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產品情況

魔(mo)芋，又名蒟蒻，發端于(yu)2000多年(nian)前的(de)中國(guo)，是(shi)(shi)(shi)一(yi)種多年(nian)生草(cao)本植(zhi)物，可入(ru)藥(yao)。由(you)于(yu)富含人(ren)體所需(xu)的(de)十(shi)幾種氨基酸和(he)微量元素(su)，也是(shi)(shi)(shi)一(yi)種功能性(xing)食品(pin)，其最顯著的(de)功效是(shi)(shi)(shi)清脂、降糖、尤其以(yi)減肥瘦(shou)身方面的(de)功效著稱。白魔(mo)芋則是(shi)(shi)(shi)由(you)于(yu)其肉質潔白而(er)稱，且白魔(mo)芋是(shi)(shi)(shi)魔(mo)芋家族中減肥性(xing)能最突出的(de)一(yi)個品(pin)種。

白魔芋：塊莖近(jin)球形(xing)(xing)，直(zhi)徑(jing)0.7—10cm，肉質潔(jie)白，頂部(bu)中央稍下陷，根狀莖較好。葉柄長(chang)10—40cm，基(ji)部(bu)粗0.3—2cm，淡綠色，光(guang)滑(hua)，有(you)微小白色或草綠色斑(ban)塊；基(ji)部(bu)有(you)膜(mo)質白色鱗片(pian)4—7片(pian)，披針形(xing)(xing)。佛焰(yan)苞船(chuan)形(xing)(xing)。產量比花魔芋低，平(ping)均1497.64千克(ke)/畝，但品質好，經濟價(jia)值高。

產地環境

（一(yi)）獨特的地(di)(di)形地(di)(di)貌

屏山(shan)(shan)縣(xian)(xian)位于四(si)川省南部，金(jin)沙江下游北(bei)岸，岷江從東北(bei)部新發鄉穿境(jing)而過，幅員面積1531平方公里，平均海拔650米，縣(xian)(xian)境(jing)整個地(di)勢由(you)(you)西北(bei)向東南傾斜，境(jing)內(nei)山(shan)(shan)嶺(ling)重疊，嶺(ling)谷(gu)(gu)相間，江河深切，山(shan)(shan)高(gao)坡陡，地(di)形破碎(sui)，溝(gou)谷(gu)(gu)呈谷(gu)(gu)坡不對稱的(de)(de)(de)V形窄谷(gu)(gu),屬(shu)大(da)陸(lu)性季風(feng)濕(shi)潤氣候。小涼山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈(mo)(mo)之余脈(mo)(mo)形成淺(qian)切割單斜低山(shan)(shan)、單面山(shan)(shan)、中切割中山(shan)(shan)峽(xia)谷(gu)(gu)、丘陵四(si)大(da)類型地(di)貌(mao)特征。由(you)(you)于金(jin)沙江河谷(gu)(gu)氣候影(ying)響，在縣(xian)(xian)政府劃(hua)定保護范圍(wei)內(nei)的(de)(de)(de)種(zhong)植區，云霧多、森(sen)林(lin)覆蓋率達53%，山(shan)(shan)上(shang)、山(shan)(shan)下氣候差異大(da)，森(sen)林(lin)下有不少落葉、灌(guan)木層(ceng)及草本植物群落，更有深厚(hou)肥沃的(de)(de)(de)腐殖(zhi)土層(ceng)。得天獨厚(hou)的(de)(de)(de)地(di)形地(di)貌(mao)形成了“高(gao)山(shan)(shan)云霧”的(de)(de)(de)生態(tai)環(huan)境(jing)，造就了屏山(shan)(shan)白魔芋內(nei)含物十(shi)分(fen)豐富，其維生素、生物堿含量高(gao)，確保了屏山(shan)(shan)白魔芋的(de)(de)(de)優良品質。

