紫砂鍋是新一代保健用鍋。紫砂鍋可(ke)以革除有害人(ren)體(ti)健康的金屬(shu)材料(liao)和(he)化學涂(tu)料(liao)，采用優質天然紫砂精工陶制(zhi)內膽，對人(ren)體(ti)絕對安全無害。紫砂是一種含鐵的粘(zhan)土(tu)質粉(fen)砂巖，由(you)水(shui)云母和(he)高嶺土(tu)、石英、云母屑、鐵(tie)質等礦物(wu)成分(fen)(fen)構成，主要化(hua)(hua)學成分(fen)(fen)有氧(yang)化(hua)(hua)鐵(tie)、氧(yang)化(hua)(hua)硅(gui)、氧(yang)化(hua)(hua)鈣、氧(yang)化(hua)(hua)鎂(mei)、氧(yang)化(hua)(hua)錳、氧(yang)化(hua)(hua)鉀、氧(yang)化(hua)(hua)鈉等。紫砂富含(han)人(ren)體(ti)所(suo)需的(de)多種(zhong)元素，有保健功能(neng)。

人體(ti)內的鐵、碘、銅(tong)、錳、鋅、鈷、鉻(ge)、硒(xi)、氟、硅(gui)、錫、釩等微量(liang)元素，與機體的生命(ming)活(huo)動關系非常密切，其重要(yao)性超過了維生素。在(zai)紫砂中(zhong)，氧化鐵的含(han)量(liang)最高可達8%左右，硅(gui)、錳等微量(liang)元(yuan)素的(de)含量也(ye)比較(jiao)高，其他還有鈣、鎂、鈉、鉀(jia)等(deng)，也(ye)是(shi)人(ren)體所需的(de)重(zhong)要(yao)元(yuan)素。因而，紫砂炊具的(de)內膽，有如(ru)麥(mai)飯石一樣，是(shi)一個有助于(yu)人(ren)體吸(xi)收重(zhong)要(yao)元(yuan)素的(de)礦(kuang)化環境。 【詳細>>】

紫砂含鐵的(de)原理與鐵鍋相似，由于烹調用具含鐵的(de)元素很難(nan)被人體(ti)吸(xi)收利(li)用(yong)，單(dan)靠紫(zi)砂鍋(guo)、鐵(tie)鍋(guo)難(nan)以(yi)補充(chong)人體(ti)所需微量(liang)元素。“偽(wei)紫(zi)砂”鍋(guo)用(yong)田土、黃土、黑土等(deng)普通陶土，添加鐵(tie)紅粉(fen)、二氧化錳等(deng)化學顏料配制加工而(er)成，市(shi)民擔心(xin)的是(shi)，這(zhe)些以田土為主的偽造(zao)原(yuan)材料是(shi)否會分解出有(you)毒元素，危害人(ren)體健康。一般(ban)陶土、瓷(ci)料對人(ren)體傷害不大，但如果在生產過程中質(zhi)量控(kong)制不嚴(yan)格，產品摻(chan)雜(za)了(le)有害雜(za)物，就會威脅人體建(jian)康。 【詳細>>】

1、當(dang)您第一次通電(dian)使用(yong)時，會出現一股異(yi)味(wei)甚至冒煙，一般會持續(xu)十多分鐘屬(shu)正常(chang)現象，這是由于發熱裝置中的絕緣材料進一步(bu)干燥，絕緣性能將進一步(bu)提高，請放心使用。

2、煮(zhu)好食物時，如要移(yi)(yi)動(dong)(dong)位置，請與外(wai)殼一起移(yi)(yi)動(dong)(dong)，切勿單獨取出內(nei)膽移(yi)(yi)動(dong)(dong)，避(bi)免造成(cheng)意外(wai)失手打碎，燙傷皮膚及造成(cheng)其(qi)它的傷害(hai)。

3、煮食過(guo)程中(zhong)，煲蓋和煲蓋排氣(qi)孔溫度較高，請勿(wu)直接觸摸，以(yi)免燙傷。

4、內膽是陶制器皿(min)，慎防與硬物碰撞或從高處跌(die)落(luo)造(zao)成破碎。

5、不要把紫砂煲外體電器部分受過分潮濕或在水中浸洗(xi)，否則(ze)電器部分的絕緣性能，因(yin)此受(shou)損而造成漏電和短路。 【詳(xiang)細>>】

