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營養價值

新泰(tai)芹(qin)菜(cai)營養豐(feng)富(fu)。據科研部門化(hua)驗，芹(qin)菜(cai)內含有(you)蛋白(bai)質(zhi)、鈣(gai)、鐵(tie)、芳香(xiang)油(you)、維生素(su)C、胡蘿卜素(su)和(he)可(ke)溶性(xing)糖等多種營養成(cheng)份。經(jing)測定：每百克鮮樣(yang)中含維生素(su)C4克、蘿卜素(su)1.27毫克、可(ke)溶性(xing)糖0.26克，并(bing)含有(you)蛋白(bai)質(zhi)、鈣(gai)、鐵(tie)、芳香(xiang)油(you)、硫胺(an)素(su)、核黃(huang)素(su)、尼克酸(suan)等多種營養成(cheng)份。經(jing)常食(shi)用(yong)(yong)，對(dui)身體(ti)健康十分有(you)益，能增加營養，促進食(shi)欲，藥用(yong)(yong)可(ke)防治(zhi)高血(xue)(xue)壓(ya)和(he)腦血(xue)(xue)管疾病，特別是對(dui)高血(xue)(xue)壓(ya)患者食(shi)用(yong)(yong)新泰(tai)芹(qin)菜(cai)后療效更加明顯(xian)。

產品特色

新泰芹菜有空桿(gan)(gan)、實(shi)桿(gan)(gan)兩(liang)個品種。株高莖粗細(xi)嫩、纖維少(shao)，無渣無絲，清香脆嫩味(wei)(wei)美(mei)，營養豐富(fu)，收獲(huo)后呈翠綠(lv)或(huo)深(shen)綠(lv)色(se)，常溫下能在24小時內保(bao)護色(se)澤(ze)鮮艷(yan)，味(wei)(wei)美(mei)不變。

生長特點

據(ju)土(tu)(tu)壤(rang)普查：新(xin)(xin)泰(tai)芹菜(cai)產地土(tu)(tu)壤(rang)多(duo)為壤(rang)土(tu)(tu)、PH值在(zai)7左右(you)(you)，呈中(zhong)性，且處(chu)于汶河岸(an)邊，水(shui)(shui)源充足，土(tu)(tu)壤(rang)肥沃，系(xi)芹菜(cai)生長(chang)的良(liang)好環境。新(xin)(xin)泰(tai)芹菜(cai)的抗病能力比較(jiao)強(qiang)，比起其它蔬菜(cai)，病蟲害比較(jiao)小，一般(ban)情(qing)況下(xia)，只(zhi)要管理(li)得當，水(shui)(shui)肥充足，即可保(bao)證穩(wen)產、高(gao)產。新(xin)(xin)泰(tai)芹菜(cai)耐貯(zhu)存，如(ru)果(guo)秋(qiu)芹菜(cai)在(zai)越冬(dong)時節采用假(jia)植貯(zhu)存方法，可以保(bao)鮮至春(chun)節后的四(si)月份左右(you)(you)，從而豐富城(cheng)鄉人們節日期間的菜(cai)籃子。

產業發展

隨著農業結(jie)構調(diao)整力度的進一(yi)步加大，新(xin)(xin)(xin)泰市各級黨委、政府積極引導(dao)菜(cai)農用科學技(ji)(ji)術發展(zhan)蔬(shu)菜(cai)生(sheng)產(chan)，使新(xin)(xin)(xin)泰芹(qin)菜(cai)的種(zhong)植(zhi)面(mian)積進一(yi)步擴大，產(chan)量進一(yi)步提高。截(jie)止2009年(nian)11月，該市種(zhong)植(zhi)面(mian)積已達2萬多(duo)畝(mu)，年(nian)產(chan)芹(qin)菜(cai)9000多(duo)萬公(gong)斤(jin)。除供(gong)應山東省(sheng)內市場外(wai)，還銷往北京、上海、南京、遼(liao)寧、吉林、黑龍(long)江、佳木斯等30多(duo)個省(sheng)市，深(shen)受廣大消費者歡迎。新(xin)(xin)(xin)泰芹(qin)菜(cai)被譽為著名的地方特產(chan)，先后有(you)《人(ren)民日報》（海外(wai)版(ban)）、《大眾日報》等全國20多(duo)家新(xin)(xin)(xin)聞(wen)單(dan)位介紹(shao)了(le)新(xin)(xin)(xin)泰芹(qin)菜(cai)。有(you)不(bu)(bu)少外(wai)地人(ren)紛紛學習新(xin)(xin)(xin)泰芹(qin)菜(cai)的栽(zai)培技(ji)(ji)術方法，更有(you)不(bu)(bu)少種(zhong)芹(qin)菜(cai)的專家被聘到外(wai)地傳(chuan)授經(jing)驗(yan)。截(jie)止2009年(nian)，新(xin)(xin)(xin)泰芹(qin)菜(cai)在10多(duo)省(sheng)市安家落戶。