（二）獨特的(de)環境氣候

屏山(shan)(shan)縣山(shan)(shan)區(qu)(qu)氣(qi)(qi)候(hou)帶垂直(zhi)分布(bu)明顯，境(jing)(jing)內(nei)河(he)谷(gu)與山(shan)(shan)麓屬(shu)亞(ya)熱帶，山(shan)(shan)中部山(shan)(shan)地為(wei)暖(nuan)溫(wen)(wen)帶、中溫(wen)(wen)帶，山(shan)(shan)頂為(wei)亞(ya)寒帶氣(qi)(qi)候(hou)，種(zhong)植(zhi)區(qu)(qu)年(nian)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)為(wei)14.9°C,年(nian)平均(jun)相(xiang)對濕度(du)70%，年(nian)平均(jun)降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)為(wei)1000mm，土(tu)壤儲水(shui)(shui)量(liang)均(jun)保持在(zai)30%以上。種(zhong)植(zhi)區(qu)(qu)云霧多，日(ri)照少(shao)。豐富(fu)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)資源與充沛的(de)(de)(de)降(jiang)水(shui)(shui)及(ji)森林優良的(de)(de)(de)儲水(shui)(shui)功能，自然調節了種(zhong)植(zhi)區(qu)(qu)域(yu)的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)候(hou)，境(jing)(jing)內(nei)種(zhong)植(zhi)區(qu)(qu)域(yu)空(kong)氣(qi)(qi)濕潤，溪流密布(bu)，植(zhi)物生長(chang)茂盛，這種(zhong)雨量(liang)充沛、多霧少(shao)日(ri)照的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)候(hou)為(wei)屏山(shan)(shan)白魔芋提供了天籟般的(de)(de)(de)生態環(huan)境(jing)(jing)和優越的(de)(de)(de)自然條件，有利于屏山(shan)(shan)白魔芋根系的(de)(de)(de)生長(chang)發育、塊莖(jing)的(de)(de)(de)后(hou)熟以及(ji)收挖加工制作。

（三）獨特的土壤環境(jing)

在(zai)屏山(shan)(shan)縣海拔500米(mi)至1500米(mi)之間的山(shan)(shan)地受降水充沛(pei)、植被豐富(fu)(fu)、野生(sheng)(sheng)動(dong)(dong)物(wu)眾多等影響,大量的植物(wu)落葉及動(dong)(dong)物(wu)殘骸、排泄(xie)物(wu)入(ru)土(tu)為(wei)泥，層層堆(dui)積(ji)厚(hou)覆，土(tu)壤(rang)有(you)效土(tu)層深厚(hou)，形成了(le)山(shan)(shan)地黃(huang)壤(rang)和少數紫色土(tu)，土(tu)壤(rang)富(fu)(fu)含(han)天然有(you)機(ji)肥(fei)料營養和有(you)益礦(kuang)物(wu)群元(yuan)素，可充分滿足屏山(shan)(shan)白魔芋在(zai)不同生(sheng)(sheng)育階段對礦(kuang)質元(yuan)素的需求。造就了(le)屏山(shan)(shan)白魔芋富(fu)(fu)含(han)多種維(wei)生(sheng)(sheng)素、氨基酸和鉀(jia)、磷等礦(kuang)物(wu)質元(yuan)素的品質特(te)征。

營養成分

魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)的主要(yao)成份(fen)是(shi)一種(zhong)叫做葡甘聚糖（KGM）的可溶(rong)性膳食纖維(wei)，而葡甘聚糖的多寡是(shi)決(jue)定魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)減肥效果優劣(lie)的唯(wei)一指(zhi)標。白(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)的葡甘聚糖含量在(zai)整個魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)家族中(zhong)居于(yu)榜首(shou)，平(ping)均高(gao)達(da)59.3%，是(shi)普通甜魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)的數倍(bei)。另外白(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)還含有(you)比其它(ta)魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)品種(zhong)更多的維(wei)生(sheng)素、生(sheng)物堿，粗蛋白(bai)質中(zhong)的多種(zhong)氨基酸和(he)人(ren)體必需的微量元(yuan)素；同(tong)時諸如糖、淀(dian)粉等成份(fen)卻相對減少(shao)，也形成了所有(you)魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)品種(zhong)中(zhong)最(zui)合理的功效配比。

