開火鍋店流程有哪些 開火鍋店選址9大原則

有一(yi)(yi)個(ge)(ge)老(lao)板在這地(di)(di)方生(sheng)意不好，換一(yi)(yi)個(ge)(ge)地(di)(di)方且原(yuan)班人馬(ma)經營管(guan)理什么都不變(bian)，生(sheng)意卻奇(qi)特的好;而另一(yi)(yi)位(wei)老(lao)板認(ren)為賺了錢，換個(ge)(ge)地(di)(di)方開大店(dian)且仍(reng)是什么都不變(bian)卻賠得血本無歸(gui)，這是為什么呢(ni)?實則就是位(wei)置的原(yuan)因。下面(mian)我們(men)談談這個(ge)(ge)問(wen)題，你一(yi)(yi)定(ding)有很大的收(shou)獲。

開火鍋店流程有哪些

1、開火鍋店要辦的證件主要有（以個體工商戶為例）：

A《餐飲經(jing)營許可(ke)證》即《食品衛生許可(ke)證》

B個體工(gong)商營業(ye)執照

C稅務登記證(zheng)

D健康證（餐飲行業(ye)一般(ban)都需要，是辦理個體工商營業(ye)執照(zhao)的前提(ti)，可根據(ju)當地行政法律(lv)法規辦理即可）

E其他(ta)開火鍋店要辦的證件（根(gen)據不同地方辦理消防、環保、城管等法定的登記程序和手續）

2、開火鍋店要辦的證件順序和大致步驟：

（1）健康證：帶著免冠彩(cai)照到當(dang)地疾病預(yu)防控(kong)制(zhi)中(zhong)心里從業人員(yuan)健康證，以(yi)后(hou)(hou)火鍋店(dian)招聘員(yuan)工以(yi)后(hou)(hou)，也(ye)需要辦理。

（2）個(ge)體(ti)工商營業執照

在確定自己的火鍋店名字以后，到工商部門領取《名稱預先核準通知書》，同時也咨詢一下，火鍋店多少面積需要辦理餐飲消防相關證件。（筆者所在地是150平米以(yi)上，不同城市標準不同）

拿(na)著(zhu)《名稱預先(xian)核準通知(zhi)書》的(de)原(yuan)件(jian)(jian)和(he)(he)復印件(jian)(jian)和(he)(he)其他資料（火鍋店經營場所的(de)房(fang)(fang)屋租賃合(he)同或者房(fang)(fang)產(chan)證(zheng)及(ji)復印件(jian)(jian)、負責人健康證(zheng)原(yuan)件(jian)(jian)和(he)(he)復印件(jian)(jian)、照片(pian)等）去當地衛生防(fang)疫部門申辦(ban)《餐(can)飲經營許(xu)可證(zheng)》（《食品衛生許(xu)可證(zheng)》）；如果(guo)需(xu)(xu)要(yao)(yao)辦(ban)理(li)消(xiao)防(fang)的(de)，需(xu)(xu)要(yao)(yao)去當地消(xiao)防(fang)局(ju)申報辦(ban)理(li)《消(xiao)防(fang)檢查合(he)格意見書》。

辦理這兩個證件都需要相關部門的實地檢查，主要檢查餐廳的硬件設施是否符合要求，以及相關衛生情況，比如：餐廳周圍20米-40米內不得有(you)污(wu)染(ran)源。建議在火鍋店裝(zhuang)(zhuang)修之前(qian)就去上(shang)述部門(men)咨詢在裝(zhuang)(zhuang)修的(de)時(shi)候(hou)的(de)具(ju)體要(yao)求，如何安裝(zhuang)(zhuang)消防系統，最(zui)好可以(yi)指導廚(chu)房和火鍋店裝(zhuang)(zhuang)飾。這樣(yang)可以(yi)避(bi)免(mian)裝(zhuang)(zhuang)修完成以(yi)后由于(yu)不符(fu)合要(yao)求，而重新再裝(zhuang)(zhuang)修。一般上(shang)述部門(men)都有(you)相關的(de)宣傳冊，裝(zhuang)(zhuang)修之前(qian)了解即可。

