好吃而(er)已。多吃零食還容易引(yin)起肥(fei)胖等癥狀(zhuang),學校有(you)好多孩(hai)子(zi)(zi)肥(fei)得跟(gen)個(ge)水(shui)桶(tong)似的,一個(ge)個(ge)沒脖(bo)子(zi)(zi)沒腰的,走在(zai)(zai)你面前就(jiu)覺得像一輛(liang)人肉坦(tan)克在(zai)(zai)開(kai)。
吃零(ling)食對(dui)牙齒健康(kang)也有很大的影(ying)響,青少年常吃含糖量(liang)較高的零(ling)食,又不注意口(kou)腔(qiang)衛生(sheng)和牙齒保(bao)健,就(jiu)會導致蛀牙的發生(sheng)。
零(ling)食(shi)中的冷食(shi)、冷飲及麻辣品(pin),會對孩子的胃(wei)(wei)腸(chang)產生刺激(ji)。經常吃零(ling)食(shi)會使(shi)胃(wei)(wei)腸(chang)經常處(chu)于(yu)緊張狀態中,得不(bu)到(dao)休息,從而(er)加重(zhong)人的胃(wei)(wei)腸(chang)負擔,破(po)壞消(xiao)(xiao)化(hua)系統(tong)的正(zheng)常功能,容易造(zao)成消(xiao)(xiao)化(hua)不(bu)良。
話梅、豆(dou)腐干等零食(shi)中含有(you)大量的鹽(yan)或(huo)糖(tang),會增加(jia)腎(shen)臟(zang)負(fu)擔,并對(dui)心(xin)血管系統造成(cheng)威脅。注明(ming)“不含糖(tang)”、“不含鹽(yan)”的食(shi)物(wu)會更(geng)受歡(huan)迎。
身體發(fa)育(yu)需(xu)要按時(shi)補充營養,而吃零(ling)食(shi)會(hui)打亂進食(shi)的時(shi)間,使(shi)人(ren)體“生物鐘”發(fa)生紊亂,造成某些人(ren)體器官不能正常工(gong)作(zuo)。