這要看湯水的量(liang)有多少而定(ding)，因(yin)為用電(dian)紫砂鍋煲湯，滿鍋冷水燒(shao)開(kai)的話(hua)，一(yi)般(ban)都在1.5-2小(xiao)時(shi)，然(ran)后才是(shi)(shi)慢火燉(dun)，所以一(yi)般(ban)全程(cheng)需要4小(xiao)時(shi)左右，具體(ti)還看(kan)，是(shi)(shi)骨(gu)頭就差不多，是(shi)(shi)雞的話(hua)可減少半(ban)小時，這樣煲出來的湯很好喝哦！

一般家庭煮(zhu)湯(tang)，最常碰(peng)到的問題就是不知如何(he)計算(suan)水(shui)量、時間(jian)、材料和火(huo)候。告訴(su)大家煲湯加多少水(shui)的一個簡單的計算(suan)方法(fa)。

1、根據人數確定煲湯的水量：

基本水(shui)量(liang)可以(yi)家中飲湯的(de)人數，乘以(yi)每(mei)人所要喝(he)的(de)碗(wan)(wan)(wan)數計算(suan)出來。如：家中有四(si)人，每(mei)人想喝(he)兩碗(wan)(wan)(wan)湯，共計八碗(wan)(wan)(wan)(每(mei)碗(wan)(wan)(wan)約220毫升)，水(shui)量(liang)就是1760毫升。

2、根據煲湯的時間確定水量：

用煲(bao)煮時間(jian)，乘以每小(xiao)時的10％(把煲(bao)煮時間(jian)中(zhong)會蒸(zheng)發(fa)掉的(de)水(shui)量也加進去(qu))，如此每(mei)次煲湯(tang)所(suo)需的(de)總水(shui)量，煲出來的(de)湯(tang)足夠每(mei)人喝(he)兩碗。例(li)如：煮1小時的(de)水(shui)量是760*1.1，煮2小(xiao)時的水量(liang)(liang)是1760*1.2，煮(zhu)3小(xiao)時的水量(liang)(liang)是1760*1.3。要訣：因為(wei)長(chang)時間煲(bao)煮(zhu)會使(shi)水量(liang)(liang)越煮(zhu)越少，所以(yi)要在基(ji)本水量(liang)(liang)之外增加1O％，避免中途加水破壞(huai)湯料的鮮美。

看顏色：純正紫砂的顏色，不論紫色、黃(huang)色、紅色或(huo)者是兩(liang)者之間(jian)的(de)(de)顏色都應有玉石般(ban)的(de)(de)韻味，其光質為黯然之光，象上(shang)了油一樣，越(yue)擦越(yue)潤，不能(neng)上(shang)臘，不能(neng)拋(pao)光，可參考老(lao)玉石的(de)(de)材質效果，材質越稀有、越有價值，因為資源有限。

看手感：紫砂的手感應具光滑圓潤(run)、舒坦，雖(sui)有顆粒但(dan)很圓(yuan)潤(run)。

一個真正的(de)紫砂泥做的(de)器(qi)具應該是顏色純正、顆粒均勻無雜質瑕疵的，即使是(shi)“絞(jiao)泥(ni)”和“顆粒表皮(pi)”，它(ta)的每一(yi)種(zhong)顏色也應該非常純正。那種(zhong)顏色臟唏唏的充滿雜質毛(mao)刺的一(yi)定不是(shi)好泥(ni)。不用好泥(ni)的(de)其(qi)工藝水(shui)平也(ye)一定很差(cha)。確(que)切的(de)說，紫砂陶器的(de)工藝價(jia)(jia)值（或者說價(jia)(jia)格(ge)，在馬克(ke)思理論中，價(jia)(jia)格(ge)和價(jia)(jia)值是完(wan)全不同(tong)的(de)兩個概念）完(wan)全由其(qi)工藝水平決定。 【詳(xiang)細>>】

1、營養物質比較

紫砂(sha)鍋中，含有的氧化鐵(tie)可以(yi)達到8%，硅、錳等元素(su)的含量也相當高，它(ta)也含有鈣(gai)、鎂、鈉(na)、鉀(jia)等人體所需要的金(jin)屬元素(su)。因此，用紫砂鍋燉(dun)湯(tang)，對我們(men)人體是(shi)非(fei)常有益的，是(shi)我們(men)吸收人體所需元(yuan)素的方法之一。而且煮(zhu)出(chu)來的食物較香，營養不易流(liu)失。

