一.產品介紹
羅(luo)(luo)平(ping)(ping)(ping)黃(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)是(shi)在(zai)羅(luo)(luo)平(ping)(ping)(ping)得天獨厚的(de)(de)(de)(de)自然生(sheng)態條件下,由自然選(xuan)育和人(ren)(ren)為(wei)選(xuan)育相結合(he)而形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方優良(liang)肉(rou)用品(pin)種,有(you)體型較大、繁(fan)殖率高、抗逆性(xing)強(qiang)、耐粗飼、善攀爬、喜登高、生(sheng)長(chang)快、肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩、味道鮮美等特點。 羅(luo)(luo)平(ping)(ping)(ping)黃(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)種來源(yuan)無據(ju)可查(cha),但是(shi)翻閱羅(luo)(luo)平(ping)(ping)(ping)周志(zhi)可看(kan)到,據(ju)康熙二(er)(er)(er)十四(公(gong)元1685)年(nian)(nian)(nian)《羅(luo)(luo)平(ping)(ping)(ping)周志(zhi)(卷(juan)之二(er)(er)(er))》賦役(yi)志(zhi) 物產(chan) 毛部 “牛、羊(yang)(yang)(yang)(yang)、鹿、虎……”,整(zheng)個牲(sheng)畜的(de)(de)(de)(de)物產(chan)記(ji)載(zai)中“羊(yang)(yang)(yang)(yang)”排(pai)列在(zai)第二(er)(er)(er)位,這(zhe)說明我縣(xian)(xian)歷史上羊(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)數量(liang)已(yi)經(jing)很多。我縣(xian)(xian)是(shi)一(yi)個多民(min)族(zu)(zu)混(hun)(hun)居的(de)(de)(de)(de)區(qu)(qu)域,除漢族(zu)(zu)外,彝(yi)族(zu)(zu)為(wei)較多的(de)(de)(de)(de)少數民(min)族(zu)(zu),彝(yi)家(jia)人(ren)(ren)每年(nian)(nian)(nian)農歷六月二(er)(er)(er)十四“火把節”時都(dou)要殺牛宰羊(yang)(yang)(yang)(yang)進(jin)行(xing)祭祀活(huo)動。通(tong)過代代相傳(chuan)(chuan)和民(min)族(zu)(zu)混(hun)(hun)居的(de)(de)(de)(de)相互交流,“火把節”已(yi)經(jing)成(cheng)為(wei)我縣(xian)(xian)全民(min)族(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)主要傳(chuan)(chuan)統(tong)(tong)節日(ri),到了(le)(le)這(zhe)一(yi)天,無論窮人(ren)(ren)還是(shi)富(fu)人(ren)(ren)吃牛羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)都(dou)成(cheng)一(yi)個傳(chuan)(chuan)統(tong)(tong),因此(ci),在(zai)我縣(xian)(xian)養羊(yang)(yang)(yang)(yang)較多的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方也(ye)就(jiu)是(shi)彝(yi)家(jia)人(ren)(ren)居住較多的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方,其養羊(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)歷史十分悠久。 1992年(nian)(nian)(nian)曲(qu)靖地(di)(di)區(qu)(qu)行(xing)署畜牧(mu)(mu)局組織(zhi)開(kai)展的(de)(de)(de)(de)曲(qu)靖地(di)(di)區(qu)(qu)種畜資(zi)源(yuan)普(pu)查(cha)發(fa)現該(gai)品(pin)種,數量(liang)已(yi)上萬只,具(ju)有(you)獨特的(de)(de)(de)(de)外貌特征和優良(liang)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)性(xing)能,屬(shu)(shu)地(di)(di)方優良(liang)品(pin)種,具(ju)有(you)很大的(de)(de)(de)(de)保(bao)護(hu)價值和開(kai)發(fa)意義(yi),并取名(ming)(ming)為(wei)“長(chang)底山(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)”,集中分布(bu)(bu)于我縣(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)九龍、長(chang)底、鐘山(shan)(shan)(shan)(shan)、魯(lu)布(bu)(bu)革、大水井等鄉 鎮。