美食文化

在傳(chuan)統廚藝的基礎(chu)上，巧用新(xin)泰芹(qin)(qin)菜(cai)的根、莖(jing)、葉，采用煎(jian)、炸(zha)、蒸、扒、瓤、琉璃、掛霜、撥(bo)絲和做(zuo)湯(tang)、剁碎等方(fang)法能做(zuo)出了(le)(le)130多種芹(qin)(qin)菜(cai)佳肴(yao)，組成了(le)(le)“芹(qin)(qin)菜(cai)宴”。

新泰芹菜(cai)(cai)烹(peng)調(diao)時吃火，易入佐料(liao)，無論(lun)是(shi)熱(re)炒、涼拌還是(shi)清蒸(zheng)、醋溜，色香味(wei)俱全。風味(wei)獨特(te)，清香宜人(ren)。烹(peng)調(diao)方法有(you)(you)冷拼、出(chu)炒、熟炒、抓炒、爆炒、煸(bian)炒、溻、蒸(zheng)、扒、炸、溜、湯菜(cai)(cai)、甜(tian)菜(cai)(cai)、面點等，共計130余道菜(cai)(cai)，展現出(chu)一種具有(you)(you)特(te)色的飲食(shi)文化，給人(ren)帶來美的享受(shou)。

走俏市場

2000年(nian)以(yi)來，新(xin)泰青(qing)云(yun)街(jie)道本著做大做強蔬菜(cai)產(chan)(chan)業(ye)(ye)，堅持(chi)以(yi)農(nong)業(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)化(hua)(hua)推動農(nong)業(ye)(ye)現代化(hua)(hua)，促進農(nong)業(ye)(ye)增(zeng)(zeng)效、農(nong)民增(zeng)(zeng)收。按(an)照一村一品、一品一色(se)的(de)要(yao)求(qiu)，實(shi)現特色(se)化(hua)(hua)種(zhong)植、標準化(hua)(hua)生產(chan)(chan)、產(chan)(chan)業(ye)(ye)化(hua)(hua)經(jing)營，“基地+農(nong)戶(hu)”“協(xie)(xie)會+農(nong)戶(hu)”“企(qi)業(ye)(ye)+農(nong)戶(hu)”等多種(zhong)增(zeng)(zeng)收模式遍(bian)地開花。截止(zhi)2009年(nian)4月(yue)，青(qing)云(yun)街(jie)道新(xin)發展農(nong)村經(jing)濟合作(zuo)組織(zhi)16個，無公(gong)害(hai)(hai)產(chan)(chan)品4個，其中芹(qin)菜(cai)協(xie)(xie)會2個。2008年(nian)6月(yue)，青(qing)云(yun)街(jie)道丁(ding)家莊村成立了順鑫芹(qin)菜(cai)協(xie)(xie)會，注冊了新(xin)泰芹(qin)菜(cai)商標，正申請綠色(se)無公(gong)害(hai)(hai)產(chan)(chan)品認證。

栽培技術編輯

一、選用良種

大棚芹(qin)菜(cai)要選擇前期(qi)耐高溫，后期(qi)耐低(di)溫、耐弱光，且生長較快(kuai)的品種。如(ru)：夏芹(qin)、冬芹(qin)、美國文圖拉西芹(qin)、美國百利西芹(qin)等(deng)。

二、苗床準備

苗(miao)床應選擇地勢(shi)平緩無積(ji)水，比較肥沃(wo)的沙(sha)壤田，苗(miao)床做成長6－7米，寬(kuan)1.2米，深10－15cm的高畦，每栽1畝芹菜需苗(miao)床面積(ji)120㎡ ，苗(miao)床土整細整平并撒施殺蟲劑治(zhi)地下(xia)害蟲。

三、播期

秋芹(qin)菜(cai)播種于5月上(shang)旬至6月上(shang)中(zhong)旬，越冬芹(qin)菜(cai)于7月中(zhong)下旬播種；栽(zai)植1畝(mu)地需種35－60克(ke)左(zuo)右。

