芒果视频下载

品質特點

新晃(huang)(huang)黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)細嫩，香(xiang)(xiang)味(wei)濃郁，風味(wei)獨特，營(ying)養(yang)價值高。一是(shi)(shi)(shi)(shi)可(ke)溶(rong)于(yu)水(shui)的(de)(de)(de)(de)風味(wei)物質(zhi)(zhi)(zhi)和(he)營(ying)養(yang)物質(zhi)(zhi)(zhi)含量(liang)高，肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)嫩，滋(zi)味(wei)和(he)香(xiang)(xiang)味(wei)濃。新晃(huang)(huang)黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)比其周邊縣份(fen)的(de)(de)(de)(de)其它(ta)(ta)湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)含有(you)更多的(de)(de)(de)(de)可(ke)溶(rong)于(yu)水(shui)的(de)(de)(de)(de)風味(wei)物質(zhi)(zhi)(zhi)和(he)營(ying)養(yang)物質(zhi)(zhi)(zhi)，肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)較嫩，滋(zi)味(wei)更濃香(xiang)(xiang)。新晃(huang)(huang)黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)含水(shui)量(liang)高，達到了優質(zhi)(zhi)(zhi)或高檔牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)標準，表現出(chu)肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)嫩，多汁性好；二(er)是(shi)(shi)(shi)(shi)氨基酸含量(liang)十(shi)分豐富(fu)，肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)鮮(xian)香(xiang)(xiang)。新晃(huang)(huang)黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)16種氨基酸普遍高于(yu)周邊縣份(fen)的(de)(de)(de)(de)其它(ta)(ta)湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)。有(you)10種氨基酸高于(yu)全(quan)國(guo)平均水(shui)平，故(gu)烹調后肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)鮮(xian)香(xiang)(xiang)；三是(shi)(shi)(shi)(shi)鈣、鎂(mei)、鐵、錳(meng)等礦質(zhi)(zhi)(zhi)元素(su)含量(liang)較高。肌(ji)肉(rou)中礦質(zhi)(zhi)(zhi)元素(su)的(de)(de)(de)(de)含量(liang)高低可(ke)以反映(ying)出(chu)黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)生理生化反應和(he)營(ying)養(yang)價值的(de)(de)(de)(de)差異。新晃(huang)(huang)黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)鎂(mei)、鐵、錳(meng)三種元素(su)的(de)(de)(de)(de)平均含量(liang)都要明(ming)顯高于(yu)周邊縣份(fen)的(de)(de)(de)(de)其它(ta)(ta)湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)，特別是(shi)(shi)(shi)(shi)在(zai)鐵和(he)錳(meng)兩(liang)元素(su)方(fang)面的(de)(de)(de)(de)差別尤(you)為顯著。四是(shi)(shi)(shi)(shi)維生素(su)B2、B6含量(liang)十(shi)分豐富(fu)。新晃(huang)(huang)黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)維生素(su)B2、B6含量(liang)幾乎(hu)是(shi)(shi)(shi)(shi)周邊縣份(fen)的(de)(de)(de)(de)其它(ta)(ta)湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)2倍和(he)3倍。

地域特征

新晃黃牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)，湖南省新晃侗族自治縣特產。該牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)來(lai)源于(yu)中(zhong)國南方最(zui)優良(liang)的黃牛(niu)品種(zhong)之一新晃黃牛(niu)，牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)特點是：肉(rou)(rou)(rou)質細嫩，香(xiang)味(wei)濃(nong)郁(yu)，風味(wei)獨特，營養價值高(gao)。所開發生產的冷鮮牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)、酒店(dian)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)、休閑牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)、臘(la)制牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)等四大系(xi)列的80多個(ge)品種(zhong)遠銷(xiao)北(bei)京、香(xiang)港(gang)、澳(ao)門(men)、新加坡等地(di)，產品供不應求。

