一、青棗的功效與作用

青棗，主(zhu)要(yao)產于(yu)熱帶(dai)、亞熱帶(dai)地區(qu)，屬于(yu)優良棗類(lei)之一，果實肉厚、皮薄(bo)、核(he)小，和(he)蘋(pin)果很(hen)類(lei)似(si)，味(wei)道(dao)具蘋(pin)果、梨、棗的風味(wei)，也有(you)(you)“熱帶(dai)小蘋(pin)果”的稱呼，含有(you)(you)豐富(fu)的維生素C，具有(you)(you)很(hen)強(qiang)的抗(kang)衰老、抗(kang)壞血病的作用，適(shi)宜年(nian)輕女性、壞血病患(huan)者以及老年(nian)人食用。

1、增強免疫力

青(qing)棗含(han)有大量的糖(tang)類(lei)物質(zhi)，主要為(wei)葡萄糖(tang)，也含(han)有果(guo)糖(tang)、蔗糖(tang)，以及由葡萄糖(tang)和果(guo)糖(tang)組成的低聚糖(tang)、阿拉(la)伯聚糖(tang)及半乳醛聚糖(tang)等(deng);并含(han)有大量的維(wei)生(sheng)素(su)C、核黃(huang)素(su)、硫胺(an)素(su)、胡蘿卜素(su)、尼克酸等(deng)多種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)，具有較(jiao)強的補養作(zuo)用(yong)，能提高人(ren)體免疫(yi)功能，增(zeng)強抗病(bing)能力。

2、增強肌力

青(qing)棗中含有較多的(de)植物蛋白和(he)維生(sheng)素，能(neng)促(cu)進(jin)自身(shen)體內蛋白質(zhi)的(de)合成(cheng)，在運動之后適量的(de)食用還能(neng)起(qi)到促(cu)進(jin)肌肉增(zeng)長(chang)的(de)功效(xiao)，能(neng)有效(xiao)增(zeng)強肌力。

3、抗過敏

大(da)(da)棗(zao)(zao)乙醇(chun)提(ti)取物對特異反應性疾(ji)病(bing)，能(neng)抑制(zhi)抗體的產(chan)生，對小鼠反應性抗體也(ye)有抑制(zhi)作(zuo)用，提(ti)示大(da)(da)棗(zao)(zao)具有抗變態反應作(zuo)用。

4、鎮靜安神

青棗(zao)中所含(han)有黃(huang)酮(tong)--雙-葡萄糖甙A有鎮(zhen)靜、催(cui)眠和降壓作(zuo)用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞(shu)抑制作(zuo)用，即降低(di)自(zi)發運(yun)動及刺激反(fan)射(she)作(zuo)用、強直木僵(jiang)作(zuo)用，故大棗(zao)具有安(an)神(shen)、鎮(zhen)靜之功。

5、抗癌

青棗含有(you)的(de)燁木酸、山植酸均發(fa)現有(you)抗(kang)(kang)癌活性，對肉瘤(liu)S-180有(you)抑制作用(yong)。棗中所含的(de)營養(yang)素，能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗(kang)(kang)癌和維持人體臟(zang)腑功能都有(you)一定效果。

6、保護肝臟

青(qing)棗中(zhong)維生(sheng)素C和(he)維生(sheng)素A的含量(liang)很(hen)高，都具(ju)有(you)一定(ding)的抗(kang)氧化功效，能幫(bang)助清除體內的自由基，減少(shao)其對細胞的損傷，也可增強肝(gan)臟(zang)的解(jie)毒功能，保護(hu)肝(gan)臟(zang)。

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二、青棗子的食用禁忌

1、腐爛變(bian)質青棗(zao)忌食用。青棗(zao)腐爛后，會(hui)使微(wei)生(sheng)物(wu)繁殖，青棗(zao)中的果酸(suan)酶繼續分解(jie)果膠產生(sheng)果膠酸(suan)和(he)(he)甲醇(chun)，甲醇(chun)可再分解(jie)生(sheng)成甲醛和(he)(he)甲醇(chun)。食用腐爛的青棗(zao)，輕者可引起(qi)頭暈，使眼睛受害，重則危及生(sheng)命。

2、不宜(yi)與(yu)維生素同(tong)時食用(yong)。青(qing)棗中的維生素可使(shi)維生素K分(fen)解破壞，使(shi)治(zhi)療作用(yong)降低。

3、不宜和黃瓜或(huo)蘿卜(bu)一起食(shi)用(yong)。蘿卜(bu)會有抗(kang)壞(huai)血酸(suan)酶，黃瓜含(han)有維生(sheng)素分解酶，兩種成分都可破壞(huai)其他食(shi)物中的維生(sheng)素。

4、不(bu)應和動(dong)物肝臟同時食(shi)用(yong)。動(dong)物的肝臟富含銅(tong)、鐵等元素，銅(tong)鐵離子極易使(shi)其他食(shi)物中所含的維生素氧化(hua)而(er)失去功效(xiao)。

5、服用(yong)(yong)退熱(re)(re)藥時禁(jin)(jin)忌食(shi)(shi)用(yong)(yong)。服用(yong)(yong)退熱(re)(re)藥物(wu)(wu)同時食(shi)(shi)用(yong)(yong)含(han)糖量(liang)高(gao)的(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)容易形成(cheng)不(bu)溶性的(de)復合體，減少(shao)初期的(de)吸(xi)收速度。青棗為(wei)含(han)糖量(liang)高(gao)的(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)，故禁(jin)(jin)忌食(shi)(shi)用(yong)(yong)。

6、服苦(ku)味(wei)健(jian)胃藥(yao)(yao)及(ji)驅(qu)風健(jian)胃藥(yao)(yao)時(shi)不應食用。苦(ku)味(wei)及(ji)驅(qu)風健(jian)胃藥(yao)(yao)是(shi)靠藥(yao)(yao)物(wu)(wu)的(de)苦(ku)味(wei)來刺激味(wei)覺(jue)器官(guan)，反射性地(di)提高食物(wu)(wu)對中樞的(de)興奮性，以(yi)幫助消(xiao)化、增進食欲。若服用以(yi)上藥(yao)(yao)物(wu)(wu)時(shi)用青(qing)棗，則明顯地(di)影響藥(yao)(yao)物(wu)(wu)的(de)療(liao)效。

7、齲齒(chi)疼痛、下腹部脹(zhang)滿、大便(bian)秘結者不宜食用，忌與蔥、魚同食。