產品情況
魔(mo)芋,又名蒟蒻,發端(duan)于(yu)(yu)2000多年前的(de)(de)中國,是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)多年生草(cao)本植(zhi)物,可(ke)入(ru)藥。由于(yu)(yu)富含人體所(suo)需的(de)(de)十(shi)幾種(zhong)氨基酸(suan)和微量元素,也是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)功能性食品,其最顯著(zhu)(zhu)的(de)(de)功效是(shi)(shi)清脂、降糖、尤其以減肥(fei)瘦身(shen)方(fang)面的(de)(de)功效著(zhu)(zhu)稱(cheng)。白魔(mo)芋則是(shi)(shi)由于(yu)(yu)其肉(rou)質潔白而稱(cheng),且白魔(mo)芋是(shi)(shi)魔(mo)芋家(jia)族中減肥(fei)性能最突出的(de)(de)一(yi)個(ge)品種(zhong)。
白(bai)魔(mo)芋:塊莖(jing)近球形,直徑0.7—10cm,肉質潔白(bai),頂部(bu)中(zhong)央稍下(xia)陷,根(gen)狀莖(jing)較好(hao)。葉柄長10—40cm,基部(bu)粗0.3—2cm,淡(dan)綠(lv)色(se)(se),光滑,有微小白(bai)色(se)(se)或草綠(lv)色(se)(se)斑塊;基部(bu)有膜質白(bai)色(se)(se)鱗片4—7片,披針形。佛焰(yan)苞(bao)船形。產量比花魔(mo)芋低,平均1497.64千克/畝,但品質好(hao),經濟價值高(gao)。
產地環境
(一)獨特的地形地貌
屏山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣位于四川省南部,金(jin)(jin)沙江下(xia)游北岸,岷(min)江從東北部新(xin)發鄉穿境而過,幅(fu)員(yuan)面(mian)積1531平方(fang)公里(li),平均海(hai)拔650米,縣境整個地勢由西北向東南傾(qing)斜,境內(nei)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)嶺重疊,嶺谷(gu)(gu)相間,江河深切(qie),山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)高坡(po)陡,地形破碎,溝谷(gu)(gu)呈谷(gu)(gu)坡(po)不對稱的V形窄谷(gu)(gu),屬大(da)(da)陸性季風濕潤氣(qi)(qi)候(hou)。小涼山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)之余(yu)脈(mo)形成淺(qian)切(qie)割(ge)單斜低山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、單面(mian)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、中切(qie)割(ge)中山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)峽(xia)谷(gu)(gu)、丘陵四大(da)(da)類(lei)型地貌(mao)特征。由于金(jin)(jin)沙江河谷(gu)(gu)氣(qi)(qi)候(hou)影(ying)響,在(zai)縣政(zheng)府(fu)劃(hua)定保護范(fan)圍內(nei)的種植區,云霧多(duo)、森林覆蓋(gai)率達53%,山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)上、山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)下(xia)氣(qi)(qi)候(hou)差異大(da)(da),森林下(xia)有不少(shao)落(luo)葉(xie)、灌木層(ceng)及草本植物(wu)群落(luo),更(geng)有深厚(hou)肥(fei)沃(wo)的腐(fu)殖土層(ceng)。得天獨厚(hou)的地形地貌(mao)形成了(le)“高山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)云霧”的生態(tai)環境,造就了(le)屏山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)白魔(mo)芋內(nei)含物(wu)十分豐富,其維生素、生物(wu)堿含量(liang)高,確保了(le)屏山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)白魔(mo)芋的優(you)良品質(zhi)。
(二)獨特的環境氣(qi)候