生產歷史

新晃黃牛(niu)屬于湘(xiang)西黃牛(niu)。湘(xiang)西黃牛(niu)，屬巫陵牛(niu)品(pin)系。它是(shi)根據當地自然條 件(jian)和生(sheng)產需(xu)要，經過長期的(de)自然選擇和人工選擇而形(xing)成的(de)品(pin)種(zhong)，是(shi)中國南方最優良的(de)黃牛(niu)品(pin)種(zhong)之一，已(yi)被列入國家(jia)畜禽(qin)遺傳資源保護名錄。

新晃黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)養(yang)殖(zhi)歷史(shi)已有上(shang)千年(nian)(nian)。新中國成(cheng)立后(hou)，新晃縣(xian)(xian)(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)(xian)(xian)政府十分重(zhong)視(shi)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)生產(chan)(chan)(chan)，群(qun)眾養(yang)殖(zhi)積極性空前高漲。1950年(nian)(nian)縣(xian)(xian)(xian)(xian)政府為(wei)保(bao)護黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)，頒(ban)發“嚴(yan)肅(su)濫(lan)殺耕牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)”公告。1952年(nian)(nian)開(kai)展耕牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)保(bao)險，發放(fang)貸款，扶持養(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)戶(hu)，全(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)養(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)達25211頭(tou)(tou)(tou)，農(nong)戶(hu)產(chan)(chan)(chan)均0.8頭(tou)(tou)(tou)。20世紀70年(nian)(nian)代，還辦起了兩(liang)個(ge)規模(mo)較(jiao)大(da)的(de)(de)養(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)場。改(gai)(gai)革開(kai)放(fang)以(yi)后(hou)，更提高農(nong)民養(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)積極性，1989年(nian)(nian)全(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)有黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)46868頭(tou)(tou)(tou)。1994年(nian)(nian)新晃實(shi)施“畜(chu)牧興縣(xian)(xian)(xian)(xian)”的(de)(de)方(fang)針，調整畜(chu)牧業(ye)內部結構。秸稈氨(an)化(hua)養(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)和(he)飼(si)料青貯飼(si)養(yang)取得(de)成(cheng)功，開(kai)始引進(jin)推(tui)廣牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)冷(leng)配技術，改(gai)(gai)變傳統飼(si)養(yang)模(mo)式，轉向商品化(hua)養(yang)殖(zhi)，養(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)業(ye)快速(su)發展。1995年(nian)(nian)全(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)飼(si)養(yang)量達8.17萬頭(tou)(tou)(tou)，出(chu)(chu)欄(lan)(lan)1.05萬頭(tou)(tou)(tou)。1997年(nian)(nian)至1999年(nian)(nian)，新晃相繼被(bei)列為(wei)“湖(hu)南(nan)省草食動物生產(chan)(chan)(chan)基(ji)地(di)縣(xian)(xian)(xian)(xian)”、“肉(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)生產(chan)(chan)(chan)基(ji)地(di)縣(xian)(xian)(xian)(xian)”和(he)“全(quan)(quan)國秸稈養(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)示范縣(xian)(xian)(xian)(xian)”。2008年(nian)(nian)，全(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)養(yang)殖(zhi)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)18.63萬頭(tou)(tou)(tou)，出(chu)(chu)欄(lan)(lan)7.01萬頭(tou)(tou)(tou)，創產(chan)(chan)(chan)值(zhi)(zhi)2.45億元(yuan)，占全(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)畜(chu)牧業(ye)產(chan)(chan)(chan)值(zhi)(zhi)和(he)農(nong)業(ye)總(zong)(zong)產(chan)(chan)(chan)值(zhi)(zhi)的(de)(de)比(bi)重(zhong)達31%和(he)18%。全(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)生產(chan)(chan)(chan)分割(ge)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)2000噸，黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)加(jia)工制品3000噸，產(chan)(chan)(chan)值(zhi)(zhi)2.8億元(yuan)。[1] 　2009年(nian)(nian)，全(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)養(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)12.4萬頭(tou)(tou)(tou)，出(chu)(chu)欄(lan)(lan)4.6萬頭(tou)(tou)(tou)，存欄(lan)(lan)7.8萬頭(tou)(tou)(tou)，養(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)業(ye)產(chan)(chan)(chan)值(zhi)(zhi)達3.21億元(yuan)，占畜(chu)牧業(ye)產(chan)(chan)(chan)值(zhi)(zhi)的(de)(de)56.6%，占農(nong)業(ye)總(zong)(zong)產(chan)(chan)(chan)值(zhi)(zhi)的(de)(de)38%。

