堿(jian)性(xing)食物(wu)(wu)不(bu)是指口味(wei)較澀的食物(wu)(wu)，而是指進入人體(ti)(ti)被人體(ti)(ti)吸收后，最終代謝產物(wu)(wu)為(wei)堿(jian)性(xing)物(wu)(wu)質的食物(wu)(wu)。而食物(wu)(wu)的酸堿(jian)性(xing)，主要是由(you)食物(wu)(wu)中(zhong)所含(han)礦物(wu)(wu)質的種類和含(han)量來決定的。

蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、糖類(lei)(lei)、維生(sheng)素和礦物(wu)(wu)質(zhi)是食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)五大要素。礦物(wu)(wu)質(zhi)在食(shi)物(wu)(wu)中所占的(de)(de)比例很小，但卻(que)對(dui)人體健康起到不可或缺的(de)(de)作用。與食(shi)物(wu)(wu)酸(suan)堿(jian)性(xing)相關(guan)的(de)(de)微量元素有鉀、鈉、鈣(gai)、鎂、鐵、磷(P)、氯(lv)(Cl)、硫(liu)(S)8種，其中，含豐富(fu)鉀(K)、鈉(Na)、鈣(gai)(Ga)、鎂(Mg)、鐵(Fe)等(deng)陽離子的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)進入(ru)人體后代謝(xie)(xie)的(de)(de)產(chan)物(wu)(wu)容(rong)易(yi)(yi)呈堿(jian)性(xing)，如蔬菜水果(guo)、豆(dou)類(lei)(lei)、海帶等(deng)，進入(ru)人體后容(rong)易(yi)(yi)代謝(xie)(xie)出堿(jian)性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)，所以是堿(jian)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)；食(shi)醋雖(sui)然味道酸(suan)，但在人體代謝(xie)(xie)過程中會產(chan)生(sheng)二氧化碳和水，不會產(chan)生(sheng)酸(suan)性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)，因此也屬于(yu)堿(jian)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)。

而如動物(wu)的肝臟、肉類、脂(zhi)肪、蛋白質(zhi)、五谷類食(shi)物(wu)含硫、磷(lin)、氯等陰離子較(jiao)多，在人體內代謝后容易產生乳酸、磷(lin)酸等酸性(xing)物(wu)質(zhi)，因此(ci)屬于(yu)酸性(xing)食(shi)物(wu)。

按照食物(wu)種類(lei)(lei)的(de)劃分(fen)，堿(jian)性食物(wu)可分(fen)為蔬菜水果類(lei)(lei)、海藻類(lei)(lei)、堅(jian)果類(lei)(lei)、豆類(lei)(lei)等。從營養的(de)角度(du)看(kan)，酸性食物(wu)和堿(jian)性食物(wu)的(de)合理搭(da)配(pei)是身體健康(kang)的(de)保障。

大(da)部分人對食(shi)物(wu)(wu)酸(suan)堿(jian)性(xing)(xing)(xing)的(de)認(ren)識十(shi)分模糊，認(ren)為味道酸(suan)的(de)食(shi)物(wu)(wu)就(jiu)是酸(suan)性(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)，味道澀的(de)就(jiu)是堿(jian)性(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)；也有人用(yong)石蕊試紙(zhi)檢測食(shi)物(wu)(wu)汁液，根據試紙(zhi)呈紅色或呈藍色來判斷(duan)酸(suan)堿(jian)性(xing)(xing)(xing)。其實恰(qia)(qia)恰(qia)(qia)相反，很多味道酸(suan)的(de)食(shi)物(wu)(wu)，如檸檬(meng)、柑橘(ju)、楊桃、食(shi)醋等(deng)，進入(ru)人體后(hou)，食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)的(de)有機酸(suan)分解為二(er)氧化碳、水和大(da)部分陽離子，代謝產物(wu)(wu)大(da)多數為堿(jian)性(xing)(xing)(xing)物(wu)(wu)質，因此(ci)屬于(yu)堿(jian)性(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)。 按堿(jian)性(xing)(xing)(xing)程度來區分，日(ri)常(chang)生活中(zhong)常(chang)見(jian)的(de)堿(jian)性(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)可(ke)分為以下幾種：

