雪(xue)峰(feng)烏骨(gu)雞(ji)屬(shu)肉蛋兼用型(xing)雞(ji)種,有(you)一(yi)定的(de)藥用價值(zhi)。雪(xue)峰(feng)烏骨(gu)雞(ji)原(yuan)產(chan)于湖(hu)南(nan)省懷化市下屬(shu)的(de)洪江市境(jing)內雪(xue)峰(feng)山周邊的(de)雪(xue)峰(feng)鎮、熟(shu)坪鄉、鐵山鄉、硤州鄉等地(di)。2010年1月15日,雪(xue)峰(feng)烏骨(gu)雞(ji)被(bei)列入國家畜(chu)禽遺傳資源名錄。
雪(xue)峰(feng)(feng)(feng)烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞產(chan)(chan)于湖南省雪(xue)峰(feng)(feng)(feng)山(shan)周邊,古(gu)時以芷(zhi)江侗族(zu)自治(zhi)縣史稱“烏(wu)(wu)雞國(guo)”為最,因產(chan)(chan)地而得(de)名。雪(xue)峰(feng)(feng)(feng)烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞屬肉蛋(dan)兼用型雞種(zhong),在20世紀90年代選育形(xing)成(cheng)并進行(xing)保種(zhong),具有(you)烏(wu)(wu)皮、烏(wu)(wu)肉、烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)、烏(wu)(wu)喙、烏(wu)(wu)腳“五烏(wu)(wu)”特征(zheng)。雪(xue)峰(feng)(feng)(feng)烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞是湖南唯一、國(guo)內珍貴(gui)的肉蛋(dan)兼用型烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞品(pin)種(zhong),也是寶(bao)貴(gui)的稀有(you)珍禽(qin)。該品(pin)種(zhong)于2009年8月通過國(guo)家畜(chu)禽(qin)遺傳(chuan)資源(yuan)委員會鑒(jian)定。2010年1月15日由(you)中(zhong)華人(ren)民共和國(guo)農(nong)業部發布第1325號公告(gao),雪(xue)峰(feng)(feng)(feng)烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞被列入國(guo)家畜(chu)禽(qin)遺傳(chuan)資源(yuan)名錄。該雞具有(you)益氣補虛、滋陰養腎等功(gong)效。
產品介紹
烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)是(shi)(shi)我(wo)國獨有(you)(you)的(de)珍惜雞(ji)(ji)種,它具(ju)(ju)有(you)(you)烏(wu)(wu)皮(pi)、烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)、烏(wu)(wu)肉、烏(wu)(wu)喙、烏(wu)(wu)爪五烏(wu)(wu)特(te)征(zheng),因(yin)其營養價(jia)值高、膽固(gu)醇含(han)量低,富含(han)氨基(ji)酸(suan)、黑色素和(he)游離脂肪酸(suan),能(neng)夠增加人(ren)(ren)體(ti)紅細胞(bao)的(de)血紅素含(han)量、調解生理機能(neng)、增強(qiang)免疫能(neng)力,為滋補和(he)藥(yao)用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)理想(xiang)食品,其藥(yao)用(yong)(yong)(yong)(yong)價(jia)值載于《本草綱目》,藥(yao)用(yong)(yong)(yong)(yong)歷史已(yi)超過(guo)千年。雪(xue)峰烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)是(shi)(shi)湖南(nan)省藥(yao)肉兼用(yong)(yong)(yong)(yong)型地(di)方優良品種,雪(xue)峰烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)粗蛋白含(han)量達(da)23%以上,特(te)別是(shi)(shi)人(ren)(ren)體(ti)必(bi)需氨基(ji)酸(suan)含(han)量高,并含(han)豐富的(de)維生素和(he)微量元素,該雞(ji)(ji)不僅營養豐富,肉質(zhi)細嫩,并且具(ju)(ju)有(you)(you)良好的(de)藥(yao)用(yong)(yong)(yong)(yong)性能(neng),據《中藥(yao)大典》及《本草綱目》記載和(he)民間(jian)考(kao)究(jiu),雪(xue)峰烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)可(ke)用(yong)(yong)(yong)(yong)于治療貧血、虛弱、頭暈、風濕及婦女白帶過(guo)多(duo)等(deng)疾病,療效明顯(xian),故有(you)(you)“藥(yao)雞(ji)(ji)”之稱。
地域范圍
洪江雪峰烏骨(gu)雞原產于(yu)湖(hu)南(nan)省懷化市(shi)洪江區轄(xia)區內(nei)的桂花園鄉(xiang)、橫(heng)巖鄉(xiang)、常青鄉(xiang)的三鄉(xiang)22個(ge)自(zi)然(ran)村,洪江區地處湖(hu)南(nan)省西南(nan)部(bu),東經109°39ˊ~110°55ˊ,北緯26°58ˊ~28°19ˊ。