相關傳說

相傳(chuan)在(zai)遙遠的古代(dai)，境內水(shui)(shui)岸邊(bian)酒店塘，有(you)一(yi)個(ge)老(lao)(lao)(lao)(lao)婆(po)(po)(po)婆(po)(po)(po)，開一(yi)個(ge)小酒館維持(chi)生計。一(yi)天，有(you)個(ge)神(shen)仙路過這里(li)(li)，在(zai)酒館喝酒吃飯(fan)，見老(lao)(lao)(lao)(lao)婆(po)(po)(po)婆(po)(po)(po)人(ren)很(hen)善良，但年(nian)(nian)老(lao)(lao)(lao)(lao)體衰，生活困難，覺得很(hen)可憐，有(you)意(yi)給她點好(hao)處。便(bian)從葫蘆(lu)里(li)(li)取出七(qi)(qi)粒(li)(li)米放在(zai)酒店后(hou)的水(shui)(shui)井里(li)(li)，再取出七(qi)(qi)粒(li)(li)米放在(zai)旁邊(bian)的草地上(shang)(shang)(shang)。于是(shi)(shi)(shi)井水(shui)(shui)變成了(le)美(mei)酒，草地上(shang)(shang)(shang)出現(xian)了(le)七(qi)(qi)頭(tou)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)，美(mei)酒舀也舀不完(wan)，牛(niu)(niu)(niu)殺(sha)了(le)一(yi)頭(tou)后(hou)第二天又補足(zu)七(qi)(qi)頭(tou)。有(you)了(le)美(mei)酒和(he)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)肉，老(lao)(lao)(lao)(lao)婆(po)(po)(po)婆(po)(po)(po)的生意(yi)一(yi)天天興(xing)隆，家(jia)里(li)(li)一(yi)天天富(fu)裕(yu)起來。三年(nian)(nian)后(hou)，那神(shen)仙又經過這里(li)(li)，問老(lao)(lao)(lao)(lao)婆(po)(po)(po)婆(po)(po)(po)：“酒好(hao)嗎？”老(lao)(lao)(lao)(lao)婆(po)(po)(po)婆(po)(po)(po)回(hui)答：“酒好(hao)是(shi)(shi)(shi)好(hao)，可惜沒(mei)有(you)酒糟喂豬。”神(shen)仙便(bian)在(zai)店門上(shang)(shang)(shang)題了(le)四句詩：“天高不算高，人(ren)心(xin)才算高，涼水(shui)(shui)變成酒，還說酒無(wu)糟。”題罷飄然而去(qu)。從此井水(shui)(shui)仍(reng)是(shi)(shi)(shi)井水(shui)(shui)，再無(wu)一(yi)點酒味(wei)。老(lao)(lao)(lao)(lao)婆(po)(po)(po)婆(po)(po)(po)后(hou)悔不已，于是(shi)(shi)(shi)將七(qi)(qi)頭(tou)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)分給了(le)老(lao)(lao)(lao)(lao)百(bai)姓，之后(hou)發展(zhan)成千上(shang)(shang)(shang)萬(wan)頭(tou)。當然，這只是(shi)(shi)(shi)流傳(chuan)民間的一(yi)個(ge)美(mei)麗神(shen)話故事，其實農村養(yang)殖黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)早有(you)規模。1825年(nian)(nian)（清道光十五(wu)年(nian)(nian)）編纂《晃(huang)州廳志(zhi)·典禮》記(ji)載，用黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)舉(ju)行“迎春禮”和(he)“黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)式”。一(yi)般(ban)農戶每家(jia)都養(yang)有(you)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)，有(you)錢人(ren)家(jia)三、四頭(tou)，甚至更多，要請專人(ren)飼養(yang)。