（3）辦理(li)好《餐(can)飲經(jing)(jing)營(ying)許可(ke)證》和《消(xiao)防(fang)檢(jian)(jian)查(cha)合(he)格(ge)意見書(shu)(shu)》以后，再去工商部(bu)門辦理(li)工商營(ying)業執(zhi)照(zhao)。所(suo)需(xu)資料：照(zhao)片、身(shen)份證原件和復印(yin)件、火鍋店經(jing)(jing)營(ying)場(chang)所(suo)的房屋租賃合(he)同或者房產(chan)證及復印(yin)件、《餐(can)飲經(jing)(jing)營(ying)許可(ke)證》和《消(xiao)防(fang)檢(jian)(jian)查(cha)合(he)格(ge)意見書(shu)(shu)》等。

（4）營業執(zhi)照(zhao)下(xia)來(lai)以后30天之內(nei)，去(qu)當地地稅、國(guo)稅部門辦理(li)《稅務(wu)登記證(zheng)》，所需資料(liao)：營(ying)業執照、火鍋店經營(ying)場所的房(fang)屋租賃(lin)合(he)同或者房(fang)產證(zheng)及復印(yin)件(jian)(jian)、租賃(lin)合(he)同、身份證(zheng)以及復印(yin)件(jian)(jian)等(deng)資料(liao)

PS：一定要(yao)先了解政策再(zai)著(zhu)手(shou)火鍋店的裝(zhuang)修，以免造成(cheng)時間和金(jin)錢上的不必要(yao)投入(ru)；

辦(ban)理《餐飲經營許可證》和《消防檢查合(he)格意見(jian)書》的時間比較長，最(zui)好提早辦(ban)理。

工(gong)商營業(ye)執照是等到其他材料齊(qi)備以后最后辦(ban)理的。

上述證(zheng)件辦理的時候都需要工本費(fei)，和手續費(fei)，但是(shi)不多。

開火鍋店選址9大原則

一、位置的選擇與經營定位悉悉相關。火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)分高中低(di)(di)三種(zhong)消費，高的(de)(de)如海鮮(xian)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)、野生菌火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)等，一(yi)般價位(wei)(wei)在(zai)每(mei)人(ren)30元以(yi)上(shang)。中檔的(de)(de)如點菜(cai)麻辣火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)等，人(ren)均消費價位(wei)(wei)在(zai)20-30元之間。低(di)(di)價位(wei)(wei)在(zai)20元以(yi)下。你確定(ding)了檔次及相應的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)品(pin)(pin)(pin)，就要選擇(ze)有(you)消費這(zhe)檔次的(de)(de)目標顧客，一(yi)般講以(yi)店為中心，三百米半徑內(nei)會走路來吃，以(yi)遠的(de)(de)只有(you)有(you)車(che)族了。一(yi)個店的(de)(de)主要客源在(zai)于周邊，又特別是同類火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)比較多的(de)(de)城市。周邊人(ren)群(qun)是你開店保本的(de)(de)基本要件(jian)。你可(ke)先確定(ding)經營什么鍋(guo)(guo)(guo)品(pin)(pin)(pin)，再根據(ju)鍋(guo)(guo)(guo)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)特色及你的(de)(de)思路來選擇(ze)位(wei)(wei)置，也可(ke)以(yi)將位(wei)(wei)置確定(ding)后再來定(ding)位(wei)(wei)鍋(guo)(guo)(guo)品(pin)(pin)(pin)，這(zhe)兩(liang)者(zhe)不相矛盾(dun)。總之，不要犯在(zai)小區內(nei)經營高檔次火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)這(zhe)種(zhong)常(chang)規性(xing)錯誤。

二、位置與規模的關系。無論店在什么位置，你開規模相當大的店都得考慮遠客，都得有很好的經營理念，做不出品牌來就很難賺錢。故此按常(chang)規經念店(dian)周邊環境應(ying)與店(dian)規模成正(zheng)比。

