核心競爭力
市質監(jian)局(ju)相(xiang)關人士表(biao)示,自(zi)然(ran)因(yin)素和(he)(he)人文因(yin)素是申辦地理(li)標(biao)(biao)志產品保護(hu)的(de)重要標(biao)(biao)準和(he)(he)關鍵所在(zai)。自(zi)然(ran)方(fang)面,宜(yi)賓(bin)(bin)(bin)土(tu)地肥沃,氣候溫和(he)(he),水資源豐富(fu),使宜(yi)賓(bin)(bin)(bin)形(xing)成(cheng)(cheng)了獨(du)特的(de)釀酒(jiu)微生(sheng)物群;人文方(fang)面,宜(yi)賓(bin)(bin)(bin)酒(jiu)的(de)歷史可以(yi)追溯到(dao)4000多年前;唐宋時期,宜(yi)賓(bin)(bin)(bin)釀酒(jiu)已經達(da)到(dao)相(xiang)當規模;宜(yi)賓(bin)(bin)(bin)江北(bei)公園流(liu)杯池石刻是目前國內(nei)保存最完整、內(nei)容最豐富(fu)的(de)酒(jiu)文化遺跡。而這些(xie)都構成(cheng)(cheng)了宜(yi)賓(bin)(bin)(bin)申報“宜(yi)賓(bin)(bin)(bin)酒(jiu)”地理(li)標(biao)(biao)志的(de)“核心競爭力(li)”。
歷史
宜(yi)賓(bin),自古以(yi)來就是(shi)(shi)一個多民族雜居的(de)(de)地區。聚(ju)居此地的(de)(de)各(ge)族人民依托世(shi)代承傳的(de)(de)習俗(su)和經驗,曾經在不同的(de)(de)歷(li)史時(shi)(shi)期(qi),釀(niang)制出了(le)各(ge)具特色(se)的(de)(de)歷(li)史美酒。目前有史可考(kao)的(de)(de),諸如先秦(qin)(qin)時(shi)(shi)期(qi)僚人釀(niang)制的(de)(de)清酒、秦(qin)(qin)漢時(shi)(shi)期(qi)僰人釀(niang)制的(de)(de)蒟醬(jiang)酒、三國時(shi)(shi)期(qi)鬏鬏苗人用野生小紅果釀(niang)制的(de)(de)果酒等,都是(shi)(shi)當時(shi)(shi)宜(yi)賓(bin)地區少數民族的(de)(de)杰作(zuo),無不閃(shan)爍著古代中國人對釀(niang)酒技術的(de)(de)獨到見解和聰(cong)明(ming)才智。
漢代劉安(an)在《淮南子》中說(shuo):“清盎之美,始于(yu)耒(lei)耜(si)”,其(qi)意為(wei)釀(niang)酒是在農耕之后發(fa)展(zhan)起來的。宜賓(bin)地處岷江(jiang)(jiang)、金沙江(jiang)(jiang)、長江(jiang)(jiang)三江(jiang)(jiang)交匯處,水(shui)質(zhi)(zhi)良好,還有甘冽地泉,且土質(zhi)(zhi)、氣(qi)候(hou)都適合(he)釀(niang)酒,故而歷史上各(ge)朝(chao)各(ge)代均有佳釀(niang)問世,成為(wei)中國(guo)酒文化發(fa)祥(xiang)地之一。
萬里長江第(di)一(yi)城(cheng)――酒(jiu)(jiu)都宜(yi)(yi)賓,是中(zhong)(zhong)國酒(jiu)(jiu)文化(hua)的(de)縮影。這里雨(yu)熱同(tong)季(ji)、氣候溫和、空氣濕潤(run)、土壤最適(shi)宜(yi)(yi)釀酒(jiu)(jiu)所(suo)需(xu)微生物(wu)的(de)生長,有道是“川(chuan)酒(jiu)(jiu)甲(jia)天下、精華在(zai)宜(yi)(yi)賓”。宜(yi)(yi)賓的(de)酒(jiu)(jiu)文化(hua)具(ju)有2000多年的(de)歷史,五(wu)糧液就是中(zhong)(zhong)國酒(jiu)(jiu)文化(hua)的(de)提煉和結晶。
宜賓名酒
1、五糧液(名氣最大,產(chan)量(liang)最大的持產(chan),旗(qi)下(xia)品(pin)牌(pai)眾(zhong)多(duo))
2、老宜賓酒
3、紅樓(lou)夢酒業(ye)(夢酒)
4、敘(xu)府酒(柔雅敘(xu)府)
5、西南(nan)半(ban)壁酒業
6、故宮液
7、華夏酒
8、竹海酒
9、竹蓀酒
10、黑米酒
11、興文應酒
名人的情愫
1、諸葛(ge)亮與紅(hong)果(guo)酒
2、杜甫與南溪春
3、黃庭堅與荔枝(zhi)綠(lv)
4、莊豫王與江(jiang)安(an)安(an)樂酒
5、石達開與楊氏大曲
6、楊惠泉(quan)與五糧液