四、浸種浸芽

把種(zhong)子放入15－20℃的溫水(shui)中浸(jin)泡24小時，浸(jin)種(zhong)后(hou)用(yong)(yong)手輕輕搓洗干凈，拌上2－3倍清(qing)潔(jie)過篩細沙，裝入布袋或瓦盆中，放在(zai)15－20℃的陰涼環境中催芽，催芽期間每(mei)天用(yong)(yong)清(qing)水(shui)淘洗一次，3天后(hou)種(zhong)子露白即可播種(zhong)。

五、播種

先將苗(miao)床澆透水，水滲(shen)下后(hou)再撒一(yi)層伴有防(fang)病防(fang)蟲(chong)的(de)細沙土(tu)，再把催好(hao)芽的(de)種子(zi)摻適量細紗土(tu)均勻撒播在苗(miao)床，隨(sui)后(hou)蓋上(shang)一(yi)層0.5cm厚伴有殺(sha)菌(jun)殺(sha)蟲(chong)劑的(de)細沙，然后(hou)用舊薄膜在苗(miao)床上(shang)搭起四(si)周露腳的(de)涼棚，上(shang)蓋草(cao)簾或遮陽網，避(bi)免(mian)雨(yu)打和陽光(guang)直射。

六、苗期管理

播種(zhong)后經常(chang)保(bao)持床(chuang)土(tu)濕(shi)潤，齊苗(miao)后，隨著氣溫變化靈活(huo)掌握小拱棚及覆蓋(gai)物，及時進(jin)行間苗(miao)1－2次，拔除弱苗(miao)、病苗(miao)、過密(mi)苗(miao)及雜草(cao)，苗(miao)距保(bao)持2cm為宜，當苗(miao)高達8－10 cm，5－6片(pian)葉時便可定植。苗(miao)期每10天左右噴一次殺蟲(chong)、殺菌劑防治苗(miao)期病蟲(chong)害(hai)。

七、整地施肥

結合整地每(mei)畝施腐熟有機(ji)肥5000－8000公斤深翻細耙，做成1米寬的(de)硬埂低畦，畦埂寬20cm。

八、定植苗子標準

苗(miao)(miao)(miao)子標(biao)準(zhun)是5－6片葉，苗(miao)(miao)(miao)齡兩(liang)個月，苗(miao)(miao)(miao)高10cm，莖粗、色綠、根系發達，沒(mei)有(you)病蟲害。

九、定植方法及密度(du)

將(jiang)苗(miao)(miao)(miao)子(zi)大小分類移栽(zai)便于(yu)管理(li)，栽(zai)植密度(du)行(xing)距(ju)15－20cm株(zhu)距(ju)15cm，每(mei)畝(mu)栽(zai)苗(miao)(miao)(miao)3.5－4萬(wan)株(zhu)，深度(du)以秧苗(miao)(miao)(miao)在苗(miao)(miao)(miao)床的入土深度(du)為標準，將(jiang)根全部舒展載入土中。

十、定植后管理

1、 溫度(du)管(guan)理：白天15－20℃，夜晚10－15℃，白天超過20℃應降溫，夜間低于5℃應加強保溫。

2、 肥(fei)水(shui)(shui)管理：緩(huan)苗前保(bao)持充(chong)足水(shui)(shui)分(fen)利于(yu)緩(huan)苗，緩(huan)苗后(hou)追(zhui)一次肥(fei)水(shui)(shui)，然后(hou)中耕蹲苗，約10－15天后(hou)進(jin)行肥(fei)水(shui)(shui)管理，每畝追(zhui)施人糞尿800－1000公斤，促進(jin)芹菜快速生長，每隔15天左右追(zhui)肥(fei)一次，水(shui)(shui)分(fen)以(yi)保(bao)持土(tu)壤濕潤為準。

十一、病蟲害防治

芹(qin)菜主要(yao)有斑(ban)(ban)枯(ku)(ku)病(bing)(bing)、斑(ban)(ban)點病(bing)(bing)、軟(ruan)腐病(bing)(bing)、根結線(xian)蟲病(bing)(bing)、蚜蟲等危害(hai)較重的病(bing)(bing)蟲害(hai)。防(fang)治(zhi)(zhi)方法：斑(ban)(ban)枯(ku)(ku)、斑(ban)(ban)點病(bing)(bing)可用(yong)百菌清、乙磷(lin)鋁、芹(qin)菜葉(xie)斑(ban)(ban)凈(jing)等藥防(fang)治(zhi)(zhi)，蚜蟲可用(yong)滅殺斃、樂(le)果、敵(di)敵(di)畏、功(gong)夫(fu)乳油、滅掃(sao)利等農(nong)藥進行(xing)防(fang)治(zhi)(zhi)。