一、青棗的功效與作用

青棗(zao)，主要產于(yu)熱帶(dai)、亞熱帶(dai)地區，屬(shu)于(yu)優(you)良棗(zao)類之一(yi)，果(guo)實(shi)肉厚、皮薄、核小，和蘋果(guo)很類似，味道(dao)具(ju)(ju)蘋果(guo)、梨(li)、棗(zao)的風味，也有(you)“熱帶(dai)小蘋果(guo)”的稱呼，含有(you)豐富的維生素C，具(ju)(ju)有(you)很強(qiang)的抗衰老(lao)(lao)、抗壞血病的作用，適宜年(nian)輕女性(xing)、壞血病患者以(yi)及老(lao)(lao)年(nian)人食用。

1、增強免疫力

青棗含有(you)大量(liang)的(de)糖(tang)(tang)類物(wu)質，主要為葡萄(tao)糖(tang)(tang)，也含有(you)果糖(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)，以(yi)及(ji)由葡萄(tao)糖(tang)(tang)和果糖(tang)(tang)組成的(de)低(di)聚(ju)糖(tang)(tang)、阿拉伯聚(ju)糖(tang)(tang)及(ji)半乳醛聚(ju)糖(tang)(tang)等(deng);并含有(you)大量(liang)的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C、核黃素(su)、硫胺素(su)、胡(hu)蘿卜素(su)、尼克酸等(deng)多種維(wei)(wei)生(sheng)素(su)，具有(you)較(jiao)強的(de)補養作用(yong)，能提高人體免疫功能，增(zeng)強抗病(bing)能力。

2、增強肌力

青棗中(zhong)含(han)有較(jiao)多的植物蛋白和維生素，能(neng)促(cu)進(jin)自身體內蛋白質的合成，在運動之后適(shi)量(liang)的食用(yong)還(huan)能(neng)起到促(cu)進(jin)肌肉(rou)增(zeng)長的功效，能(neng)有效增(zeng)強肌力。

3、抗過敏

大(da)棗乙醇提取物(wu)對特異反(fan)應(ying)性疾病，能抑制抗(kang)(kang)體的產生(sheng)，對小鼠反(fan)應(ying)性抗(kang)(kang)體也有抑制作(zuo)用(yong)，提示(shi)大(da)棗具有抗(kang)(kang)變態反(fan)應(ying)作(zuo)用(yong)。

4、鎮靜安神

青棗(zao)中(zhong)所含有(you)黃酮--雙-葡萄糖(tang)甙(dai)A有(you)鎮靜、催(cui)眠(mian)和降壓作用(yong)，其(qi)中(zhong)被分離出(chu)的柚(you)配質C糖(tang)甙(dai)類(lei)有(you)中(zhong)樞抑制作用(yong)，即降低自(zi)發運(yun)動及刺激反射作用(yong)、強直(zhi)木僵作用(yong)，故大(da)棗(zao)具有(you)安(an)神、鎮靜之功。

5、抗癌

青棗含有(you)(you)的燁木酸、山植酸均(jun)發現有(you)(you)抗癌活性，對肉瘤S-180有(you)(you)抑制作(zuo)用。棗中所(suo)含的營養素，能夠增強人體(ti)免疫功能，對于(yu)防癌抗癌和維持人體(ti)臟腑(fu)功能都有(you)(you)一定效(xiao)果。

6、保護肝臟

青棗中(zhong)維(wei)生素C和維(wei)生素A的含量很高(gao)，都(dou)具(ju)有一定的抗(kang)氧(yang)化功效，能幫助清(qing)除體內的自由基，減少其對細胞的損傷，也可增強肝(gan)臟的解毒功能，保護肝(gan)臟。

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二、青棗子的食用禁忌

1、腐爛變質青(qing)棗忌食(shi)用。青(qing)棗腐爛后，會使(shi)微生(sheng)物繁殖，青(qing)棗中(zhong)的(de)果酸酶(mei)繼續分解(jie)(jie)果膠(jiao)產生(sheng)果膠(jiao)酸和甲醇(chun)，甲醇(chun)可再分解(jie)(jie)生(sheng)成(cheng)甲醛(quan)和甲醇(chun)。食(shi)用腐爛的(de)青(qing)棗，輕者可引起頭暈，使(shi)眼睛受害，重則(ze)危及(ji)生(sheng)命(ming)。

2、不宜與維(wei)生(sheng)素(su)同時食用。青(qing)棗(zao)中的維(wei)生(sheng)素(su)可使維(wei)生(sheng)素(su)K分解破壞，使治療(liao)作(zuo)用降(jiang)低。

3、不宜和黃瓜或蘿卜(bu)(bu)一起(qi)食(shi)(shi)用。蘿卜(bu)(bu)會有抗壞(huai)血酸酶，黃瓜含有維(wei)生素分解酶，兩種(zhong)成分都(dou)可破壞(huai)其(qi)他(ta)食(shi)(shi)物中的維(wei)生素。

4、不應和動(dong)(dong)物肝臟同時食(shi)用。動(dong)(dong)物的肝臟富含銅、鐵等(deng)元素，銅鐵離子極易使(shi)其他食(shi)物中(zhong)所含的維生素氧(yang)化而失去功(gong)效。

5、服(fu)用退(tui)熱藥(yao)時禁忌(ji)食用。服(fu)用退(tui)熱藥(yao)物(wu)同時食用含糖量高(gao)的(de)食物(wu)容易形成(cheng)不(bu)溶性的(de)復合(he)體，減少初(chu)期(qi)的(de)吸收速度。青(qing)棗為含糖量高(gao)的(de)食物(wu)，故禁忌(ji)食用。

6、服苦(ku)(ku)味健胃(wei)藥及驅(qu)風健胃(wei)藥時不(bu)應食(shi)用(yong)。苦(ku)(ku)味及驅(qu)風健胃(wei)藥是靠藥物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)苦(ku)(ku)味來刺激味覺器官，反射性(xing)地(di)提高(gao)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)對中樞的(de)(de)興奮(fen)性(xing)，以(yi)幫助消化(hua)、增進食(shi)欲。若服用(yong)以(yi)上藥物(wu)(wu)(wu)(wu)時用(yong)青棗，則(ze)明顯地(di)影響藥物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)療效。

7、齲齒(chi)疼痛、下腹(fu)部脹滿、大便秘(mi)結者(zhe)不宜(yi)食用，忌與(yu)蔥、魚同食。