堿性食(shi)物(wu)(wu)不是(shi)(shi)(shi)指口味較澀的(de)食(shi)物(wu)(wu)，而是(shi)(shi)(shi)指進(jin)入人體被人體吸收后(hou)，最終代謝產物(wu)(wu)為堿性物(wu)(wu)質的(de)食(shi)物(wu)(wu)。而食(shi)物(wu)(wu)的(de)酸堿性，主要是(shi)(shi)(shi)由食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)所(suo)含(han)礦物(wu)(wu)質的(de)種(zhong)類和含(han)量來決定的(de)。

蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪、糖類、維(wei)生素和(he)礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)是(shi)食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)五大要素。礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)在食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)(zhong)所占(zhan)的(de)(de)比例很小，但卻對人(ren)(ren)(ren)體健康起(qi)到不可或缺(que)的(de)(de)作用。與(yu)食(shi)物(wu)(wu)酸堿(jian)(jian)性(xing)(xing)(xing)相關(guan)的(de)(de)微量(liang)元(yuan)素有鉀、鈉(na)、鈣、鎂、鐵(tie)、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8種，其中(zhong)(zhong)，含豐富鉀(K)、鈉(na)(Na)、鈣(Ga)、鎂(Mg)、鐵(tie)(Fe)等陽(yang)離(li)子的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)進(jin)入人(ren)(ren)(ren)體后代謝的(de)(de)產(chan)物(wu)(wu)容(rong)易呈堿(jian)(jian)性(xing)(xing)(xing)，如蔬菜水果、豆類、海帶等，進(jin)入人(ren)(ren)(ren)體后容(rong)易代謝出堿(jian)(jian)性(xing)(xing)(xing)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，所以是(shi)堿(jian)(jian)性(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)；食(shi)醋雖(sui)然(ran)味(wei)道(dao)酸，但在人(ren)(ren)(ren)體代謝過程中(zhong)(zhong)會產(chan)生二氧化碳和(he)水，不會產(chan)生酸性(xing)(xing)(xing)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，因此也屬于堿(jian)(jian)性(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)。

而如動(dong)物的肝(gan)臟、肉類(lei)、脂肪、蛋白質、五谷類(lei)食(shi)物含硫、磷(lin)、氯等(deng)陰離子(zi)較多，在人體內代謝后容易(yi)產生(sheng)乳酸、磷(lin)酸等(deng)酸性物質，因此(ci)屬于酸性食(shi)物。

按(an)照食(shi)(shi)物(wu)種類(lei)(lei)(lei)的劃分，堿性食(shi)(shi)物(wu)可(ke)分為蔬菜水果類(lei)(lei)(lei)、海(hai)藻類(lei)(lei)(lei)、堅(jian)果類(lei)(lei)(lei)、豆類(lei)(lei)(lei)等。從營養的角度看，酸(suan)性食(shi)(shi)物(wu)和堿性食(shi)(shi)物(wu)的合理搭配是身體健康(kang)的保障。

大(da)部(bu)分(fen)人對(dui)食(shi)物(wu)酸堿(jian)性(xing)(xing)(xing)的(de)(de)認識十分(fen)模(mo)糊，認為味(wei)道(dao)酸的(de)(de)食(shi)物(wu)就是(shi)酸性(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)，味(wei)道(dao)澀(se)的(de)(de)就是(shi)堿(jian)性(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)；也有(you)人用石(shi)蕊(rui)試紙(zhi)檢測食(shi)物(wu)汁液，根據試紙(zhi)呈紅色(se)或(huo)呈藍色(se)來判斷酸堿(jian)性(xing)(xing)(xing)。其實恰恰相(xiang)反，很(hen)多味(wei)道(dao)酸的(de)(de)食(shi)物(wu)，如檸檬、柑橘、楊桃、食(shi)醋等，進入(ru)人體后，食(shi)物(wu)中的(de)(de)有(you)機酸分(fen)解為二(er)氧化碳、水和大(da)部(bu)分(fen)陽離(li)子，代(dai)謝產物(wu)大(da)多數為堿(jian)性(xing)(xing)(xing)物(wu)質(zhi)，因此屬于堿(jian)性(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)。 按堿(jian)性(xing)(xing)(xing)程度來區分(fen)，日常(chang)生活中常(chang)見的(de)(de)堿(jian)性(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)可(ke)分(fen)為以下幾種：

