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雪峰(feng)烏(wu)骨雞(ji)屬肉蛋兼用(yong)型雞(ji)種,有一(yi)定的藥(yao)用(yong)價值。雪峰(feng)烏(wu)骨雞(ji)原產(chan)于湖南省(sheng)懷化市下屬的洪江市境內雪峰(feng)山周邊的雪峰(feng)鎮、熟坪(ping)鄉、鐵山鄉、硤州(zhou)鄉等地。2010年1月15日,雪峰(feng)烏(wu)骨雞(ji)被列入國家畜禽遺傳資源名錄。

雪峰烏骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)產(chan)于湖南省雪峰山周邊，古時以(yi)芷江侗族自治縣史(shi)稱(cheng)“烏雞(ji)(ji)(ji)國(guo)”為最，因產(chan)地(di)而得名(ming)。雪峰烏骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)屬肉蛋(dan)兼(jian)用型雞(ji)(ji)(ji)種(zhong)，在20世紀90年(nian)(nian)代選育(yu)形成并進行保(bao)種(zhong)，具(ju)有烏皮、烏肉、烏骨(gu)、烏喙、烏腳“五烏”特(te)征(zheng)。雪峰烏骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)是(shi)(shi)湖南唯一、國(guo)內(nei)珍貴的(de)肉蛋(dan)兼(jian)用型烏骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)品種(zhong)，也是(shi)(shi)寶貴的(de)稀有珍禽。該品種(zhong)于2009年(nian)(nian)8月(yue)通過國(guo)家(jia)(jia)畜(chu)禽遺(yi)傳資源(yuan)(yuan)委(wei)員會鑒定。2010年(nian)(nian)1月(yue)15日由中華(hua)人民共和國(guo)農業部發布第1325號公告，雪峰烏骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)被列(lie)入國(guo)家(jia)(jia)畜(chu)禽遺(yi)傳資源(yuan)(yuan)名(ming)錄。該雞(ji)(ji)(ji)具(ju)有益氣(qi)補虛(xu)、滋陰養腎等功效。

產品介紹

烏(wu)(wu)骨雞(ji)是我國獨有(you)的(de)珍惜雞(ji)種(zhong)，它具(ju)(ju)有(you)烏(wu)(wu)皮、烏(wu)(wu)骨、烏(wu)(wu)肉(rou)、烏(wu)(wu)喙、烏(wu)(wu)爪五烏(wu)(wu)特征，因其營養(yang)價值(zhi)高、膽固(gu)醇含(han)量(liang)低(di)，富含(han)氨(an)基(ji)酸(suan)、黑色素(su)和游離脂肪酸(suan)，能(neng)(neng)夠(gou)增加人(ren)體(ti)紅細(xi)胞的(de)血(xue)紅素(su)含(han)量(liang)、調(diao)解生(sheng)(sheng)理機能(neng)(neng)、增強免疫能(neng)(neng)力，為滋補(bu)和藥用的(de)理想食品，其藥用價值(zhi)載于(yu)《本(ben)草綱目》，藥用歷史已超過千年。雪(xue)(xue)峰烏(wu)(wu)骨雞(ji)是湖南省藥肉(rou)兼用型地方優(you)良(liang)(liang)品種(zhong)，雪(xue)(xue)峰烏(wu)(wu)骨雞(ji)粗蛋白含(han)量(liang)達23%以上，特別是人(ren)體(ti)必需氨(an)基(ji)酸(suan)含(han)量(liang)高，并(bing)含(han)豐(feng)富的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)和微量(liang)元素(su)，該雞(ji)不(bu)僅營養(yang)豐(feng)富，肉(rou)質細(xi)嫩，并(bing)且具(ju)(ju)有(you)良(liang)(liang)好的(de)藥用性能(neng)(neng)，據《中藥大典》及(ji)(ji)《本(ben)草綱目》記載和民間考(kao)究，雪(xue)(xue)峰烏(wu)(wu)骨雞(ji)可用于(yu)治(zhi)療貧血(xue)、虛弱、頭暈、風(feng)濕及(ji)(ji)婦女白帶過多等疾病(bing)，療效明顯，故有(you)“藥雞(ji)”之稱(cheng)。

地域范圍

洪江(jiang)(jiang)(jiang)雪(xue)峰烏骨雞原產(chan)于湖(hu)南省懷(huai)化市洪江(jiang)(jiang)(jiang)區轄區內(nei)的桂花(hua)園(yuan)鄉(xiang)、橫(heng)巖鄉(xiang)、常(chang)青鄉(xiang)的三鄉(xiang)22個自然(ran)村(cun)，洪江(jiang)(jiang)(jiang)區地處湖(hu)南省西南部(bu)，東(dong)經109°39ˊ～110°55ˊ，北緯26°58ˊ～28°19ˊ。