而(er)金(jin)沙江流域(yu)獨特的(de)河谷氣候，適宜白(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)種(zhong)植。屏山白(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)種(zhong)植區(qu)正(zheng)屬(shu)于金(jin)沙江流域(yu)，并(bing)且按多年(nian)來屏山白(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)葡甘(gan)(gan)聚糖含量分析(xi)，屏山白(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)葡甘(gan)(gan)聚糖含量平均可(ke)達67.8%，屬(shu)于金(jin)沙江流域(yu)白(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)產(chan)品中的(de)優質(zhi)品。

發展情況

屏(ping)(ping)(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)盛產(chan)白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，以“金河(he)牌(pai)”屏(ping)(ping)(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)聞名(ming)于世。1985年(nian)(nian)(nian)(nian)，引進日(ri)本制(zhi)粉設(she)(she)備，建金河(he)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)精粉廠，產(chan)品(pin)全(quan)部銷往日(ri)本。90年(nian)(nian)(nian)(nian)代初期(qi)，以金河(he)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)精粉加工(gong)廠為(wei)代表的第一代加工(gong)企業所生產(chan)的白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)精粉獲得了FMC國(guo)際(ji)質量認證，其精粉含葡甘(gan)聚(ju)糖達(da)68.5%，高出一般同(tong)類(lei)產(chan)品(pin)20%左右(you)。金河(he)牌(pai)屏(ping)(ping)(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)精粉及其金河(he)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)龍須面(mian)均獲四(si)川省(sheng)名(ming)優特新(xin)(xin)產(chan)品(pin)博覽(lan)會(hui)金獎(jiang)產(chan)品(pin)稱(cheng)號(hao)。1988年(nian)(nian)(nian)(nian)《白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)新(xin)(xin)種的發現(xian)、命(ming)名(ming)及開(kai)發利(li)用》獲國(guo)家科技成果(guo)獎(jiang)，農(nong)業部科技進步二等(deng)獎(jiang)。《屏(ping)(ping)(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)分析規劃報告》于1995年(nian)(nian)(nian)(nian)11月(yue)經聯合(he)國(guo)糧農(nong)組織分權規劃論證會(hui)議通(tong)過評審。1997年(nian)(nian)(nian)(nian)屏(ping)(ping)(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)被四(si)川省(sheng)財政廳(ting)列(lie)為(wei)白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)業化試點建設(she)(she)縣(xian)(xian)。1998年(nian)(nian)(nian)(nian)國(guo)家科委(wei)將(jiang)四(si)川省(sheng)屏(ping)(ping)(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)開(kai)發列(lie)入國(guo)家級星(xing)火計(ji)劃；2003、2005年(nian)(nian)(nian)(nian)圓滿實施中央財政科技扶貧(pin)屏(ping)(ping)(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)優質白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)基地建設(she)(she)項目；2004、2005年(nian)(nian)(nian)(nian)全(quan)國(guo)白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)前協(xie)調會(hui)在屏(ping)(ping)(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)成功(gong)召開(kai)。2005年(nian)(nian)(nian)(nian)被中國(guo)園藝學(xue)會(hui)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)協(xie)會(hui)評為(wei)“全(quan)國(guo)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)業生產(chan)重點基地縣(xian)(xian)”。2007年(nian)(nian)(nian)(nian)3月(yue)屏(ping)(ping)(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)“三(san)推八(ba)改”豐產(chan)栽培技術通(tong)過宜賓(bin)市科技成果(guo)申(shen)報，并獲得宜賓(bin)市科技進步三(san)等(deng)獎(jiang)。2013年(nian)(nian)(nian)(nian)，中都白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種植基地被列(lie)入屏(ping)(ping)(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)有(you)機產(chan)業發展規劃。2014年(nian)(nian)(nian)(nian)，專(zhuan)業認證機構(gou)與屏(ping)(ping)(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)興(xing)龍白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)有(you)限(xian)責任公(gong)司簽訂合(he)同(tong)，開(kai)展有(you)機白(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種植基地建設(she)(she)，并獲得基地和產(chan)品(pin)有(you)機轉(zhuan)換證書。

