香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法1

將蟹放(fang)在(zai)器皿中加(jia)入(ru)適(shi)量白(bai)(bai)酒(jiu)，蟹醉后去(qu)腮(sai)，胃，腸(chang)切(qie)成塊；將蔥(cong)、姜洗(xi)凈，蔥(cong)切(qie)成段(duan)，姜切(qie)成片(pian)；坐鍋點火(huo)放(fang)油，油至三成熱時，放(fang)入(ru)花椒、干(gan)辣(la)椒炒出(chu)麻辣(la)香(xiang)味(wei)時，加(jia)入(ru)姜片(pian)、蔥(cong)段(duan)、蟹塊，倒入(ru)料酒(jiu)、醋、白(bai)(bai)糖、鹽翻炒均勻出(chu)鍋即食(shi)。本(ben)菜香(xiang)、辣(la)、鮮(xian)、脆(cui)，味(wei)道鮮(xian)美，營養豐富。

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香辣蟹的做法2

材料：梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 個、老姜(jiang)3 片、蔥花 5 克、麻辣(la)燙底料 、油各1 湯匙(chi)、干辣椒 5 個、海天特級金標生抽 1 湯匙、白(bai)糖、鹽 各1 茶匙、料酒、海天海鮮(xian)醬各2 茶匙。

做法：

梭子(zi)蟹去(qu)除鰓白及(ji)毛邊后(hou)洗凈斬件。

鍋中放(fang)油，爆香蒜(suan)瓣、姜片、干(gan)辣(la)椒(jiao)。

放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。

后(hou)放海天(tian)(tian)特級金標生抽、海天(tian)(tian)海鮮(xian)醬炒勻。

放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘左右，最后放蔥花炒勻即(ji)可。

香辣蟹的做法3

材料：肉蟹、蔥、姜、花(hua)椒(jiao)、鹽、白糖(tang)、白酒(jiu)、干辣椒(jiao)、料酒(jiu)、醋、雞(ji)精、食用油(you)。

做法：

將肉(rou)蟹(xie)放在(zai)器皿中(zhong)加(jia)入適量白酒，蟹(xie)醉(zui)后去腮，胃，腸(chang)切(qie)成塊；

將蔥(cong)、姜洗(xi)凈(jing)，蔥(cong)切(qie)成段(duan)，姜切(qie)成片；

坐鍋點火放(fang)油，油至三成熱時(shi)，放(fang)入花椒、干辣(la)(la)椒炒(chao)出麻辣(la)(la)香味時(shi)，加入姜片、蔥段(duan)、蟹塊，倒(dao)入料(liao)酒、醋(cu)、白糖、鹽翻炒(chao)均勻出鍋即食。

提(ti)示：蟹可(ke)食用(yong)部分(fen)為肌肉(rou)、蟹黃、精巢和卵巢。不可(ke)食用(yong)部分(fen)為胃(wei)、腸(chang)、腮。食后切忌馬(ma)上吃(chi)瓜果(guo)、喝生水。

香辣蟹的做法4

材料：螃蟹、青椒1、紅椒、姜、大蒜、蔥、干辣(la)椒、花椒、豆豉、鹽、老抽(chou)、糖、高度白酒(jiu)、干淀(dian)粉、郫縣豆瓣(ban)醬、水(shui)淀(dian)粉

做法：

螃蟹清洗干凈后，將白酒淋入螃蟹的嘴里，過20分鐘(zhong)后(hou)再打開。

抓住(zhu)蟹殼(ke)(ke)，用(yong)刀(dao)壓住(zhu)一側的蟹鉗，然后用(yong)手斜著握住(zhu)蟹殼(ke)(ke)，用(yong)力(li)一掰，蟹殼(ke)(ke)就打開了。去掉(diao)蟹腮，斬成大塊，用(yong)刀(dao)背(bei)把鉗子輕輕拍碎(sui)。

蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油溫燒至6成(cheng)熱時，放入螃(pang)蟹，炸大約1分半鐘，螃蟹通(tong)體變紅即可撈出，備用。

鍋中留少許油，大火加熱，待油4成(cheng)熱(re)時(shi)，放入(ru)蒜(suan)瓣，改(gai)成(cheng)中(zhong)小火，將蒜(suan)炒(chao)至微微發黃(huang)時(shi)，依(yi)次加入(ru)郫縣豆瓣醬，豆豉，花椒(jiao)，干辣椒(jiao)，蔥，姜，煸炒(chao)出(chu)香氣后，倒入(ru)炸好的螃蟹，接著加入(ru)水（約200ml），鹽，老抽(chou)，糖大約1分鐘左右，然后(hou)轉成大火(huo)，放入青紅椒(jiao)，待(dai)鍋中湯汁還剩下1/3時，淋入水(shui)淀(dian)粉出(chu)鍋。

香辣蟹的做法5

材料：蟹400g、香(xiang)辣蟹調料100g、油(you)、水、青筍、西芹、蔥花等(deng)配菜

做法：

將蟹約400g過油，蟹(xie)炸(zha)至金(jin)黃，撈出備好(hao)

在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據各自喜好調整）等約100g，翻炒至(zhi)八成熟后倒入其中1袋100g香(xiang)辣蟹調料

將準備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水，翻炒(chao)至水干，出鍋即(ji)成一份可(ke)口的香辣蟹(xie)。

溫馨提示：

1、放入香菜(cai)、蔥花調味，口(kou)味更(geng)佳(jia)！

2、烹(peng)制香辣蟹(xie)時(shi)可根據個(ge)人口味加入適量食鹽。