屏(ping)山(shan)縣山(shan)區(qu)氣(qi)(qi)候帶(dai)垂直分(fen)布(bu)明顯,境內(nei)河(he)谷(gu)與(yu)山(shan)麓屬亞熱帶(dai),山(shan)中部山(shan)地為(wei)暖溫(wen)帶(dai)、中溫(wen)帶(dai),山(shan)頂為(wei)亞寒帶(dai)氣(qi)(qi)候,種植(zhi)(zhi)區(qu)年均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)為(wei)14.9°C,年平均(jun)相對濕(shi)度70%,年平均(jun)降(jiang)水(shui)量為(wei)1000mm,土壤(rang)儲水(shui)量均(jun)保持在30%以上。種植(zhi)(zhi)區(qu)云霧(wu)多,日照(zhao)少(shao)。豐富(fu)的(de)水(shui)資源(yuan)與(yu)充沛的(de)降(jiang)水(shui)及(ji)森(sen)林(lin)優(you)良(liang)的(de)儲水(shui)功能,自然調節了種植(zhi)(zhi)區(qu)域的(de)氣(qi)(qi)候,境內(nei)種植(zhi)(zhi)區(qu)域空氣(qi)(qi)濕(shi)潤,溪流(liu)密布(bu),植(zhi)(zhi)物生長茂盛,這種雨量充沛、多霧(wu)少(shao)日照(zhao)的(de)氣(qi)(qi)候為(wei)屏(ping)山(shan)白(bai)魔芋提供了天(tian)籟般的(de)生態環境和優(you)越的(de)自然條件(jian),有利于屏(ping)山(shan)白(bai)魔芋根系(xi)的(de)生長發育、塊莖的(de)后熟(shu)以及(ji)收挖加工制作。
(三)獨特的土壤環境
在屏山縣(xian)海拔500米(mi)(mi)至1500米(mi)(mi)之(zhi)間(jian)的(de)(de)山地受降水(shui)充沛、植被(bei)豐富(fu)(fu)、野生(sheng)動(dong)物(wu)(wu)眾多(duo)等影響,大(da)量的(de)(de)植物(wu)(wu)落葉(xie)及動(dong)物(wu)(wu)殘骸、排(pai)泄物(wu)(wu)入土為泥,層(ceng)層(ceng)堆(dui)積厚覆(fu),土壤有(you)效土層(ceng)深厚,形成了(le)山地黃壤和(he)少數紫色土,土壤富(fu)(fu)含天(tian)然有(you)機(ji)肥料(liao)營(ying)養和(he)有(you)益礦(kuang)物(wu)(wu)群元素,可充分(fen)滿足屏山白魔芋(yu)在不同(tong)生(sheng)育階段對礦(kuang)質元素的(de)(de)需求。造(zao)就了(le)屏山白魔芋(yu)富(fu)(fu)含多(duo)種維生(sheng)素、氨(an)基酸和(he)鉀、磷等礦(kuang)物(wu)(wu)質元素的(de)(de)品質特征。
營養成分
魔(mo)(mo)芋(yu)的(de)(de)(de)主要成(cheng)份(fen)是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)叫(jiao)做(zuo)葡甘(gan)聚糖(KGM)的(de)(de)(de)可(ke)溶(rong)性膳食(shi)纖維,而葡甘(gan)聚糖的(de)(de)(de)多(duo)寡是(shi)決定(ding)魔(mo)(mo)芋(yu)減肥效(xiao)果優劣的(de)(de)(de)唯一(yi)(yi)指(zhi)標。白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)的(de)(de)(de)葡甘(gan)聚糖含量在整個(ge)魔(mo)(mo)芋(yu)家(jia)族中居于榜首,平均高達(da)59.3%,是(shi)普通甜魔(mo)(mo)芋(yu)的(de)(de)(de)數倍。另外(wai)白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)還含有(you)比其它魔(mo)(mo)芋(yu)品種(zhong)更多(duo)的(de)(de)(de)維生素、生物(wu)堿,粗蛋白(bai)(bai)(bai)質中的(de)(de)(de)多(duo)種(zhong)氨基酸和人體必需(xu)的(de)(de)(de)微量元素;同時諸如糖、淀粉(fen)等成(cheng)份(fen)卻相(xiang)對減少,也形成(cheng)了所(suo)有(you)魔(mo)(mo)芋(yu)品種(zhong)中最合理的(de)(de)(de)功效(xiao)配比。
而(er)金(jin)沙(sha)江(jiang)流域(yu)獨特的(de)河谷氣候(hou),適宜白(bai)(bai)魔(mo)芋(yu)種(zhong)植。屏(ping)山(shan)白(bai)(bai)魔(mo)芋(yu)種(zhong)植區正屬于金(jin)沙(sha)江(jiang)流域(yu),并且(qie)按多年來屏(ping)山(shan)白(bai)(bai)魔(mo)芋(yu)葡(pu)甘聚糖含量分(fen)析,屏(ping)山(shan)白(bai)(bai)魔(mo)芋(yu)葡(pu)甘聚糖含量平(ping)均可達67.8%,屬于金(jin)沙(sha)江(jiang)流域(yu)白(bai)(bai)魔(mo)芋(yu)產品(pin)(pin)中的(de)優(you)質品(pin)(pin)。
發展情況
屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)盛產(chan)(chan)(chan)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋,以(yi)(yi)“金河(he)牌”屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋聞名于世。1985年(nian)(nian),引進(jin)日本制粉(fen)設(she)備,建(jian)(jian)(jian)金河(he)魔(mo)(mo)(mo)芋精(jing)粉(fen)廠,產(chan)(chan)(chan)品(pin)全部(bu)(bu)銷(xiao)往日本。90年(nian)(nian)代(dai)初(chu)期,以(yi)(yi)金河(he)魔(mo)(mo)(mo)芋精(jing)粉(fen)加工廠為代(dai)表的(de)第一代(dai)加工企業(ye)所生產(chan)(chan)(chan)的(de)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋精(jing)粉(fen)獲(huo)(huo)(huo)得了FMC國(guo)(guo)際質量認(ren)證(zheng),其精(jing)粉(fen)含葡(pu)甘聚糖達68.5%,高出一般同(tong)類產(chan)(chan)(chan)品(pin)20%左右。金河(he)牌屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋精(jing)粉(fen)及其金河(he)魔(mo)(mo)(mo)芋龍(long)須面均獲(huo)(huo)(huo)四(si)川(chuan)省(sheng)名優特新(xin)(xin)產(chan)(chan)(chan)品(pin)博(bo)覽(lan)會金獎(jiang)產(chan)(chan)(chan)品(pin)稱號(hao)。1988年(nian)(nian)《白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋新(xin)(xin)種的(de)發(fa)現、命名及開發(fa)利用》獲(huo)(huo)(huo)國(guo)(guo)家科(ke)技(ji)(ji)成果獎(jiang),農業(ye)部(bu)(bu)科(ke)技(ji)(ji)進(jin)步(bu)二等獎(jiang)。《屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋分(fen)析規(gui)劃(hua)報(bao)告》于1995年(nian)(nian)11月(yue)經聯合國(guo)(guo)糧農組(zu)織分(fen)權(quan)規(gui)劃(hua)論證(zheng)會議通過(guo)評審。1997年(nian)(nian)屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)被四(si)川(chuan)省(sheng)財(cai)政廳列為白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋產(chan)(chan)(chan)業(ye)化試點建(jian)(jian)(jian)設(she)縣(xian)(xian)。1998年(nian)(nian)國(guo)(guo)家科(ke)委(wei)將四(si)川(chuan)省(sheng)屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋開發(fa)列入國(guo)(guo)家級星火(huo)計劃(hua);2003、2005年(nian)(nian)圓滿實施中(zhong)(zhong)央財(cai)政科(ke)技(ji)(ji)扶貧屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)優質白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋基地(di)建(jian)(jian)(jian)設(she)項目(mu);2004、2005年(nian)(nian)全國(guo)(guo)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋產(chan)(chan)(chan)前協(xie)調(diao)會在屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)成功召(zhao)開。2005年(nian)(nian)被中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)園藝學會魔(mo)(mo)(mo)芋協(xie)會評為“全國(guo)(guo)魔(mo)(mo)(mo)芋產(chan)(chan)(chan)業(ye)生產(chan)(chan)(chan)重點基地(di)縣(xian)(xian)”。2007年(nian)(nian)3月(yue)屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋“三推八(ba)改”豐產(chan)(chan)(chan)栽培(pei)技(ji)(ji)術通過(guo)宜賓市科(ke)技(ji)(ji)成果申報(bao),并獲(huo)(huo)(huo)得宜賓市科(ke)技(ji)(ji)進(jin)步(bu)三等獎(jiang)。