食物的(de)“酸堿(jian)性(xing)(xing)(xing)”可(ke)是(shi)會(hui)影響體態和(he)皮膚健美哦。因為血液(ye)(ye)酸度增高，體內新(xin)陳(chen)代謝減弱(ruo)，血液(ye)(ye)循(xun)環(huan)也減慢，致(zhi)使表皮細胞失去彈性(xing)(xing)(xing)，變得松弛，粗糙(cao)、起皺或色素沉(chen)著。所以進食一些堿(jian)性(xing)(xing)(xing)蔬菜(cai)對身體是(shi)有(you)好處的(de)，能促(cu)進新(xin)陳(chen)代謝，促(cu)進血液(ye)(ye)循(xun)環(huan)，對皮膚等有(you)很好的(de)作用(yong)。堿(jian)性(xing)(xing)(xing)蔬菜(cai)也有(you)寒(han)性(xing)(xing)(xing)、涼(liang)性(xing)(xing)(xing)、平性(xing)(xing)(xing)、溫性(xing)(xing)(xing)和(he)熱性(xing)(xing)(xing)的(de)分(fen)(fen)類(lei)，例如有(you)菠菜(cai)、油菜(cai)、蘿卜、辣椒、百(bai)合、白(bai)菜(cai)、木(mu)耳、山藥、南瓜等。以下就是(shi)堿(jian)性(xing)(xing)(xing)蔬菜(cai)的(de)寒(han)涼(liang)性(xing)(xing)(xing)分(fen)(fen)類(lei)：

水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)是(shi)深受人們歡迎的健康食(shi)品，而水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)也有酸堿性之分(fen)。富含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵的微(wei)量元(yuan)素的水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)被(bei)人體(ti)吸收后(hou)易代(dai)謝出堿性物質，因此這類水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)一般(ban)是(shi)堿性水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)。

水果中(zhong)的(de)鈣、鈉、鉀、鎂等元(yuan)素總(zong)量(liang)較高，被人體(ti)攝入后，在體(ti)內經過代謝最(zui)終(zhong)產生(sheng)的(de)灰質呈堿性。大(da)部分新鮮的(de)蔬(shu)菜、水果都是堿性食(shi)物(wu)。為了人體(ti)健康著想，建議每餐飲食(shi)中(zhong)堿性食(shi)物(wu)應(蔬(shu)果)占四分之三，剩(sheng)余部分可(ke)由五谷類食(shi)物(wu)或富含蛋白質和(he)天(tian)然油(you)脂的(de)食(shi)物(wu)來補(bu)足。

女性平(ping)時(shi)可多食(shi)堿性水果，這(zhe)些水果的味(wei)道雖多呈酸味(wei)，但它們在體內(nei)代謝過程中會變(bian)成堿性，并能(neng)使血液保持堿性。這(zhe)些水果還能(neng)將積累在細(xi)胞中的毒素“溶解”掉，最(zui)終(zhong)經排泄系(xi)統(tong)排出體外，對保持身體健康(kang)、排毒養顏起到很好的幫(bang)助。

綠(lv)色(se)健康食品(pin)——素(su)什錦

材料：西芹、百合、胡蘿卜(bu)、菜花、黃(huang)瓜、菠菜、花生(sheng)、黑木耳、香菇(gu)，鹽、香油、花生(sheng)油。

做法：黑木(mu)(mu)耳(er)(er)、香(xiang)菇、百合(he)(he)提前(qian)用(yong)(yong)冷水發好(hao)、洗(xi)凈；花生，先用(yong)(yong)水提前(qian)浸泡，然(ran)后放上花椒、大(da)料(liao)煮熟撈出備用(yong)(yong)；用(yong)(yong)沸水將(jiang)切好(hao)的(de)西(xi)芹、菜(cai)(cai)花、菠(bo)菜(cai)(cai)、黑木(mu)(mu)耳(er)(er)、香(xiang)菇、百合(he)(he)焯熟撈出備用(yong)(yong)；將(jiang)胡蘿卜(bu)切成(cheng)菱(ling)形塊用(yong)(yong)花生油(you)煸炒(chao)后放黑木(mu)(mu)耳(er)(er)、香(xiang)菇炒(chao)熟，再放上其它蔬菜(cai)(cai)拌(ban)炒(chao)一下，最后放上香(xiang)油(you)、鹽拌(ban)好(hao)即(ji)可使用(yong)(yong)。

功效：色、香味俱佳，常吃此(ci)菜有益健康。

全方位排毒(du)汁

材料：西瓜(gua)、芹(qin)菜葉、胡蘿卜、黃瓜(gua)。

做法：將西(xi)瓜去瓤和(he)(he)外層皮切塊，胡蘿卜和(he)(he)黃瓜切片，再和(he)(he)芹(qin)菜葉一起放入榨汁機中(zhong)工(gong)作即可。

