開火鍋店流程有哪些 開火鍋店選址9大原則

有(you)一(yi)個老板在這(zhe)地方生意不好，換一(yi)個地方且原班人馬經營管理什(shen)么都不變，生意卻奇(qi)特(te)的好;而(er)另一(yi)位老板認為賺了錢(qian)，換個地方開大店且仍(reng)是(shi)(shi)什(shen)么都不變卻賠得血本無歸，這(zhe)是(shi)(shi)為什(shen)么呢(ni)?實則(ze)就是(shi)(shi)位置的原因。下(xia)面我們談談這(zhe)個問題，你一(yi)定有(you)很大的收獲(huo)。

開火鍋店流程有哪些

1、開火鍋店要辦的證件主要有（以個體工商戶為例）：

A《餐飲經(jing)營許可(ke)證》即《食品衛生許可(ke)證》

B個體(ti)工商營業(ye)執照

C稅務(wu)登記證

D健康(kang)證（餐飲(yin)行(xing)業一般都需要(yao)，是辦(ban)理個體(ti)工商(shang)營業執照的前提(ti)，可(ke)根據當地行(xing)政法律(lv)法規(gui)辦(ban)理即可(ke)）

E其他開火(huo)鍋店(dian)要辦(ban)的(de)證(zheng)件（根據不同地方辦(ban)理(li)消(xiao)防、環保、城管等法定的(de)登記(ji)程(cheng)序和手續）

2、開火鍋店要辦的證件順序和大致步驟：

（1）健(jian)康(kang)證：帶著免冠彩照到當地疾病預防控制中心里從(cong)業人員健(jian)康(kang)證，以(yi)(yi)后火鍋店招聘(pin)員工以(yi)(yi)后，也需要(yao)辦理。

（2）個體工商(shang)營(ying)業執照

在確定自己的火鍋店名字以后，到工商部門領取《名稱預先核準通知書》，同時也咨詢一下，火鍋店多少面積需要辦理餐飲消防相關證件。（筆者所在地是150平米(mi)以上，不同(tong)(tong)城市標準不同(tong)(tong)）

拿著《名稱預先核準(zhun)通知書(shu)》的(de)原件(jian)和復印件(jian)和其(qi)他資料（火鍋店經營(ying)場所的(de)房(fang)屋租賃合(he)(he)同(tong)或(huo)者(zhe)房(fang)產證及復印件(jian)、負責(ze)人(ren)健康證原件(jian)和復印件(jian)、照(zhao)片等）去當地衛生防(fang)疫部門申辦(ban)《餐飲經營(ying)許可證》（《食品衛生許可證》）；如果(guo)需(xu)要辦(ban)理消(xiao)防(fang)的(de)，需(xu)要去當地消(xiao)防(fang)局申報辦(ban)理《消(xiao)防(fang)檢查合(he)(he)格(ge)意見書(shu)》。

辦理這兩個證件都需要相關部門的實地檢查，主要檢查餐廳的硬件設施是否符合要求，以及相關衛生情況，比如：餐廳周圍20米-40米內不得有污染(ran)源。建(jian)議在火鍋店(dian)裝(zhuang)修之(zhi)前就(jiu)去上述(shu)部(bu)(bu)門(men)咨詢在裝(zhuang)修的(de)時(shi)候的(de)具體要求，如何安(an)裝(zhuang)消防系統，最好可以(yi)指導廚房和(he)火鍋店(dian)裝(zhuang)飾(shi)。這樣(yang)可以(yi)避免裝(zhuang)修完(wan)成以(yi)后(hou)由于不符(fu)合要求，而(er)重新再(zai)裝(zhuang)修。一般上述(shu)部(bu)(bu)門(men)都有相關的(de)宣傳冊(ce)，裝(zhuang)修之(zhi)前了解即可。