食物的“酸堿(jian)(jian)性(xing)(xing)(xing)”可是會影響體態和皮(pi)膚(fu)健美哦(e)。因為血(xue)液酸度增高，體內新(xin)(xin)陳代謝減弱(ruo)，血(xue)液循環也減慢，致使表皮(pi)細胞失去彈性(xing)(xing)(xing)，變得(de)松弛，粗糙、起皺或色(se)素沉著。所以進(jin)(jin)食一些堿(jian)(jian)性(xing)(xing)(xing)蔬菜(cai)對身體是有(you)好(hao)(hao)處的，能促進(jin)(jin)新(xin)(xin)陳代謝，促進(jin)(jin)血(xue)液循環，對皮(pi)膚(fu)等有(you)很好(hao)(hao)的作用。堿(jian)(jian)性(xing)(xing)(xing)蔬菜(cai)也有(you)寒(han)性(xing)(xing)(xing)、涼性(xing)(xing)(xing)、平性(xing)(xing)(xing)、溫(wen)性(xing)(xing)(xing)和熱性(xing)(xing)(xing)的分類，例如(ru)有(you)菠菜(cai)、油菜(cai)、蘿卜、辣椒、百(bai)合、白菜(cai)、木耳、山藥、南瓜(gua)等。以下就是堿(jian)(jian)性(xing)(xing)(xing)蔬菜(cai)的寒(han)涼性(xing)(xing)(xing)分類：

水果是深受人們歡迎的(de)健康食品(pin)，而水果也有酸堿性之(zhi)分。富含鉀、鈉(na)、鈣、鎂、鐵的(de)微量元素的(de)水果被(bei)人體吸(xi)收后(hou)易代謝出堿性物質，因此這類水果一般是堿性水果。

水(shui)果中的(de)鈣、鈉、鉀、鎂等元(yuan)素(su)總量較高，被人體攝入(ru)后，在(zai)體內經過代謝最終(zhong)產生的(de)灰質呈堿性。大部分(fen)新(xin)鮮(xian)的(de)蔬菜、水(shui)果都(dou)是堿性食(shi)物(wu)。為了人體健康著(zhu)想(xiang)，建議每餐飲食(shi)中堿性食(shi)物(wu)應(蔬果)占四分(fen)之三，剩(sheng)余部分(fen)可由五(wu)谷類食(shi)物(wu)或(huo)富含蛋(dan)白質和天然油(you)脂的(de)食(shi)物(wu)來補足。

女性(xing)平時(shi)可多食(shi)堿性(xing)水果(guo)，這些(xie)水果(guo)的味(wei)道雖多呈酸味(wei)，但(dan)它們在體內(nei)代謝過程中會變成堿性(xing)，并能使血液保持堿性(xing)。這些(xie)水果(guo)還能將積累在細(xi)胞中的毒(du)素“溶解”掉，最(zui)終(zhong)經排泄系統排出體外，對保持身體健康、排毒(du)養顏起到很好(hao)的幫助(zhu)。

綠色(se)健康食品——素什錦

材料：西芹、百合(he)、胡蘿卜、菜(cai)花、黃瓜、菠菜(cai)、花生、黑木耳、香菇，鹽、香油、花生油。

做法：黑木(mu)耳、香菇(gu)、百合提前用(yong)(yong)冷水發好(hao)、洗凈；花(hua)生，先用(yong)(yong)水提前浸泡，然后(hou)放上(shang)(shang)花(hua)椒、大料煮熟(shu)(shu)撈(lao)出備用(yong)(yong)；用(yong)(yong)沸水將切好(hao)的西芹、菜(cai)花(hua)、菠菜(cai)、黑木(mu)耳、香菇(gu)、百合焯熟(shu)(shu)撈(lao)出備用(yong)(yong)；將胡蘿卜切成菱(ling)形塊(kuai)用(yong)(yong)花(hua)生油煸炒(chao)后(hou)放黑木(mu)耳、香菇(gu)炒(chao)熟(shu)(shu)，再放上(shang)(shang)其它蔬菜(cai)拌炒(chao)一下，最后(hou)放上(shang)(shang)香油、鹽拌好(hao)即可(ke)使用(yong)(yong)。

