紫砂鍋的真假怎么鑒別

1、看色澤

紫砂鍋的顏色有(you)很(hen)多(duo)，常(chang)見(jian)的有(you)紫色、黃色、紅色、黑(hei)色等(deng)等(deng)顏色。不管是什么(me)顏色，天然(ran)紫砂鍋都應有(you)玉(yu)(yu)石般的韻(yun)味(wei)，其光(guang)質(zhi)為黯然(ran)之光(guang)，像上了油一樣，越(yue)擦越(yue)潤(run)，可參(can)考老玉(yu)(yu)石的材質(zhi)效果(guo)。

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2、看手感

紫砂(sha)(sha)(sha)土內含相(xiang)當(dang)比例的砂(sha)(sha)(sha)質(zhi)，非(fei)紫砂(sha)(sha)(sha)土做的紫砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)看起(qi)來(lai)光滑，實質(zhi)上抓在(zai)手里的手感(gan)(gan)是澀膩的。但是質(zhi)量好的紫砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)摸(mo)上去手感(gan)(gan)舒(shu)適，與(yu)肌膚接觸溫(wen)馴，雖有顆粒，但很圓潤。一些(xie)仿冒品的手感(gan)(gan)，則(ze)非(fei)常細膩光滑，而且有時還會(hui)發出(chu)一種亮亮的光。這(zhe)是因為這(zhe)產品往(wang)往(wang)在(zai)加工過程中(zhong)經過了機械(xie)拋光，來(lai)蒙騙消費者。

3、聽聲音

紫砂鍋(guo)(guo)制作時(shi)，泥胚經過(guo)多次捶擊(ji)鎮壓(ya)，燒成后敲擊(ji)的(de)聲音(yin)比較清脆。假的(de)紫砂鍋(guo)(guo)成型時(shi)只是(shi)經過(guo)泥漿從轉盤中(zhong)旋出，或從模型中(zhong)做出來(lai)，泥料(liao)未經擠壓(ya)，也沒(mei)經過(guo)藝人用手(shou)推、捏、摸、順、刮等等手(shou)工工藝，因此(ci)缺少情(qing)韻，敲起來(lai)聲音(yin)會發悶。

如何選購紫砂鍋

1、看外觀

檢查外殼是(shi)(shi)否(fou)變形(xing)、凹(ao)陷(xian)、刮花(hua)，襯膽、底(di)盤(pan)是(shi)(shi)否(fou)接(jie)合，用手輕(qing)壓外殼，看(kan)(kan)是(shi)(shi)否(fou)由于(yu)材料(liao)太單薄(bo)，而(er)容易造成變形(xing)或凹(ao)陷(xian)。看(kan)(kan)鍋蓋(gai)與(yu)鍋體是(shi)(shi)否(fou)吻合，鍋蓋(gai)面是(shi)(shi)否(fou)有排(pai)氣小孔，此孔是(shi)(shi)幫(bang)助(zhu)瓦鍋在燒煮時蒸汽的(de)排(pai)瀉(xie)，避(bi)免(mian)燒煮過(guo)程中出(chu)現溢出(chu)現象。檢查紫(zi)砂鍋的(de)質(zhi)量(liang)標準(zhun)、合格(ge)證、電器參數(shu)的(de)標識是(shi)(shi)否(fou)齊備，以免(mian)購進偽劣品(pin)。

2、看功能

普通紫(zi)砂鍋沒有功能一說，但電紫(zi)砂鍋往(wang)往(wang)會有很(hen)多功能。選購前，應先了解清楚產品的(de)功能，是否(fou)適(shi)合自己的(de)要求，避免(mian)造成誤解，待買(mai)回后(hou)(hou)才發現不適(shi)用而后(hou)(hou)悔。

3、看內膽

普通紫砂鍋就(jiu)是一(yi)個鍋，沒有(you)內(nei)膽(dan)(dan)，但電紫砂鍋會有(you)內(nei)膽(dan)(dan)。選購時(shi)，取出紫砂內(nei)膽(dan)(dan)，檢查襯膽(dan)(dan)內(nei)是否(fou)平滑，有(you)否(fou)凹凸不(bu)(bu)平，是否(fou)有(you)裂紋(wen)，底部安裝是否(fou)穩(wen)固。觀察(cha)內(nei)膽(dan)(dan)表面(mian)是否(fou)平滑、光潔(jie)，檢驗是否(fou)有(you)裂痕(hen)及沙眼。沙眼是指內(nei)膽(dan)(dan)中(zhong)的(de)白色(se)小(xiao)灰點，如果存在沙眼，可(ke)能會令(ling)內(nei)膽(dan)(dan)在使用一(yi)段時(shi)間(jian)形成小(xiao)孔造成漏水。輕敲紫砂內(nei)膽(dan)(dan)，聽(ting)聽(ting)敲聲(sheng)是否(fou)清脆(cui)，如聲(sheng)音洪厚，表示(shi)該內(nei)膽(dan)(dan)可(ke)能燒制時(shi)間(jian)不(bu)(bu)夠，密度低(di)，容易造成破(po)裂。