該(gai)地(di)(di)區(qu)(qu)屬(shu)(shu)濕熱河(he)谷地(di)(di)區(qu)(qu),河(he)谷幽深(shen),山(shan)(shan)(shan)(shan)勢險峻,懸(xuan)崖峭壁(bi)多,是(shi)野山(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)出沒的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方,由于其多棲(qi)息和出沒在(zai)懸(xuan)崖峭壁(bi)上,也(ye)稱為(wei)巖羊(yang)(yang)(yang)(yang),其體型外貌、生(sheng)活(huo)習性(xing)都(dou)跟家(jia)養黃(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)很相似,其獨特的(de)(de)(de)(de)生(sheng)理特征和 生(sheng)活(huo)習性(xing)吸(xi)引了(le)(le)多位專(zhuan)(zhuan)家(jia)學(xue)者的(de)(de)(de)(de)關注(zhu)。1996-1997年(nian)(nian)(nian)在(zai)各級政府的(de)(de)(de)(de)高度(du)重視下,由羅(luo)(luo)平(ping)(ping)(ping)縣(xian)(xian)畜牧(mu)(mu)局牽頭(tou),在(zai)我縣(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)舊屋基彝(yi)族(zu)(zu)鄉開(kai)展科學(xue)養羊(yang)(yang)(yang)(yang)綜(zong)合(he)試驗示范推廣工作(zuo)。1997年(nian)(nian)(nian)動物遺傳(chuan)(chuan)育種專(zhuan)(zhuan)家(jia)盛志(zhi)廉和連林生(sheng)兩教授視察后(hou),因魯(lu)布(bu)(bu)革電站及其庫區(qu)(qu)一(yi)帶分布(bu)(bu)數量(liang)多、體型好,建議改為(wei)“魯(lu)布(bu)(bu)革山(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)”,1999年(nian)(nian)(nian)建立保(bao)種選(xuan)育場。2008年(nian)(nian)(nian)畜禽(qin)遺傳(chuan)(chuan)資(zi)源(yuan)調(diao)查(cha)時,為(wei)了(le)(le)進(jin)一(yi)步擴大我縣(xian)(xian)黃(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)知名(ming)(ming)度(du),早日(ri)唱響(xiang)我縣(xian)(xian)黃(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)牌,才將“魯(lu)布(bu)(bu)革山(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)”更名(ming)(ming)為(wei)“羅(luo)(luo)平(ping)(ping)(ping)黃(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)”,2009年(nian)(nian)(nian)7月,通(tong)過“國(guo)家(jia)畜禽(qin)遺傳(chuan)(chuan)資(zi)源(yuan)委(wei)(wei)員會(hui)羊(yang)(yang)(yang)(yang)專(zhuan)(zhuan)業委(wei)(wei)員會(hui)”鑒定及評(ping)審,2010年(nian)(nian)(nian)1月15 日(ri)農業部發(fa)布(bu)(bu)公(gong)告,羅(luo)(luo)平(ping)(ping)(ping)黃(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)成(cheng)功列入(ru)《國(guo)家(jia)畜禽(qin)遺傳(chuan)(chuan)資(zi)源(yuan)名(ming)(ming)錄》。
二(er).自然生態環境和(he)人文歷史因素
1、土壤(rang)地(di)貌情況(kuang) 養(yang)殖(zhi)區(qu)的(de)土壤(rang)多(duo)為紅(hong)壤(rang)和黃壤(rang),河(he)(he)谷(gu)(gu)槽區(qu)有部分沖積土及黑色腐(fu)質土,偏酸(suan)性。境(jing)內(nei)群山起伏,江河(he)(he)縱橫,受九龍河(he)(he)、塊擇河(he)(he)、黃泥河(he)(he)、南(nan)盤江等河(he)(he)流(liu)的(de)切(qie)割,形(xing)成(cheng)了山區(qu)、壩區(qu)、河(he)(he)谷(gu)(gu)槽區(qu)及巖溶和喀斯(si)特(te)地(di)形(xing)地(di)貌特(te)征。山區(qu)和半山區(qu)占90%以上,最高海拔(ba)2467.9米(mi)(mi),最低海拔(ba)781米(mi)(mi),平均海拔(ba)1600米(mi)(mi),適(shi)宜養(yang)殖(zhi)的(de)海拔(ba)在1200~2000米(mi)(mi)的(de)山區(qu)或(huo)半山區(qu)。
