【豆(dou)漿(jiang)渣(zha)(zha)可(ke)以吃嗎】豆(dou)漿(jiang)渣(zha)(zha)有什么用 豆(dou)漿(jiang)渣(zha)(zha)的各種吃法

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

豆漿渣可以吃嗎

豆漿渣營(ying)養成分(fen)仍舊很高

磨(mo)完豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)千萬不要把濾去豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)后剩(sheng)的豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)渣給扔掉了，豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)渣中的營養成分依舊很高哦，大豆(dou)(dou)(dou)中有一(yi)部分營養成分會殘留在豆(dou)(dou)(dou)渣中，一(yi)般豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)渣含水份85%，蛋(dan)白質3.0%，脂(zhi)肪0.5%，碳(tan)水化合物(wu)（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣(gai)、磷(lin)、鐵等礦物質。

食用豆(dou)漿渣(zha)能降低血液中膽固醇含(han)量(liang)，減少糖尿病人對胰(yi)島素(su)的(de)消耗。而且，豆(dou)腐渣(zha)中豐富的(de)食物纖維可預防腸癌及(ji)能減肥，所以豆(dou)漿渣(zha)也被(bei)視(shi)為一種新的(de)保(bao)健食品(pin)源。

豆渣(zha)減肥連同豆渣(zha)一起喝(he)效果更好(hao)

實行豆(dou)漿(jiang)減肥(fei)法時(shi)，建議你(ni)最好是喝豆(dou)漿(jiang)時(shi)連同渣一起喝了。

因為豆渣中含有豐(feng)富的蛋白質和(he)纖維素，并且(qie)含有大量的鈣(gai)，每100克豆渣中大約含有100毫克的(de)鈣。而且豆渣中的(de)脂肪含(han)量(liang)很(hen)低，熱(re)量(liang)也很(hen)低，食其可(ke)防止肥胖。

豆漿渣有什么用

1、豆漿渣可以做面膜

豆漿渣(zha)(zha)依舊(jiu)富含大量的營養成分，主要是纖維素和(he)蛋白質，他們能夠將平時皮(pi)膚(fu)表層不(bu)容易清洗的垃圾吸附，因此具有美白養顏(yan)的作用(yong)。所以，可以把遺留下來的豆漿渣(zha)(zha)做成面膜，既美白又滋潤，還不(bu)浪費豆渣(zha)(zha)這么(me)好的東西。

敷豆(dou)漿(jiang)渣面膜的步驟：

（1）第一步：前(qian)期準備(bei)工作

喝完豆(dou)(dou)漿(jiang)之后，用隨(sui)機配(pei)的(de)過濾(lv)網將(jiang)底部(bu)的(de)豆(dou)(dou)漿(jiang)進行過濾(lv)，濾(lv)出豆(dou)(dou)渣(zha)并(bing)拿勺子把網上的(de)豆(dou)(dou)渣(zha)壓干，以(yi)避免因水分(fen)太多(duo)而讓豆(dou)(dou)漿(jiang)或者豆(dou)(dou)渣(zha)流的(de)滿(man)臉、滿(man)脖子都是。

不過，在(zai)敷面膜前最好先在(zai)脖子(zi)上圍(wei)個毛巾或者紙巾，防止豆渣水(shui)流下。

（2）第二步：豆漿渣面膜的制作

在(zai)提前(qian)準備(bei)好的(de)豆(dou)渣中加入兩(liang)小勺蜂(feng)蜜，充分均勻攪拌，以便于讓豆(dou)渣敷(fu)在(zai)臉上后不會掉下來(lai)。而(er)且(qie)，蜂(feng)蜜也起滋潤作用，也是(shi)美容佳品。

（3）第三步(bu)：豆漿渣面膜敷在(zai)臉上

把做好的豆渣面膜均勻敷(fu)在臉上(shang)，等待(dai)15—20分鐘洗凈(jing)即可。

（4）第四(si)步：敷(fu)完后的(de)清洗工作

清洗時，最(zui)(zui)好先撥下(xia)大部分(fen)豆渣。最(zui)(zui)后可以留(liu)一點豆渣在臉上摩擦一下(xia)。豆渣屬于(yu)細顆粒(li)，美白同時還(huan)有(you)磨砂(sha)去角質的功效呢。

2、豆漿渣可做成食物

豆漿(jiang)渣的口感比(bi)較粗(cu)糙，如果烹調(diao)不當很(hen)難下咽，因此要在烹調(diao)時加以(yi)精心烹制，會做出口味很(hen)棒(bang)的美(mei)食哦。

比如，可(ke)用(yong)豆渣做(zuo)香酥可(ke)口的"豆渣丸子"、豆(dou)渣粥、豆(dou)渣炒雞蛋(可添加些胡(hu)蘿(luo)卜碎、菜葉碎)等(deng)。

