樂(le)(le)業(ye)(ye)(ye)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)是會(hui)澤(ze)縣(xian)特(te)定的(de)(de)生產(chan)(chan)區域種植(zhi)的(de)(de)一個地方干椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao),因原(yuan)產(chan)(chan)于(yu)樂(le)(le)業(ye)(ye)(ye)槽(cao)子(zi)而得名,具有悠(you)久的(de)(de)栽(zai)培歷史(shi)和(he)(he)較(jiao)大種植(zhi)規模(mo),據《會(hui)澤(ze)文史(shi)資料》記載:“在(zai)會(hui)澤(ze)縣(xian)東部(bu),有一條(tiao)綿延逶迤近百(bai)里的(de)(de)樂(le)(le)業(ye)(ye)(ye)河,河水(shui)清澈見底(di),兩岸土地肥沃,氣候溫和(he)(he),這就是盛產(chan)(chan)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)樂(le)(le)業(ye)(ye)(ye)槽(cao)子(zi)”。樂(le)(le)業(ye)(ye)(ye)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)于(yu)1983年(nian)在(zai)北京出口成果展覽(lan)會(hui)會(hui)上(shang),曾獲外(wai)經(jing)部(bu)頒發的(de)(de)榮(rong)譽證書。2007年(nian)會(hui)澤(ze)縣(xian)被中(zhong)國(guo)(長沙)國(guo)際辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)博覽(lan)會(hui)組委(wei)會(hui)授予(yu)(yu)“中(zhong)國(guo)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)之鄉”、“中(zhong)國(guo)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)百(bai)強縣(xian)”稱號、樂(le)(le)業(ye)(ye)(ye)鎮被授予(yu)(yu)“中(zhong)國(guo)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)第一鎮”稱號,會(hui)澤(ze)縣(xian)勇(yong)雄辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)開發公司生產(chan)(chan)的(de)(de)“勇(yong)雄”牌樂(le)(le)業(ye)(ye)(ye)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)被大會(hui)評(ping)選為“金獎”和(he)(he)“特(te)別推(tui)薦產(chan)(chan)品”。同(tong)(tong)時(shi)在(zai)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)博覽(lan)會(hui)上(shang),云南省省長秦光(guang)榮(rong)同(tong)(tong)志(zhi)還為會(hui)澤(ze)題寫(xie)了“會(hui)澤(ze)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)賣天下”的(de)(de)貼字(zi)。
會澤樂業鄉(xiang)樂業辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)種(zhong)植(zhi)(zhi)歷(li)史悠久,辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)個大、肉厚味濃、紅潤光滑(hua)、色(se)澤鮮艷、油(you)脂和(he)維生素含量(liang)高,籽多、微辣(la)(la)(la)(la)芳香(xiang)。1989年(nian),推廣優良品(pin)(pin)種(zhong),規范栽培技術,以樂業辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)為(wei)主(zhu)要原料(liao),開發生產具有地方民族特色(se)的辣(la)(la)(la)(la)制產品(pin)(pin),主(zhu)要生產品(pin)(pin)有原質包裝辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)、糊(hu)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)粉、辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)圈3個品(pin)(pin)種(zhong),獲國家(jia)輕工業部銀獎。產品(pin)(pin)遠銷緬甸(dian)、泰(tai)國、香(xiang)港(gang)、北京、湖南、貴州等地。2000年(nian),樂業鄉(xiang)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)種(zhong)植(zhi)(zhi)5400畝(mu),全鄉(xiang)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)產值409.5萬元。
樂業辣椒
地域范圍
樂(le)(le)業辣椒主要分(fen)布在會澤縣鏡(jing)內,主要涉及(ji)樂(le)(le)業、迤(yi)車、金(jin)鐘、者海、火紅五個鄉(xiang)鎮(zhen)區域。地理坐(zuo)標為(wei):北(bei)(bei)緯26°29′~26°47′、東(dong)經103°22′~103°37′,南北(bei)(bei)長33km,東(dong)西(xi)寬27km,種植面積6667公(gong)頃,年產量18000噸。
產(chan)品品質特性特征
(1)外部感官特(te)征: 果(guo)(guo)(guo)形:果(guo)(guo)(guo)長(chang)(chang)10~19cm,果(guo)(guo)(guo)肉厚0.1~0.2 cm,平均單果(guo)(guo)(guo)質量5~12g,果(guo)(guo)(guo)實長(chang)(chang)羊角形,果(guo)(guo)(guo)面(mian)光(guang)(guang)滑(hua),先端漸尖、微彎,色澤鮮艷,油亮紅(hong)潤、透明(ming),外表(biao)光(guang)(guang)滑(hua) 、成熟果(guo)(guo)(guo)鮮紅(hong)或深紅(hong)色。
(2)內(nei)在品質指標:樂業辣椒(jiao)色澤鮮艷,油亮紅(hong)潤、辣味純正適中(zhong)、營養(yang)價值豐(feng)富;每100克辣椒(jiao)產(chan)品中(zhong),維(wei)生素C含(han)量≥150mg、辣椒(jiao)素含(han)量≥26.6 mg,粗纖維(wei)含(han)量≥24.5%。
(3)安全(quan)要求(qiu):樂(le)業辣(la)椒產(chan)品(pin)質量達(da)到(dao)云南(nan)省地方標準(zhun):DB53/T 254-2008《樂(le)業辣(la)椒生(sheng)產(chan)技術規程》,DB53/T 255-2008《樂(le)業辣(la)椒辣(la)椒干》的要求(qiu)。