功效：色(se)、香味俱佳，常吃此(ci)菜有益健康。

全方位排毒汁

材料：西瓜(gua)、芹菜(cai)葉(xie)、胡蘿卜、黃瓜(gua)。

做法：將西瓜去(qu)瓤(rang)和外層(ceng)皮切(qie)塊(kuai)，胡蘿卜和黃瓜切(qie)片，再(zai)和芹菜葉一起放入(ru)榨汁機(ji)中工作即可。

功效：西瓜利尿大家都(dou)知道，而胡蘿卜和芹菜清(qing)肝利水的功效，可幫助有毒物(wu)質通過尿液排出體(ti)外；黃瓜也有清(qing)熱解(jie)毒的功效。

山楂荷葉茶

材料：山楂干、干荷葉。

做法：放(fang)適量山楂及荷葉用熱(re)水沖(chong)泡即可。

功效：山楂有(you)消食(shi)功效，荷葉可(ke)以清理(li)腸(chang)胃(wei)垃圾。

冰紅茶

材料：紅茶(cha)1包、檸檬1個、冰(bing)糖(tang)適量。

做法：先將冰(bing)糖放入杯中，再放入紅茶(cha)包，倒入開水(shui)，最后擠入檸檬(meng)汁即可。

功效：可有效預防流感，增(zeng)強心臟的血(xue)液循環。

有(you)說法認(ren)為，女性多吃(chi)堿(jian)性食物，能(neng)將使陰道呈堿(jian)性，這樣有(you)利于Y精(jing)子(zi)的活性，有(you)助于提(ti)高生男孩(hai)的幾率。這種說法正確嗎？

其實，人體有著精巧復雜(za)的設計，從消化系統(tong)到(dao)排泄系統(tong)、呼吸系統(tong)都精密地(di)控制著酸(suan)堿平衡，單(dan)純依靠喝(he)堿性(xing)水、吃堿性(xing)食(shi)物是無(wu)法改(gai)變女(nv)性(xing)生殖道內的酸(suan)堿度的。

在受精(jing)過(guo)程中(zhong)，精(jing)子(zi)從陰道經子(zi)宮、宮頸(jing)至(zhi)輸卵(luan)管，這些女(nv)性生殖道的(de)酸堿環境各異，而且pH值嚴格維持(chi)在一定范圍(wei)，以確保正常的(de)生理(li)機能。正常情況下，女(nv)性的(de)陰道為酸性環境，可(ke)以有效抑制有害(hai)菌生長(chang)。而女(nv)性的(de)子(zi)宮為中(zhong)性環境，輸卵(luan)管為弱堿性環境。卵(luan)子(zi)在受精(jing)過(guo)程中(zhong)對(dui)酸堿度非常敏(min)感，如果pH值發生變(bian)(bian)(bian)化，無(wu)論是(shi)變(bian)(bian)(bian)小(xiao)還是(shi)變(bian)(bian)(bian)大(da)，都會影響受精(jing)的(de)完成，可(ke)能導致(zhi)不孕。

事實上，女性生殖道內的酸(suan)堿度如(ru)(ru)果發(fa)生顯著(zhu)變化，往往意味著(zhu)存在炎癥或(huo)者病(bing)理。例如(ru)(ru)陰道內的菌群(qun)失(shi)調導(dao)致酸(suan)性變大(da)，易導(dao)致分泌(mi)酸(suan)的有益乳酸(suan)菌生長(chang)受抑制，而有害菌生長(chang)旺盛，女性容易因此而患上陰道炎；又(you)比如(ru)(ru)某些輸卵管(guan)堵塞的病(bing)人，其輸卵管(guan)積液(ye)的堿性大(da)大(da)高于正常水平(ping)。