2013年(nian)(nian),中(zhong)(zhong)都(dou)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋種植基地(di)被列入屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)有(you)機(ji)產(chan)(chan)(chan)業(ye)發(fa)展規(gui)劃(hua)。2014年(nian)(nian),專業(ye)認(ren)證(zheng)機(ji)構與屏(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)興龍(long)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋有(you)限(xian)責(ze)任公(gong)司簽訂合同(tong),開展有(you)機(ji)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋種植基地(di)建(jian)(jian)(jian)設(she),并獲(huo)(huo)(huo)得基地(di)和產(chan)(chan)(chan)品(pin)有(you)機(ji)轉換證(zheng)書。
2000年(nian),全(quan)(quan)縣(xian)已有白(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)種(zhong)植面(mian)積(ji)達20000畝(mu),年(nian)產(chan)(chan)(chan)鮮芋(yu)(yu)(yu)4000噸(dun)(dun)以上(shang),芋(yu)(yu)(yu)農實現(xian)種(zhong)植收入400余萬元(yuan)。僅(jin)2001年(nian),中(zhong)都興龍(long)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)加工廠(chang)就加工鮮芋(yu)(yu)(yu)800噸(dun)(dun),出(chu)產(chan)(chan)(chan)精粉75噸(dun)(dun),出(chu)口率(lv)達95%,實現(xian)出(chu)口銷售(shou)收入300萬元(yuan)。2008年(nian)全(quan)(quan)縣(xian)白(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)達到(dao)(dao)28000畝(mu),產(chan)(chan)(chan)量5700噸(dun)(dun),產(chan)(chan)(chan)值(zhi)(zhi)1600萬元(yuan)。2014年(nian),新發展(zhan)白(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)2000畝(mu),白(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)總面(mian)積(ji)達到(dao)(dao)32000畝(mu),產(chan)(chan)(chan)量14500噸(dun)(dun),實現(xian)產(chan)(chan)(chan)值(zhi)(zhi)7250萬元(yuan)。按照屏山縣(xian)白(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)產(chan)(chan)(chan)業發展(zhan)規劃部署,到(dao)(dao)2017年(nian),全(quan)(quan)縣(xian)將投入1440萬元(yuan),力爭在中(zhong)都鎮(zhen)、太平(ping)鄉等5個(ge)(ge)鄉鎮(zhen)新建(jian)白(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)基(ji)地(di)4000畝(mu),建(jian)成1個(ge)(ge)500畝(mu)示(shi)范(fan)園,同時打造(zao)規范(fan)化(hua)高標準種(zhong)植示(shi)范(fan)基(ji)地(di)100畝(mu)。即時,全(quan)(quan)縣(xian)白(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)種(zhong)植面(mian)積(ji)將達到(dao)(dao)50000畝(mu),產(chan)(chan)(chan)量達到(dao)(dao)30000噸(dun)(dun),產(chan)(chan)(chan)值(zhi)(zhi)實現(xian)1.5億(yi)元(yuan)。
目前,以屏(ping)山縣(xian)興龍白魔芋(yu)有限(xian)公(gong)司為(wei)代表的(de)屏(ping)山白魔芋(yu)產品生產企業,所產95%的(de)產品暢銷國外,尤其(qi)深受東南亞(ya)國家的(de)喜愛。
國(guo)家質(zhi)檢總(zong)局于2016年7月14日發布公告(gao)(《關于批準對麻江藍莓等37個產(chan)品實施地(di)理(li)標志產(chan)品保護的公告(gao)》2016年第63號),正式批準對屏山白魔芋實施地(di)理(li)標志產(chan)品保護。
主要功效
