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碣(jie)灘(tan)茶(cha)(cha)產于湖南武陵山沅水(shui)江畔的(de)沅陵碣(jie)灘(tan)山區，這里峰巒挺(ting)秀，林木蒼翠，溪水(shui)縱橫(heng)，云(yun)霧繚繞，得天獨(du)厚(hou)的(de)自然(ran)條件(jian)，茶(cha)(cha)樹生長旺盛，芽頭(tou)肥壯，葉質柔軟，茸毛甚多，品質風格(ge)獨(du)特。

主(zhu)產(chan)茶(cha)園碣灘，海拔高程(cheng)100多米，南臨滔滔沅水(shui)(shui)，北依(yi)武陵群山，處于，雨量(liang)充沛(pei)，年均溫16.6攝氏度，年均降水(shui)(shui)量(liang)1440.9毫(hao)米，無霜期272天(tian)。常年水(shui)(shui)氣(qi)多、云霧大、日光不很(hen)強烈，有(you)著(zhu) “三伏暑天(tian)如寒秋，四季云霧泛(fan)浪頭”的獨(du)特環境。

產品品質特征

高(gao)檔碣(jie)(jie)(jie)灘(tan)茶的品質(zhi)，外形(xing)條索細緊，圓曲，色澤綠潤(run)，勻凈多亮(liang)；香(xiang)氣(qi)嫩香(xiang)、持久；湯色綠亮(liang)明凈，滋味醇(chun)爽、回甘，葉(xie)底(di)嫩綠、整齊(qi)、明亮(liang)。碣(jie)(jie)(jie)灘(tan)茶多次被(bei)評為湖(hu)南省優質(zhi)名茶，1985年(nian)被(bei)列為農牧(mu)漁業(ye)部(bu)優質(zhi)產品。碣(jie)(jie)(jie)灘(tan)茶沖(chong)泡后(hou)，開始芽嘴沖(chong)向(xiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)面，漸漸吸水(shui)(shui)(shui)(shui)后(hou)浸(jin)大張開，豎立游空，接著徐徐下(xia)沉杯(bei)底(di)，三(san)起(qi)三(san)落，宛如(ru)戲蝦。碣(jie)(jie)(jie)灘(tan)茶場對面有座銀壺山，附近有條小溪，名叫碧水(shui)(shui)(shui)(shui)。相傳(chuan)，唐代有人用碧水(shui)(shui)(shui)(shui)沖(chong)泡碣(jie)(jie)(jie)灘(tan)茶，近杯(bei)覺得香(xiang)氣(qi)不高(gao)，離杯(bei)遠些則(ze)感到濃香(xiang)撲(pu)鼻，難以形(xing)容(rong)。更讓人驚嘆的是：相傳(chuan)有位老人平素愛惜碣(jie)(jie)(jie)灘(tan)茶如(ru)同珍寶，將此茶藏于秘密地方，舍不得飲用；太想念忍不住時拿(na)出來看一看，聞一聞，身體不舒(shu)(shu)服時，也只飲少量，就會頓(dun)感全(quan)身舒(shu)(shu)爽，病(bing)痛全(quan)消(xiao)。

地理特征

高山(shan)霧(wu)(wu)雨出(chu)好茶  靈山(shan)秀(xiu)水(shui)育佳茗碣(jie)灘(tan)，因“灘(tan)中礁(jiao)石(shi)豎(shu)立如碑”而名；碣(jie)灘(tan)茶，又因主產于沅(yuan)水(shui)北岸碣(jie)灘(tan)山(shan)而名。碣(jie)灘(tan)山(shan)位(wei)于沅(yuan)水(shui)江畔，這里峰巒挺秀(xiu)，林木蒼翠(cui)，重云(yun)積(ji)霧(wu)(wu)，湍(tuan)急(ji)的沅(yuan)水(shui)在灘(tan)頭(tou)激起層層浪花(hua)，被(bei)江風(feng)霧(wu)(wu)化后飄然繚繞，使碣(jie)灘(tan)山(shan)終(zhong)年籠(long)罩(zhao)在云(yun)霧(wu)(wu)之(zhi)中。