因此，與其(qi)期望(wang)通(tong)過飲食(shi)將身體調節為“堿性體質”提高(gao)(gao)生兒子的幾率，還(huan)不如(ru)多花時間平衡膳食(shi)，注重身體鍛煉，保持心情開朗(lang)，提高(gao)(gao)身體素質，為生一(yi)個健康的寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)做好充分的準備。

1、合理搭配酸堿食物，能有效維持人體酸堿平衡。一般來(lai)說，經(jing)過人(ren)體(ti)各個器官(guan)的調(diao)節(jie)和(he)配合(he)，體(ti)液的pH值(zhi)會(hui)保持在恒(heng)定(ding)范圍(wei)內(nei)。我們平時(shi)進食(shi)(shi)(shi)的肉(rou)類(lei)、蛋(dan)類(lei)、海鮮、大米、土豆、酒類(lei)、甜食(shi)(shi)(shi)類(lei)等食(shi)(shi)(shi)物(wu)富含(han)蛋(dan)白質(zhi)、淀粉(fen)和(he)糖分，這些物(wu)質(zhi)被人(ren)體(ti)代謝后分解出的產物(wu)呈酸(suan)(suan)性(xing)。盡(jin)管人(ren)體(ti)的酸(suan)(suan)堿平衡不會(hui)因為偶爾的大量進食(shi)(shi)(shi)肉(rou)類(lei)或(huo)甜食(shi)(shi)(shi)而(er)導致失(shi)調(diao)，但若長(chang)期大量進食(shi)(shi)(shi)酸(suan)(suan)性(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)，容(rong)易加重腎臟的負荷，逐(zhu)漸削弱腎臟排泄酸(suan)(suan)性(xing)代謝物(wu)的能力(li)，打(da)破人(ren)體(ti)酸(suan)(suan)堿平衡。 由于中國人(ren)的飲(yin)食(shi)(shi)(shi)習(xi)慣(guan)是以淀粉(fen)類(lei)食(shi)(shi)(shi)物(wu)為主(zhu)食(shi)(shi)(shi)，配合(he)肉(rou)類(lei)進食(shi)(shi)(shi)，因此更要多攝取(qu)堿性(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)，如新鮮蔬菜水果、豆類(lei)、海帶(dai)等，以保持酸(suan)(suan)堿平衡。

2、預防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。對于患有(you)心血管(guan)疾病、糖尿病的(de)人群來說，更要多攝取堿性食(shi)物，注意(yi)飲食(shi)搭(da)配，因為這些(xie)患者酸中毒的(de)危險比健康人群要高。

3、痛風病人進食堿性食物也有一定好處。痛風是由于尿酸鹽結晶沉(chen)積引起的(de)(de)病變，是一(yi)種嘌呤代(dai)謝異常致(zhi)使尿酸合成增加而(er)導(dao)致(zhi)的(de)(de)代(dai)謝性疾病。痛風患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)多食(shi)用蔬(shu)菜(cai)、水果(guo)(guo)、堅果(guo)(guo)、牛奶等堿性食(shi)物，對促(cu)進組(zu)織內(nei)淤積的(de)(de)尿酸鹽溶解有一(yi)定幫助。但是，高嘌呤的(de)(de)食(shi)物痛風患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)需少食(shi)，如花生屬酸性食(shi)物且嘌呤含(han)量較高，建議痛風患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)最好少吃。

4、在運動后，最好多吃一些堿性食物。因為(wei)人在運(yun)動后體內的糖分(fen)(fen)、脂肪和蛋(dan)白質被大(da)量(liang)分(fen)(fen)解，并(bing)在分(fen)(fen)解過程中產生(sheng)乳酸(suan)、磷酸(suan)等(deng)酸(suan)性(xing)物(wu)質，這些酸(suan)性(xing)物(wu)質刺激(ji)人體，使人感到疲(pi)(pi)勞。合理攝取堿性(xing)食物(wu)，能抵消(xiao)體內一(yi)部分(fen)(fen)酸(suan)性(xing)物(wu)質，起(qi)到消(xiao)除疲(pi)(pi)勞的作用。此外，吃(chi)堿性(xing)食物(wu)還能降低尿(niao)液的酸(suan)度，降低酸(suan)性(xing)物(wu)質在膀胱(guang)中形成結石的風險(xian)。