【咖喱(li)蟹(xie)的做法】咖喱(li)蟹(xie)怎么做好吃 正宗咖喱蟹的做(zuo)法

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1、處理螃蟹，首先(xian)，切(qie)(qie)掉(diao)鋒利(li)的(de)小腳，接著切(qie)(qie)掉(diao)螃(pang)蟹(xie)中間的(de)那小塊蓋子，然(ran)后，撬開螃(pang)蟹(xie)背(bei)部，去除螃(pang)蟹(xie)兩邊的(de)鰓(sai)，大(da)家都知道，鰓(sai)上容(rong)易(yi)有寄生蟲(chong)，再把(ba)螃(pang)蟹(xie)嘴刷洗干凈，用水(shui)沖一下，接著把(ba)螃(pang)蟹(xie)切(qie)(qie)成兩伴(ban)，把(ba)鉗(qian)子砍下來，拍裂，吃的(de)時候方便呵呵也容(rong)易(yi)入味。

2、雞蛋兩個打入碗中，咖喱粉適量準備(bei)好，將黃紅兩個辣椒斜切成(cheng)片備(bei)用。

3、加(jia)入雞蛋里加(jia)一些泰國魚露，泰國輕(qing)醬，味極鮮，以(yi)及耗油，椰奶或牛奶都可以(yi)。

4、鍋里下入(ru)(ru)植(zhi)物(wu)油(you)，微熱就(jiu)把處理好的螃蟹倒(dao)入(ru)(ru)，不(bu)停(ting)翻攪，大約3-5分鐘左右，看(kan)到螃蟹變金換(huan)色(se)了，差不(bu)多，停火，起鍋備用。

5、植(zhi)物油(you)少量，大約(yue)2茶匙(chi)，下(xia)大(da)蒜(suan)(suan)，煸(bian)炒大(da)蒜(suan)(suan)爆出香(xiang)味(wei)，變成(cheng)金黃(huang)色，加入洋蔥，紅黃(huang)辣椒炒勻。倒些耗油(you)提味(wei)，加點白(bai)糖(tang)。少來(lai)點鹽(yan)巴。記(ji)住耗油(you)，味(wei)極鮮，魚露(lu)等都是有(you)咸味(wei)的哦。要不要加鹽(yan)根據個人口味(wei)而(er)定(ding)。

6、下入配料湯汁煮3-5分(fen)鐘。翻炒均勻。

7、倒入螃蟹，香(xiang)茅(mao)，爆香(xiang)

8、下入木薯粉1湯匙，注意木薯粉用水(shui)溶(rong)開哦(e)。好了，可以(yi)起(qi)鍋了。把盤擺好。用木耳菜(cai)葉墊(dian)底，上面(mian)放上切好的(de)西紅柿。

9、螃蟹味道鮮甜(tian)，伴有濃濃的椰香，您(nin)不妨試試吧。