簡介
大河烏豬母豬與(yu)“大約克”種公(gong)豬雜(za)交生產出來的(de)“二元雜(za)”豬,更具有育肥性(xing)能好、增(zeng)重快(kuai)、瘦(shou)肉率(58%)和肌脂高、骨細皮(pi)薄、肉質鮮(xian)嫩、后腿(tui)比例大、腌制失水率低等顯著特點。
大(da)河(he)烏(wu)豬(zhu)(zhu)是在大(da)河(he)豬(zhu)(zhu)基礎上適度導入外血(xue)育成的(de)(de)新品種(zhong),具有耐(nai)粗(cu)飼、抗逆性強的(de)(de)特點。母豬(zhu)(zhu)發情明顯、產(chan)仔(zi)多(duo)、繁(fan)(fan)殖性能(neng)優良(liang),初產(chan)9.20頭(tou),經產(chan)達(da)12.51頭(tou)。肌肉(rou)(rou)脂肪(fang)含量高(gao)(5.24%),肉(rou)(rou)質細(xi)嫩(nen)味美,純種(zhong)及雜交豬(zhu)(zhu)是開(kai)發優質鮮(xian)肉(rou)(rou)和腌(a)制火腿的(de)(de)原料豬(zhu)(zhu)種(zhong)。生產(chan)水平與其(qi)他發達(da)地區相比,仍有一(yi)定(ding)差距,具體表現(xian)在母豬(zhu)(zhu)繁(fan)(fan)殖率(lv)不高(gao)、仔(zi)豬(zhu)(zhu)存活率(lv)低、飼料利用率(lv)低等,制約(yue)著大(da)河(he)烏(wu)豬(zhu)(zhu)產(chan)業化發展(zhan)。
經濟價值
該縣(xian)(xian)(xian)成立(li)了(le)(le)大(da)(da)(da)河烏(wu)(wu)豬(zhu)研究(jiu)所(suo),聘請云南農(nong)大(da)(da)(da)專家為(wei)名譽(yu)所(suo)長,負責指導大(da)(da)(da)河烏(wu)(wu)豬(zhu)原種保護和選(xuan)育工作,進一(yi)步加強大(da)(da)(da)河烏(wu)(wu)豬(zhu)科研和畜牧實(shi)用(yong)技(ji)術推廣(guang)。去年(nian),全(quan)縣(xian)(xian)(xian)采取以(yi)會代(dai)訓、專門培(pei)訓、現場示范等(deng)多(duo)種形(xing)式,對畜牧獸醫人員、養畜農(nong)戶、飼(si)料(liao)經(jing)營戶舉辦畜種改良(liang)、飼(si)草飼(si)料(liao)各種培(pei)訓班311期,參訓人員達(da)14050人次,印發科技(ji)資料(liao)7020份。縣(xian)(xian)(xian)財政撥款24萬元,為(wei)全(quan)縣(xian)(xian)(xian)11個(ge)鄉鎮和所(suo)有村委會增配了(le)(le)160臺冰箱、250個(ge)冷(leng)藏(zang)包,進一(yi)步完善了(le)(le)縣(xian)(xian)(xian)、鄉、村三級冷(leng)鏈硬件(jian)設施(shi)。2003年(nian)6月(yue),縣(xian)(xian)(xian)政府拿出22萬元,對全(quan)縣(xian)(xian)(xian)飼(si)養大(da)(da)(da)河母豬(zhu)50頭以(yi)上的(de)10戶養殖大(da)(da)(da)戶和外銷仔豬(zhu)5000頭以(yi)上的(de)12戶銷售大(da)(da)(da)戶按規(gui)定分別兌現了(le)(le)5000元至(zhi)10000元不等(deng)的(de)獎(jiang)金(jin),極大(da)(da)(da)地調(diao)動(dong)了(le)(le)養豬(zhu)和運銷大(da)(da)(da)戶的(de)積極性。
是大(da)(da)(da)(da)(da)河(he)烏(wu)(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)品牌的(de)(de)核(he)(he)心,該縣(xian)(xian)切實(shi)抓好大(da)(da)(da)(da)(da)河(he)烏(wu)(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)核(he)(he)心群(qun)、擴繁(fan)群(qun)、生產(chan)群(qun)和(he)(he)改良網點(dian)建(jian)(jian)(jian)設(she)(she),把(ba)核(he)(he)心群(qun)的(de)(de)重(zhong)點(dian)放在(zai)大(da)(da)(da)(da)(da)河(he)烏(wu)(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)選育(yu)和(he)(he)提高(gao)上(shang),即在(zai)原有(you)(