我們習慣的大火烹調，這樣油溫過高，油煙中會產生丙烯醛、甲醛、苯等有害物質。200℃以(yi)下(xia)的油溫(wen)烹飪不(bu)僅能更好地保存食物中的營養，同(tong)時還能有效減輕“油煙綜合癥(zheng)”。

鹽攝入量的多少主要決定鈣排出量，吃的越多，鈣流失也越大，容易出現骨質疏松的現象。過量吃鹽還是高血壓病發的主要因素。一天飲食最好攝入3g以下的(de)食(shi)鹽為佳。

解凍冰箱冷凍室的肉少則一兩個小時，而用微波爐解凍又會流失營養和降低口感。現在冰箱有已保鮮層，溫度保持在2-4℃，把肉類(lei)保(bao)險起來，既(ji)能(neng)保(bao)持肉類(lei)的口感，還能(neng)留住營養。

很多人擔心農藥殘留，清洗蔬菜時會浸泡一兩個小時，這樣反而會讓菜的莖葉因吸水將農藥重新吸收回內部。最佳的辦法就是利用小蘇打，溫水浸泡1—2分鐘后清水沖洗干凈即可(ke)。