高山(shan)(shan)霧雨(yu)(yu)出好茶，靈山(shan)(shan)秀水育佳茗。沅(yuan)陵縣，位于湖南(nan)(nan)省西北部，沅(yuan)水中游，處武(wu)陵山(shan)(shan)東南(nan)(nan)麓與雪峰(feng)(feng)山(shan)(shan)東北尾端交(jiao)匯處，素有“湘西門戶”、“南(nan)(nan)天鎖鑰”之(zhi)稱(cheng)。沅(yuan)陵縣屬中亞熱帶季風濕潤氣候，陽光(guang)充足，雨(yu)(yu)量充沛，森林覆蓋率達76.19%。縣境(jing)內有百余(yu)座(zuo)山(shan)(shan)峰(feng)(feng)，海拔1000米(mi)以上的(de)山(shan)(shan)峰(feng)(feng)就有30余(yu)座(zuo)。

沅(yuan)(yuan)陵(ling)境(jing)(jing)(jing)內(nei)山巒重(zhong)疊，溪河縱橫(heng)，地形復雜(za)，沅(yuan)(yuan)酉（沅(yuan)(yuan)江、酉水(shui)）二水(shui)廣(guang)納百川。沅(yuan)(yuan)陵(ling)山地，面積大(da)、分布廣(guang)，海拔高(gao)度(du)多(duo)在300米以(yi)上，適宜于(yu)茶葉生(sheng)長(chang)與(yu)種植。碣灘(tan)茶主產區(qu)土壤(rang)是板溪群淺變質(zhi)板巖(yan)(yan)、千枚巖(yan)(yan)等,含一(yi)定的(de)火山灰成分,其物質(zhi)組成和化學(xue)成分比較豐富,所風化的(de)土壤(rang)里也(ye)保留了這些成分,為茶樹生(sheng)長(chang)提供了多(duo)種營養物質(zhi)。同時，由于(yu)武陵(ling)、雪峰兩(liang)大(da)山脈交匯(hui)于(yu)此，沅(yuan)(yuan)江、酉水(shui)兩(liang)條(tiao)河流(liu)穿境(jing)(jing)(jing)而(er)過，五(wu)強(qiang)溪、鳳灘(tan)、高(gao)灘(tan)等三座大(da)中型電(dian)站坐落于(yu)此，境(jing)(jing)(jing)內(nei)有湖(hu)(hu)南省目前最大(da)的(de)人工湖(hu)(hu)——五(wu)溪湖(hu)(hu)，形成山嵐水(shui)霧常年(nian)繚繞(rao)的(de)獨特的(de)小庫(ku)區(qu)氣候，其茶葉生(sheng)長(chang)氣候環境(jing)(jing)(jing)得天獨厚。

文化背景

追溯沅(yuan)陵(ling)茶(cha)(cha)(cha)史(shi)，有(you)史(shi)記(ji)載(zai)的距(ju)今就有(you)一千(qian)八百(bai)年(nian)以上。據西晉(jin)《荊州土(tu)地(di)記(ji)》載(zai)：“武陵(ling)七(qi)縣通出茶(cha)(cha)(cha)，最(zui)好。”武陵(ling)七(qi)縣即含(han)沅(yuan)陵(ling)縣。東晉(jin)裴淵《坤元錄》亦載(zai)：“無(wu)(wu)射(she)(she)山多茶(cha)(cha)(cha)。”無(wu)(wu)射(she)(she)山即是沅(yuan)陵(ling)境(jing)(jing)內(nei)(nei)的無(wu)(wu)射(she)(she)山。唐(tang)代時沅(yuan)陵(ling)所生產的“碣(jie)灘(tan)茶(cha)(cha)(cha)”就已經(jing)被列為朝庭(ting)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)。據唐(tang)《辰州府志》記(ji)載(zai)，“邑中出茶(cha)(cha)(cha)處(chu)，先以碣(jie)灘(tan)者為最(zui)，今且已充上貢(gong)矣。”早在(zai)唐(tang)代以前，五溪境(jing)(jing)內(nei)(nei)的碣(jie)灘(tan)周圍(wei)幾十里就有(you)茶(cha)(cha)(cha)樹的自然群落，高山云(yun)霧出好茶(cha)(cha)(cha)，“碣(jie)灘(tan)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)”“官莊毛尖(jian)”久(jiu)負(fu)盛名。