（1）豆渣(zha)丸(wan)子怎么做

材料：豆渣適量、瘦肉(rou)1-2兩、雞(ji)蛋2個、青菜(cai)少許、面粉適量、食鹽(yan)適量。

做法：將瘦肉(rou)和(he)表菜切碎，和(he)豆渣、雞蛋(dan)、面粉一塊攪和(he)，調入(ru)食鹽，做成(cheng)丸(wan)子，入(ru)鍋(guo)煮熟即可。

（2）豆渣粥怎么做

材料:豆渣適量(liang)、玉米(mi)面適量(liang)。

做法：豆渣及玉米(mi)面按1比1加少(shao)許水(shui)(shui)(shui)調成糊狀，另(ling)燒半鍋(guo)開(kai)水(shui)(shui)(shui)，待(dai)開(kai)水(shui)(shui)(shui)沸騰后倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即(ji)得。

（3）豆渣炒雞蛋

材料:豆渣適量，雞蛋1個(ge)，油(you)鹽味精適(shi)量(liang)、蔥適(shi)量(liang)

做法：取適(shi)量豆(dou)渣，蔥洗凈(jing)切末，雞蛋(dan)打到碗中(zhong)打散備(bei)用。鍋(guo)中(zhong)放(fang)油，放(fang)入雞蛋(dan)煸(bian)炒(chao)到熟。炒(chao)好的雞蛋(dan)盛(sheng)出備(bei)用，再鍋(guo)中(zhong)放(fang)油，放(fang)入蔥花炒(chao)香，然(ran)后倒(dao)入豆(dou)渣翻(fan)炒(chao)2分鐘(zhong)。接(jie)著，倒入炒好的雞蛋(dan)一起翻炒，再放(fang)適量(liang)鹽、味(wei)(wei)精調味(wei)(wei)，炒到(dao)豆渣(zha)變干即(ji)可。

3、豆漿渣可以做花肥

豆渣是上乘(cheng)肥料(liao)，無堿性，雖是磨(mo)漿取汁后的殘(can)渣，但仍含有相當一部分蛋白質、多(duo)種維生素和碳(tan)水化合物等，經過人工處(chu)理(li)，最適宜花苗(miao)生長。

所以，將(jiang)豆漿渣冷后，加上適量水(shui)，攪拌均勻，可以當作花(hua)肥(fei)使(shi)用。而(er)且，豆漿渣對一般花(hua)都(dou)適合，特別(bie)是吊蘭，會(hui)長(chang)勢喜人。

不過(guo)，豆渣做成花肥(fei)一般需要經過(guo)3個月的(de)時間發(fa)酵(jiao)(jiao)。因為(wei)未(wei)漚透的(de)有機肥(fei)，不僅不易被植株的(de)根系所吸(xi)收，而(er)且易招致(zhi)病蟲害。發(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)辦法有兩種，土埋發(fa)酵(jiao)(jiao)和(he)泡水發(fa)酵(jiao)(jiao)。

豆漿渣的各種吃法

一、做煎餅

豆(dou)渣可以用(yong)來做煎(jian)餅，這樣(yang)不但能產生特(te)殊的(de)柔(rou)軟口感，還能大幅度提高飽腹感，降低煎(jian)餅的(de)能量密度。做法很簡(jian)單：面粉(fen)配(pei)上(shang)韭菜(cai)碎、茴香碎或芹菜(cai)葉碎等香味蔬菜(cai)，加雞蛋和水，和成面粉(fen)糊，然后加入豆(dou)渣，放點洗(xi)凈的(de)蝦皮或海米碎，加一(yi)丁(ding)點油，攤在(zai)平(ping)底鍋里，制成軟煎(jian)餅。

二、豆渣蛋餅

用料：雞蛋3個、豆(dou)渣100克、蔥花、鹽、食油適量。

做(zuo)法： 1、將豆渣(zha)裝入(ru)盆中，打入(ru)雞蛋，并將鹽、蔥花等加入(ru)其中攪拌均勻(yun)。2、將少許食(shi)油加入(ru)餅(bing)鐺中(zhong)，然(ran)后將準(zhun)備好(hao)的豆渣雞蛋倒(dao)入(ru)電餅(bing)檔中(zhong)，攤平四五分鐘后即可食(shi)用。

特點：做出的(de)(de)豆渣蛋(dan)餅(bing)色黃味香，含有(you)豐富(fu)的(de)(de)蛋(dan)白蛋(dan)。尤(you)其(qi)適合厭食(shi)肥胖(pang)或營養(yang)不良的(de)(de)兒童(tong)和老人食(shi)用。

