瑞士火鍋(guo)簡(jian)介(jie)

該圖片由注冊用戶"飄搖的逆旅"提供，版權聲明反饋

中國土生土長的(de)(de)特(te)(te)色(se)飲食(shi)(shi)方(fang)(fang)式(shi)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)，因(yin)為其獨特(te)(te)的(de)(de)現燙(tang)，辣咸(xian)鮮的(de)(de)酣暢之極吸引著來(lai)自四面八(ba)方(fang)(fang)的(de)(de)人(ren)慕名而來(lai)，如今火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)早已不再局限在(zai)中國，在(zai)西方(fang)(fang)以火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)精(jing)(jing)髓(sui)融合(he)到(dao)西方(fang)(fang)的(de)(de)飲食(shi)(shi)特(te)(te)點(dian)里創造出(chu)具(ju)有(you)西方(fang)(fang)飲食(shi)(shi)文化特(te)(te)色(se)的(de)(de)美食(shi)(shi)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)，尤以瑞士火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)出(chu)名。寒冷的(de)(de)冬(dong)天，瑞士人(ren)的(de)(de)一(yi)大樂趣(qu)就是全家(jia)圍坐在(zai)一(yi)起，吃(chi)媽(ma)媽(ma)制作的(de)(de)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)。火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)和(he)中國火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)很(hen)相(xiang)似，“涮(shuan)”的(de)(de)菜(cai)點(dian)是面包、水果、蔬菜(cai)。瑞士火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)用具(ju)非常精(jing)(jing)美，鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)材質有(you)金屬的(de)(de)，也(ye)有(you)陶(tao)瓷(ci)的(de)(de)。蘸(zhan)奶酪有(you)專用的(de)(de)叉(cha)子(zi)。使用這些餐具(ju)眼睛也(ye)像吃(chi)了(le)美味(wei)的(de)(de)奶酪一(yi)般舒(shu)服。

西式火鍋不(bu)同于東(dong)方，最大的差別(bie)是沒有湯汁，其(qi)中(zhong)以瑞士(shi)火鍋最特別(bie)，有乳酪，巧克力水果等多種口(kou)味。今天，咱們就來看看這些火鍋的制作(zuo)方法。

瑞士火鍋(guo)(guo)的(de)做法 瑞士火鍋(guo)(guo)怎(zen)么吃

瑞士奶酪火鍋/瑞士芝士火鍋

該圖片由注冊用戶"飄搖的逆旅"提供，版權聲明反饋

奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)火(huo)鍋(guo)是瑞士的(de)(de)(de)傳統飲食之一，瑞士有(you)(you)很多(duo)傳統的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)飲食一定(ding)不會令人感(gan)到(dao)驚(jing)奇，其中最著名的(de)(de)(de)是奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)火(huo)鍋(guo)(Fondue)和奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)板燒(Raclette)。這兩道(dao)菜(cai)都(dou)是用(yong)溶(rong)化的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)制作而(er)成，填充(chong)加熱，所(suo)以通常在冬天(tian)食用(yong)。在當今(jin)(jin)的(de)(de)(de)瑞士，奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)的(de)(de)(de)生產(chan)嚴格地(di)受(shou)國家的(de)(de)(de)管理。法令規(gui)定(ding)一個地(di)區只能生產(chan)該(gai)地(di)區產(chan)的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)，不能生產(chan)其它地(di)區的(de)(de)(de)品種。這和法國葡萄酒生產(chan)的(de)(de)(de)有(you)(you)關法令很相似，所(suo)以至今(jin)(jin)，瑞士的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)還能保持極其傳統的(de)(de)(de)風味，而(er)沒有(you)(you)在大工(gong)業(ye)生產(chan)的(de)(de)(de)沖(chong)擊下變得毫無特色。

做法

1.先用蒜片(pian)擦一(yi)遍(bian)鍋底，把軟(ruan)奶(nai)酪放進專煮火鍋用的容器里

2.加(jia)酒用慢(man)火(huo)一(yi)邊煮一(yi)邊不(bu)停地攪動，直至奶酪開始溶化成為糊

3.將淀粉、水、白(bai)酒(jiu)調制的(de)湯汁倒(dao)入鍋里使奶酪稍稠，然后把(ba)鍋擱(ge)在已經(jing)準備好(hao)的(de)小火爐上(shang)便(bian)成

4.為了(le)不(bu)(bu)使奶酪變(bian)硬，要(yao)一(yi)邊吃一(yi)邊不(bu)(bu)停(ting)地攪(jiao)動才好

5.吃(chi)(chi)(chi)的時候(hou)要用長柄的叉(cha)子將一塊法式的面包叉(cha)起(qi)來，放進鍋中(zhong)拿出(chu)來吃(chi)(chi)(chi)。這時的面包又熱又香，吃(chi)(chi)(chi)起(qi)來特別的爽口(kou)宜(yi)人。就這樣一邊燒(shao)(shao)一邊蘸(zhan)一邊吃(chi)(chi)(chi)，直到火鍋中(zhong)的液體奶酪快(kuai)要燒(shao)(shao)干燒(shao)(shao)焦(jiao)時為止。