you)(you)10個家系(xi)(xi)的(de)(de)基礎(chu)上(shang),建(jian)(jian)(jian)立大(da)(da)(da)(da)(da)河(he)烏(wu)(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)高(gao)產(chan)仔系(xi)(xi)、抗病(bing)系(xi)(xi)、高(gao)瘦(shou)肉(rou)系(xi)(xi)、快(kuai)長系(xi)(xi)和(he)(he)高(gao)肌脂系(xi)(xi),每(mei)年(nian)從科技三項(xiang)經費(fei)中拿出10萬(wan)(wan)元(yuan)作為(wei)保(bao)種、選育(yu)和(he)(he)培(pei)(pei)訓經費(fei),使(shi)大(da)(da)(da)(da)(da)河(he)烏(wu)(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)核(he)(he)心群(qun)基礎(chu)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)數由300頭(tou)(tou)擴大(da)(da)(da)(da)(da)到600頭(tou)(tou),每(mei)年(nian)生產(chan)合(he)格(ge)種用(yong)(yong)大(da)(da)(da)(da)(da)河(he)烏(wu)(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)5000頭(tou)(tou)以上(shang)。擴繁(fan)群(qun)建(jian)(jian)(jian)設(she)(she)主要在(zai)中安、墨紅、竹(zhu)園(yuan)、富村、老(lao)廠選擇(ze)5個具有(you)(you)(you)一定基本(ben)條(tiao)件和(he)(he)養(yang)(yang)殖水平的(de)(de)私營(ying)養(yang)(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)場予以扶持(chi),為(wei)生產(chan)群(qun)提供合(he)格(ge)生產(chan)用(yong)(yong)大(da)(da)(da)(da)(da)河(he)烏(wu)(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。生產(chan)群(qun)建(jian)(jian)(jian)設(she)(she)則采(cai)取(qu)抓示范、樹典型,全(quan)面推行(xing)統(tong)一品種、統(tong)一規范豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)舍改造、統(tong)一仔豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)培(pei)(pei)育(yu)程(cheng)序、統(tong)一免疫(yi)(yi)和(he)(he)統(tong)一上(shang)市前騸割要求。改良網點(dian)建(jian)(jian)(jian)設(she)(she)主要采(cai)取(qu)本(ben)交與人工(gong)(gong)(gong)授精改良同時并舉的(de)(de)辦法,目前,全(quan)縣(xian)(xian)設(she)(she)有(you)(you)(you)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種改良站點(dian)168個,其中人工(gong)(gong)(gong)授精站點(dian)62個,利用(yong)(yong)良種公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)246頭(tou)(tou)。縣(xian)(xian)財(cai)政還每(mei)年(nian)預(yu)算5萬(wan)(wan)元(yuan),對畜(chu)禽疫(yi)(yi)病(bing)防(fang)制實(shi)行(xing)統(tong)一管(guan)理(li)、強制免疫(yi)(yi),2003年(nian),全(quan)縣(xian)(xian)免疫(yi)(yi)率達到了100%。同時積極培(pei)(pei)育(yu)大(da)(da)(da)(da)(da)河(he)烏(wu)(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)加工(gong)(gong)(gong)企(qi)業(ye),并已發展加工(gong)(gong)(gong)經營(ying)火腿戶(hu)(hu)(hu)10戶(hu)(hu)(hu),屠宰經營(ying)肉(rou)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)75戶(hu)(hu)(hu)。