屏山(shan)白魔芋主要成分(fen)為葡(pu)(pu)(pu)甘(gan)(gan)聚(ju)(ju)(ju)糖(tang)(KGM),屬于(yu)可溶(rong)(rong)(rong)性(xing)(xing)半纖(xian)維素(su)為人體第(di)七營養(yang)素(su)纖(xian)維素(su)中的(de)(de)(de)優品。葡(pu)(pu)(pu)甘(gan)(gan)聚(ju)(ju)(ju)糖(tang)具(ju)有(you)(you)水溶(rong)(rong)(rong)、持水增(zeng)稠(chou)、穩(wen)定(ding)、懸浮、膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)凝(ning)、粘(zhan)接、成膜等多種(zhong)獨特的(de)(de)(de)理(li)化性(xing)(xing)質而使(shi)它(ta)具(ju)有(you)(you)廣泛的(de)(de)(de)應用(yong)和(he)開發價值(zhi)(zhi)。葡(pu)(pu)(pu)甘(gan)(gan)聚(ju)(ju)(ju)糖(tang)作為膳(shan)食纖(xian)維,不被吸收(shou),不含(han)熱量,有(you)(you)飽腹感,且能(neng)減少(shao)和(he)延緩(huan)(huan)葡(pu)(pu)(pu)萄糖(tang)的(de)(de)(de)吸收(shou),是糖(tang)尿病(bing)的(de)(de)(de)良好輔(fu)助藥物,且可預防肥胖(pang)和(he)緩(huan)(huan)慢減肥。葡(pu)(pu)(pu)甘(gan)(gan)聚(ju)(ju)(ju)糖(tang)為可溶(rong)(rong)(rong)性(xing)(xing)纖(xian)維,能(neng)吸收(shou)水、保水,并(bing)通過酵解增(zeng)加糞便體積和(he)松軟度,利于(yu)通便,防止便秘(mi)。葡(pu)(pu)(pu)甘(gan)(gan)聚(ju)(ju)(ju)糖(tang)又是一種(zhong)植物膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao),但與(yu)其它(ta)天然膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)如(ru)黃原膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、瓜爾豆膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、刺槐豆膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)等相比,其粘(zhan)度更(geng)高,在PH值(zhi)(zhi)降低(di)到(dao)3.8以下,仍保持穩(wen)定(ding)而不沉淀,且與(yu)其它(ta)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)如(ru)黃原膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、卡拉(la)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)等復配(pei)后有(you)(you)極(ji)佳的(de)(de)(de)協(xie)同效(xiao)果,可使(shi)黃原膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)粘(zhan)度大大增(zeng)高。在食品、飲料工(gong)業上利用(yong)葡(pu)(pu)(pu)甘(gan)(gan)聚(ju)(ju)(ju)糖(tang)的(de)(de)(de)上述幾種(zhong)特性(xing)(xing)可作為膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)凝(ning)劑(ji)、增(zeng)稠(chou)劑(ji)、粘(zhan)結(jie)保水劑(ji)、穩(wen)定(ding)劑(ji)、成膜劑(ji)等。
另外白(bai)魔芋(yu)(yu)還含有(you)比其它魔芋(yu)(yu)品種更(geng)多的(de)(de)維生素(su)、生物堿,粗(cu)蛋白(bai)質中的(de)(de)氨(an)基(ji)酸高(gao)(gao)達(da)16種,人體(ti)必需的(de)(de)微(wei)量元素(su)13種;還含有(you)人類所需要的(de)(de)魔芋(yu)(yu)多糖,并(bing)具有(you)低熱量、低脂肪和高(gao)(gao)纖維素(su)的(de)(de)特點(dian)。白(bai)魔芋(yu)(yu)對防治(zhi)結腸癌(ai)、乳腺癌(ai)有(you)特效,對預防和治(zhi)療高(gao)(gao)血(xue)壓、糖尿病(bing)的(de)(de)人群可(ke)以說是(shi)一種上等的(de)(de)既飽口福、又(you)治(zhi)病(bing)健體(ti)的(de)(de)食品,還可(ke)以防治(zhi)多種腸胃消化(hua)系統的(de)(de)多種常見(jian)慢(man)性(xing)疾病(bing),由(you)此(ci)可(ke)見(jian),白(bai)魔芋(yu)(yu)是(shi)一種“天(tian)賜(si)良藥”,食用起(qi)來(lai)有(you)百利而無一害(hai)。