2、水(shui)文(wen)情況 水(shui)源條件不均衡,壩區及河(he)谷區較好,山區多缺水(shui),環境污(wu)染少,水(shui)質可達到I、II類標準,含鈣(gai)高,偏酸性。山羊(yang)的飲用水(shui)以山泉水(shui)、河(he)水(shui)、壩塘水(shui)或自來(lai)水(shui)等為主,無工(gong)業污(wu)染。
3、氣(qi)候狀況 氣(qi)候帶(dai)為(wei)溫(wen)帶(dai)及亞熱帶(dai),主要(yao)特點是(shi)春季少(shao)雨,夏季雨量(liang)充沛,秋冬(dong) 季多為(wei)霧雨天氣(qi),陰雨綿綿,日(ri)照(zhao)稀(xi)少(shao)。年平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)15.1°C,最(zui)高月(yue)均溫(wen)21.3°C,最(zui)低月(yue)均溫(wen)6.2°C,無霜期281.9天,年平(ping)(ping)均降雨1743毫(hao)米(mi),多集中(zhong)在5~8月(yue)份,年蒸發量(liang)1463毫(hao)米(mi),年平(ping)(ping)均濕(shi)度為(wei)81.2%,年平(ping)(ping)均日(ri)照(zhao)時數為(wei)1865小時,常年南北風(feng)向,冬(dong)季平(ping)(ping)均風(feng)速2.2米(mi)/秒,夏季平(ping)(ping)均風(feng)速2米(mi)/秒。
三.地域范圍
羅平黃山羊產地位于云南省(sheng)羅平縣境內(nei),涉及羅雄鎮(zhen)、板橋鎮(zhen)、鐘山鄉(xiang)(xiang)、長底鄉(xiang)(xiang)、舊屋基(ji)鄉(xiang)(xiang)、大(da)水(shui)井鄉(xiang)(xiang)、魯布革鄉(xiang)(xiang)、九龍鎮(zhen)、馬街鎮(zhen)、阿(a)崗鎮(zhen)、富樂(le)鎮(zhen)、老廠(chang)鄉(xiang)(xiang)十二個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen);地理坐(zuo)標為:東經103°57′~102°43′,北緯24°33′~25°25′之間(jian),南北長128公里、東西寬68公里,養殖區域(yu)范圍3018平方公里,年存欄15萬(wan)只。
四.產品品質特性特征(zheng)
1、外在感官特(te)征體(ti)形:羅平(ping)黃山羊體(ti)型體(ti)形較大,結構勻(yun)稱,體(ti)質(zhi)結實(shi),近似于(yu)桶狀,后肢(zhi)略高于(yu)前肢(zhi),身體(ti)靈(ling)活而(er)敏捷(jie)。毛(mao)色(se)(se):體(ti)軀(qu)被毛(mao)80%以上為淺黃色(se)(se),頭頂、鼻(bi)梁兩側、背(bei)線(xian)、腹(fu)線(xian)、尾(wei)尖、四肢(zhi)下部(bu)為黑色(se)(se)。 頭:頭中等大小,額(e)寬(kuan)平(ping),眼大有神,鼻(bi)梁平(ping)直(zhi),耳中等大小稍(shao)向前向上外傾,角粗呈(cheng)倒八(ba)字(zi)微向外旋(xuan)。 體(ti)軀(qu):勁粗長適中,背(bei)腰平(ping)直(zhi),胸(xiong)部(bu)寬(kuan)深,肌肉豐滿,尻稍(shao)斜,腹(fu)部(bu)緊湊,尾(wei)短(duan)上舉(ju)。胸(xiong)寬(kuan)深、肋微拱起,背(bei)腰平(ping)直(zhi),尻部(bu)稍(shao)斜,后軀(qu)稍(shao)高,腹(fu)平(ping)不下垂(chui)。 四肢(zhi):粗壯結實(shi),蹄質(zhi)堅實(shi)呈(cheng)黑色(se)(se)。
2、內在(zai)品質(zhi)指標:鮮羊肉(rou)呈鮮紅色,有其(qi)自身特有的膻味,膻香而(er)不(bu)臭,皮薄而(er)少(shao)脂肪(fang),易熟化(hua)。肉(rou)質(zhi)鮮香可(ke)口,營養豐富(fu)。其(qi)中(zhong),成年羊肉(rou)質(zhi)中(zhong)蛋白(bai)質(zhi)含量≥16%、粗(cu)脂肪(fang)含量≥10%、氨基(ji)酸總量≥12%、水(shui)分含量≤75%。
3、質量安(an)全規(gui)定(ding):羅平(ping)黃山羊(yang)產品(pin)遵循的國家強(qiang)制(zhi)性技術(shu)規(gui)范名稱、具(ju)體(ti)內容和相關(guan)法律法規(gui)規(gui)定(ding)。嚴格(ge)按(an)中華人民共和國國家標(biao)準GB9961~2001《鮮凍胴體(ti)羊(yang)肉(rou)》執行(xing)。