扶持(chi)發展年(nian)飼(si)養(yang)(yang)50頭(tou)(tou)以上(shang)的(de)(de)大(da)(da)(da)(da)(da)戶(hu)(hu)(hu)22戶(hu)(hu)(hu),年(nian)運(yun)銷5000頭(tou)(tou)以上(shang)的(de)(de)規模運(yun)銷大(da)(da)(da)(da)(da)戶(hu)(hu)(hu)13戶(hu)(hu)(hu),有(you)(you)(you)效(xiao)地帶動了當地養(yang)(yang)殖業(ye)的(de)(de)快(kuai)速(su)發展。2003年(nian)末,全(quan)縣(xian)(xian)生豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)存欄達44.4萬(wan)(wan)頭(tou)(tou),能繁(fan)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)增至(zhi)4.3萬(wan)(wan)多頭(tou)(tou),出欄肉(rou)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)5.5萬(wan)(wan)頭(tou)(tou),育(yu)成優(you)質仔豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)70萬(wan)(wan)頭(tou)(tou),肉(rou)類總(zong)產(chan)5.87萬(wan)(wan)噸,以大(da)(da)(da)(da)(da)河(he)烏(wu)(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)為(wei)主的(de)(de)畜(chu)牧(mu)業(ye)產(chan)值(zhi)達5.43萬(wan)(wan)元(yuan),戶(hu)(hu)(hu)均畜(chu)牧(mu)收入達2478元(yuan),大(da)(da)(da)(da)(da)河(he)烏(wu)(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)為(wei)廣大(da)(da)(da)(da)(da)山(shan)區農民帶來了實(shi)實(shi)在(zai)在(zai)的(de)(de)收益。
品種特點
大(da)(da)(da)河(he)烏(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)是(shi)在原(yuan)大(da)(da)(da)河(he)豬(zhu)(zhu)(zhu)(大(da)(da)(da)河(he)豬(zhu)(zhu)(zhu)是(shi)列(lie)入國家級(ji)豬(zhu)(zhu)(zhu)品種(zhong)資源保(bao)護名錄的優(you)(you)(you)良地方豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong),因原(yuan)產于云南(nan)省(sheng)富(fu)源縣(xian)大(da)(da)(da)河(he)、營上(shang)一帶而得名,以(yi)肉質優(you)(you)(you)良,適(shi)宜加工優(you)(you)(you)質云腿,毛色火紅,耐粗飼料為主要特點,且(qie)大(da)(da)(da)河(he)豬(zhu)(zhu)(zhu)屬烏(wu)(wu)金(jin)豬(zhu)(zhu)(zhu)的優(you)(you)(you)秀類(lei)型)基礎上(shang)利用現代(dai)(dai)遺傳育種(zhong)理論(lun)和技(ji)術(shu),經過多代(dai)(dai)選育而成。大(da)(da)(da)河(he)烏(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)毛色烏(wu)(wu)黑,與原(yuan)大(da)(da)(da)河(he)豬(zhu)(zhu)(zhu)火毛色有別(bie),肉質特優(you)(you)(you),適(shi)合腌制優(you)(you)(you)質云腿,保(bao)留原(yuan)烏(wu)(wu)金(jin)豬(zhu)(zhu)(zhu)(大(da)(da)(da)河(he)豬(zhu)(zhu)(zhu))與云腿的關系。
