【咖(ka)喱(li)粉(fen)是(shi)什么(me)】咖(ka)喱(li)粉(fen)的成分 咖(ka)喱(li)粉(fen)配方(fang) 咖(ka)喱(li)粉(fen)制(zhi)作

該圖片由注冊用戶"天行健"提供，版權聲明反饋

什么是咖喱粉

咖喱粉是種含15種或更多香(xiang)辛(xin)料的混合(he)調味(wei)料。 呈金黃色。 咖喱 Curry 一詞可能(neng)是由(you)印度語 kari 派生而來(lai)，意為“香料(liao)”。 咖喱源(yuan)于印(yin)度，當(dang)地人(ren)用(yong)(yong)自己的香辛(xin)料(liao)混合出不同的咖喱。 咖喱粉(fen)通(tong)常是用(yong)(yong)來(lai)覆蓋其他味(wei)道的，但(dan)也(ye)可以用(yong)(yong)少量來(lai)提高(gao)食物本色風(feng)味(wei)， 如玉米面(mian)包、填料(liao)蛋、湯和(he)酸奶(nai)油(you)(you)蘸料(liao)。優質的咖哩(li)粉(fen)，香辛(xin)味(wei)濃(nong)烈，用(yong)(yong)油(you)(you)加熱后色不變(bian)黑味(wei)俱(ju)佳。

目前我國制作的咖哩粉調味料較少，主要(yao)有姜黃、白胡椒、辣椒粉(fen)、茴(hui)香(xiang)粉(fen)、桂皮粉(fen)、茴(hui)香(xiang)油等。

日本的(de)咖喱多加(jia)蘋果醬或番(fan)茄醬，口味上(shang)偏(pian)甜比較適合不(bu)喜歡辛(xin)辣感(gan)的(de)人群(qun)。

馬來西亞風味的咖喱口感是為華人比較接受的，例如像眼標mata咖喱粉(fen),一款純天然，絕對(dui)不添加(jia)任何人工化(hua)學助劑(ji)，口感真(zhen)是太棒了。

咖喱粉配方

1、配方一

胡萊子100克、疣果于100克、小(xiao)茴香(xiang)子100克(ke)、胡盧巴子100克(ke)、胡椒100克、桂花樹葉100克、紅辣椒干(gan)100克、大(da)蒜100克、姜(jiang)黃(huang)粉100克(ke)、芝(zhi)麻子100克。

2、配方(fang)二

胡菜子100克、干姜100克(ke)、小(xiao)茴香子100克(ke)、胡盧巴子(zi)100克、疣果子100克、姜黃粉100克(ke)、芥子100克、芹菜子 100克。

咖喱粉制作

將上述原料(liao)磨(mo)碎，輾成粉未，拌勻(yun)，使之充分混(hun)合(he)即(ji)成。配方(fang)一(yi)制(zhi)品(pin)叫印度咖(ka)哩粉，以(yi)濃香(xiang)辛辣著稱(cheng)于(yu)世。配方(fang)二制(zhi)出的咖(ka)哩粉性質(zhi)比較溫和。