2000年，全(quan)縣(xian)(xian)已有白(bai)(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)種植(zhi)面積達20000畝(mu)，年產(chan)鮮(xian)芋(yu)(yu)4000噸(dun)(dun)以(yi)上，芋(yu)(yu)農實現(xian)種植(zhi)收入(ru)400余萬元(yuan)(yuan)。僅2001年，中(zhong)都興龍魔(mo)芋(yu)(yu)加工(gong)廠就加工(gong)鮮(xian)芋(yu)(yu)800噸(dun)(dun)，出(chu)產(chan)精粉(fen)75噸(dun)(dun)，出(chu)口率(lv)達95%，實現(xian)出(chu)口銷售收入(ru)300萬元(yuan)(yuan)。2008年全(quan)縣(xian)(xian)白(bai)(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)達到(dao)(dao)28000畝(mu)，產(chan)量5700噸(dun)(dun)，產(chan)值(zhi)1600萬元(yuan)(yuan)。2014年，新發(fa)展(zhan)白(bai)(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)2000畝(mu)，白(bai)(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)總面積達到(dao)(dao)32000畝(mu)，產(chan)量14500噸(dun)(dun)，實現(xian)產(chan)值(zhi)7250萬元(yuan)(yuan)。按照屏山縣(xian)(xian)白(bai)(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)產(chan)業(ye)發(fa)展(zhan)規劃部(bu)署，到(dao)(dao)2017年，全(quan)縣(xian)(xian)將投入(ru)1440萬元(yuan)(yuan)，力爭在(zai)中(zhong)都鎮、太(tai)平(ping)鄉(xiang)等5個鄉(xiang)鎮新建(jian)白(bai)(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)基(ji)地4000畝(mu)，建(jian)成1個500畝(mu)示(shi)范(fan)園，同時打造規范(fan)化高標(biao)準種植(zhi)示(shi)范(fan)基(ji)地100畝(mu)。即(ji)時，全(quan)縣(xian)(xian)白(bai)(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)種植(zhi)面積將達到(dao)(dao)50000畝(mu)，產(chan)量達到(dao)(dao)30000噸(dun)(dun)，產(chan)值(zhi)實現(xian)1.5億元(yuan)(yuan)。

目(mu)前(qian)，以屏(ping)山縣興龍白魔芋有限公司(si)為代表的(de)屏(ping)山白魔芋產品生產企業，所產95%的(de)產品暢銷國外，尤其深受東南亞國家的(de)喜愛。

國家質檢總局于2016年7月14日發布(bu)公告（《關于批準對麻江藍莓(mei)等37個產品實(shi)(shi)施地理標(biao)志產品保(bao)護的(de)公告》2016年第63號），正式批準對屏山(shan)白魔芋實(shi)(shi)施地理標(biao)志產品保(bao)護。

