蝦含有(you)比較(jiao)豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)和鈣等(deng)營(ying)養物質(zhi)，如果把它(ta)們與含有(you)鞣(rou)酸(suan)(suan)的(de)水果，如葡(pu)萄、石榴(liu)、山楂(zha)、柿子(zi)等(deng)同食，不僅會降低蛋白質(zhi)的(de)營(ying)養價值，而(er)且(qie)鞣(rou)酸(suan)(suan)和鈣酸(suan)(suan)結合(he)形(xing)成鞣(rou)酸(suan)(suan)鈣后會刺激腸胃，引起(qi)人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉(xie)等(deng)癥狀。海鮮與這些水果同吃(chi)，至少(shao)應間隔(ge)2小時。 吃海蝦后，1小(xiao)時內不要食用冷(leng)飲、西瓜等食品(pin)。

蝦+果汁(zhi)：一起(qi)吃會腹瀉；蝦+西(xi)紅柿：產生(sheng)砒霜會中毒；蝦+西(xi)瓜：腹痛、腹瀉、惡心；蝦+櫻桃番茄：產生砒霜(shuang)會中毒(du)；蝦+洋蔥：形成草酸鈣產生結(jie)石；蝦+葡萄：身體不適；蝦+山藥：同食會引起腹(fu)痛、惡心(xin)、嘔吐(tu)等癥狀。蝦+烏骨(gu)雞肉：中毒(du)；蝦+木(mu)瓜(gua)：腹痛頭(tou)暈，食物中(zhong)毒；蝦+芹菜：傷元氣；蝦+南(nan)瓜：一起吃(chi)會引起痢(li)疾(ji)，可以用黑豆、甘草解毒。

維(wei)生素Ｃ是烯醇(chun)式(shi)結構(gou)物(wu)質。蝦肉所(suo)含(han)的(de)砷是五價砷，遇到維(wei)生素Ｃ就會還原為直價砷。五價砷無毒，三(san)價砷有劇毒即砒霜。所(suo)以河蝦不(bu)(bu)能與番茄(qie)等富含(han)維(wei)生素Ｃ的(de)蔬(shu)菜(cai)配(pei)炒，也不(bu)(bu)能和(he)含(han)VC的飲料同食。蝦(xia)忌金瓜，食則拉痢。解救：吃(chi)黑(hei)豆或甘草(cao)水。海(hai)河蝦子萬(wan)萬(wan)不(bu)可同(tong)豬肉、雞肉同(tong)食，同(tong)食會產生肝腎(shen)衰竭。