（3）辦理好《餐(can)飲(yin)經(jing)營(ying)(ying)許可(ke)證(zheng)》和(he)《消防檢查合格(ge)(ge)意見書(shu)》以后，再去工商(shang)部門辦理工商(shang)營(ying)(ying)業執照(zhao)。所需資料：照(zhao)片(pian)、身份證(zheng)原件和(he)復(fu)印件、火鍋店經(jing)營(ying)(ying)場所的房屋租賃合同或者(zhe)房產證(zheng)及(ji)復(fu)印件、《餐(can)飲(yin)經(jing)營(ying)(ying)許可(ke)證(zheng)》和(he)《消防檢查合格(ge)(ge)意見書(shu)》等。

（4）營業執照下來以后30天之內，去當(dang)地地稅(shui)、國稅(shui)部(bu)門辦理《稅(shui)務登記證》，所(suo)需資(zi)料：營(ying)業執照、火鍋店經營(ying)場所(suo)的(de)房(fang)屋租賃合同(tong)或者房(fang)產證及復印件、租賃合同(tong)、身(shen)份證以及復印件等資(zi)料

PS：一定要(yao)先了解政策再著手火鍋店(dian)的(de)裝修，以(yi)免造(zao)成時間和(he)金錢上的(de)不(bu)必要(yao)投入；

辦(ban)理(li)《餐飲經營許可證》和《消防檢查(cha)合(he)格意(yi)見書》的時間比(bi)較長，最好提(ti)早辦(ban)理(li)。

工商(shang)營業(ye)執照(zhao)是等到其他材(cai)料齊(qi)備以后(hou)最(zui)后(hou)辦(ban)理的(de)。

上(shang)述證(zheng)件(jian)辦理的時候都(dou)需(xu)要工本費，和(he)手續費，但是不(bu)多。

開火鍋店選址9大原則

一、位置的選擇與經營定位悉悉相關。火鍋(guo)(guo)分高(gao)中(zhong)低(di)三種(zhong)(zhong)消費(fei)(fei)(fei)，高(gao)的(de)如海(hai)鮮火鍋(guo)(guo)、野生(sheng)菌(jun)火鍋(guo)(guo)等，一(yi)般價位(wei)(wei)在(zai)每人30元(yuan)以(yi)上(shang)。中(zhong)檔(dang)的(de)如點菜麻辣火鍋(guo)(guo)等，人均消費(fei)(fei)(fei)價位(wei)(wei)在(zai)20-30元(yuan)之間(jian)。低(di)價位(wei)(wei)在(zai)20元(yuan)以(yi)下。你(ni)確定(ding)了檔(dang)次(ci)及相應的(de)鍋(guo)(guo)品，就(jiu)要選擇有(you)消費(fei)(fei)(fei)這(zhe)檔(dang)次(ci)的(de)目(mu)標顧(gu)客(ke)，一(yi)般講(jiang)以(yi)店(dian)為中(zhong)心，三百米半(ban)徑內(nei)會(hui)走路來(lai)吃，以(yi)遠的(de)只有(you)有(you)車(che)族了。一(yi)個店(dian)的(de)主要客(ke)源在(zai)于周邊，又(you)特(te)別(bie)是(shi)(shi)同類火鍋(guo)(guo)比較多(duo)的(de)城市。周邊人群是(shi)(shi)你(ni)開(kai)店(dian)保本(ben)的(de)基(ji)本(ben)要件。你(ni)可先確定(ding)經(jing)營什(shen)么鍋(guo)(guo)品，再根據鍋(guo)(guo)品的(de)特(te)色及你(ni)的(de)思路來(lai)選擇位(wei)(wei)置，也可以(yi)將位(wei)(wei)置確定(ding)后再來(lai)定(ding)位(wei)(wei)鍋(guo)(guo)品，這(zhe)兩者不相矛盾。總之，不要犯在(zai)小區(qu)內(nei)經(jing)營高(gao)檔(dang)次(ci)火鍋(guo)(guo)這(zhe)種(zhong)(zhong)常規性錯誤。

二、位置與規模的關系。無論店在什么位置，你開規模相當大的店都得考慮遠客，都得有很好的經營理念，做不出品牌來就很難賺錢。故此(ci)按常(chang)規經念(nian)店周(zhou)邊環境應與店規模成(cheng)正比。

