碣灘茶(cha)產于(yu)湖南武陵山(shan)沅水江(jiang)畔的沅陵碣灘山(shan)區,這(zhe)里峰巒(luan)挺秀,林木蒼翠(cui),溪水縱(zong)橫(heng),云霧繚繞(rao),得天獨厚的自然條(tiao)件,茶(cha)樹生長旺盛,芽頭肥壯,葉質(zhi)柔軟(ruan),茸(rong)毛(mao)甚多,品質(zhi)風格獨特。
主(zhu)產(chan)茶園(yuan)碣灘,海(hai)拔高程100多米,南臨滔(tao)滔(tao)沅水,北依武陵群山,處(chu)于(yu),雨量(liang)充沛(pei),年(nian)均溫(wen)16.6攝氏度,年(nian)均降水量(liang)1440.9毫(hao)米,無霜(shuang)期272天。常(chang)年(nian)水氣多、云(yun)霧大、日光不很強烈,有著 “三伏暑(shu)天如寒(han)秋,四季云(yun)霧泛浪頭(tou)”的獨特環境。
產品品質特征
高(gao)檔碣(jie)灘(tan)(tan)(tan)茶(cha)(cha)的(de)品(pin)質,外形條索細(xi)緊,圓曲,色澤(ze)綠潤,勻凈多亮;香(xiang)氣(qi)(qi)嫩香(xiang)、持久;湯(tang)色綠亮明凈,滋(zi)味醇(chun)爽(shuang)、回甘(gan),葉底(di)嫩綠、整齊(qi)、明亮。碣(jie)灘(tan)(tan)(tan)茶(cha)(cha)多次被(bei)評為湖南省優質名茶(cha)(cha),1985年(nian)被(bei)列(lie)為農(nong)牧漁業部優質產品(pin)。碣(jie)灘(tan)(tan)(tan)茶(cha)(cha)沖(chong)(chong)泡(pao)后,開始芽嘴沖(chong)(chong)向(xiang)水(shui)面(mian),漸漸吸水(shui)后浸大張開,豎立游空,接(jie)著徐徐下沉(chen)杯底(di),三(san)起三(san)落,宛(wan)如戲(xi)蝦。碣(jie)灘(tan)(tan)(tan)茶(cha)(cha)場對面(mian)有座銀(yin)壺(hu)山,附近(jin)有條小溪,名叫碧水(shui)。相傳(chuan),唐代有人(ren)用(yong)碧水(shui)沖(chong)(chong)泡(pao)碣(jie)灘(tan)(tan)(tan)茶(cha)(cha),近(jin)杯覺(jue)得香(xiang)氣(qi)(qi)不高(gao),離(li)杯遠些則感到濃香(xiang)撲鼻,難以形容(rong)。更讓人(ren)驚嘆的(de)是:相傳(chuan)有位老人(ren)平素(su)愛惜碣(jie)灘(tan)(tan)(tan)茶(cha)(cha)如同珍寶(bao),將此茶(cha)(cha)藏于秘(mi)密地方(fang),舍不得飲用(yong);太(tai)想念忍(ren)不住時拿出來(lai)看一(yi)看,聞一(yi)聞,身體不舒(shu)服時,也只飲少(shao)量,就會(hui)頓感全身舒(shu)爽(shuang),病痛(tong)全消。
地理特征
高山(shan)霧(wu)(wu)(wu)雨(yu)出(chu)好茶 靈山(shan)秀水育(yu)佳茗碣灘(tan)(tan),因“灘(tan)(tan)中礁石豎立如(ru)碑”而(er)(er)名(ming);碣灘(tan)(tan)茶,又因主產于沅(yuan)(yuan)水北岸碣灘(tan)(tan)山(shan)而(er)(er)名(ming)。碣灘(tan)(tan)山(shan)位于沅(yuan)(yuan)水江畔,這里(li)峰巒挺(ting)秀,林木蒼翠,重(zhong)云積霧(wu)(wu)(wu),湍(tuan)急的沅(yuan)(yuan)水在灘(tan)(tan)頭激起層層浪(lang)花,被江風霧(wu)(wu)(wu)化后飄(piao)然繚繞,使碣灘(tan)(tan)山(shan)終年籠罩(zhao)在云霧(wu)(wu)(wu)之中。