產品品質特性特征

外在(zai)感官特(te)征：該雞(ji)體型(xing)中等(deng)，體質結實，約(yue)重1400-2100g，片(pian)羽(yu)(yu)(yu)，羽(yu)(yu)(yu)毛富(fu)有光澤，緊貼于體，身軀稍長，呈月牙(ya)型(xing)，頭大小(xiao)適(shi)中，眼(yan)睛(jing)明亮有神。其特(te)征是“五(wu)烏(wu)”，即：烏(wu)皮(pi)、烏(wu)肉、烏(wu)骨、烏(wu)啄、烏(wu)腳和(he)(he)紫(zi)綠色耳葉。單冠，6～8齒，冠髯紫(zi)紅色，虹彩棕色。腳趾為4趾，脛細，中長，多無脛毛。毛色有全白、全黑和(he)(he)黃(huang)麻色3種，其中白羽(yu)(yu)(yu)約(yue)占31%，黑羽(yu)(yu)(yu)約(yue)占20%，黃(huang)雜羽(yu)(yu)(yu)約(yue)占49%。公雞(ji)冠大直立，體態雄壯，背較(jiao)長而(er)平直，尾羽(yu)(yu)(yu)發(fa)達，成(cheng)年后尾上翹呈扇形，頸羽(yu)(yu)(yu)細長。母雞(ji)體型(xing)稍小(xiao)而(er)清(qing)秀，腹部下垂，柔軟(ruan)而(er)富(fu)彈性

雪峰烏骨雞體型(xing)中(zhong)(zhong)(zhong)等，體質結實，片(pian)羽(yu)，羽(yu)毛富有光澤(ze)，緊(jin)貼(tie)于體，身軀(qu)稍長(chang)，呈月牙(ya)型(xing)，頭大小適(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)，眼睛明亮有神。雪峰烏骨雞具有烏皮(pi)、烏肉、烏骨、烏喙、烏腳(jiao)“五烏”特(te)征，皮(pi)、肉、骨膜(mo)、喙、腳(jiao)及內臟全為黑(hei)色。單冠，6至(zhi)8齒，冠髯紫紅(hong)色，耳葉紫綠色（成年(nian)雞逐步退化），虹(hong)彩棕色。腳(jiao)趾為4趾，脛細(xi)，中(zhong)(zhong)(zhong)長(chang)，多無脛毛。在自然條件下毛色有全白、全黑(hei)和黃(huang)麻色3種(zhong)，其中(zhong)(zhong)(zhong)白羽(yu)約(yue)(yue)占(zhan)31%，黑(hei)羽(yu)約(yue)(yue)占(zhan)20%，黃(huang)麻羽(yu)約(yue)(yue)占(zhan)49%。公雞冠大直立，體態雄壯，背(bei)較(jiao)長(chang)而(er)平直，尾羽(yu)發達，成年(nian)后(hou)尾上翹呈扇形(xing)，頸羽(yu)細(xi)長(chang)。母(mu)雞體型(xing)稍小而(er)清秀，腹部(bu)下垂(chui)，柔軟而(er)富彈性(xing)。成年(nian)母(mu)雞2斤半(ban)到(dao)3斤，公雞3至(zhi)4斤。

養殖歷史

雪(xue)峰(feng)烏(wu)骨雞(ji)(ji)養殖歷(li)史悠久(jiu)，可查(cha)資料記載(zai)于(yu)1874年（清(qing)同治13年）《重(zhong)修黔陽縣志》十八卷物產，羽(yu)之屬中記載(zai)：“家雞(ji)(ji)有(you)數色，以毛白而皮肉(rou)與骨皆烏(wu)者(zhe)為(wei)佳(jia)”。由(you)于(yu)山區(qu)交通不便，雪(xue)峰(feng)烏(wu)骨雞(ji)(ji)養殖戶一直是自(zi)繁自(zi)養，使(shi)雪(xue)峰(feng)烏(wu)骨雞(ji)(ji)群體保持(chi)了很(hen)高(gao)的遺傳(chuan)同質性，遺傳(chuan)性穩定。雪(xue)峰(feng)烏(wu)骨雞(ji)(ji)在當地素(su)被(bei)人民稱(cheng)為(wei)“藥雞(ji)(ji)”。

營養價值

雪(xue)峰烏骨(gu)雞營養(yang)價值高，干物質的粗蛋白含(han)量(liang)在(zai)76%以上(shang)，肉質細嫩，味道(dao)鮮美，與(yu)含(han)有(you)較高的天門冬氨酸、谷氨酸和(he)賴(lai)氨酸密切相關，且(qie)富含(han)人體所必須的多種氨基(ji)酸、維生素(su)和(he)微量(liang)元素(su)。雪(xue)峰烏骨(gu)雞氨基(ji)酸的種類(lei)及數量(liang)與(yu)泰和(he)烏雞相當，可調(diao)節機體代謝及內分(fen)泌，增(zeng)加人體血(xue)紅細胞(bao)和(he)血(xue)色素(su)，具有(you)抗疲勞、調(diao)節生理、增(zeng)強(qiang)免(mian)疫力(li)，提高耐(nai)缺(que)氧等功(gong)效。民間(jian)用該雞配藥蒸食(shi)治(zhi)療頭痛(tong)、腎虛、婦科疾病(bing)等，可以益氣補虛、滋(zi)陰養(yang)腎。