主要功效

屏山白(bai)魔芋(yu)主要成分為(wei)(wei)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)甘(gan)聚糖(tang)（KGM），屬于(yu)可(ke)(ke)溶(rong)(rong)性(xing)(xing)半纖(xian)維(wei)素為(wei)(wei)人體(ti)第七營養素纖(xian)維(wei)素中(zhong)的優品(pin)(pin)。葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)甘(gan)聚糖(tang)具(ju)(ju)有(you)水溶(rong)(rong)、持(chi)(chi)水增(zeng)稠、穩定、懸浮、膠(jiao)(jiao)(jiao)凝(ning)、粘接、成膜等多(duo)種獨特的理化性(xing)(xing)質而使(shi)它具(ju)(ju)有(you)廣(guang)泛的應用(yong)和開發價值。葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)甘(gan)聚糖(tang)作為(wei)(wei)膳食(shi)纖(xian)維(wei)，不(bu)(bu)被吸(xi)收(shou)，不(bu)(bu)含熱量(liang)，有(you)飽腹(fu)感，且能減(jian)少和延緩葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)的吸(xi)收(shou)，是(shi)糖(tang)尿病的良好輔助藥物(wu)，且可(ke)(ke)預防肥胖和緩慢減(jian)肥。葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)甘(gan)聚糖(tang)為(wei)(wei)可(ke)(ke)溶(rong)(rong)性(xing)(xing)纖(xian)維(wei)，能吸(xi)收(shou)水、保水，并通(tong)過酵解增(zeng)加糞(fen)便(bian)(bian)體(ti)積和松軟(ruan)度，利于(yu)通(tong)便(bian)(bian)，防止便(bian)(bian)秘。葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)甘(gan)聚糖(tang)又是(shi)一種植物(wu)膠(jiao)(jiao)(jiao)，但與(yu)其它天然膠(jiao)(jiao)(jiao)如黃原膠(jiao)(jiao)(jiao)、瓜(gua)爾豆膠(jiao)(jiao)(jiao)、刺槐豆膠(jiao)(jiao)(jiao)等相比，其粘度更高，在PH值降低到3.8以下，仍保持(chi)(chi)穩定而不(bu)(bu)沉淀，且與(yu)其它膠(jiao)(jiao)(jiao)如黃原膠(jiao)(jiao)(jiao)、卡拉(la)膠(jiao)(jiao)(jiao)等復配后有(you)極(ji)佳的協同效(xiao)果，可(ke)(ke)使(shi)黃原膠(jiao)(jiao)(jiao)的粘度大(da)(da)大(da)(da)增(zeng)高。在食(shi)品(pin)(pin)、飲料工業上(shang)利用(yong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)甘(gan)聚糖(tang)的上(shang)述(shu)幾種特性(xing)(xing)可(ke)(ke)作為(wei)(wei)膠(jiao)(jiao)(jiao)凝(ning)劑(ji)(ji)、增(zeng)稠劑(ji)(ji)、粘結(jie)保水劑(ji)(ji)、穩定劑(ji)(ji)、成膜劑(ji)(ji)等。

另外白(bai)魔(mo)芋還(huan)含有(you)比其它魔(mo)芋品(pin)種(zhong)(zhong)更多的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素、生(sheng)(sheng)物堿(jian)，粗蛋白(bai)質(zhi)中(zhong)的(de)氨基酸高(gao)達16種(zhong)(zhong)，人(ren)體必需的(de)微量元素13種(zhong)(zhong)；還(huan)含有(you)人(ren)類(lei)所需要(yao)的(de)魔(mo)芋多糖，并具有(you)低熱量、低脂肪和高(gao)纖(xian)維(wei)素的(de)特點(dian)。白(bai)魔(mo)芋對防(fang)(fang)治(zhi)結(jie)腸(chang)癌、乳腺癌有(you)特效，對預防(fang)(fang)和治(zhi)療(liao)高(gao)血壓、糖尿病的(de)人(ren)群可以說是一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)上等的(de)既飽口福(fu)、又(you)治(zhi)病健體的(de)食品(pin)，還(huan)可以防(fang)(fang)治(zhi)多種(zhong)(zhong)腸(chang)胃消化系統的(de)多種(zhong)(zhong)常見慢(man)性(xing)疾病，由此(ci)可見，白(bai)魔(mo)芋是一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)“天賜良(liang)藥”，食用起來(lai)有(you)百利(li)而無一(yi)(yi)害。