水果(guo)(guo)是(shi)(shi)各年齡組的孩子喜歡吃也能夠吃的食物。水果(guo)(guo)中含有葡萄糖、果(guo)(guo)糖、蔗糖,易被(bei)人體吸收;水果(guo)(guo)中的有機酸(suan)可促進消化,增進食欲;水果(guo)(guo)中含有果(guo)(guo)膠(一種可溶性的膳食纖維(wei)),有預防便秘的作用;水果(guo)(guo)還是(shi)(shi)維(wei)生(sheng)素C的主要來源。
含碳水化合(he)物較多的谷類(lei)食物經膨化制成的食品,酥脆易(yi)于(yu)消(xiao)化,可適量攝入。另外蛋糕中可選松軟的面包、蛋糕,脆餅干等作(zuo)為孩子(zi)的午后加餐。
如(ru)花(hua)生(sheng)、瓜子(zi)(zi)、開心(xin)果、榛子(zi)(zi)、核(he)桃等,含(han)油脂(zhi)較高,經加工制作后(hou)吃起來不但味(wei)道很香,還含(han)有人體需要的一些(xie)必需脂(zhi)肪酸、B族維(wei)生(sheng)素、微量元素鋅等,這(zhe)些(xie)都是孩子(zi)(zi)們長(chang)身體時需要的營養素。
奶制品也是非常不(bu)錯的(de),但是要選擇(ze)適合孩子的(de),不(bu)要去選擇(ze)一(yi)些不(bu)適宜孩子的(de),而且在食(shi)用(yong)(yong)(yong)過程(cheng)中(zhong)要注(zhu)意控制用(yong)(yong)(yong)量(liang),不(bu)能一(yi)次食(shi)用(yong)(yong)(yong)太(tai)多。
一包方便面最多可(ke)有25種食(shi)(shi)品添加劑,常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁(ding)基對苯二酚(fen)等。兒童長期食(shi)(shi)用含檸檬酸的產品,可(ke)能(neng)導致低鈣(gai)血癥。
所含添加劑包括亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸鈉、山梨酸鉀等(deng)。其中亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸鈉可能(neng)在體內生成致癌物亞(ya)硝(xiao)(xiao)胺(an)。
所含添加劑(ji)為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲(jia)酸鈉(na)等。其中苯甲(jia)酸鈉(na)會破壞(huai)維(wei)生素B1,并影響兒童(tong)對鈣的吸(xi)收。
山(shan)梨酸鉀(jia)、檸檬酸及(ji)卡(ka)拉膠等添(tian)加劑運用最普(pu)遍。過多攝入山(shan)梨酸鉀(jia)會導致過敏反(fan)應,并影響(xiang)孩(hai)子對鈣的吸(xi)收。
人工香精、增稠劑、人工合成色素等(deng)添加劑使用(yong)最普遍。而(er)其(qi)中有的人工色素,國外規定不能用(yong)于食品。
所含添(tian)加劑包括(kuo)焦亞硫(liu)酸(suan)鈉、檸檬酸(suan)、山梨糖醇(chun)。大(da)量的焦亞硫(liu)酸(suan)鈉會損傷細胞,具有生物(wu)毒(du)性。
所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏(pian)磷酸鈉等。后者(zhe)過量(liang)會引起鈣代謝紊亂。
可能(neng)含阿斯巴甜(tian)、山(shan)梨糖(tang)醇、檸(ning)檬酸等添加(jia)劑。過多的山(shan)梨糖(tang)醇會引起腹瀉。
可能含有的添加(jia)劑(ji)包(bao)括谷氨酸(suan)鈉、5’—鳥(niao)苷酸(suan)二鈉等(deng)。上述兩種都是被禁止用于嬰幼兒食品的。
多吃果凍不(bu)僅不(bu)能補充營養,甚至會防礙某(mou)些(xie)營養素的吸收。目前,市場上銷售的果凍基三(san)成份是(shi)一種不(bu)能為人體吸收的碳水化合物(wu)--卡拉膠,并(bing)基本不(bu)含果汁,其(qi)甜(tian)味(wei)來(lai)自精制糖,而(er)香(xiang)味(wei)則來(lai)自人工香(xiang)精。
不過,果凍(dong)中沒有(you)脂(zhi)肪,并含在一(yi)些“水(shui)溶性膳食纖維”,少量吃(chi)些并沒有(you)壞處,也不會讓你發胖,但(dan)是,你不要指望用(yong)它來“增加營養”。
