辰溪縣(xian)屬中亞熱帶季風濕潤氣候,境內年(nian)平均氣溫在16.5℃-17.9℃之間,年(nian)降雨量為(wei)1328.4毫(hao)米,年(nian)日照時(shi)數1476.8小時(shi),適宜(yi)稻花魚生(sheng)長。魚體側扁被鱗,背(bei)部(bu)平直,頭(tou)略平扁、眼(yan)大(da),腹部(bu)成乳(ru)白色,尾鰭(qi)帶紅色。口感特征:皮薄肉(rou)嫩,魚刺較軟,口感爽滑(hua)、微甜,清香(xiang)鮮美。
2018年2月(yue)12日(ri),原中(zhong)華(hua)人(ren)民(min)共和(he)國農(nong)業(ye)部正式批準對“辰溪稻花魚”實施農(nong)產品(pin)地(di)理(li)標志(zhi)登(deng)記保護。
懷化市辰溪(xi)(xi)(xi)縣所轄辰陽(yang)鎮(zhen)、孝坪鎮(zhen)、田(tian)灣(wan)鎮(zhen)、火馬沖鎮(zhen)、黃溪(xi)(xi)(xi)口鎮(zhen)、潭灣(wan)鎮(zhen)、安坪鎮(zhen)、修溪(xi)(xi)(xi)鎮(zhen)、錦(jin)濱(bin)鎮(zhen)、船溪(xi)(xi)(xi)鄉(xiang)、長田(tian)灣(wan)鄉(xiang)、小龍(long)門鄉(xiang)、后塘瑤(yao)族(zu)(zu)鄉(xiang)、蘇(su)木溪(xi)(xi)(xi)瑤(yao)族(zu)(zu)鄉(xiang)、羅子山瑤(yao)族(zu)(zu)鄉(xiang)、上蒲(pu)溪(xi)(xi)(xi)瑤(yao)族(zu)(zu)鄉(xiang)、仙人灣(wan)瑤(yao)族(zu)(zu)鄉(xiang)、龍(long)頭(tou)庵(an)鄉(xiang)、大水田(tian)鄉(xiang)、橋頭(tou)溪(xi)(xi)(xi)鄉(xiang)、龍(long)泉巖鄉(xiang)、柿溪(xi)(xi)(xi)鄉(xiang)、譚家場鄉(xiang)共計23個鄉(xiang)鎮(zhen)。地理(li)坐標為(wei)東經(jing)109°54′32″~110°32′19″,北緯27°53′25″~28°13′10″。
魚體側扁被鱗,背部平(ping)直(zhi),頭略平(ping)扁、眼大,腹(fu)部成乳白色(se),尾鰭帶紅色(se)。口感特征:皮薄肉嫩(nen),魚刺(ci)較軟,口感爽(shuang)滑(hua)、微甜(tian),清香鮮美。
辰溪(xi)稻花魚富(fu)含豐富(fu)的蛋白(bai)質(zhi)、鈣(gai)、硒等微量元素和人體所需的氨基酸(suan),而且脂(zhi)肪含量低;其中(zhong)脂(zhi)肪含量≤4.5克/100克,蛋白(bai)質(zhi)含量≥15.0 克/100克,鈣(gai)含量≥300毫克/100克,硒含量≥0.090毫克/千克,氨基酸(suan)≥13.0克/100克。
2017年(nian),辰溪(xi)縣(xian)稻花(hua)魚生產(chan)面積18000公(gong)頃,年(nian)總產(chan)量10800噸(dun)。
2018年2月12日,原中(zhong)華人民共(gong)和國農業(ye)部正式批準對“辰(chen)溪(xi)稻花魚”實施農產品地理標志(zhi)登記保護。
辰溪縣稻田養(yang)魚歷史悠久(jiu),清朝乾隆(long)年間曾是朝廷貢(gong)品(pin)。
2014年以來,辰溪將“稻+魚”作為(wei)產(chan)業扶貧主打項目(mu),統(tong)一(yi)種苗、統(tong)一(yi)技(ji)術、統(tong)一(yi)投保(bao),現稻田養魚覆(fu)蓋至全縣23個鄉(xiang)鎮。
2018年,辰溪(xi)舉辦第(di)二屆(jie)稻(dao)花魚文化節。