功效：西瓜(gua)利尿大家(jia)都知道，而胡蘿卜(bu)和芹菜清肝利水的功效(xiao)，可幫助有毒(du)物質通過尿液(ye)排(pai)出(chu)體外；黃(huang)瓜(gua)也(ye)有清熱(re)解(jie)毒(du)的功效(xiao)。

山楂荷葉茶

材料：山楂干、干荷葉。

做法：放(fang)適量山楂(zha)及(ji)荷(he)葉(xie)用熱水沖(chong)泡即可(ke)。

功效：山楂有消食功效(xiao)，荷(he)葉可以清理腸胃垃圾。

冰紅(hong)茶

材料：紅茶1包、檸檬1個、冰糖(tang)適量(liang)。

做法：先(xian)將(jiang)冰(bing)糖放入(ru)杯中(zhong)，再(zai)放入(ru)紅茶包(bao)，倒入(ru)開(kai)水，最后擠入(ru)檸檬汁即(ji)可(ke)。

功效：可(ke)有效預防流感，增強心臟的血液循環。

有(you)說(shuo)法認為，女性多吃堿性食物，能將使(shi)陰道(dao)呈堿性，這樣有(you)利(li)于(yu)(yu)Y精子(zi)的活性，有(you)助于(yu)(yu)提高生(sheng)男孩的幾(ji)率。這種說(shuo)法正確嗎(ma)？

其實(shi)，人體(ti)有著(zhu)精(jing)巧復雜的(de)設計，從(cong)消化系(xi)統(tong)到排泄系(xi)統(tong)、呼吸系(xi)統(tong)都精(jing)密地控制著(zhu)酸(suan)堿(jian)平衡，單純依靠(kao)喝堿(jian)性(xing)(xing)(xing)水、吃堿(jian)性(xing)(xing)(xing)食物是無法改變女性(xing)(xing)(xing)生(sheng)殖道內的(de)酸(suan)堿(jian)度的(de)。

在受(shou)精(jing)(jing)過程(cheng)中(zhong)(zhong)，精(jing)(jing)子從陰道(dao)經子宮(gong)、宮(gong)頸至輸卵(luan)管(guan)，這些女性生(sheng)殖道(dao)的(de)酸堿(jian)環(huan)(huan)境各異(yi)，而且pH值(zhi)嚴格維持在一定范圍，以(yi)確(que)保正(zheng)常(chang)的(de)生(sheng)理(li)機能。正(zheng)常(chang)情況下(xia)，女性的(de)陰道(dao)為(wei)(wei)酸性環(huan)(huan)境，可以(yi)有效抑制有害菌生(sheng)長。而女性的(de)子宮(gong)為(wei)(wei)中(zhong)(zhong)性環(huan)(huan)境，輸卵(luan)管(guan)為(wei)(wei)弱堿(jian)性環(huan)(huan)境。卵(luan)子在受(shou)精(jing)(jing)過程(cheng)中(zhong)(zhong)對酸堿(jian)度非常(chang)敏感，如(ru)果pH值(zhi)發(fa)生(sheng)變化，無論是變小還是變大，都會(hui)影響受(shou)精(jing)(jing)的(de)完成，可能導(dao)致(zhi)不孕(yun)。

事實上，女性生殖道(dao)內的(de)酸(suan)堿(jian)度如果(guo)發生顯著變(bian)化，往往意味著存在炎癥或(huo)者病理(li)。例如陰道(dao)內的(de)菌(jun)群(qun)失調(diao)導致(zhi)酸(suan)性變(bian)大(da)，易導致(zhi)分泌酸(suan)的(de)有(you)益乳酸(suan)菌(jun)生長受(shou)抑(yi)制，而有(you)害菌(jun)生長旺盛，女性容易因此而患(huan)上陰道(dao)炎；又比如某些輸卵管堵(du)塞的(de)病人，其輸卵管積(ji)液的(de)堿(jian)性大(da)大(da)高(gao)于正常水(shui)平(ping)。

因此(ci)，與其(qi)期望通過(guo)飲食(shi)將身(shen)體調(diao)節為(wei)“堿(jian)性體質”提高生兒子的(de)(de)幾率，還不如多花時(shi)間平衡膳食(shi)，注重身(shen)體鍛煉，保持(chi)心情開朗，提高身(shen)體素(su)質，為(wei)生一個健康的(de)(de)寶寶做好充分的(de)(de)準備。