三、做丸子

把(ba)豆(dou)(dou)渣做成丸(wan)子(zi)吃，其(qi)中肉類配(pei)料(liao)推薦豬肉和雞(ji)腿肉，不(bu)僅能(neng)讓其(qi)氨基酸進行(xing)互補，還能(neng)增強肉的(de)鮮味。豆(dou)(dou)渣和肉餡兒調(diao)勻，加(jia)蛋清(qing)、一(yi)勺(shao)水淀粉、少許蔥姜(jiang)末、鹽和味精(jing)拌勻，便可汆成豆(dou)(dou)渣丸(wan)子(zi)。但(dan)是豆(dou)(dou)渣過濾的(de)時間要長一(yi)點(dian)，否則(ze)會很稀，不(bu)好(hao)成丸(wan)。

四、做饅頭

豆(dou)渣(zha)可(ke)以(yi)添加到主食里(li)，比如熬(ao)粥(zhou)、做(zuo)饅(man)頭。這樣豆(dou)渣(zha)和谷類氨(an)基酸能進行(xing)互補(bu)，從而提高(gao)蛋白質的利(li)用率。方(fang)法是，把(ba)大米(mi)等谷物和豆(dou)渣(zha)一起熬(ao)煮，燒開后(hou)調小火熬(ao)至黏(nian)稠，做(zuo)饅(man)頭時直(zhi)接加到面團里(li)即可(ke)。

五、豆渣糕

將豆渣放(fang)在平(ping)底盤子中，放(fang)入(ru)適量面粉(fen)或糯米粉(fen)，打入(ru)一個雞蛋加蔥(cong)、鹽等調味(wei)品，調成糊狀(zhuang)，如微波爐蒸熟即可。

六、炒雞蛋

豆渣(zha)與雞蛋(dan)搭配不但能(neng)提高(gao)蛋(dan)白(bai)質利用率，還能(neng)降(jiang)低膽固醇水平(ping)。油熱(re)后加入蔥花炒香，然后加豆渣(zha)小(xiao)火炒勻，再淋入打散的雞蛋(dan)液，翻炒至熟即可。或者放上銀魚絲，極(ji)品哦.

七、炒蝦米

把蔥切成蔥花(hua)，小(xiao)蝦(xia)米切碎，一起炒(chao)香，加(jia)洗凈晾干的豆渣炒(chao)熟，再加(jia)少量鹽調(diao)味即可。把炒(chao)好的豆渣加(jia)點(dian)小(xiao)河蝦(xia)，加(jia)上小(xiao)蔥和黃瓜條，加(jia)點(dian)甜面醬，像吃烤鴨那樣用餅卷著吃。

八、豆粥

1、你把豆子磨碎后，不必將豆漿擠出來，而是將沒擠過漿的豆汁煮開后和上玉米糊，做成玉米黃豆粥，有營養又好吃，而且省事。

2、你可以將黃豆(dou)與大米(mi)(mi)一道浸泡，一起磨成(cheng)漿，然后(hou)放在(zai)爐(lu)子上燒開，做成(cheng)雪白細(xi)滑的大米(mi)(mi)豆(dou)粥，也是營養(yang)又省事。

九、 青豆炒豆渣

原料：豆腐渣500克、青豆50克。

調料：鹽、胡椒(jiao)粉、雞精、高湯、水淀粉、香(xiang)油、生抽、食用(yong)油、姜蔥末。

做(zuo)法： 1、將豆腐渣用(yong)紗布口袋裝好后用(yong)清水(shui)沖洗至水(shui)清，瀝干水(shui)分(fen)，下鍋中煸炒至干，青豆要在前一天水(shui)泡至回軟，用(yong)水(shui)煮熟(shu)，挑(tiao)出(chu)豆皮，洗干凈待用(yong);

2、坐鍋點火(huo)入油，待油溫至(zhi)三成熱時，下姜、蔥(cong)(cong)末炒香(xiang)，大豆(dou)(dou)渣炒勻，加(jia)入鹽、胡(hu)椒粉(fen)、雞(ji)精、生抽、高湯、青豆(dou)(dou)炒至(zhi)豆(dou)(dou)渣出香(xiang)味，用(yong)水淀粉(fen)勾芡入盤(pan)，再將(jiang)(jiang)中間扒開，放(fang)些蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)，將(jiang)(jiang)香(xiang)油燒(shao)熱淋在蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)上即(ji)可食用(yong)。

十、營養早餐

豆渣瀝干之(zhi)后，色拉油燒至5成(cheng)熱(re)，先用花椒、大(da)蒜爆(bao)鍋，然后將豆(dou)(dou)渣倒進去翻(fan)炒，炒熟(shu)。放(fang)多(duo)一(yi)點蔥花，再(zai)翻(fan)炒片刻，鹽可(ke)以放(fang)但不要放(fang)太多(duo)。配上豆(dou)(dou)漿，泡(pao)菜(cai)，燒(shao)餅饅頭，再(zai)加一(yi)個雞蛋，就是很好的(de)早(zao)餐。