【鳳爪(zhua)(zhua)】雞(ji)爪(zhua)(zhua)的營養價值 如(ru)何(he)挑選鳳爪(zhua)(zhua) 雞(ji)爪(zhua)(zhua)選購指南
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1.鳳爪的營養功效
雞(ji)的營養物(wu)質大部分為蛋白(bai)質和脂肪，吃(chi)多了會導致身(shen)體(ti)肥胖。雞(ji)肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素(su)(su)、硫胺素(su)(su)、核黃素(su)(su)、尼克酸以及各種維生素(su)(su)和粗纖維，長期食用易(yi)導致身(shen)體(ti)亞健康(kang)。
科學調查認為(wei)，雞肉(rou)食用量對(dui)人(ren)體，尤其(qi)是老年人(ren)、女(nv)性(xing)的(de)健康有重大影響。
營養學家指(zhi)出，由于人們一天(tian)中會(hui)(hui)食用(yong)各種食物(wu)，平均起來，雞肉(rou)中的(de)膽固醇含量最高。膽固醇會(hui)(hui)極大增加心腦血管(guan)疾(ji)病(bing)的(de)誘發幾率，如果(guo)老年人、女(nv)性(xing)每天(tian)都吃雞肉(rou)，那么勢必(bi)會(hui)(hui)有多余的(de)膽固醇存積在體內，這不(bu)但不(bu)利于健康(kang)，也會(hui)(hui)增加心臟病(bing)、腦血栓誘發的(de)幾率。
另外某些不法商販在雞飼料(liao)中添加激素(su)，導致(zhi)雞肉中激素(su)殘留，也(ye)會影響人體(ti)健康。
孕(yun)婦食用了含有激(ji)素(su)的(de)雞，會導(dao)致回奶、過度肥(fei)胖；未成(cheng)年人還會導(dao)致性(xing)早熟。
2.發展營養成分
（每100克中含）
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3.雞爪食用方法
科學調查認為，雞(ji)肉和(he)牛肉、豬肉比(bi)較，雞(ji)肉缺乏(fa)維生(sheng)素(su)B16、維生(sheng)素(su)C、維生(sheng)素(su)D，并還可能(neng)含有激素(su)殘留(liu)，長期食用易造成孕婦回奶。
營(ying)養(yang)學(xue)家指出，雞(ji)肉食(shi)用量(liang)對人(ren)(ren)體，尤其是老年人(ren)(ren)的(de)健康(kang)有 重大(da)影(ying)響(xiang)。營(ying)養(yang)學(xue)家指出，由(you)于人(ren)(ren)們一(yi)天(tian)中(zhong)會食(shi)用各種食(shi)物(wu)，平均起(qi)來，雞(ji)肉中(zhong)的(de)膽固(gu)醇含(han)量(liang)最(zui)高(gao)。膽固(gu)醇會極大(da)增(zeng)加心腦血管疾病(bing)的(de)誘發(fa)幾率，如果女性每(mei)天(tian)都(dou)吃雞(ji)肉，那(nei)么勢必(bi)會有多余的(de)膽固(gu)醇存積在體內，這(zhe)不(bu)但不(bu)利于健康(kang)，也會增(zeng)加心臟病(bing)、腦血栓誘發(fa)的(de)幾率。
所以，想真正補身體，建議還是多吃些有營養的水果蔬(shu)菜，最好減少吃雞肉了！
如何挑選雞爪
選(xuan)購(gou)雞(ji)爪(zhua)時，要求雞(ji)爪(zhua)的肉皮色澤白亮并且(qie)富(fu)有光澤，無殘留黃色硬(ying)皮；雞(ji)爪(zhua)質(zhi)地緊密，富(fu)有彈性，表(biao)面微干(gan)或略顯濕潤且(qie)不(bu)黏手。如果雞(ji)爪(zhua)色澤暗淡無光，表(biao)面發黏，則表(biao)明雞(ji)爪(zhua)存(cun)放時間過久，不(bu)宜選(xuan)購(gou)。
雞爪的儲存方法
雞(ji)爪(zhua)最好趁新鮮制作成(cheng)菜，一般放(fang)冰(bing)箱內(nei)可(ke)保(bao)鮮1-2天不變質。如(ru)果需要長期保(bao)存生的雞(ji)爪(zhua)，可(ke)把雞(ji)爪(zhua)洗凈，在表面(mian)涂抹上少許(xu)黃酒，用(yong)保(bao)鮮膜包裹起來，放(fang)入冰(bing)箱冷(leng)凍室(shi)內(nei)冷(leng)凍保(bao)存，食用(yong)時取出后自然化凍即可(ke)。
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