產(chan)品品質特性特征
外在感官特(te)征:該雞(ji)(ji)體型中等,體質結(jie)實(shi),約重(zhong)1400-2100g,片羽(yu),羽(yu)毛富(fu)有光澤,緊貼于體,身(shen)軀稍長,呈(cheng)(cheng)月牙型,頭(tou)大小適(shi)中,眼睛(jing)明亮有神。其特(te)征是“五(wu)烏(wu)(wu)”,即:烏(wu)(wu)皮(pi)、烏(wu)(wu)肉、烏(wu)(wu)骨、烏(wu)(wu)啄、烏(wu)(wu)腳和紫綠色(se)(se)耳葉。單(dan)冠(guan),6~8齒,冠(guan)髯紫紅(hong)色(se)(se),虹彩棕(zong)色(se)(se)。腳趾(zhi)為(wei)4趾(zhi),脛細(xi),中長,多無脛毛。毛色(se)(se)有全白(bai)、全黑和黃麻色(se)(se)3種,其中白(bai)羽(yu)約占31%,黑羽(yu)約占20%,黃雜羽(yu)約占49%。公雞(ji)(ji)冠(guan)大直立,體態雄壯,背較(jiao)長而(er)(er)平(ping)直,尾羽(yu)發達,成年后尾上翹(qiao)呈(cheng)(cheng)扇形,頸(jing)羽(yu)細(xi)長。母雞(ji)(ji)體型稍小而(er)(er)清秀,腹部下垂,柔軟而(er)(er)富(fu)彈性(xing)
雪峰(feng)烏(wu)骨(gu)雞(ji)體(ti)型(xing)中(zhong)等(deng),體(ti)質(zhi)結實,片羽(yu)(yu)(yu),羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)富有(you)(you)光澤,緊貼于體(ti),身(shen)軀稍長(chang)(chang),呈月牙型(xing),頭大(da)(da)小適中(zhong),眼睛明亮有(you)(you)神(shen)。雪峰(feng)烏(wu)骨(gu)雞(ji)具有(you)(you)烏(wu)皮(pi)、烏(wu)肉(rou)、烏(wu)骨(gu)、烏(wu)喙、烏(wu)腳“五烏(wu)”特征,皮(pi)、肉(rou)、骨(gu)膜、喙、腳及(ji)內臟全為黑色。單(dan)冠(guan),6至8齒,冠(guan)髯紫紅色,耳葉紫綠(lv)色(成年(nian)雞(ji)逐步退(tui)化(hua)),虹彩(cai)棕色。腳趾(zhi)為4趾(zhi),脛細,中(zhong)長(chang)(chang),多無脛毛(mao)。在自然條件下毛(mao)色有(you)(you)全白、全黑和黃麻色3種,其中(zhong)白羽(yu)(yu)(yu)約(yue)占(zhan)31%,黑羽(yu)(yu)(yu)約(yue)占(zhan)20%,黃麻羽(yu)(yu)(yu)約(yue)占(zhan)49%。公(gong)(gong)雞(ji)冠(guan)大(da)(da)直(zhi)立,體(ti)態(tai)雄壯,背較長(chang)(chang)而平(ping)直(zhi),尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)發達(da),成年(nian)后尾(wei)上翹呈扇形,頸羽(yu)(yu)(yu)細長(chang)(chang)。母雞(ji)體(ti)型(xing)稍小而清(qing)秀,腹部下垂,柔軟而富彈性。成年(nian)母雞(ji)2斤半到3斤,公(gong)(gong)雞(ji)3至4斤。
養殖歷史
雪(xue)(xue)峰烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)養(yang)(yang)殖歷史悠(you)久,可查資(zi)料記(ji)載于(yu)1874年(nian)(清同治13年(nian))《重修(xiu)黔陽縣志(zhi)》十八卷物產(chan),羽之屬中記(ji)載:“家雞(ji)(ji)有數色,以(yi)毛白而(er)皮肉與骨(gu)皆(jie)烏(wu)者為(wei)佳(jia)”。由于(yu)山區交通不便(bian),雪(xue)(xue)峰烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)養(yang)(yang)殖戶一直(zhi)是自繁自養(yang)(yang),使雪(xue)(xue)峰烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)群體(ti)保持了很高的遺(yi)傳同質性,遺(yi)傳性穩(wen)定。雪(xue)(xue)峰烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)在(zai)當地素被人(ren)民稱為(wei)“藥(yao)雞(ji)(ji)”。
營養價值
雪峰烏(wu)(wu)骨雞(ji)營養價值高,干物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)粗蛋白含量(liang)在76%以上,肉(rou)質(zhi)(zhi)細嫩,味道(dao)鮮美(mei),與(yu)含有較高的(de)(de)天門冬氨(an)酸、谷氨(an)酸和賴氨(an)酸密切相(xiang)關,且富(fu)含人體(ti)(ti)所必(bi)須的(de)(de)多種氨(an)基酸、維生(sheng)素和微量(liang)元素。雪峰烏(wu)(wu)骨雞(ji)氨(an)基酸的(de)(de)種類及(ji)數量(liang)與(yu)泰和烏(wu)(wu)雞(ji)相(xiang)當,可調節機體(ti)(ti)代謝及(ji)內(nei)分(fen)泌,增加人體(ti)(ti)血(xue)紅細胞和血(xue)色素,具有抗疲勞、調節生(sheng)理、增強免(mian)疫力,提高耐缺(que)氧等(deng)功效。民間(jian)用該雞(ji)配藥蒸食治療頭痛、腎虛(xu)、婦科疾病(bing)等(deng),可以益(yi)氣補虛(xu)、滋陰(yin)養腎。