在這些(xie)食品(pin)加工過程中,水果(guo)所(suo)含的維生(sheng)(sheng)素C基本完全被破(po)壞(huai),而加工中所(suo)用(yong)(yong)的白砂(sha)糖(tang)(tang)純度可達(da)99.9%以上,如此(ci)之(zhi)純的糖(tang)(tang)中除了大量(liang)熱能之(zhi)外,幾乎(hu)沒有(you)其它營養(yang),而食用(yong)(yong)這樣多(duo)的糖(tang)(tang),還會(hui)導致你產生(sheng)(sheng)維生(sheng)(sheng)素B和(he)某些(xie)微(wei)量(liang)元素的缺乏。另外,有(you)些(xie)果(guo)脯(fu)等食品(pin)中可能還含有(you)防腐(fu)劑,經常食用(yong)(yong)會(hui)影響健(jian)康。
話梅(mei)、話李等(deng)零食含(han)鹽量過(guo)高(gao),如果(guo)長(chang)期攝入大量的(de)鹽分會誘發高(gao)血壓,另外,嘴不(bu)停地(di)吃話梅(mei)也是不(bu)可取的(de)。
堅(jian)果(guo)中(zhong)(zhong)的(de)確含(han)(han)有非常豐富的(de)營養,并且可以說是(shi)零食中(zhong)(zhong)的(de)首選。但堅(jian)果(guo)中(zhong)(zhong)的(de)脂肪含(han)(han)量過高,熱能也較高,比如,50克瓜子(zi)仁中(zhong)(zhong)所(suo)含(han)(han)的(de)熱量相(xiang)當于一碗半大(da)米飯!如果(guo)食用過量就會有發(fa)胖的(de)危險。
魚干(gan)(gan)(gan)和肉(rou)干(gan)(gan)(gan)是經過干(gan)(gan)(gan)燥而(er)成(cheng)的(de)食品,水分含量(liang)低(di),而(er)其(qi)(qi)中(zhong)的(de)營養物(wu)質得到(dao)濃(nong)縮,是補充(chong)蛋白質的(de)好食品。但同(tong)時肉(rou)干(gan)(gan)(gan)也是一種高(gao)熱量(liang)的(de)食物(wu),大量(liang)食用(yong)(yong)(yong)和吃肉(rou)沒(mei)什么分別,尤其(qi)(qi)是那種味道鮮(xian)美、質感(gan)較軟多(duo)汁的(de)肉(rou)干(gan)(gan)(gan),其(qi)(qi)脂肪含量(liang)更高(gao)。大量(liang)食用(yong)(yong)(yong)肉(rou)干(gan)(gan)(gan)、魚干(gan)(gan)(gan)除了對減肥(fei)不利之外,它(ta)們(men)所含的(de)蛋白質一旦超過了人(ren)體(ti)的(de)利用(yong)(yong)(yong)能力(li),還可(ke)能導致形(xing)成(cheng)致癌物(wu)質,威脅到(dao)你(ni)的(de)健康。
根據《中國兒(er)童青少年零(ling)食(shi)(shi)消(xiao)費指南(nan)》,吃(chi)零(ling)食(shi)(shi)的時間(jian)切不可與(yu)三餐(can)時間(jian)過于接近。零(ling)食(shi)(shi)應該作為(wei)(wei)正餐(can)間(jian)的營養(yang)補充。孩子吃(chi)零(ling)食(shi)(shi)不要距離正餐(can)太近,中間(jian)至少相隔1.5至2小時。臨睡前(qian)更不應吃(chi)零(ling)食(shi)(shi),否(fou)則因為(wei)(wei)無(wu)法及時消(xiao)化吸(xi)收,影響睡眠質量,還增加患(huan)齲齒的危險。
邊吃(chi)零食邊看電視(shi)、上網(wang),注意力完(wan)全(quan)被電腦、電視(shi)所吸引,“吃(chi)零食”就成(cheng)為(wei)一項無意識的(de)動作,在(zai)不知不覺(jue)中(zhong)就會(hui)吃(chi)下過量(liang)的(de)食物,而(er)又多缺乏運動,體內過多的(de)能量(liang)很容易轉化(hua)為(wei)脂(zhi)肪存(cun)儲在(zai)身上。
不(bu)吃(chi)主(zhu)食會導致人(ren)體(ti)缺少碳水化(hua)合物(wu)和人(ren)體(ti)必須的一些B族維生素,而零食盡管大多也是以谷物(wu)為(wei)主(zhu)料,但為(wei)了(le)增(zeng)加口味,往(wang)往(wang)添(tian)加了(le)很(hen)濃的調料和經過各種特殊(shu)加工過程,通常(chang)也破(po)壞了(le)大量維生素,還(huan)缺少優質蛋白,因此(ci)長期(qi)不(bu)吃(chi)主(zhu)食以零食果腹(fu),會造成營養(yang)不(bu)良、貧血(xue)等。
由于孩(hai)子年齡偏小,尚(shang)不具備(bei)自(zi)我識別(bie)、自(zi)主選擇的能力(li),容易輕信廣(guang)告,并(bing)被部分零食特(te)殊的口感和(he)斑斕的色彩所吸引(yin)。一(yi)旦孩(hai)子看到自(zi)己的“偶像”出現在廣(guang)告里,對他們所“推薦”的產品往往不加(jia)思考。