三、店堂設在小巷子的優勢。火鍋(guo)(guo)同小(xiao)吃、快(kuai)餐(can)、小(xiao)炒店(dian)是有(you)(you)區別的(de)(de)(de)(de)，它注重回頭客，吃的(de)(de)(de)(de)時(shi)長(chang)，就(jiu)餐(can)高峰在晚餐(can)上，同時(shi)還應(ying)有(you)(you)停車位，根據這些特點(dian)火鍋(guo)(guo)店(dian)位置的(de)(de)(de)(de)設(she)置并不是設(she)在鬧(nao)市的(de)(de)(de)(de)主街道(dao)為最好，設(she)在主街道(dao)的(de)(de)(de)(de)小(xiao)巷口是較(jiao)理想的(de)(de)(de)(de)，這些地方的(de)(de)(de)(de)租金價位也低得多(duo)。

四、二樓開店的優劣勢。二樓(lou)開店的(de)優勢主(zhu)要在(zai)于房價(jia)低。其劣勢在(zai)于不直觀，不方便(bian)，體現不出人(ren)氣(qi)感(gan)，當然也得考(kao)慮當地人(ren)們(men)的(de)消(xiao)費習慣，總的(de)講二樓(lou)不如一樓(lou)。

五、位置在餐飲一條街。如(ru)果這(zhe)條街上的生意都紅(hong)火，那么(me)設(she)在這(zhe)里是(shi)(shi)沒錯(cuo)的，不過(guo)你也得(de)考(kao)慮(lv)經營什么(me)火鍋，最好是(shi)(shi)不同類(lei)有自己的特色，如(ru)是(shi)(shi)同類(lei)，那么(me)你在味道上要(yao)高于別人，其次(ci)在其它方面也應有所長。否則就沒有競(jing)爭力。

六、小區開店。在大規模的(de)(de)成熟小(xiao)(xiao)區(qu)開(kai)店(dian)也是(shi)可取的(de)(de)。但要考慮規模的(de)(de)大小(xiao)(xiao)，同類的(de)(de)競爭情(qing)況，鍋(guo)品的(de)(de)定位(wei)及(ji)價格和(he)毛利等因素(su)。一般講小(xiao)(xiao)區(qu)開(kai)店(dian)應以實(shi)惠和(he)特色為重。

七、城市邊沿及農家樂開店。這(zhe)些地方周邊顧客群少，難以被別人知(zhi)曉，宣傳(chuan)力(li)度(du)也大，你主(zhu)要考慮的是如何拉(la)遠(yuan)客，在(zai)鍋品的定位上一定要有特(te)色，要做出名氣(qi)，其經營難度(du)是比較大的。沒有足夠的資(zi)金，長時(shi)間的耐心和堅持到底(di)的決(jue)心是很難在(zai)偏遠(yuan)地開好店的。

八、縣城及鄉鎮開店。目(mu)前，我(wo)國(除四(si)川)的大部(bu)分縣城(cheng)及(ji)鄉(xiang)鎮(zhen)的火鍋(guo)業并(bing)不成(cheng)熟，如(ru)果開火鍋(guo)就(jiu)有一個引導消費的過程，有冒險性，但更易成(cheng)功。縣城(cheng)及(ji)鄉(xiang)鎮(zhen)人口少(shao)，易宣(xuan)傳，本地人開店往往以(yi)熟人為(wei)主(zhu)，故(gu)些(xie)對位置(zhi)的選擇不絕對重(zhong)要，主(zhu)要在(zai)較鬧(nao)市(shi)及(ji)方便人流地即可，應(ying)將(jiang)重(zhong)點放在(zai)經營上。

九、位置選錯了怎么辦。一般講只有在開張后才(cai)會感到(dao)位置選得不理想，那么是(shi)否(fou)是(shi)真的(de)位置選錯了(le)這得認真分析，因影響成功的(de)因素是(shi)多方面的(de)，只有找(zhao)準了(le)原因你(ni)才(cai)好采取(qu)相應(ying)措施(shi)。那么具(ju)體措施(shi)有哪些呢，其原因不同(tong)而各(ge)異，這在以后來學習(xi)或合(he)作時面聊。