三、店堂設在小巷子的優勢。火(huo)鍋(guo)同小(xiao)吃、快餐(can)、小(xiao)炒店是有(you)區別的(de)(de)，它(ta)注(zhu)重(zhong)回頭客，吃的(de)(de)時(shi)長，就餐(can)高峰在(zai)晚餐(can)上，同時(shi)還(huan)應(ying)有(you)停車位，根(gen)據這些(xie)特點火(huo)鍋(guo)店位置(zhi)的(de)(de)設置(zhi)并不是設在(zai)鬧市的(de)(de)主(zhu)(zhu)街道為最(zui)好，設在(zai)主(zhu)(zhu)街道的(de)(de)小(xiao)巷口是較理想的(de)(de)，這些(xie)地方的(de)(de)租金價位也低得多(duo)。

四、二樓開店的優劣勢。二樓開(kai)店的優勢主要在于(yu)房價低。其劣勢在于(yu)不直觀，不方便，體現不出人氣感，當然(ran)也得考慮當地人們的消費(fei)習慣，總(zong)的講二樓不如一(yi)樓。

五、位置在餐飲一條街。如(ru)果這條街上的(de)生(sheng)意都紅火，那么(me)設在(zai)這里是(shi)沒錯的(de)，不過你也得考慮經營什么(me)火鍋(guo)，最好是(shi)不同類有(you)自己(ji)的(de)特色，如(ru)是(shi)同類，那么(me)你在(zai)味道(dao)上要高(gao)于(yu)別人，其次在(zai)其它方面也應有(you)所長。否(fou)則就沒有(you)競爭力。

六、小區開店。在大規(gui)模的(de)成熟小(xiao)區(qu)開店也是可取(qu)的(de)。但要考慮規(gui)模的(de)大小(xiao)，同類的(de)競爭情況，鍋品(pin)的(de)定位及價格和毛利等因素。一般(ban)講小(xiao)區(qu)開店應(ying)以(yi)實惠和特(te)色為重(zhong)。

七、城市邊沿及農家樂開店。這些(xie)地(di)(di)方周(zhou)邊顧(gu)客群(qun)少，難(nan)以被(bei)別人知曉，宣傳力度(du)也大，你(ni)主要考慮的(de)(de)是如何拉遠客，在鍋品(pin)的(de)(de)定(ding)位(wei)上一定(ding)要有(you)特(te)色，要做出(chu)名氣，其經營難(nan)度(du)是比較大的(de)(de)。沒有(you)足(zu)夠(gou)的(de)(de)資金，長(chang)時間的(de)(de)耐心和(he)堅持到底的(de)(de)決(jue)心是很難(nan)在偏遠地(di)(di)開好店的(de)(de)。

八、縣城及鄉鎮開店。目前，我國(除四(si)川)的(de)(de)大部分縣(xian)城(cheng)及鄉鎮的(de)(de)火鍋業并不成(cheng)熟，如(ru)果開(kai)火鍋就有(you)一個引導消(xiao)費的(de)(de)過程，有(you)冒(mao)險性，但(dan)更易成(cheng)功。縣(xian)城(cheng)及鄉鎮人口少(shao)，易宣傳(chuan)，本地人開(kai)店往往以熟人為主(zhu)，故些(xie)對位置(zhi)的(de)(de)選擇不絕對重(zhong)要(yao)，主(zhu)要(yao)在較(jiao)鬧市(shi)及方便人流地即可，應將重(zhong)點放在經營(ying)上。

九、位置選錯了怎么辦。一(yi)般講只有(you)在(zai)開(kai)張后才(cai)會(hui)感到位置選得(de)不理想(xiang)，那么(me)是(shi)(shi)否是(shi)(shi)真的位置選錯(cuo)了這(zhe)得(de)認真分析，因(yin)影響成功的因(yin)素是(shi)(shi)多方面(mian)的，只有(you)找準(zhun)了原因(yin)你才(cai)好采取相應措施。那么(me)具體措施有(you)哪些呢(ni)，其原因(yin)不同而各異，這(zhe)在(zai)以(yi)后來(lai)學習或(huo)合作時面(mian)聊。