巧克力火鍋

該圖片由注冊用戶"飄搖的逆旅"提供，版權聲明反饋

巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)火鍋(guo)既是(shi)一種(zhong)營養豐富、高熱(re)量(liang)、易消化的甜點，又是(shi)冬季能(neng)(neng)抗御寒(han)冷的美(mei)味(wei)佳肴，加之吃(chi)起來(lai)別(bie)具一番情(qing)趣，因(yin)而頗受青年戀人們的喜愛。其(qi)實這種(zhong)火鍋(guo)是(shi)把奶酪換成(cheng)(cheng)搗成(cheng)(cheng)小碎塊狀(zhuang)的巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)，再放(fang)入少量(liang).淡(dan)奶油、甜酒(橘(ju)子酒、櫻桃酒、白蘭(lan)地)后用溫(wen)火慢慢攪(jiao)拌并煮(zhu)化巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)，再放(fang)入諸如草莓、蘋果(guo)(guo)、香(xiang)蕉、鳳梨等能(neng)(neng)切成(cheng)(cheng)塊的水果(guo)(guo)；吃(chi)時用長(chang)柄(bing)叉子叉著水果(guo)(guo)片(pian)，蘸著鍋(guo)中的巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)汁一片(pian)一片(pian)地吃(chi)，清脆(cui)爽口，甜甜蜜蜜，味(wei)道特別(bie)好。巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)火鍋(guo)主要"涮(shuan)"的是(shi)各(ge)種(zhong)水果(guo)(guo)及餅點, 吃(chi)法可根(gen)據(ju)自己的喜好來(lai)"涮(shuan)".

做法

1、在準備融(rong)化(hua)(hua)巧(qiao)(qiao)克力的容器里放(fang)一點(dian)黃油(you)，然后把巧(qiao)(qiao)克力放(fang)到容器中，下面(mian)點(dian)根(gen)蠟燭慢(man)慢(man)融(rong)化(hua)(hua)它們。也可以先將巧(qiao)(qiao)克力隔水加熱，然后再(zai)用蠟燭保持溫度。這樣做巧(qiao)(qiao)克力溶液會更絲滑

2、巧克力融化的時候，可以準備其他物品，比如(ru)蛋糕切成塊(kuai)

3、草莓用(yong)鹽(yan)水浸泡10分鐘后，撈出。用(yong)廚(chu)房紙巾(jin)蘸干(gan)水份，不用(yong)去蒂

4、芝麻阿拉棒裝盤。建(jian)議買長條形狀(zhuang)的(de)餅干

5、香蕉(jiao)去皮，中間的線也(ye)要去掉(diao)，然(ran)后切塊，香蕉(jiao)不能(neng)太熟，要硬(ying)一點的。

Q&A瑞士火鍋小問號

瑞士火鍋好吃嗎 芝士火鍋是甜的嗎

芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)糕(gao)是(shi)(shi)(shi)甜的(de)(de)(de)啊，那(nei)一(yi)鍋白白的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)不會(hui)也是(shi)(shi)(shi)甜的(de)(de)(de)吧(ba)。其實(shi)，芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)本身是(shi)(shi)(shi)大部(bu)分是(shi)(shi)(shi)沒有(you)味(wei)道的(de)(de)(de)，部(bu)分成熟期(qi)較長的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)會(hui)有(you)一(yi)些咸味(wei)。芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)糕(gao)使用的(de)(de)(de)奶油芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)（Cream cheese）也是(shi)(shi)(shi)沒有(you)味(wei)道的(de)(de)(de)，是(shi)(shi)(shi)在制(zhi)作的(de)(de)(de)過程中加(jia)了糖，所以(yi)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)糕(gao)才是(shi)(shi)(shi)甜的(de)(de)(de)。而做芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)火鍋的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)大部(bu)分是(shi)(shi)(shi)半硬質和硬質的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)，如瑞(rui)士(shi)(shi)的(de)(de)(de)格律耶(ye)爾(er)（Gruyères）芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)和愛蒙(meng)塔爾(er)（Emmental）芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)，法國的(de)(de)(de)孔泰（Comté）芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)，都是(shi)(shi)(shi)本身就微咸的(de)(de)(de)口感(gan)。所以(yi)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)火鍋的(de)(de)(de)整(zheng)體口感(gan)是(shi)(shi)(shi)微咸稍(shao)微帶(dai)有(you)一(yi)點點的(de)(de)(de)葡萄酒香。

芝士吃多了會長胖嗎

芝士(shi)在(zai)歐洲(zhou)(zhou)有(you)非常悠久的(de)(de)歷(li)史，可(ke)應用(yong)于各種料理中，也是歐洲(zhou)(zhou)人(ren)不可(ke)或缺的(de)(de)日常食(shi)物(wu)。芝士(shi)是由牛奶(nai)提純，平均(jun)每(mei)10公(gong)斤(jin)牛奶(nai)才可(ke)以制作1公(gong)斤(jin)的(de)(de)芝士(shi)，牛奶(nai)經(jing)過各種有(you)益酶、菌的(de)(de)作用(yong)，使得(de)牛奶(nai)蛋白發(fa)生(sheng)變(bian)化(hua)，產生(sheng)各種人(ren)體必(bi)須的(de)(de)氨基(ji)酸。不僅營養均(jun)衡(heng)，鈣質豐富，還會讓人(ren)有(you)比較明顯飽腹感(gan)，在(zai)實際攝取的(de)(de)熱量會較低(di)。同時在(zai)食(shi)用(yong)芝士(shi)的(de)(de)過程中配合一些葡萄酒，還可(ke)以起到減肥(fei)和(he)美容(rong)的(de)(de)效(xiao)果(guo)。