高山(shan)霧雨出好(hao)茶(cha),靈山(shan)秀水(shui)育佳茗。沅(yuan)(yuan)(yuan)陵(ling)縣(xian)(xian),位(wei)于湖南省西(xi)北部,沅(yuan)(yuan)(yuan)水(shui)中游,處武陵(ling)山(shan)東(dong)南麓與雪(xue)峰(feng)山(shan)東(dong)北尾端交匯(hui)處,素(su)有(you)“湘(xiang)西(xi)門戶”、“南天鎖鑰”之稱。沅(yuan)(yuan)(yuan)陵(ling)縣(xian)(xian)屬(shu)中亞熱帶季風濕潤氣(qi)候,陽(yang)光充足,雨量充沛,森林覆(fu)蓋率達(da)76.19%。縣(xian)(xian)境內(nei)有(you)百余座山(shan)峰(feng),海拔1000米以上的(de)山(shan)峰(feng)就有(you)30余座。
沅(yuan)陵境(jing)內山(shan)(shan)巒重疊,溪(xi)河(he)縱橫,地(di)形(xing)復雜,沅(yuan)酉(沅(yuan)江、酉水(shui))二水(shui)廣納百川。沅(yuan)陵山(shan)(shan)地(di),面積大(da)、分布廣,海拔高度(du)多(duo)在300米以上,適(shi)宜(yi)于茶葉(xie)生長與種植。碣灘(tan)(tan)茶主產區(qu)土(tu)壤是板溪(xi)群淺變質(zhi)板巖、千枚巖等,含一定(ding)的火(huo)山(shan)(shan)灰成分,其物質(zhi)組(zu)成和(he)化學成分比較豐(feng)富,所風化的土(tu)壤里也保留了(le)這些(xie)成分,為茶樹生長提供(gong)了(le)多(duo)種營養物質(zhi)。同時,由(you)于武陵、雪峰兩大(da)山(shan)(shan)脈交匯于此,沅(yuan)江、酉水(shui)兩條河(he)流穿境(jing)而過,五(wu)強溪(xi)、鳳灘(tan)(tan)、高灘(tan)(tan)等三(san)座大(da)中(zhong)型電站坐落于此,境(jing)內有(you)湖南省目前最大(da)的人工湖——五(wu)溪(xi)湖,形(xing)成山(shan)(shan)嵐水(shui)霧常年繚(liao)繞的獨特的小(xiao)庫區(qu)氣候,其茶葉(xie)生長氣候環(huan)境(jing)得(de)天獨厚。
文化背景
追溯(su)沅(yuan)陵(ling)(ling)茶(cha)(cha)(cha)(cha)史,有(you)史記(ji)載的(de)距(ju)今(jin)(jin)就(jiu)有(you)一千八百年以(yi)(yi)上。據西晉《荊州土地記(ji)》載:“武(wu)陵(ling)(ling)七(qi)縣通(tong)出(chu)茶(cha)(cha)(cha)(cha),最好。”武(wu)陵(ling)(ling)七(qi)縣即含沅(yuan)陵(ling)(ling)縣。東晉裴淵(yuan)《坤元錄》亦載:“無(wu)(wu)射山(shan)多茶(cha)(cha)(cha)(cha)。”無(wu)(wu)射山(shan)即是沅(yuan)陵(ling)(ling)境內(nei)的(de)無(wu)(wu)射山(shan)。唐(tang)代時沅(yuan)陵(ling)(ling)所生產(chan)的(de)“碣(jie)灘(tan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”就(jiu)已(yi)(yi)經被列(lie)為朝庭貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。據唐(tang)《辰州府志》記(ji)載,“邑中(zhong)出(chu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)處(chu),先以(yi)(yi)碣(jie)灘(tan)者(zhe)為最,今(jin)(jin)且已(yi)(yi)充上貢(gong)矣。”早在(zai)唐(tang)代以(yi)(yi)前(qian),五溪境內(nei)的(de)碣(jie)灘(tan)周圍幾十(shi)里就(jiu)有(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹的(de)自然群落,高山(shan)云霧(wu)出(chu)好茶(cha)(cha)(cha)(cha),“碣(jie)灘(tan)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”“官莊毛尖”久負盛名。