2、耐熱性能比較

紫砂(sha)鍋(guo)和(he)白瓷相比，它更(geng)加耐熱，而(er)且受熱均(jun)勻，煲湯沒那么(me)油膩。因此紫砂比較適(shi)合(he)做炊(chui)具，而(er)白瓷外觀更漂亮(liang)，用來(lai)餐具最好。

3、安全性問題

白瓷實際上也是由(you)陶(tao)土燒制而成的,但在(zai)表面有釉涂層(ceng),經高溫加熱后,會釋放有害于健康(kang)的物(wu)(wu)質。而紫砂鍋是不含任何化學涂層(ceng),且富含多種(zhong)礦(kuang)物(wu)(wu)微(wei)量元(yuan)素,無論煲湯、做飯都(dou)很香。但因為優質紫砂比較昂(ang)貴(gui)，所以(yi)有些黑心廠商會用染(ran)料(liao)染(ran)過的(de)泥(ni)土作為內膽原料(liao)，這樣(yang)的(de)話紫砂鍋的(de)質量(liang)就不容易把握。若是買到劣質紫砂鍋，那傷害是不容小(xiao)覷(qu)的。 【詳細>>】

野雞參杞湯

野雞(ji)(ji)參(can)杞湯(tang)是(shi)一道(dao)簡單家常的(de)(de)(de)(de)健(jian)脾養(yang)胃、增(zeng)益精氣的(de)(de)(de)(de)好湯(tang)。特別是(shi)人工養(yang)殖技術的(de)(de)(de)(de)突破，讓我(wo)們可以(yi)吃上(shang)這補(bu)物食(shi)療具佳的(de)(de)(de)(de)美味。野雞(ji)(ji)肉的(de)(de)(de)(de)鈣、磷(lin)、鐵(tie)含量較一般(ban)高很多(duo)，并(bing)且(qie)富含蛋白(bai)質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的(de)(de)(de)(de)人是(shi)很好的(de)(de)(de)(de)食(shi)療補(bu)品。野雞(ji)(ji)肉還(huan)有(you)健(jian)脾養(yang)胃、增(zeng)進食(shi)欲(yu)、補(bu)益精氣的(de)(de)(de)(de)功效。另外(wai)，野雞(ji)(ji)肉有(you)祛痰補(bu)腦(nao)的(de)(de)(de)(de)特殊作用，能(neng)治咳痰和預防老年(nian)癡(chi)呆癥，是(shi)野味中的(de)(de)(de)(de)名貴之品。

1、把(ba)香菇洗干凈，切(qie)點(dian)姜片，把(ba)雞焯水(shui)，主(zhu)要是為了(le)去掉雞的(de)異味。

2、然后把雞、香(xiang)菇、姜(jiang)片放入(ru)紫砂鍋，插(cha)入(ru)電等二個小時，然后點鹽(yan)，再等一分鐘就可(ke)以吃(chi)了。

羅漢果瘦肉湯

大羅漢果四分之一(yi)個，豬(zhu)腿(tui)精肉八(ba)兩(約三(san)百二十克)，陳皮一(yi)小塊，清水十碗(wan)。

1、陳皮浸透洗凈，豬(zhu)肉原塊洗凈。

2、把清水(shui)，羅漢(han)果和陳(chen)皮同放(fang)直身(shen)瓦煲(bao)內(nei)，旺火燒(shao)滾(gun)，然后下豬肉，再(zai)滾(gun)起改用文火煲(bao)約兩小(xiao)時即(ji)可。

靈芝雞湯

靈芝雞湯，最非常(chang)簡(jian)單家常(chang)的(de)益(yi)(yi)氣補肝(gan)安神(shen)的(de)神(shen)仙湯。常(chang)喝靈芝雞湯可以益(yi)(yi)心氣、益(yi)(yi)腎氣、補肝(gan)氣、益(yi)(yi)肺氣，還可防治神(shen)經(jing)衰弱失眠癥，使(shi)睡眠好轉。這是因(yin)為(wei)靈芝所含(han)的(de)三萜類化(hua)合物，能夠促(cu)進血液循環，可以提高身體(ti)免疫力，益(yi)(yi)氣補肝(gan)增益(yi)(yi)精神(shen)，防治高血脂(zhi)癥、冠狀動(dong)脈硬化(hua)性(xing)心臟病。

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