建議在挑選零食時,家長應多(duo)指導孩子學會判(pan)斷(duan),多(duo)為(wei)他們選擇一些新(xin)鮮的(de)、天然的(de)、易消化的(de)零食,比如可(ke)多(duo)選富含營養的(de)奶(nai)類(lei)、果蔬類(lei)、堅果類(lei)食物(wu),少吃油炸(zha)、過(guo)甜、過(guo)咸(xian)的(de)零食。
玩(wan)耍時(shi)應(ying)盡量避免給孩(hai)子吃零(ling)食,家長和(he)同(tong)伴要注意防患于未然。果凍(dong)、冷(leng)飲棒、棒頭(tou)糖(tang)等,都可能成(cheng)為游戲時(shi)的"殺手",傷及自己孩(hai)子,也可能傷害其他孩(hai)子。
有的(de)(de)零食營養素(su)含(han)量(liang)豐富,同時是低(di)脂肪、低(di)鹽和低(di)糖的(de)(de),這些食物既(ji)可提供一定的(de)(de)能(neng)量(liang)、膳食纖維、鈣、鐵、鋅(xin)、維生素(su)C、維生素(su)E、維生素(su)A等人體必需的(de)(de)營養素(su),又避免孩子攝取過量(liang)的(de)(de)脂肪、糖和鹽分,屬于有益健(jian)康的(de)(de)零食。
例如:煮玉米、全麥餅(bing)干(gan)、全麥面包(bao)等(deng)低(di)脂、低(di)糖、低(di)鹽(yan)的(de)谷類;香蕉、蘋果等(deng)新(xin)鮮水果;沒(mei)有(you)經過油炒、鹽(yan)糖加工的(de)花生米、瓜子、核(he)桃仁、松(song)子等(deng)堅果。
吃零食(shi)距離(li)正(zheng)餐中間(jian)至(zhi)少相隔1.5~2小時,每天食(shi)用零食(shi)次(ci)數應(ying)控制在3次(ci)以內,且量不宜過多,睡前(qian)也不應(ying)吃零食(shi),不利于(yu)消化(hua)吸收(shou)及睡眠(mian)。
避(bi)(bi)免無意識吃(chi)零(ling)食過量(liang),聚(ju)會聊天、上(shang)網(wang)、看(kan)電視時(shi),寶寶們通常會攝入過多(duo)零(ling)食,影響正餐。建議最(zui)好養成有(you)計劃食用(yong)零(ling)食的習慣,預先準備少量(liang)或(huo)小包裝零(ling)食,避(bi)(bi)免無意識吃(chi)過了(le)頭。
許(xu)多零(ling)食(shi)里面含有(you)不(bu)少細菌,吃(chi)了往往會導致(zhi)食(shi)物中毒、嘔吐、泄肚等。大部分零(ling)食(shi)都含有(you)色素、添加劑等有(you)害物質,長(chang)期食(shi)用(yong)會導致(zhi)臉上(shang)長(chang)痘長(chang)斑,嚴重(zhong)的使人慢性中毒,甚(shen)至(zhi)致(zhi)癌。
袋(dai)裝零食的主要成分(fen)一般是(shi)淀粉,幾乎不(bu)含蛋白質、脂肪和(he)維生素等營(ying)養成分(fen),根(gen)本不(bu)能滿足少(shao)年兒童(tong)成長的需要。經(jing)常吃零食會,很容(rong)易引起營(ying)養不(bu)良。
因為零(ling)食(shi)沒(mei)營(ying)養,只是好吃(chi)而(er)已。多吃(chi)零(ling)食(shi)還容易(yi)引(yin)起肥胖等癥狀,學(xue)校有好多孩子肥得跟個水桶(tong)似的,一個個沒(mei)脖子沒(mei)腰的,走(zou)在你面前就(jiu)覺得像(xiang)一輛人肉坦(tan)克在開。
吃(chi)零(ling)食對牙(ya)齒(chi)健康也有很大的影響(xiang),青少年(nian)常吃(chi)含糖量較高的零(ling)食,又不注意口腔衛生和牙(ya)齒(chi)保健,就會導致蛀牙(ya)的發(fa)生。
零食(shi)(shi)中的(de)冷食(shi)(shi)、冷飲及麻(ma)辣(la)品,會(hui)對孩子的(de)胃(wei)腸產生刺激(ji)。經常吃零食(shi)(shi)會(hui)使胃(wei)腸經常處于緊張狀態中,得不到休(xiu)息,從而加重人的(de)胃(wei)腸負擔,破(po)壞消化(hua)系統(tong)的(de)正常功能,容易造成消化(hua)不良。
話梅、豆(dou)腐干等零食(shi)中含(han)有大量的(de)鹽或糖(tang),會(hui)增加腎臟(zang)負擔,并對心血管系統造(zao)成威脅。注明“不含(han)糖(tang)”、“不含(han)鹽”的(de)食(shi)物會(hui)更(geng)受歡迎。
身體(ti)發育(yu)需要按時補充營養,而吃零食會打(da)亂進食的時間,使人體(ti)“生(sheng)物鐘”發生(sheng)紊亂,造(zao)成某些(xie)人體(ti)器官(guan)不能正常(chang)工作。