大河烏(wu)(wu)豬被(bei)毛烏(wu)(wu)黑,毛尖略(lve)帶褐(he)色,在陽光照(zhao)射下顯(xian)黃(huang)色,俗稱(cheng)(cheng)黑火毛,體(ti)質結(jie)實,體(ti)型勻稱(cheng)(cheng),各部位結(jie)合(he)良好;頭大小適(shi)中,嘴直長,端部有三道(dao)淺(qian)皺紋,又稱(cheng)(cheng)“三道(dao)箍”;額部有菱(ling)形淺(qian)皺紋,耳尖下垂,體(ti)軀較長,背腰平直,胸部寬深(shen),后(hou)軀豐滿,腹(fu)部緊湊,乳(ru)房發育良好,乳(ru)頭6---7對,四肢健壯(zhuang),肢蹄結(jie)實。以肌內脂(zhi)肪含(han)量高為顯(xian)著(zhu)特(te)征(zheng),具有肉質好,瘦肉率適(shi)中,生長快,耐粗飼,抗逆強強等(deng)優良特(te)性(xing)。
基本特征如下:
1、體型外貌(mao)。大(da)河烏豬背毛(mao)黑(hei),毛(mao)尖略褐,在陽(yang)光照射下呈金黃色,俗(su)稱“火毛(mao)腿(tui)”。體質結(jie)實(shi),體型勻(yun)稱,各部(bu)分結(jie)構良好。口(kou)大(da)小適中,嘴直長,端部(bu)有(you)三(san)道淺皺(zhou)紋(wen),俗(su)稱“三(san)道箍”。額部(bu)有(you)菱(ling)形淺皺(zhou)紋(wen),俗(su)稱“八卦”。耳中等大(da)小,耳尖下垂(chui),身軀較長,背腰平直,胸部(bu)寬深,后軀豐滿,腹部(bu)緊湊,乳(ru)房發育良好,共有(you)6-7對,四肢健壯,肢蹄結(jie)實(shi)。
2、生產發育(yu)性能。6月齡公豬平均體(ti)(ti)重(zhong)72公斤,體(ti)(ti)長114cm,胸圍96cm,腿(tui)圍72cm。成年(nian)公豬體(ti)(ti)重(zhong)143kg,體(ti)(ti)長149cm,體(ti)(ti)圍105cm,母豬相應體(ti)(ti)重(zhong)為130kg,體(ti)(ti)長143cm,胸圍124cm,腿(tui)圍92cm。
3、育(yu)(yu)肥性能。在(zai)每千克(ke)混合料含消(xiao)(xiao)化能12.5—13兆(zhao)焦,消(xiao)(xiao)化粗蛋白14-16%的營(ying)養水平下,從25kg體(ti)重開始育(yu)(yu)肥至90kg,日(ri)增(zeng)量647克(ke),消(xiao)(xiao)耗(hao)指(zhi)數3.3。180日(ri)齡(ling)左(zuo)右體(ti)重可達90kg。
4、肉質。90kg體重屠宰(zai),屠宰(zai)率74%,膘厚3.3cm,后腿(tui)比例(li)29%,眼肌面積27cm2,皮厚0.32cm,胴體瘦肉率54%以上,肌肉脂肪含量7%,PH值6.2,大理石紋和肉色評級(ji)均為3.1。
5、繁殖性能。公母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)性成熟早(zao),公豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)3月(yue)(yue)齡(ling),母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)4月(yue)(yue)齡(ling)就(jiu)可以配種受胎(tai)。公母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)適宜初(chu)配月(yue)(yue)齡(ling)為6個月(yue)(yue),體重70kg左右。仔豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)42日(ri)(ri)齡(ling)斷奶后窩重56kg。經(jing)產(chan)母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)窩均(jun)產(chan)仔10頭,初(chu)生(sheng)窩重8kg,20日(ri)(ri)齡(ling)窩重35kg,42日(ri)(ri)窩重64kg。
6、雜交利用。以大河(he)烏豬(zhu)作為母本與英系(xi)大約克夏雜交生產的肉豬(zhu)170日齡體重(zhong)達(da)90kg,耗(hao)料指數3.2,90kg體重(zhong)屠宰后腿比例30%,眼肌面積32cm2,瘦肉率57%,肌肉脂肪(fang)含量4%。
大河烏豬(zhu)于2002年12月(yue)14日被國家(jia)農(nong)業部畜(chu)禽(qin)品種(zhong)審(shen)定委(wei)員(yuan)會(hui)在海(hai)南(nan)省(sheng)海(hai)口市審(shen)定為國家(jia)級新品種(zhong)。2003年2月(yue)27日正式獲(huo)農(nong)業部批準。富源大河烏豬(zhu)成為繼(ji)蘇太(tai)豬(zhu)之(zhi)后云南(nan)省(sheng)第一、中國第二育成豬(zhu)新品種(zhong)。