1、合理搭配酸堿食物，能有效維持人體酸堿平衡。一般來說，經過人(ren)(ren)體(ti)(ti)各(ge)個器官的(de)(de)(de)調(diao)節(jie)和配合，體(ti)(ti)液的(de)(de)(de)pH值會(hui)保持(chi)在恒定范圍(wei)內。我們平(ping)時進食(shi)(shi)的(de)(de)(de)肉(rou)類(lei)(lei)、蛋類(lei)(lei)、海(hai)鮮、大米、土豆(dou)、酒類(lei)(lei)、甜(tian)食(shi)(shi)類(lei)(lei)等(deng)(deng)食(shi)(shi)物(wu)富含(han)蛋白質、淀粉和糖(tang)分，這些(xie)物(wu)質被人(ren)(ren)體(ti)(ti)代(dai)謝后分解出的(de)(de)(de)產物(wu)呈酸性。盡管人(ren)(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)酸堿(jian)平(ping)衡不(bu)會(hui)因(yin)為偶爾的(de)(de)(de)大量(liang)進食(shi)(shi)肉(rou)類(lei)(lei)或甜(tian)食(shi)(shi)而(er)導致失調(diao)，但(dan)若長期大量(liang)進食(shi)(shi)酸性食(shi)(shi)物(wu)，容易(yi)加(jia)重腎臟(zang)的(de)(de)(de)負荷(he)，逐漸削弱腎臟(zang)排泄酸性代(dai)謝物(wu)的(de)(de)(de)能力，打破人(ren)(ren)體(ti)(ti)酸堿(jian)平(ping)衡。 由于中國(guo)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)習慣是以淀粉類(lei)(lei)食(shi)(shi)物(wu)為主食(shi)(shi)，配合肉(rou)類(lei)(lei)進食(shi)(shi)，因(yin)此更(geng)要多攝取堿(jian)性食(shi)(shi)物(wu)，如(ru)新鮮蔬菜(cai)水果、豆(dou)類(lei)(lei)、海(hai)帶等(deng)(deng)，以保持(chi)酸堿(jian)平(ping)衡。

2、預防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。對于患有心血管(guan)疾(ji)病(bing)、糖尿(niao)病(bing)的人群(qun)(qun)來說，更要多攝取(qu)堿性(xing)食物，注意飲食搭(da)配，因為(wei)這些患者酸中毒(du)的危險比健康人群(qun)(qun)要高。

3、痛風病人進食堿性食物也有一定好處。痛風是由于尿酸鹽(yan)結晶沉積引起的病變，是一種嘌呤(ling)代謝異常致(zhi)使尿酸合成增加而導致(zhi)的代謝性疾病。痛風患(huan)者(zhe)多食(shi)(shi)用蔬菜、水果(guo)(guo)、堅果(guo)(guo)、牛奶(nai)等堿性食(shi)(shi)物，對促進組織(zhi)內(nei)淤積的尿酸鹽(yan)溶(rong)解有一定幫助(zhu)。但(dan)是，高嘌呤(ling)的食(shi)(shi)物痛風患(huan)者(zhe)需少食(shi)(shi)，如花生(sheng)屬酸性食(shi)(shi)物且嘌呤(ling)含量較(jiao)高，建議痛風患(huan)者(zhe)最好少吃。

4、在運動后，最好多吃一些堿性食物。因(yin)為人在(zai)運動后體(ti)內的(de)(de)糖分、脂(zhi)肪和蛋(dan)白(bai)質被大量(liang)分解，并(bing)在(zai)分解過程中產生乳酸(suan)(suan)、磷酸(suan)(suan)等(deng)酸(suan)(suan)性(xing)(xing)物質，這些酸(suan)(suan)性(xing)(xing)物質刺激人體(ti)，使人感(gan)到疲勞(lao)。合理攝取堿性(xing)(xing)食物，能抵消體(ti)內一(yi)部分酸(suan)(suan)性(xing)(xing)物質，起到消除疲勞(lao)的(de)(de)作用(yong)。此外，吃堿性(xing)(xing)食物還能降低尿液的(de)(de)酸(suan)(suan)度，降低酸(suan)(suan)性(xing)(xing)物質在(zai)膀胱中形(xing)成(cheng)結石的(de)(de)風險。